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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- V1 k; w# d) _% l9 C2 Y

9 B: X( `5 F5 _/ r5 F" q4 H6 Mtvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚
3 k6 r4 ^2 j; t$ ltvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇  L, H; z  B- Y) Z* u' U
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。公仔箱論壇* q& `  [' K1 U4 n& h  a  U
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良
; o+ t% S! l+ c$ H; Z! htvb now,tvbnow,bttvb年齡：43歲$ x- {5 l+ q5 r
廚齡：20年, u, u8 h! h7 Z
職位：新金記老闆兼總廚' G! h+ y1 \/ `3 v8 i5 D
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
( K: g- c5 P, k% o5 o7 h* Ztvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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