標題: [中式食譜] [中式] 廚樂無窮:紅燒涼瓜 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-28 12:36 AM     標題: [中式] 廚樂無窮:紅燒涼瓜

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Stewed Bitter Melon   g6 ^' p! E5 f( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： 公仔箱論壇; V/ V7 Y! z% Y, G, M3 f3 Y 涼 瓜 　 2 條 公仔箱論壇' k3 C, y4 |2 @1 @% w; [ 冬 菇 　 6 隻 7 K% q5 P% V+ l: P鹽 　 少 許 ' b& a! Q- C  x4 m 生 抽 　 5 湯 匙 + U2 G% G+ {' y" f3 ]+ d$ n5.39.217.76黃 砂 糖 　 3 湯 匙5.39.217.76" [6 q) U& s2 o5 E( G( B2 P

% b6 j0 q9 t/ j3 X' M+ c5.39.217.765.39.217.76* w: t2 u( J9 b8 R* l0 R% w8 P0 m
做 法 ：1. 涼 瓜 切 半 ， 去 掉 內 膜 洗 淨 、 切 件 ； 用 鹽 醃 約 10 分 鐘 ， 洗 淨 瀝 乾 。
6 ~8 J9 B4 ]9 }公仔箱論壇2. 將 冬 菇 浸 軟 ， 然 後 切 半 。
1 ^% }6 G, @$ p5 F5 ~9 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 半 鍋 油 ， 放 入 涼 瓜 炸 成 金 黃 色 撈 出 ， 瀝 去 油 份 。
7 m5 Z7 E! |4 u! P; S: e+ j4 s4. 將 涼 瓜 及 冬 菇 與 生 抽 、 黃 砂 糖 同 炒 勻 ， 煮 到 糖 溶 化 ， 湯 汁 變 濃 時 即 可 。 2 `. _+ T- I4 Y" ?) N, L4 F! l

; z3 n0 ~. {' b( D3 ^& `- ?tvb now,tvbnow,bttvbIngredients:# q# A* J8 S/ n0 c% d; ]
2nos Bitter Melon公仔箱論壇, x' ~( l' r) C: J
6nos Mushroomtvb now,tvbnow,bttvb, p, {9 h8 T0 j$ a
Pinch of salt3 E4 |$ f  A! n( g% i5 p* A
5tbsp Light Soytvb now,tvbnow,bttvb# C% Y. m: u' b2 U
3tbsp Brown Sugar
/ X' U1 g* Y9 y8 A4 U* p, G" J- y5.39.217.76$ k: X9 V% E( a& _- b5 H7 {
Method:公仔箱論壇" B2 s( x& j" K# m% r; n5 T; `
1. Half bitter melon. Remove cavity, wash and cut into pieces. Marinade in salt for 10 minutes. Wash and drain.2 |) O  V2 M  @3 }
2. Soak mushroom till soft, half.5.39.217.760 C9 ]- ^: C9 U9 Q! _+ f
3. Heat 1/2 wok of oil, deep fry bitter melon till golden brown, drain and set aside.5.39.217.76+ }3 z# t5 P: U' I0 A, T
4. Stir-fry well bitter melon, mushroom, light soy, and brown sugar. When brown sugar melts and becomes thick, dish up.
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& R  K' g9 X3 k心 得心 得 苦 瓜 含 豐 富 的 維 他 命 C 及 鉀 ， 可 有 效 降 低 血 壓 。
, Z" X9 N2 J3 h$ c$ \$ E公仔箱論壇Bitter Melon contains vitamin c and potassium, can help to lower blood pressure.

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