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標題: [甜品] 玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:49 AM     標題: 玫瑰芝士蛋糕

材料
) s2 v5 r+ r! s$ V# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 t, H, ]/ X1 Q. t
乾玫瑰花……15克 2 I9 O7 [! H) }/ v' z
5.39.217.76- @& j* O5 ?3 V: D( h
糖水……100克糖兌30毫升水
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$ G5 w9 y! [" S* i* i, o軟芝士（Cream Cheese）……300克
  `- p, o, M, L" r7 _( h5 r2 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# c1 Z- V% t% n' ?# h+ t2 @: G5 x" w
明膠片……3片溶於清水中
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; R! n: m3 ~  W5 w9 n5 j鮮忌廉……150克
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! C! L9 ^, \* e$ z8 G" A砂糖……100克 & \# K% L/ G! n
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全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, {$ [. z  s% H( U6 k- V
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蛋黃……1隻 ! J8 F# `3 X, \0 c8 T1 z" u

; _7 F8 n( `% v; J% w# p5.39.217.76清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb8 m; D# A% X' }' \, R& \. t( s

; P! c2 J! Y0 X+ R( i# R) z朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ & \& Q, h2 a3 \  p1 W% O
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步驟
/ B; x, \9 T8 H9 h0 e, h5.39.217.765.39.217.76! M) O- e5 m6 E1 A3 z
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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: i/ D4 \( P5 Z( N' ^(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 5.39.217.76% Q, _  H$ q" V7 E: l' I' k4 x# S

9 ?$ h# b3 H0 ^$ r' C(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, G/ T- F; E, b  z' M
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ L7 M" q$ E; N2 ~' k. m- ?

$ P3 L% l6 R! R8 c" I8 E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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1 m6 f2 c" E/ G- B( m! Vtvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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! ?) _, l7 f& b, m5 ]0 S公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.76, S! O& P0 H5 x0 i, f9 D- g! l

5 y8 k, o- F; M( I9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
6 f0 A& F! O/ W$ ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* N- w) ?7 K- J; S, k
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.768 t2 Y% k6 Z' `; m3 Q7 \  G

5 }: k0 p/ @1 v: L& p% rtvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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# ]7 Z$ c* Y% Y: y$ a7 g‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。
作者: kaicy    時間: 2010-2-5 04:36 PM

什么是清蛋糕？？
作者: 抑欲之兽    時間: 2010-2-5 09:27 PM

= .=还以为有图。。可以引诱下MM



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