標題:
炒雜糧
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作者:
甄華
時間:
2009-5-1 04:17 AM
標題:
炒雜糧
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材料:
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玉米麵100克、紅薯100克、胡蘿蔔70克、圓白菜少許、雞蛋2個、鹽、白胡椒粉少許、蔥花5克。
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做法:
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1、紅薯、胡蘿蔔洗淨,去皮,切小段,放入蒸鍋隔水蒸熟,然後取出搗成紅薯泥和胡蘿蔔泥。
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2、準備100克玉米麵,將玉米麵、胡蘿蔔泥、紅薯泥混合,可用手來操作,更易混合均勻,這時混合好的麵糰還有一點點乾,再打入一個雞蛋,攪拌均勻後就剛剛好了。然後做成小餅狀,平底鍋燒熱,不放油,小火慢慢烙熟就可以了,蓋上鍋蓋更易熟。
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3、烙著小餅的功夫把圓白菜洗淨,撕成小塊,雞蛋打散成蛋液備用。小餅烙好後取出,稍稍放涼,然後切片或切塊。
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4、鍋中倒入少許油,7成熱時爆香蔥花,再將蛋液倒入鍋中迅速炒散,盛出備用。鍋中再次倒入少許油,燒至5成熱時,倒入圓白菜翻炒,再倒入切好片的小餅,加鹽,胡椒粉調味,再倒入雞蛋,翻炒均勻即可盛出。
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