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標題: [中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-29 02:56 AM 標題: 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉公仔箱論壇5 `$ }2 L2 j- i7 e  B" o; _

材料 : 1 斤五花腩肉
(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.76& ^7 Y! U! h3 h2 R+ z1 k1 s. {
3 粒八角5.39.217.761 x5 L& N3 k+ ]6 s
2 湯匙荵段
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 f8 Z6 \. N1 K
1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ g) B# J' Q: h
4 湯匙生抽6 ^8 J# A( A; P
1 湯匙紹酒

做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑) V- W( i+ {2 T" z+ N# t
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 x/ U; ?, j! ~3 d& t* G
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇/ i4 Q: S! E  Z# c0 U0 R, u4 i. Y
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭* D. |# N' I8 A9 S* i2 o
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb+ g! M+ r: d7 f+ q$ T6 P* e" O- V  ]
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 {& B6 \9 I8 V0 p1 }; h- Q! B
公仔箱論壇8 v( `1 X" n; B  t0 |# b
備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。! K" y5 W; ~, Z5 X. {7 \4 b  h) t4 z
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Pork Belly in Tung-Po Style: d9 d) c3 h+ x0 p: m" B% [" g' P4 q3 n

Ingredients : 1 catty pork belly
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb& b9 r: M+ {' Q+ h$ U" V1 ]
3 Star anise
2 tbsp spring onion公仔箱論壇, n  l' }2 n1 L6 w% h& g( U: }
A few ginger slices公仔箱論壇2 p0 o3 g* K, N3 m- S% u
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Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! t" K6 m0 y/ X. L
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇* G, V4 W; }' j$ I$ @0 J2 i3 r2 t
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇% [( S# M$ p, K- g- ]4 d) q+ D

Method : 公仔箱論壇$ e1 W! P# B: ]4 C1 Q+ i
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 [2 H! G  o, n
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇+ U6 _' Z2 U- K$ j0 A
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb' \" {4 l2 a5 S' Z& X
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇8 W7 f3 y* R' B+ U+ J) k  z$ Z
Remove from heat & discard star anise.5.39.217.768 M: G* `+ k' Z9 @; O0 e
5.39.217.76) o2 q( e' V) J$ k" c- q0 q3 q( k

作者: lamyumchoi 時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！

作者: gohk123 時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!

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