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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉公仔箱論壇7 D& M# z5 t2 t+ i& `& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v) [6 `. N: W0 [+ @& o1 x$ ]
材 料 : 1 斤五花腩肉
; t: T; \; X+ n(4位用) 1 粒蒜頭
5 d$ m, d/ r9 g( X* a; z3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb) t$ W5 Z( J4 W! Y3 |
2 湯匙荵段
0 N, ^/ @3 d: `8 Y公仔箱論壇薑片數塊
6 _. w# r6 M  N' m0 k" P公仔箱論壇公仔箱論壇. U6 Q- H* q( v% i
調味料 : 2 茶匙鹽
8 {: `( e2 n5 g5 ^公仔箱論壇1 湯匙糖
8 X1 W$ L& Y: `, A- K5.39.217.764 湯匙生抽
8 I9 `6 `& z: D+ u- W- W5.39.217.761 湯匙紹酒8 y& r. t0 t# g7 f! I5 Q

) D8 ]' S+ v" o' F+ b; `' @7 a, e公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 f6 ]- ?5 G; m& x
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
, U0 {+ e/ {% P  D( r(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
7 _# j2 e$ f8 p9 W' k' Ltvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
  z. u& Q8 v& y- q及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
8 N/ @$ h; v7 d2 I! K, A+ k- x  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% p) u( q( D; I2 E揀去八角即可上碟。
4 j6 z+ i- e" H& C% ?+ ?* Y% i3 otvb now,tvbnow,bttvb
. o5 K& o+ T8 ?0 @公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 r6 |# z( a5 b
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% D; f* G$ g3 f: L
公仔箱論壇: O# Z" P* i3 O  ~. m
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+ {# E$ E, x) X, p% |" }! Y7 x5.39.217.76Pork Belly in Tung-Po Style
3 Y0 }3 e  m: J; x8 d# d5.39.217.76
7 O' B2 K9 @. SIngredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb; {0 f2 b: d$ R% `& j: w7 Q0 I
(4 portions) 1 clove garlic
* q& [" i+ C, f$ D  atvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise
* O; {7 R. P" ^# q) E# E2 tbsp spring onion
" S9 U2 j) f  B: f公仔箱論壇A few ginger slices- G6 c. R. @- m' w) A6 V

% Y/ x' [1 X  C8 Y: L- ~Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb! q1 @1 q4 f6 @
1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" H* m( s- R
4 tbsp soy sauce5.39.217.764 M6 ]  @9 l6 c6 j% I2 x5 J
1 tbsp Shaoxing wine
% v6 k, o% K: I, Q. m9 u3 h4 ?
& c# j6 V+ Z, w1 N0 U2 K3 Xtvb now,tvbnow,bttvbMethod : 2 P: B* _) `( }& I
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
& }* a! n/ n9 Z0 K. E$ X9 R公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
4 U8 m1 ?4 R1 y5 b. D& r5 l  L  itvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,* Z) ~9 R, o) q
garlic、star anise & the remaining soup to cover) W, O& u. A: F' {7 z
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb9 l# Y; O: x5 b# ~- _- L* `; ~
Remove from heat & discard star anise.5.39.217.76  g7 F. |; X' D" B( [3 r+ \
tvb now,tvbnow,bttvb* k. h/ k3 o6 ~, {
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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