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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-5-3 08:05 AM 標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 ~5 Q$ Z/ ? K4 b( s& C
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報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb/ S# C+ ?2 \ a# T
攝影：楊書其廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 r( Q! H- p6 O# z3 u" D
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：盧漢良公仔箱論壇+ L" {" }- A# f E" D) B. A+ b 年齡：43歲廚齡：20年公仔箱論壇! b9 c! Y' Q; N2 s 職位：新金記老闆兼總廚 . j+ R, G1 G3 _公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習…… , u% S& S* X$ R) ~) a公仔箱論壇

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。

小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。

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