0 T- f1 d+ z# m% j公仔箱論壇豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。tvb now,tvbnow,bttvb! U& r* w3 s; C$ w' j( t) d
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' r; {; l' g/ O4 l y4 C
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的） 5 T$ f7 h% C' k" T公仔箱論壇公仔箱論壇* g- m# E0 V( U9 q8 E( X 公仔箱論壇$ i H2 Q, d: z' E
) v$ _. o; {( U0 h! c1 }4 btvb now,tvbnow,bttvb（熬好的糖稀） ! i4 H6 ^- i5 e0 `( E/ d公仔箱論壇 L5 ^2 C: b: L: O. C* a* O3 H; L9 G
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。+ R; i9 p4 @$ p- b
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。 7 C8 ^" Y3 h/ o6 Q * X/ w- J4 D1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 v0 B8 E) n3 K h: c) c公仔箱論壇公仔箱論壇$ o2 N/ c0 {6 A" l" y
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 g8 D) w" v1 e! B& N7 w4 V& m
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！作者: chenyu200109 時間: 2009-7-28 03:20 AM
