標題:
[中式食譜]
農家魚
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-4 03:13 AM
標題:
農家魚
1 ^% ]+ Q0 R; l( T+ ?/ E
2 M- f) P( g5 H- U+ {& J3 f/ Q
作料如下：
$ Y! l9 e7 H- P
6 X; { J% o+ m# d
香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
tvb now,tvbnow,bttvb v- Q ]* U4 H- f9 k1 h) T
5.39.217.76" E5 Q1 U" |9 n1 d | \6 {
做法：
$ J: {7 s; @3 `- }. x8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: x# k3 R/ h. Y
先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
* Q$ }+ O6 L" K/ S3 y1 M# u0 g
7 _1 J m' R7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 \& g, f6 ^: d& K3 D* U, y+ t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 r8 S% @& k J1 S; x: w公仔箱論壇
另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
5.39.217.765 Z3 V% R3 Q5 X9 s9 `* Q7 g4 g
& q, `% y$ v! ?6 }tvb now,tvbnow,bttvb
/ _7 Z/ S. U% Y- Y: i# w1 m5.39.217.76
5.39.217.769 g8 Q4 \5 y* [8 a* |4 X/ s
等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
, f9 ?3 a, Z- C8 _* Y公仔箱論壇
, ] @1 b+ f# o8 u$ ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) _1 [- ~8 Z! s( i
( a, w& U( L% f+ ~% R0 y2 }$ \公仔箱論壇
鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
tvb now,tvbnow,bttvb( M/ c* b2 J; C* ~* B! x8 `
" o; |* D4 I1 J! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G7 B4 K8 ^) w4 v5 {公仔箱論壇
& D. d0 @/ W: [3 C- r8 X( P5.39.217.76
等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
* X( X0 T$ F" J
公仔箱論壇# q% V4 V) d+ K; \' U
7 U% @1 D! u; f5.39.217.76
9 y0 V) p! H; x2 @3 `# x% U5.39.217.76
成功了！看樣子不錯嘛！
5 x0 ^7 L9 h! i* _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s! P; X) ?* G+ E4 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb) _1 [- ~8 Z! s( i
