標題:
[藥膳]
健 胃 豬 肚 湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-29 02:12 PM
標題:
健 胃 豬 肚 湯
tvb now,tvbnow,bttvb1 b- ^) \2 D/ K! o2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; ?: e+ M3 c- ?
材 料
公仔箱論壇" H0 S5 s) \9 F. N( [ t4 c+ q% m
白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片
. f6 K; a3 J3 j9 N* v5.39.217.76
* f/ J' _; W" P+ O+ G1 R4 ?, ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 x+ ^9 _' L h; K! G% a
調 味 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: B" Q2 Z7 Y7 J6 Q, f- s2 M9 d
惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
8 T( D% B% y& j7 T4 m公仔箱論壇
- J; ?$ L$ Y: O/ i# t
做 法
9 C) o. {1 z3 S ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; U$ N& t: |3 _" s+ B4 v
6 f" S+ p! ?) g g! c1 L3 {( O4 h
1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
9 r6 i, ]$ Z( V x0 {5.39.217.76
公仔箱論壇& t6 y$ ^( L8 p/ X/ |6 _
2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。
! H; a7 T! x3 ?/ X
& f3 f* U: X' s- R" y7 }% j
3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ d; \6 n- J! _3 H# B
1 ~' J5 t5 W/ k" C3 w5.39.217.76
4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 t3 N/ j6 s( n, j3 r' H! d
: \& S' W$ \& z3 M0 v
5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。
8 _( \5 ?- e3 G" D& @1 X公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 c) G, X! n2 ~5 }8 G- ^
; h( I: z& U, }+ W: R5 I6 K) M8 I, {
- C$ ~/ k5 @2 f) K$ h& A7 p U( f
5 @$ o3 p2 t, @& m0 @
/ Y' _ q( Y. T9 R8 r4 |/ ~公仔箱論壇
貼 士
0 @3 f! V- q3 V/ `
豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。
r/ f7 o: r/ Y( ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 b- ^) \2 D/ K! o2 i
公仔箱論壇; U$ N& t: |3 _" s+ B4 v
; h( I: z& U, }+ W: R5 I6 K) M8 I, {
5 @$ o3 p2 t, @& m0 @