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標題: [中式食譜] 生煎鯉魚   [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-5-5 04:37 AM     標題: 生煎鯉魚  


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步驟:
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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨,從中間對劈成兩片
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2.用生抽,老抽,蠔油,雞精,糖,鹽,白胡椒,孜然粉,辣椒,蔥絲醃2小時
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3.蔥,薑,蒜,辣椒切末;胡蘿蔔,青椒切絲備用
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4.魚醃兩小時後,在平底鍋内加少許油,小火煎魚( V0 L5 \* [# u# J) h+ x; p

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( o$ U  b/ M- b* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把魚兩面煎至發脆,要稍微有點焦才香5.39.217.76! H$ m* i; V% u, C  \  N

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" A9 F* G0 k2 {( \8 Stvb now,tvbnow,bttvb6.魚煎好後找個大盤子裝盤
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5 b3 X0 J! f# K: D  |5 P7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒,tvb now,tvbnow,bttvb" _: @2 g; z. J: `7 i

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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲,繼續炒5.39.217.768 r9 Q; N! }8 f( ~0 }

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' \1 N, j. O6 w& M/ G9 Z5.39.217.769.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁,燒開
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了
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總結:9 u" b1 Y. f, i' G. }
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1.味道和烤魚差不多,就是鯉魚刺不少,不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚?不過也有可能我買的鯉魚+ _% X% f# j1 f7 t+ V: _" J
太小了,下次換成鲳鳊魚試試。( N* t. j8 ?* x5 t. P# _  S

- V0 w$ x) B8 y& V- u# v2.最好用不沾鍋煎魚,普通鍋萬一黏鍋就麻煩了




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