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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% W; i. a1 W6 W/ z& K$ t

, N6 R, I% ~& B! |7 s) i材 料 : 1 斤五花腩肉
- B8 l# |4 W1 _0 |+ j: G公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
+ Y; W' f1 @- B: }# d8 h- F$ q" N3 粒八角$ j, Y# p) j& W
2 湯匙荵段
  W3 ]* W% E, n薑片數塊5.39.217.76& F+ Q( U( n6 Y/ x+ _) b! ^+ W4 Q6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- }" C; N' Y
調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇3 J3 b" ^* r7 ]5 N3 T
1 湯匙糖公仔箱論壇% l2 q$ `' b0 f0 f/ W3 k
4 湯匙生抽
- P; P. k: I  u% c7 y  c/ J' ?/ e5.39.217.761 湯匙紹酒
3 B0 s, {3 D* R0 f2 ]公仔箱論壇
4 d" A, L& I& J4 v5.39.217.76做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
; n( d& b$ i* @8 H8 a( L+ I; o公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。2 m" O1 [2 s+ q3 ]& k9 l
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
0 Z4 g8 L& k* @7 g(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
9 d$ V+ S9 }/ _( D1 A  g及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
- V1 _, Z+ N& g  ~" F0 k以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb5 E! C# Q8 n( r
揀去八角即可上碟。1 k; ~" L+ M; U. s& _+ |) B+ M
公仔箱論壇2 m+ v" n/ |$ f5 J7 ]. T7 z" X0 a
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ m2 Q$ |3 V8 a& Y/ y$ z6 ?
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
: W0 z0 G, n- ~2 _* i  M5.39.217.76
0 j2 D- ?, l# {9 X( d/ h- @5.39.217.76..................................................................................................................................................
5 L; m: B; h+ K1 e$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
  R$ O* v* E* H3 `+ oPork Belly in Tung-Po Style
0 F/ g( w; B! d: H& S! E( A4 K; f% d3 _, Y- L) q$ E
Ingredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb8 p' H: C  e$ V: F9 V
(4 portions) 1 clove garlic
3 k8 a) _  V1 v* X0 T4 O3 Star anise公仔箱論壇' Z% U2 n% W  S3 R( L+ \
2 tbsp spring onion
3 @, T% _' c# D5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices5.39.217.76/ ]; F5 G2 L2 x: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y' D2 a$ G- g& }' b$ S( m$ B% y$ e
Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇2 z( y( ?8 T: F( ?! v" i5 h8 Q
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb0 p; P7 `1 {, W) p2 @6 h
4 tbsp soy sauce
- K2 u$ _1 V: K1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇, S, P" c1 W$ y& w; x

4 T1 e2 f- i, {8 U. Ptvb now,tvbnow,bttvbMethod : 5.39.217.76% E9 n3 P) |3 o* P! d; ?* h
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
) e  V& O9 A$ Y4 n公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' W3 K4 H$ x9 I7 B( p; i
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,5.39.217.76+ A) E# f: H$ }
garlic、star anise & the remaining soup to cover
2 G( m" t( [1 X% [) G& R% `, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.766 l( ~/ v6 \! D7 q8 V
Remove from heat & discard star anise.5.39.217.76: ?) D6 p( ?- T  D; ?. J3 H5 F0 n& g$ {
; i7 n1 V! _) D2 g0 B! ~
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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