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標題: [西式食譜] 燒櫻花漬鱈魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-4 02:11 PM 標題: 燒櫻花漬鱈魚

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材料 M& m4 m/ K6 Q& z3 M
銀鱈魚 1 塊（約 200 克）、油 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 s& ?; B0 v- Q' T
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櫻花麪豉醬：櫻花漬 1 湯匙、日本清酒 / 味醂 50 各毫升、白麪豉 150 克、糖 50 克、櫻花糖 2 湯匙5.39.217.76# H% h, F3 U: L+ [. t

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櫻花漬是日本櫻花季節常見食材，加鹽糖醃成漬物，做前菜或煮醬汁亦可。 $53/ 樽（ city'super ）。+ `( c2 x5 o9 e- A3 k0 C
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! l1 y" L& K0 Z* r% l- T
1. 把清酒、味醂和櫻花漬加入小鍋，用大火煲滾，待 20 秒至酒精揮發掉，轉細火下白麪豉拌勻，轉大火下糖及櫻花糖，攪拌至糖溶解，熄火待冷卻。
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2. 將（ 1 ）塗上銀鱈魚，放入雪櫃雪 2 至 3 天。 : O. y, r% J; S2 l& M/ w
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3. 焗爐預熱至 200 ℃ 。燒熱平底鑊下油，把銀鱈魚用大火煎至四面金黃色，然後把魚反轉放在已鋪錫紙的焗盤，放入焗爐焗 5 分鐘即成。貼士下麪豉時一定要細火，否則易燶。

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