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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉
2 r) \- N8 j" L8 x  X5.39.217.76
$ K" M2 P1 \4 p. Wtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 W) E! ~6 C7 \( n+ t
(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W  ]6 i8 _5 U$ Y& e6 {  O! D
3 粒八角/ K6 M) A' c1 w. t4 X
2 湯匙荵段
# o6 p, i  a8 Q. q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊公仔箱論壇$ X7 M3 N% q( n" M/ r0 O

4 {, c* \  @* V- U' B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽( L# F, h' j% [) b3 @3 ~
1 湯匙糖% Z7 h' N: G9 W6 x
4 湯匙生抽
7 L& V, q, A& k3 w9 y6 w+ M5 ~( h公仔箱論壇1 湯匙紹酒
& k5 S5 b% u' W4 C, B+ n! W1 y
6 h5 k% @# [+ ]8 F. _tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
- f5 Q- ~8 P) F8 O9 \; j. [公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
* G' O" B- G7 S8 Q. R. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& \/ o* j3 N) R
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. I& r# g$ m( N) Z2 I) Q6 E
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ Y* A9 i4 H5 y, }& l
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇" u! S6 L% f% x/ A( x
揀去八角即可上碟。公仔箱論壇2 N; q) q: W/ Y! c/ K

4 l+ P/ ?- E6 Y# k備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢, |6 o# z3 J1 E) Z4 M
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5.39.217.76* O, X9 p5 o$ i4 u' n8 w

1 ~6 b+ t6 Z3 q; R3 ^, N..................................................................................................................................................公仔箱論壇' I: a; {" {5 H$ ?, W* k

8 F( J+ }) l4 ?+ \8 u7 \+ n6 M3 m! Y5.39.217.76Pork Belly in Tung-Po Style
" ]$ L$ b9 L1 E7 _* K- S" t+ Q( ]" {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, }7 \0 Y( N* S8 r
Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 D+ r: {6 n! _3 W5 g6 }
(4 portions) 1 clove garlic
9 o3 A4 u* {' n8 f5.39.217.763 Star anise
/ H* ?9 k2 W+ E- V  ~$ p# R5.39.217.762 tbsp spring onion
- b# a0 D: h9 x7 I, k4 k& d3 B2 H5.39.217.76A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* o: a* N( K% D" T

% a5 s" T! Z; x3 U: D& Z5.39.217.76Seasonings : 2 tsp salt
1 a& H5 d3 w  U1 @# V5 G5.39.217.761 tbsp sugar1 t1 z" n1 Q" s3 @2 s7 ~
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇7 ^  J" x/ [0 _% J7 J0 P
1 tbsp Shaoxing wine
# S: ]. E- E4 g" ]6 ?5.39.217.76
+ _* N$ w3 H! M1 U8 }: \公仔箱論壇Method : # P' w/ H7 b  Z/ o5 g9 }
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
5 E8 J0 `8 C4 m(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
) K/ t. X9 F+ H) S# e' j公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 C  D/ g+ S9 Z1 x
garlic、star anise & the remaining soup to cover
' d# [; ?% v: k2 @6 d! o4 uthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,- C5 Z6 @) b7 P$ L
Remove from heat & discard star anise.
; j9 U9 c6 o# F6 z, l( Etvb now,tvbnow,bttvb
( n3 y& Z0 H  Z' P6 v
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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