標題:
[中式食譜]
虎 皮 三 蔬 炒 雞 柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-28 02:21 PM
標題:
虎 皮 三 蔬 炒 雞 柳
7 Y" W v0 ?: ~5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
L2 a4 s, W7 H: S+ O
5.39.217.761 H! [7 ~' X6 }* w) r& I: s
L5 [7 a- E( L公仔箱論壇
材 料
' U* ~( M8 M! E公仔箱論壇
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
公仔箱論壇1 f+ Z& h3 N& q5 L2 G; C' L
) C P9 I# Z( w0 x+ J/ ~
8 M C* w" t+ _) M4 T' C, m) p6 f
醃 料
% b. b# D4 l6 e g
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 t0 `5 I: t0 ?9 A4 q. q1 P$ O
% c3 e, V. h$ h+ [
) O; K% z2 O/ t4 _8 c. ]( y" S# m
調 味 料
& ]" A' R3 s3 B, M9 r( O$ A
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
, t/ I V* h9 N. I% e' ? U, \3 `# p
& p! b ?% ], K4 H/ Z5.39.217.76
0 ]+ M" s1 X; j' B0 t
做 法
5.39.217.76" j9 Z8 `' r5 F1 q$ i* [/ U
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb6 D) {0 S0 W) Y) W; c* Z2 i2 p
公仔箱論壇" a) [% E5 a; P1 F6 e6 [
2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
$ `1 U! [8 L% J# z9 [5.39.217.76
; M" A! d2 z" \: l
3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb4 q- w0 K' d% F# x5 K) N' J
+ k; z1 D4 \ c( p- h
4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
/ q7 L# b6 i1 p k
0 g: h4 S9 R a5 R1 f
5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
5.39.217.765 P1 X" @" d5 J4 X; L% L
* L" x& Y8 R/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M5 [6 q' [6 e) N公仔箱論壇
( _4 ~4 D7 N( w5 T' Z- e公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' D' B2 y j5 e2 Z
- H3 P8 d+ \4 @" ]
貼 士
5.39.217.76; @% w) R8 B. K% ?; s7 ]8 \
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
公仔箱論壇& e- r1 L8 r1 A8 \+ E- R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.761 H! [7 ~' X6 }* w) r& I: s
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' D' B2 y j5 e2 Z