標題:
[中式食譜]
金牌紅燒肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-28 01:32 PM
標題:
金牌紅燒肉
4 V: ]! I. T" u+ c5.39.217.76
5.39.217.763 W1 X' Y4 M; S: L( A8 t7 [
先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
5.39.217.76/ Y8 F2 z# f6 F6 E' B
公仔箱論壇% |4 Q( n' E* f% l$ p
公仔箱論壇& Q' O0 ?$ N; _: w# _( Q
% N9 }( C$ g8 n: l' g# P+ R
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
5.39.217.76; S, ?4 G& b: k$ X5 s+ r. h
5 f; J4 u3 l) x( v4 r/ {3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @, r- e- u. w7 P$ k4 C5.39.217.76
公仔箱論壇; D1 C0 u7 X1 a
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 b! P/ J( Q$ h9 F
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
$ g/ e& G# x8 ?5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb/ n; S9 C& i8 Z, v7 i7 }/ p
8 M5 S0 R/ o1 h公仔箱論壇
" x! K/ h! w$ g
（熬好的糖稀）
9 V& b& P, z4 e
) ^% B# e: Z" z1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 i% z" a0 n9 n$ P
2 I4 S X7 @. }4 v; V公仔箱論壇
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- `* t, R1 K$ [5 m
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
* g- q) F1 k/ Q3 H) {/ y公仔箱論壇
( x0 ? u: |$ r# M6 z1 O& r l5.39.217.76
" i$ S1 W* o' r7 C) }- e1 ]9 z
) G. F8 Z0 ?' c# @tvb now,tvbnow,bttvb
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
! w |( I. I' {$ ?7 V: T' l
5.39.217.764 f& c1 X6 z% g, b6 D, z. Y! r
- w1 I5 J4 b- \( k/ _8 y2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 n% g+ i9 H/ l5 G" M- k& ]
8 z" m2 z& F" ^: h1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 R; l+ I- Z0 Y9 e8 L6 T
tvb now,tvbnow,bttvb! C7 r$ `4 `2 [9 y- h
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-28 03:20 AM
thanksyou
作者:
pupopo
時間:
2009-9-11 08:49 AM
很简单又容易。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
