Board logo

標題: [食肆地點] 變換30載獨保好素質 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851    時間: 2009-4-30 12:32 AM     標題: 變換30載獨保好素質

變換30載獨保好素質# I! x. z7 B0 D- A9 z

6 O$ g: B# l+ `2 z5.39.217.76報導:鄭泓浚9 S9 I* d1 K+ f! I3 v
攝影:梁敬然
雲華宮中餐主廚葉馨聰:「一膽二力三功夫」,是我做廚師的座右銘。
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳,自1979年營業至今,剛好滿30歲。從前,這間中餐館位於賭場出入口前,賭客們賭累了,不用走幾步就能歇息用餐,加上它是當時唯一一間中餐館,裡頭還有歌劇表演,所以十分受華人歡迎。- P: w$ e; Q2 m+ a3 ]
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞,裝潢設計也十分高雅,不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮,也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標,現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰,就是其中之一。「當時經過雲華宮,被裡頭的環境嚇得『哇』一聲,並希望自己有朝一日能在這裡當廚師,現在,也算是夢想成真。」
魚子家鄉海參/RM28:海參取的是膠質和口感,味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊,味道本身就濃烈,配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感,其實已有成為年菜的條件了。
隨著發展,如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家,歌劇院從此搬到餐館對面,並易名為國際歌劇院,而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷,不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主,每月都推出不同的新菜優惠,讓經常前來品嚐的食客,依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的,就是合理的價格,縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調,但說到親切,卻有過之而無不及。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 n  ?" l% j/ m; b. V: U

  S+ X6 U2 |$ M+ \$ j6 l" UXO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28, m* ~$ n, K/ I) y; K

2 r2 a' y) \# G; l: I' I
: k# k* j% d8 [% a3 h+ Y4 ^* h兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味,金錢鴕鳥盞則該趁熱吃,方能吃出最佳滋味。5.39.217.76$ [( u  ?! }% G; N4 @$ ?

% M) a: Q$ S- v! t6 G( Q  m# j
3 ~& _* G! D/ S3 a6 p  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]( k6 J1 g) j  s( y; itvb now,tvbnow,bttvb
8 ~" t1 ]  P* G: d8 r; Y5 V: _, t( I9 P  f3 r
秘製羊扒/RM12一件,最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下,羊羶味全失,換來的是猶如豬肉,卻帶著異樣肉香的味道,叫人著迷。
7 ^. Y7 t  O1 Z: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 A0 R7 W' [) Y- ]8 W
tvb now,tvbnow,bttvb* N' ^# F) I' _, T7 `8 }* n. D
tvb now,tvbnow,bttvb- q0 ]0 W  b$ D* ~/ U

/ Z. J) a0 \8 }+ T' qtvb now,tvbnow,bttvb; k( T8 `' c6 w" M8 C
香芒雪妹娘/未定價tvb now,tvbnow,bttvb0 x) E+ g$ `$ `5 R$ D0 G1 V6 W

+ z7 v0 h$ u" Q7 r% q* t
/ |/ ]8 i  `. d6 j詩意的名字,帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
  k  [+ m3 U& j2 L
8 o, `, V$ ~8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \  m4 F" \8 ^3 N, s& Y5 P9 p: i& Z4 a

0 ^$ a( a, B( w4 j公仔箱論壇
- P# h5 W% k* k% m& m5.39.217.76脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸,裡頭釀的是點心少見的鴨肉,口感和口味都和一般點心迥異,推薦給愛嚐新的你。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 b- a8 X+ y9 Z

% y/ k  u/ m8 R2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G6 R( P+ H) {  I& Y# M0 h* Etvb now,tvbnow,bttvb, }+ z. i# P* W! z- Z% E- |2 h

% K/ a' b* }' k+ f9 G4 i* |' A  s' v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: [- E$ R" g7 f  h% R2 b
泰式蜜汁蝦/RM56/300克
9 `$ T# z9 _: @! Q, G7 Y) l( ?  n0 `3 c

" b; e! W7 r$ [3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只吃拋了一層蜜汁的明蝦,那是一種浪費,因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉,和蝦肉一起配搭食用才是王道。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0