標題: [中式食譜] 農家魚 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-4 03:13 AM     標題: 農家魚

公仔箱論壇. x7 t8 y5 b; k3 H& w' U

% o5 V' j+ E! z% M3 V作料如下：
; v5 d. N6 E- y( `0 k0 L8 N6 }$ Stvb now,tvbnow,bttvb# l  }/ K0 m4 Y3 [7 C$ u* x+ z
香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。  公仔箱論壇; X" N$ c: R9 C# c

$ f/ i! S' B$ m; M' I( p* O; ?7 b/ X做法：
& D0 L: R/ B8 m# ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 h  P- U3 E1 i
先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
9 t  \# d+ y% E! E9 n. n- e公仔箱論壇
! A& _8 D% K$ Z" H6 l: P, c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, J) D$ h& G7 V( W4 k, o
公仔箱論壇/ u( }/ ^1 P9 r, ]* w
另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
! `" E, \! E& P5.39.217.76
( w  ~) n- Y0 W$ L: [+ E
! @, g# @  P( P3 p9 Q: K公仔箱論壇公仔箱論壇. p2 I# j% b; v3 V
等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
3 h' S1 K) d6 D
+ Z. q9 D# a5 K1 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% x( K2 h' X8 V# M" u6 a

) M0 d, L* F0 s/ dtvb now,tvbnow,bttvb鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
# |% Y% V# c. N, @$ u1 u. Y3 C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  I$ f$ Y2 I- G9 U7 G) b" \
5.39.217.76: \1 Q2 u6 L3 j! w. o
tvb now,tvbnow,bttvb. c% J+ C) s( b5 O1 X
等汁快收乾時候下香菜，起鍋！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 ^: |7 O4 p0 s  }7 z

# f8 \+ o  l3 ]0 C公仔箱論壇公仔箱論壇4 `+ e% h8 y3 ~$ w5 @0 Y
( E& Y  `" {+ P8 m
成功了！看樣子不錯嘛！tvb now,tvbnow,bttvb. o* b8 z7 z, S7 @- O

* K% O' E1 d' z# l( |9 ?# ntvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0