標題:
[食肆地點]
嘆盡享盡娘惹風情
[打印本頁]
作者:
chiubengwei1851
時間:
2009-4-30 12:51 AM
標題:
嘆盡享盡娘惹風情
嘆盡享盡娘惹風情
( a' T- E& E6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `5 ?) B; n/ V6 h2 _& W& m5 }tvb now,tvbnow,bttvb
報導：鄭泓浚
% L, Q1 `2 E6 [; t& m9 v# K
攝影：陳春漢
馬作為峇峇娘惹發源地之一的馬六甲，有數不盡的道地美食，而娘惹菜就是當中絕對不可或缺的成員之一。今天介紹的馬六甲娘惹菜餐館，除了能讓你嚐盡娘惹佳餚外，還附加最貼近娘惹風情的裝潢環境，給遠道而來的旅客雙重感受。
\9 w, @; _ X7 Z' t9 i4 U* Y8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
[size=+2]取名僑生，在于強調這裡是售賣非土著傳統美食的地方，娘惹菜則是這裡的焦點。餐館經理甘浩禎指出，娘惹菜餐館以前不多，現在隨著各方推薦和電視效應的影響下，變得滿街都是。同行多了，即競爭變大了，與此同時也製造出一股風氣，讓大家更容易接觸到這種特色美食。 店面之前是一家娘惹宅房，為了讓大家更能體會
強調保持原味的店家，將開放式天井和水井都保留下來。
娘惹文化，店家在裝潢方面保留了開放式天井、旋轉式天梯等，然后再引入強調富麗堂皇感的金箔木製家具，盡力塑造當時的情懷。 在口味方面，店家作出些許調整。經理表示，隨著時代改變，很多當時的娘惹食材已不复見，加上餐館位于繁忙的旅遊區，為了讓外地遊客或其他首次享用娘惹美食的本地食客，餐館不得不調整一下口味，免得過重的傳統口味，嚇跑首次品嚐的人。當然，喜歡重口味、身經百戰的老饕來到這裡，點菜時交代一下，絕對可以讓你吃罷滿足離開。
7 e. f% x+ L2 B% \4 }公仔箱論壇
鳳梨蝦/時價
( \9 t- s) r- W3 h" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s6 L) d6 k" O$ r! |, A
0 @3 n9 B; l" @
加入了椰漿的laksa膏為基，再加入黃梨和蝦，甫上桌就傳來濃濃的風梨香，蝦肉也依然彈牙，深受外地遊客歡迎。
) u% E5 f3 o) Y! ?6 S
, d* V# H$ o+ l. E) D" q0 Z: d
公仔箱論壇1 |& T+ P1 V% ?6 y5 q; @ C2 z7 g
Keluak果雞/時價
雞肉以assam膏煮熟，在熟透之際加入風味獨特的黑色keluak果調味。如果沒有來自印尼那釀進了蝦和雞肉餃的keluak果，或許僅是尋常得不得了的assam雞。
tvb now,tvbnow,bttvb: z' J" x3 }/ U7 |* w
% F0 b6 Z; A, N. m G8 \" b3 A
辣椒干煎魚/時價
公仔箱論壇5 E `/ e) g+ U4 C
& K4 l% C2 C- U5 v9 W' r v$ G5.39.217.76
W( i& O+ }0 B3 [0 m
有不同的魚供選，但推薦少骨仁魚（Ikan Jemak）。魚沒有經過特別處理，由生紅椒、蔥頭、黃薑等香料烹製出來的醬料才是重點。吃起來香口且不會太辣，打算自誇自己的吃辣程度時，老闆說他們今天下手得有點輕了。
. }, ?2 A2 b! s( g3 S, z% o7 `tvb now,tvbnow,bttvb
4 @1 x3 R4 W4 `7 r4 W: I7 X
) K: e& M# _: L8 d& G9 X
三峇羊角豆/時價
羊角豆蒸熟后，澆上加了蝦米、薑花、酸柑汁、糖調味的三峇馬來盞醬即成。此菜在眾多娘惹菜之中，口味算較輕，且帶些酸柑味，辣之余還帶點清新。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- B5 d" a; i! R- G8 x |
4 l% Q' u/ O3 E( }" Q3 d0 u: a9 Q7 atvb now,tvbnow,bttvb
娘惹雜菜/時價
! Q3 t# w9 G/ I- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o e" |; e8 {. N2 U
7 U" [! p J& G
以豆漿炒冬粉、木耳、金針菇等菜，偏向中式的一道菜，是當天唯一完全不辣的菜餚，不沾辣的你非點不可。
作者:
hippy_123
時間:
2009-4-30 02:38 PM
thanks for the information.
作者:
chaikam
時間:
2009-5-1 08:54 AM
THANK----
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
