標題:
[甜品]
玫瑰芝士蛋糕
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-4-29 02:49 AM
標題:
玫瑰芝士蛋糕
材料
. e7 T% m+ X! [# B; \
tvb now,tvbnow,bttvb9 _* J C& h3 o2 z
乾玫瑰花……15克
tvb now,tvbnow,bttvb0 D- L; P# d; N3 l! |3 r& ~
5.39.217.760 q: T. `' r- [5 p
糖水……100克糖兌30毫升水
: O' |7 W3 u% n) {5 }
% y+ T$ `5 j' u Q7 D {0 i5.39.217.76
軟芝士（Cream Cheese）……300克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 [1 `, _# K+ c
0 h& g$ A) z0 o& h; ]8 H/ {
明膠片……3片溶於清水中
* @% S" C2 N6 D/ `3 P+ q6 C2 r3 r
" |1 y' P7 J; Y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮忌廉……150克
% n5 x7 |4 ]4 F
) N6 U! S# H* p" U5 ]: c! m9 o
砂糖……100克
/ _8 B. H' a9 B/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 }- l; d9 y& O公仔箱論壇
全蛋……1隻
% x: m. U5 J3 O n6 D2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P# A4 U- S, M) U' U$ ~
蛋黃……1隻
公仔箱論壇/ j E0 B& l' m2 _ l1 G6 f$ J2 o
: g2 J. `% ~" f& q
清蛋糕……200克
tvb now,tvbnow,bttvb; R/ a; [1 j! p% f+ a
" i8 u" s4 L! |( B' T: ~! _8 J7 ytvb now,tvbnow,bttvb
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
; U6 M# S5 W& s. R" _
tvb now,tvbnow,bttvb5 T' ^5 G! \; H
步驟
# }; H# N# W/ m* X: C v
/ C; W: A" v- |7 p
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
& @# @; {% m+ w: M s* G公仔箱論壇
: Y* f9 \) A+ I& t$ d g
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
! _- o# q" s y6 b* M5.39.217.76
3 n+ ?& C# N3 Q2 p
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
J2 L; S0 _9 H4 F1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }& N5 |5 y! }. I0 \0 v' Ltvb now,tvbnow,bttvb
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
5.39.217.76& q% p. k9 p9 U$ _. A
8 G1 \; d$ d$ d0 k, l4 M+ }
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
& r6 a1 {) U" o; G
# I% P% {2 {$ L7 p% L3 Q6 y
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
5.39.217.76' x( B/ _( {( K& `
0 B7 z. w- X* ^, c5.39.217.76
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
6 e$ c8 x) s/ X5 v. u0 ^5 }, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76: d" k/ a% |9 F5 U' w& S. {: m: O
貼士
7 G8 X+ u/ ?1 t2 U. J" ?. Ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ y- x7 D8 z+ |4 R: y8 J8 t) D
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
1 T& @) J, m3 f/ X; A4 I1 c; H
) U1 e, F5 J: l: I8 J) J
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
4 W9 o% b- \, h! T" ^
, w: S( z3 ^" l1 I; X
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( p- R2 k( T. u0 @. ?/ `
, }3 M( W5 H1 F8 g1 Q5.39.217.76
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
. e) U6 G1 J" F5.39.217.76
$ {8 R. S# }6 K" T+ ]
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。
作者:
kaicy
時間:
2010-2-5 04:36 PM
什么是清蛋糕？？
作者:
抑欲之兽
時間:
2010-2-5 09:27 PM
= .=还以为有图。。可以引诱下MM
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
