Board logo

標題: [食肆地點] 驚喜抵食廚師發辦魚鮮生 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-4 02:19 PM     標題: 驚喜抵食廚師發辦魚鮮生

行 過 灣 仔 活 道 魚 鮮 生 ， 十 之 八 九 會 以 為 她 不 過 是 間 街 坊 刺 身 外 賣 店 ， 很 少 人 知 道 她 原 來 禾 稈 冚 珍 珠 ， 有 水 準 極 高 嘅 堂 食 。 & L4 X9 W$ h8 p# e, E: J

: \- c7 C7 H6 m% g7 [店子 門 面 真 像 外 賣 店 ， 但 走 進 去 原 來 別 有 洞 天 。 地 方 頗 大 ， 約 坐 70 人 ， 裝 潢 普 通 ，典 型 港 式 居 酒 屋 格 局 。 價 錢 大 眾 化 ， 食 物 包 羅 萬 有 ， 刺 身 壽 司 鍋 物 燒 物 炸 物 鐵 板 燒無 一 遺 漏 ， 水 準 比 想 像 的 好 ， 壽 司 鍋 物 燒 物 炸 物 等 ， 都 在 合 格 水 平 。
  R; p! l& c% a- V. U5 B' \tvb now,tvbnow,bttvb
+ F/ M+ \$ ?* ~/ ^7 i! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ x2 d+ S0 S2 l* _6 ~* e% e
師 傅 自 選 刺 身 拼 盤 $500 　 二 人 分 量 ， 一 共 有 11 款 刺 身 ， 非 常 新 鮮 ， 龍 蝦 鮮 甜 、 北寄 貝 爽 口 甜 美 、 帶 子 軟 滑 ， 若 嫌 分 量 太 多 ， 亦 可 以 柯 打 $250 一 位 的 分 量 share 來吃 。
; A9 }8 K, U# h' p5.39.217.76
: c) P' x( S; f) l" C公仔箱論壇# K% o' O3 F3 ^4 J+ ~7 m  H* p
墨 汁 飯 帶 子 甘 蝦 壽 司 $38/ 兩 件 　 賣 相 吸 引 ， 配 搭 有 新 鮮 感 ， 美 中 不 足 之 處 是 壽 司 飯 的 軟 硬 不 夠 適 中 。4 I4 a# l! t$ P: W4 S( i# l
tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ A: N; w( D/ t! p$ h& N

: J# ?* m, a9 q0 p公仔箱論壇燒 三 文 魚 腩 壽 司 $28/ 兩 件 　 入 口 軟 滑 肥 美 ， 外 層 輕 輕 燒 過 ， 更 加 香 口 。
( ~/ X, s2 k2 r" ^2 J) H& {5 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 ?7 @. v# i: F4 I% stvb now,tvbnow,bttvb
( ?- w% B% B" `7 b( _# I' E! Q公仔箱論壇炸 蝦 天 婦 羅 $88 　 一 客 有 5 隻 ， 蝦 肉 爽 滑 ， 炸 漿 厚 了 一 點 ， 但 不 算 油 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb% |' ~: `) \8 L) ~# v' T

- o3 \$ T- w$ a- ^
+ |- E/ O: e2 C7 U& q2 v公仔箱論壇千 年 壽 純 米 大 吟 釀 $328/720ml 　 口 感 幼 滑 ， 帶 米 香 ， 配 刺 身 是 一 絕 ， 抵 飲 。* U  ?) W, {3 ~

6 L- L6 J6 I9 j6 p0 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 a8 b  E& g0 I
裝 潢 普 通 ， 但 每 晚 都 坐 無 虛 席 。
% j2 R3 a- A4 G: u% n" b) l/ \- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q* o, A1 {: `5 E) \: v但 數 最 強 的 ， 還 要 算 刺 身 。 熟 客 進 來 ， 不 會 貪 方 便 只 點 幾 款 抵 食 刺 身 拼 盤 ， 師 傅 自選 刺 身 拼 盤 ， 即 是 高 級 日 本 料 理 的 廚 師 發 辦 （ Omakase ） 才 是 目 標 所 在 。 你 或 會 懷疑 ， 這 樣 的 小 店 ， 竟 然 有 Omakase ？ 水 準 當 好 不 到 哪 裏 。 5 Y; P1 R) S# U: O) f6 W+ I* e

