標題:
[西式食譜]
燒 櫻 花 漬 鱈 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-4 02:11 PM
標題:
燒 櫻 花 漬 鱈 魚
' l& \7 h9 z& E1 a
公仔箱論壇( L4 o; [5 {! A
材 料
5.39.217.769 N m, C$ U% a+ u: U
銀 鱈 魚 1 塊 （ 約 200 克 ） 、 油 1 湯 匙
+ r9 Z( c" |6 u5 ?
1 O& T) N8 O4 P/ d" N/ Q, i- w
櫻 花 麪 豉 醬 ： 櫻 花 漬 1 湯 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 50 各 毫 升 、 白 麪 豉 150 克 、 糖 50 克 、 櫻 花 糖 2 湯 匙
! X; n- q% w" C& v+ M2 O; stvb now,tvbnow,bttvb
) s! x" t: L% u' `5.39.217.76
& m: _# D( j4 s' V9 f' D
櫻 花 漬 是 日 本 櫻 花 季 節 常 見 食 材 ， 加 鹽 糖 醃 成 漬 物 ， 做 前 菜 或 煮 醬 汁 亦 可 。 $53/ 樽 （ city'super ） 。
; D- E; x- \% O, R( U) j& V0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 r' R6 n m4 g5 I公仔箱論壇
做 法
2 i, |/ h( a1 V# ~8 j6 L/ c
1. 把 清 酒 、 味 醂 和 櫻 花 漬 加 入 小 鍋 ， 用 大 火 煲 滾 ， 待 20 秒 至 酒 精 揮 發 掉 ， 轉 細 火下 白 麪 豉 拌 勻 ， 轉 大 火 下 糖 及 櫻 花 糖 ， 攪 拌 至 糖 溶 解 ， 熄 火 待 冷 卻 。
. C8 @4 C4 c, e2 a公仔箱論壇
: o/ h( ^) a- o5 d# R( _
2. 將 （ 1 ） 塗 上 銀 鱈 魚 ， 放 入 雪 櫃 雪 2 至 3 天 。
tvb now,tvbnow,bttvb, [0 I, P1 d+ @6 d; C* c9 A3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, @$ w. D* m, [+ _2 d
3. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 把 銀 鱈 魚 用 大 火 煎 至 四 面 金 黃 色 ， 然 後 把 魚 反 轉 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。
貼 士
下 麪 豉 時 一 定 要 細 火 ， 否 則 易 燶 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
