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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度tvb now,tvbnow,bttvb% e" G6 Q; P. d% r8 g- i, C
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報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ Z; T  C& `8 Z( e  q6 y' e
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
9 e" a7 h* l# s4 e+ w盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
2 \+ U- N0 F6 m2 a5.39.217.76今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良
; x- I6 ~/ \" d  y3 l年齡：43歲/ F. _5 P( S0 J+ O& o8 c& O; U3 b
廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ t4 L; x. \9 J0 N$ K
職位：新金記老闆兼總廚
# y4 U. b' ^8 g1 p( F( H- G' M9 k2 }7 ltvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……) `9 \/ ^( B& f( j

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
. f' ^) l4 B3 O; g% Y2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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