# a8 A7 o- m0 N; C  j) V水準 不 表 ， 先 說 價 錢 。 要 知 道 在 高 級 餐 廳 吃 Omakase ， 沒 有 五 六 百 元 一 位 也 不 成 事 。但 這 店 的 Omakase ， 師 傅 會 根 據 客 人 的 budget 而 揀 選 當 日 的 刺 身 ， 最 低 消 費$100/ 位 有 交 易 。
' a. f6 \% ?! h: ]$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]1 T1 d& u1 }# y# V別 以 為 食 物 質 素 會 將 貨 就 價 ， 像 $250/ 位 的 Omakase ， 除了 基 本 的 三 文 魚 腩 、 劍 魚 腩 、 吞 拿 魚 、 帶 子 ， 亦 有 龍 蝦 （ 約 12 両 ） 、 磯 煮 南 非 鮑魚 、 原 隻 活 北 寄 貝 、 宮 崎 和 牛 、 大 拖 羅 ， 非 常 豐 富 。 食 材 級 數 雖 非 最 頂 級 ， 但 吃 得出 全 部 都 很 新 鮮 ， 絕 對 交 足 功 課 ， 抵 食 。 公仔箱論壇) L& l# M3 ?! s* y6 V

* |8 H  w; {' E- @$ d老 闆 兼 大 廚 Alan 入 行 超 過 20 年 ，懂 取 貨 門 路 ， 加 上 舊 時 師 兄 弟 做 了 批 發 商 ， 貨 價 可 平 10%-20% 。 除 了 大 路 魚 生 之 外， 他 亦 會 根 據 季 節 入 一 些 較 少 供 應 的 刺 身 ， 像 喜 知 次 、 池 魚 王 、 鯖 魚 、 赤 幹 、 葡 萄蝦 等 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; g  S) T7 T( S

) F6 m8 g$ H1 f5.39.217.76清 酒 也 賣 得 便 宜 ， 一 瓶 720ml 的 大 吟 釀 才 賣 $328 ， 抵 飲 。 就 連 服 務 也值 得 一 讚 ， 女 店 員 招 呼 很 好 ， 效 率 快 ， 識 得 向 客 人 推 介 但 又 不 會 太 過 hard sell 。  m2 `" m1 W4 l6 }4 a7 W2 f- W+ ~/ o

+ t- O8 Z) n  O: X4 w4 I, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( x4 \6 m( @; [! r' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; c  b* d# M, x- [2 G7 p
魚 鮮 生
) o7 `8 h1 N) {; e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z& C7 T' n$ @4 G- u9 P( \. O5.39.217.76營 業 時 間 ： 11am-1am
2 V; m+ M  r& ?$ L' i) F: V平 均 消 費 ： $250
5 I" A. x8 m+ {, u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 N/ G3 b6 h% w9 H- |1 P( a! [
水 準 海 南 雞 飯 　 泰 潮
0 B8 A1 a& d; E5 P0 v4 ztvb now,tvbnow,bttvb位 處 深 水 埗 食 街 ， 一 幅 白 色 花 招 牌 ， 極 搶 眼 。 人 極 多 ， 雖 有 兩 個 鋪 位 ， 但 旺 市 一 定要 等 位 。 嘈 雜 、 地 方 淺 窄 ， 坐 得 逼 狹 ， 茶 餐 廳 招 呼 。 泰 廚 主 理 ， 泰 式 鳳 爪 、 豬 頸 肉、 冬 蔭 功 不 過 不 失 ， 招 牌 菜 兩 項 ： 海 南 雞 飯 及 滷 豬 髀 飯 ， 前 者 雞 做 得 滑 腍 入 味 ， 油飯 香 濃 軟 熟 ， 有 叫 人 追 吃 的 癮 頭 。 後 者 滷 得 入 味 ， 豬 髀 煙 韌 腍 香 ， 還 附 送 滷 水 腸 、滷 水 蛋 ， 水 準 直 逼 九 龍 城 同 心 。
8 E% [. a3 F7 H! m5.39.217.765.39.217.76: `& k% X9 R3 a* `( `$ e' K
營 業 時 間 ： 11am-10:30pm
$ I2 u2 @" G3 g" j# ^* V! a9 ttvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $50公仔箱論壇5 ^& r* ?) f& i" q+ g

