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標題: 新照燒雞肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-5 04:43 AM 標題: 新照燒雞肉

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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 p" I: G+ [: O

雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.0 I' i( O2 h/ d$ g3 Q8 g8 P' }
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醃肉料:公仔箱論壇3 |$ d. A4 S& v

酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.8 L: h9 s0 d5 v* n" g! f8 {

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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.; n9 O' G* s  E) Y
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2.醃製雞肉.公仔箱論壇: [! Z# d+ O  h' X; q; {8 L3 w
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.

3.以平底鍋煎雞肉.( p; b" \" P! C) C& S t

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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.5.39.217.760 ?2 ^9 `, a1 u4 f: h& M

4.以中火燜煎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 E: n5 z% S
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.公仔箱論壇% x" X1 }7 @7 H2 a5 C1 I
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5.放入調味料.公仔箱論壇( A- l, C6 [! D3 @* \9 }+ j
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.

6.攪拌入味,增添光澤.5.39.217.764 `9 r3 t+ M& [6 a

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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)% }. Q9 C& |2 }- P* z5 F
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