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標題: [中式食譜] [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼] [打印本頁]

作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 11:26 PM     標題: [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼]

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簡介:建議成人每日攝取1000毫克鈣質,而一磚硬豆腐便能提供約200-300毫克鈣,即每日三份之一攝取量。
材料:豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片],鹽 1/2 茶匙,雞蛋 2 隻 [打勻],蔥絲 裝飾用: I% B6 u- H% [, a% l
Bean curd/Tofu [firm] 2 [about 450 g/1 lb] [drained and sliced], Salt 1/2 tsp, Eggs 2 [beaten], Shredded green onion for garnish
製法:1. 豆腐用鹽醃15分鐘,瀝乾。
( ]9 `+ H  p- g" ^4 r- @# V2. 將豆腐沾上蛋汁,放入熱油炸至金黃熟透,瀝乾後上碟。
! z6 D( \4 y: X: j  Y  E) O. T/ ?公仔箱論壇3. 燒熱1湯匙油,下芡汁煮至熱透,淋於豆腐上,飾以蔥絲。! E1 @# H% A! [3 y3 Z
1. Marinate bean curd with salt for 15 minutes. Drain.
' P: P* s& A; A( i8 i) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Brush bean curd with egg mixture. Deep-fry bean curd in hot oil until golden yellow and done. Drain and put on a serving plate.
- D* x+ U# q- I2 V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. Heat 1 tbsp oil. Heat through the sauce mix and pour over bean curd. Garnish wth shredded green onion.
調味:芡汁:
% R) U6 m: w- v# `; n8 l& q/ mtvb now,tvbnow,bttvb李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙,粟粉 1 茶匙,糖 2 茶匙,水 125 毫升 [1/2 杯]公仔箱論壇! v9 V5 M& N: O5 a2 v9 M2 U, d
Sauce Mix:
2 w7 H: V* w% ULee Kum Kee Premium Oyster Sauce 2 tbsp, Corn starch 1 tsp, Sugar 2 tsp, Water 125 ml [1/2 cup]





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