+ f3 c, d7 ~, y" J% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心 機 cafe 　 GustoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 K0 v, O6 Q  r# H
酒 吧 格 局 ， 烏 燈 黑 火 ， 賣 的 卻 是 牛 肉 漢 堡 、 沙 律 、 炸 薯 條 等 輕 食 。 菜 式 多 花 心 機 自製 ， 如 自 製 漢 堡 扒 ， 加 了 香 草 調 味 ， 又 香 又 多 汁 。 薯 條 即 點 即 切 ， 用 香 草 油 炸 足 三次 ， 香 口 又 酥 脆 。 連 茄 汁 、 千 島 醬 、 油 醋 汁 也 是 自 製 的 ， 味 道 香 得 來 帶 新 鮮 ， 襯 托得 出 牛 肉 的 香 濃 。 菜 式 即 點 即 做 ， 兩 三 道 菜 閒 閒 哋 要 等 一 粒 鐘 。
% Z" e7 X' f. O& v8 }4 l/ w* ~公仔箱論壇
' }/ u. N- J% a3 f' E# ?7 \5 btvb now,tvbnow,bttvb
; K% ]% }) p4 N. L5.39.217.76營 業 時 間 ： 11:30am-1pm5.39.217.76" S- Q6 z4 J$ k9 [7 j+ S
(lastorder 為 10:30pm)
8 d' B! t6 l4 X) \% H/ h5.39.217.76平 均 消 費 ： $1305.39.217.760 O9 l# X" D  f( R  Q1 `+ N

- s+ [! C: T) W- N; x1 b& l5.39.217.76
5 q( c/ W+ Z, O, I) k) n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. k, @. ]2 l5 I

  \1 ^$ M+ x  E( ]& p2 j2 ~: W, j$ h
. h2 V( S( p  j: }tvb now,tvbnow,bttvb名 店 抵 吃 brunch 　 Spoontvb now,tvbnow,bttvb" f) v- i, |1 x2 q
城 中 抵 吃 名 店 brunch ， 質 素 跟 晚 餐 相 差 不 遠 。 只 做 星 期 日 ， $558/ 位 ， 頭 盤 甜 品任 食 ， 主 菜 6 選 1 ， 還 有 紅 白 酒 無 限 添 飲 + 香 檳 一 杯 。 頭 盤 有 自 製 鵝 肝 醬 、 西 班 牙火 腿 、 名 牌 芝 士 等 貴 價 貨 。 自 選 主 菜 有 齊 海 鮮 、 牛 、 豬 ， 質 素 跟 晚 市 無 異 。 甜 品 更有 驚 喜 ， 招 牌 芝 士 蛋 糕 ， 平 日 賣 百 多 元 一 客 ， 如 今 質 素 一 樣 卻 可 任 食 ， 超 抵 。
" l/ A4 n% B! S9 r- D. btvb now,tvbnow,bttvb. A& `( Q9 B  B; K
供 應 時 間 及 價 錢 ： 星 期 日 12nn-2:30pm ， 成 人 $558/ 位 ， 小 童 $368 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A& |: r" x0 J! x0 J, `4 p% u0 K$ A
註 ： 食 物 會 不 定 期 轉 換 ， 訂 座 前 宜 先 向 侍 應 查 詢 。
& K& _* L" @& g; i
7 Z: h5 O6 ~2 @! a: ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ v4 B2 m( c0 L5 w- ~

9 ~3 r$ x6 u7 e, i0 H! u4 |4 S# ~: D5.39.217.76離 島 優 質 fusion 菜 　 大 江 南 北
' G& l3 @% V, ?5 R位 於 大 嶼 山 長 沙 ， 偏 僻 ， 卻 有 無 敵 靚 景 ， 適 合 假 日 郊 遊 後 開 餐 。 自 設 農 場 供 應 蔬 果， 夠 新 鮮 。 主 理 人 盧 小 姐 是 禮 佛 之 士 ， 跟 高 僧 學 煮 素 菜 多 年 ， 不 用 霸 道 的 味 精 或 鹽， 而 用 豉 油 、 味 醂 提 鮮 ， 再 以 香 草 令 味 道 更 有 層 次 。 墨 魚 餅 、 豆 腐 、 炸 雞 翼 、 蒜 茸包 、 素 菜 炒 飯 、 意 粉 … … 中 西 合 璧 ， 吃 到 食 物 原 味 。 注 意 分 量 較 少 ， 大 男 人 未 必 吃得 飽 。 5.39.217.763 z, C: \2 c5 A
公仔箱論壇6 e5 p0 R! G/ F5 @+ i
營 業 時 間 ： 11am-8pm ， 星 期 二 三 休 息
# c  W( j" H7 Z8 I平 均 消 費 ： $150
$ K" y9 F8 E6 y6 V! W8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y0 l+ ~8 k7 M8 d  F* d
公仔箱論壇  ~. u- j/ d+ \' e  u% v

