標題: [美食介紹] 難忘雞絲河粉 [打印本頁]

---

作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-6 03:20 AM     標題: 難忘雞絲河粉

難忘雞絲河粉公仔箱論壇! }/ J* y( S7 U6 m9 s$ x: y2 W
3 x  x( ~/ T& P
報導：鄭泓浚
: L# Z* s8 j/ H6 L' k6 `7 d2 S/ k公仔箱論壇攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
& }& d& A4 T5 Atvb now,tvbnow,bttvb

怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。

[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。

生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。

這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 7 k& B1 q' F% N0 ?+ ~( L

/ Z( X2 J$ H, }tvb now,tvbnow,bttvb冬菇雞腳麵/RM5.50
9 _6 f/ W4 n0 Z1 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& o) k; n2 i, R0 ]2 l5 |

) e' S" W2 l/ c$ c- ~; K9 @- |公仔箱論壇雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。
  ^. l. i$ c7 z3 F7 C* C  f公仔箱論壇公仔箱論壇8 p% u! ]8 Q- [0 Y9 `$ \/ {4 C

8 ^9 s% Y/ a( c3 Atvb now,tvbnow,bttvb
; H  i, K% w8 M+ ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 A# B- E, P1 @/ i$ _) d. a  H. P1 h
tvb now,tvbnow,bttvb5 e. a6 Z  N0 I

% o: s- a6 o) J8 K1 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Y* ~* u  b. [' m3 |( H& O+ [
海南雞飯/RM4.501 o' Y7 y" A) g
" R* K& v' G5 S3 M4 }
tvb now,tvbnow,bttvb* b/ k5 J9 _5 l
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。1 X, k- y. ^5 i  Z

& A  J, G9 S; v1 C3 X* E5.39.217.765 d! q7 o, W8 f  A  W* Y9 n6 p) W0 L3 O# w

& p& }( J- Z6 J: I: o公仔箱論壇公仔箱論壇( Y* A8 G1 x1 H" t7 l
tvb now,tvbnow,bttvb% K1 B( @8 ~' S: g2 Y
白果腐竹薏米/RM3
# v. W5 X4 }" d  v/ h3 f公仔箱論壇
- {+ n5 c) R8 V; Stvb now,tvbnow,bttvb( [: a/ x$ a0 s1 t0 w- E
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0