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標題: [中式食譜] [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼] [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 11:26 PM     標題: [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼]


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簡介：建議成人每日攝取1000毫克鈣質，而一磚硬豆腐便能提供約200-300毫克鈣，即每日三份之一攝取量。
材料：豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片]，鹽 1/2 茶匙，雞蛋 2 隻 [打勻]，蔥絲 裝飾用公仔箱論壇" C8 @6 g. v1 {* l7 p
Bean curd/Tofu [firm] 2 [about 450 g/1 lb] [drained and sliced], Salt 1/2 tsp, Eggs 2 [beaten], Shredded green onion for garnish
製法：1. 豆腐用鹽醃15分鐘，瀝乾。
# p& |9 s6 }6 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將豆腐沾上蛋汁，放入熱油炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。公仔箱論壇. U: ]7 W! U; m7 L2 A/ I: k7 z
3. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於豆腐上，飾以蔥絲。
* J( ^! z) o$ i# M1. Marinate bean curd with salt for 15 minutes. Drain.5.39.217.76. k3 k; B: G- i) i4 u# z
2. Brush bean curd with egg mixture. Deep-fry bean curd in hot oil until golden yellow and done. Drain and put on a serving plate.
4 s& M" o& X5 b  L$ u7 itvb now,tvbnow,bttvb3. Heat 1 tbsp oil. Heat through the sauce mix and pour over bean curd. Garnish wth shredded green onion.
調味：芡汁：
& a; a3 ?9 K1 o; Ztvb now,tvbnow,bttvb李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 2 茶匙，水 125 毫升 [1/2 杯]
1 T- n0 k3 Z" Y* `0 Q; [tvb now,tvbnow,bttvbSauce Mix：
8 T7 ?* H2 b- y4 z* r' e* Ytvb now,tvbnow,bttvbLee Kum Kee Premium Oyster Sauce 2 tbsp, Corn starch 1 tsp, Sugar 2 tsp, Water 125 ml [1/2 cup]




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