7 _7 R" }7 U& x" x  r3 `- T5 ?5.39.217.76靚 景 創 作 串 燒 　 備 長
3 P( B% f3 X: G3 S7 c, `2 d公仔箱論壇位 處 26 樓 ， 環 境 寬 敞 ， 居 高 臨 下 ， 落 地 大 玻 璃 外 ， 是 銅 鑼 灣 夜 景 。 日 式 串 燒 為 主打 ， 五 十 多 款 ， 除 了 熟 口 熟 面 的 豬 牛 羊 海 鮮 蔬 菜 之 外 ， 創 作 串 燒 亦 多 ， 荔 枝 豬 肉 卷、 芝 士 海 老 丸 、 青 芥 末 八 爪 魚 ， 配 搭 和 味 道 都 好 。 火 候 恰 當 ， 雞 皮 燒 得 脆 口 ， 豬 肉有 肉 汁 ， 下 鹽 功 夫 也 拿 揑 得 好 。 價 錢 偏 貴 ， 串 燒 兩 串 平 均 四 五 十 元 ， 周 日 至 四 ， 六時 至 八 時 光 顧 ， 部 分 串 燒 半 價 ， 抵 食 得 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: R+ V% H2 X) z5 r1 a# e( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' \9 E5 H% K+ X1 }: b
營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-11:30pm
: ^% w; a& N, a# T2 _4 v4 X" D3 b公仔箱論壇平 均 消 費 ： $240
* m* `# }! T/ ~- P/ ?" k' u公仔箱論壇9 E6 h- {% a& I8 B  I# J( s
5.39.217.76; d3 Z. l1 U2 U' M* K2 K
tvb now,tvbnow,bttvb& J1 e! i9 V# y3 Y) c

$ U5 ?5 @& @( n+ b5.39.217.76
# t  n8 L3 @% g$ k# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。型 格 越 南 牛 河 　 新 越
/ t0 M0 ~; r- ]' P  {' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是 胡 志 明 市 牛 河 名 店 Pho LE 的 首 間 海 外 分 店 ， 落 地 玻 璃 門 、 白 色 裝 修 ， 古 典 吊 扇， 清 新 型 格 。 店 小 人 多 ， 枱 與 枱 之 間 幾 乎 沒 空 位 ， 與 搭 枱 無 異 。 雖 有 小 食 、 炒 粉 、酸 鍋 等 ， 但 牛 河 最 受 歡 迎 。 湯 底 用 大 量 牛 骨 熬 成 ， 味 道 濃 香 。 香 菜 雖 沒 毛 翁 、 鵝 帝， 但 金 不 換 和 青 檸 新 鮮 ， 也 夠 吊 味 。 火 車 頭 牛 河 勁 大 堆 頭 ， 牛 丸 、 牛  、 生 牛 肉 、牛 筋 及 牛 栢 葉 落 齊 。 生 牛 河 牛 肉 可 分 開 上 ， 吃 時 才 放 ， 夠 新 鮮 。
8 A: W% ^+ m+ y7 Y& P: Stvb now,tvbnow,bttvb
  `) ?  f4 f2 V- B% g0 g& |0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 11:30am-11pm
" Z0 o$ }0 n, `4 A" E) `- F平 均 消 費 ： $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 {. Q1 g0 J$ x0 B; \9 C
公仔箱論壇9 A5 G& K2 R  I+ |
5 e+ L- L  }2 ~8 m4 X

