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標題: [西式食譜] 燒 櫻 花 漬 鱈 魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-4 02:11 PM     標題: 燒 櫻 花 漬 鱈 魚


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. D0 m9 D0 H/ C公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 F; M: n8 m3 y$ [
銀 鱈 魚 1 塊 ( 約 200 克 ) 、 油 1 湯 匙
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1 C; p4 ]1 g" Y5 `tvb now,tvbnow,bttvb櫻 花  麪 豉 醬 : 櫻 花 漬 1 湯 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 50 各 毫 升 、 白  麪 豉 150 克 、 糖 50 克 、 櫻 花 糖 2 湯 匙
, y. q$ D5 A+ D" D( {8 J6 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 f2 K7 C6 k' ]' K  h' M) ~
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櫻 花 漬 是 日 本 櫻 花 季 節 常 見 食 材 , 加 鹽 糖 醃 成 漬 物 , 做 前 菜 或 煮 醬 汁 亦 可 。 $53/ 樽 ( city'super ) 。tvb now,tvbnow,bttvb+ A, S5 |* z6 Q( h

7 |4 \- f  f4 O# H: {: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
/ z# }$ c. a+ r* v2 G4 e+ h1. 把 清 酒 、 味 醂 和 櫻 花 漬 加 入 小 鍋 , 用 大 火 煲 滾 , 待 20 秒 至 酒 精 揮 發 掉 , 轉 細 火下 白 麪 豉 拌 勻 , 轉 大 火 下 糖 及 櫻 花 糖 , 攪 拌 至 糖 溶 解 , 熄 火 待 冷 卻 。
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+ @, c1 |0 l% ?2. 將 ( 1 ) 塗 上 銀 鱈 魚 , 放 入 雪 櫃 雪 2 至 3 天 。
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3. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 燒 熱 平 底 鑊 下 油 , 把 銀 鱈 魚 用 大 火 煎 至 四 面 金 黃 色 , 然 後 把 魚 反 轉 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 , 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。貼 士下  麪 豉 時 一 定 要 細 火 , 否 則 易 燶 。





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