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標題: [中式食譜] XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-3-5 02:11 PM     標題: XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料:5.39.217.76% v: _4 N. h) q% [5 |
特制蔬菜飯;蛋皮;干貝;蝦仁;西芹;蘑菇;蠔油;XO醬;太白粉水;青豆仁。 8 u# c: I1 d  v& |2 X
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做法:
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    1. 熱油鍋,將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時,加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。 - `* ^$ Q3 D1 ]" L! d
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    2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
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* N# U/ C# k2 l  T1 Y) R/ [" h5.39.217.76    3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好,再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀,其上放入蛋皮,再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。




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