標題: [中式食譜] XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-5 02:11 PM     標題: XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料：
, K- m% |9 P; u* }. r% y5 y: P特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。
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% S5 @" p7 F0 k1 Q: J# K公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇& z) ^2 b: H, H* R5 Y1 M' T
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    1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。 $ b: W0 z; p7 S/ r& {

$ Z7 `- X% K% g- A5.39.217.76    2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。 公仔箱論壇, W0 }! z6 F+ i$ g

! @; w* T6 d- n, D: @' I: x# L    3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

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