| 【Chef Profile】 |
| 煮持人：盧漢良公仔箱論壇' j1 V& a4 v, y% b4 h, V! q 年齡：43歲 廚齡：20年 職位：新金記老闆兼總廚+ w/ T$ z' r2 @ 煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……* w( H( M. S( f- I7 g% i& @& q |
[size=+1]魚香雙寶
材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。 
小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |