標題:
[西式食譜]
番 紅 花 鮮 蝦 麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-4 02:09 PM
標題:
番 紅 花 鮮 蝦 麪
材 料
9 u7 r8 Q, e- [1 i+ n9 q
中 蝦 仁 6 隻 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 牛 油 1 湯 匙 、 Mascarpone 芝 士 125 毫 升 、 番 紅 花 蕊1/2 茶 匙 、 海 鹽 / 黑 胡 椒 / 紅 椒 粉 Paprika 各 1/2 茶 匙 、 扁 意 粉 125 克 、 橄 欖 油 1湯 匙
3 Q4 L7 } e. w
) S, p. k7 Z- h% q8 N1 F
( J' i: H( k( v" m& e
/ V6 [- m& Q2 s7 P& a
番 紅 花 是 世 上 最 貴 香 料 及 色 素 之 一 ， 要 從 75,000 朵 花 才 能 收 集 1 磅 番 紅 花 蕊 作 為香 料 。 把 花 蕊 舂 成 粉 末 ， 下 少 許 便 能 令 食 物 煮 出 金 黃 色 及 有 淡 淡 花 香 ， 歐 洲 菜 式 經常 使 用 。 番 紅 花 蕊 $100/10g （ city'super ）
5.39.217.76 W* v1 R7 Q4 O" D$ N" v
; F0 T% c/ t; U. G3 Y
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ ]) W! e! Z# K9 y" _( r% H
1. 將 番 紅 花 蕊 舂 碎 。
/ |2 B6 P+ r1 H! i! g# u2 P$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @# j9 E) {- v/ O7 v) p- b/ Y
2. 煲 大 煲 滾 水 ， 按 包 裝 指 示 把 扁 意 粉 煮 熟 ， 拌 上 橄 欖 油 後 上 碟 。
& x4 O+ {" a- S7 ?; p! Htvb now,tvbnow,bttvb
: G* R. E% C* ^, ltvb now,tvbnow,bttvb
3. 燒 熱 平 底 鑊 煮 溶 牛 油 ， 下 蒜 茸 ， 用 中 火 把 大 蝦 煎 熟 後 取 出 。
6 N5 u+ d% S' X+ ~! m1 b" otvb now,tvbnow,bttvb
* g8 F: [/ E6 o$ _
4. 小 鍋 內 加 入 芝 士 ， 用 慢 火 加 熱 ， 拌 入 （ 1 ） 、 海 鹽 、 黑 胡 椒 及 紅 椒 粉 ， 煮 至 開 始 冒 煙 即 熄 火 。
1 G4 H$ s: H! l/ O F5 z& c
5.39.217.763 v8 \9 X4 G5 Q4 n" J: h5 R& f
5. 將 蝦 排 上 碟 ， 淋 上 芝 士 汁 便 成 。
# N5 T/ V4 p* d1 `: Q
# |, c" W$ [ w$ h/ X5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb, r. d8 L" B5 S& `$ G& v$ K3 y9 c
6 r. `& p$ F- i2 x4 n( |' L
. }9 Q5 m3 a/ S; \公仔箱論壇
2 e8 i H$ G/ }0 @# |/ g5 O5.39.217.76
5.39.217.762 H$ `2 p `/ g8 v$ S
w' Z# [- U- N8 S4 H# C公仔箱論壇
貼 士
5 B5 j# C6 `: |9 P1 I7 ?
芝 士 汁 不 能 煮 得 太 滾 ， 否 則 越 煮 越 稠 身 ， 食 落 會 太 膩 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( J' i: H( k( v" m& e
tvb now,tvbnow,bttvb, r. d8 L" B5 S& `$ G& v$ K3 y9 c
5.39.217.762 H$ `2 p `/ g8 v$ S