標題: [中式食譜] [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 11:26 PM     標題: [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼]

" t+ y$ K. a4 d' w$ V' [8 S5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 y  s" ^, y0 f' z  ^8 f& x3 f) ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( w* K7 l' v( n

公仔箱論壇% M- d* r. t3 G5 A

簡介：	建議成人每日攝取1000毫克鈣質，而一磚硬豆腐便能提供約200-300毫克鈣，即每日三份之一攝取量。
材料：	豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片]，鹽 1/2 茶匙，雞蛋 2 隻 [打勻]，蔥絲 裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( e9 S% `. }6 ~5 }: A Bean curd/Tofu [firm] 2 [about 450 g/1 lb] [drained and sliced], Salt 1/2 tsp, Eggs 2 [beaten], Shredded green onion for garnish
製法：	1. 豆腐用鹽醃15分鐘，瀝乾。- ]4 u; C" v  O% V1 n8 g 2. 將豆腐沾上蛋汁，放入熱油炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。 7 Q* ~* l3 W' k6 e/ d5.39.217.763. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於豆腐上，飾以蔥絲。 9 y2 z) a) g* a公仔箱論壇1. Marinate bean curd with salt for 15 minutes. Drain.5.39.217.76- F. H- }( W2 C, d% Y. ^/ F 2. Brush bean curd with egg mixture. Deep-fry bean curd in hot oil until golden yellow and done. Drain and put on a serving plate. 0 T- |% u; A, ]$ B3. Heat 1 tbsp oil. Heat through the sauce mix and pour over bean curd. Garnish wth shredded green onion.
調味：	芡汁： ' W( }" x+ W! `7 T, y+ m+ Z% B公仔箱論壇李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 2 茶匙，水 125 毫升 [1/2 杯]公仔箱論壇5 C2 M" L7 d4 b8 p Sauce Mix： $ a7 e' @  Q( _5 ~8 p' r Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce 2 tbsp, Corn starch 1 tsp, Sugar 2 tsp, Water 125 ml [1/2 cup]

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