4 t: O- R* h) f9 [! p/ ~( G懷 舊 水 準 車 仔 麵 　 友 記" ]: G( D1 h  N5 r7 ^  l8 O
昔 日 大 磡 村 名 店 ， 兩 父 子 經 營 ， 秘 製 咖 喱 汁 最 出 名 ， 蔡 瀾 食 過 翻 尋 味 。 地 方 屈 質 ，勝 在 夠 平 ， $12 有 一 個 麵 兩 個 餸 ， 勁 多 街 坊 學 生 幫 襯 。 餸 菜 超 過 三 十 種 ， 豬 紅 豬 皮豬 腸 魚 蛋 牛 腩 牛 筋 魷 魚 蘿 蔔 … … 味 道 濃 郁 。 坊 間 少 做 的 工 夫 餸 如 柚 皮 、 螺 肉 、 酸 齋她 都 有 做 ， 十 分 懷 舊 。 叫 餸 不 是 剔 紙 仔 ， 要 親 身 到 檔 前 排 隊 指 明 ， 也 是 懷 舊 做 法 。
' }( I2 m) C- ^+ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 s% \; g0 j  y/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 G/ Q" D1 u3 d" J% U
營 業 時 間 ： 7:30am-7:30pm
* f7 H1 q, ]8 E2 s4 g; P平 均 消 費 ： $30% f1 I( s6 B! a" v! Z8 {

$ r) O  H/ R4 A4 |. t% D5.39.217.76: z# S# q1 ~$ S( ]
公仔箱論壇0 o, Z6 y6 D( b& r
老 粵 滋 味 　 紫 荊 閣 海 鮮 酒 家5 u# U! e# i* K/ H( o
老 派 粵 菜 館 ， 位 處 何 文 田 ， 幫 襯 多 是 上 年 紀 的 中 產 ， 價 錢 屬 中 上 。 地 方 企 理 、 招 呼妥 貼 ， 鮑 參 翅 肚 海 鮮 皆 有 ， 懷 舊 菜 也 多 。 金 錢 雞 、 鴨 掌 包 、 野 雞 卷 、 八 寶 鴨 、 乞 兒雞 、 釀 蟹 箝 、 焗 魚 腸 … … 紮 實 有 水 準 。 小 菜 也 不 俗 ， 鹹 蛋 蒸 肉 餅 ， 鹹 蛋 香 豬 肉 肥 瘦適 中 有 咬 口 。 咕 嚕 肉 ， 酸 甜 調 校 得 好 ， 炸 漿 不 太 厚 、 肉 質 軟 硬 適 中 。 湯 水 也 不 俗 ，陳 皮 鴨 湯 清 香 不 膩 ， 飲 落 順 喉 。 例 湯 常 換 ， 海 底 椰 甘 筍 煲 豬 肉 ， 夠 火 候 。 . i1 i8 I1 J2 C* q5 \0 E$ V

  h6 p- C: Y" E7 h1 H" m% m7 y
/ u0 [% f- `$ t0 k3 B營 業 時 間 ： 7am-11:30pm/ `! C) e* ?- [% @0 g
平 均 消 費 ： $200: V. {0 M2 X! Q0 _9 W9 N7 x3 D

, y. X# R, t/ E! _2 p1 B9 B  W* Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( @& V: z- n. F  I

1 w4 h8 k& y; o5 S% C0 Gtvb now,tvbnow,bttvb骨 子 甜 品 　 咀 妙 妙
& y3 E; Y8 w3 |" B位 處 旺 角 消 夜 甜 品 戰 場 中 央 ， 被 發 記 、 石 磨 坊 、 糖 百 府 、 甜 品 哥 哥 等 重 重 圍 困 ， 但開 業 多 年 仍 然 旺 場 。 地 方 骨 子 、 招 呼 殷 勤 、 三 四 張 枱 、 一 眼 見 晒 。 甜 品 肯 創 新 卻 不古 靈 精 怪 ， 麥 提 莎 湯 圓 、 朱 古 力 湯 圓 皆 不 錯 。 西 米 皮 湯 圓 、 有 綠 豆 、 芋 頭 等 餡 料 選擇 ， 口 味 配 搭 頗 佳 。 楊 枝 甘 露 、 芝 麻 糊 、 豆 腐 花 等 大 路 口 味 不 過 不 失 。 滋 潤 甜 品 水準 穩 定 ， 雪 梨 蘋 果 燉 雪 耳 ， 足 料 夠 火 候 。
6 u) J' ~; w# m9 B" P公仔箱論壇1 s/ U( O' g& q9 ~" O
營 業 時 間 ： 3pm - 1:30am( 周 一 至 四 ) 、 3pm-2:30am( 周 五 、 六 、 日 及 假 期 前 夕 )
+ n7 a0 s+ O8 ?& |& X公仔箱論壇平 均 消 費 ： $30



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0