標題: [中式食譜] [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 01:22 AM     標題: [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]


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5 {1 T& j& n8 H7 v! N0 L/ wtvb now,tvbnow,bttvb
2 g+ u7 o4 L0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮黃菊 1朵
, @7 M6 n) a! x; E/ K薑 1片
9 k; n# K: v, R% |) K1 ?3 k$ ^+ \; f5.39.217.76瑤柱 1至2粒
7 `) n5 V0 u9 `  [3 G2 J( U! p0 g鮮拆蟹肉 300克
8 _' j( K, l+ I2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 200克5.39.217.761 _2 c. U% Z3 q, s$ j2 I" [
竹笙 15克
) x1 E" ]/ F+ q6 ^7 w( etvb now,tvbnow,bttvb蟹籽 2湯匙
- R4 S: A9 P" ~5.39.217.76蛋白 2隻
. @- d( }1 h( s; vtvb now,tvbnow,bttvb水 2杯
2 {  u9 p3 m% S7 Btvb now,tvbnow,bttvb上湯 3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; ~7 c- v5 {% ~
公仔箱論壇- u" c" {7 @5 Y# Y9 R- x3 F. H' Q
fresh chrysanthemum 1pc
4 f, A* [6 R( ptvb now,tvbnow,bttvbginger 1slice
( M9 a5 U) W& p8 t5 k1 M5.39.217.76dried scallop 1to2pcs
* Q6 E: c. k1 v/ q) Z. {5 {7 A1 a  }5.39.217.76fresh crab meat 300g8 f% N# F* p: m8 G. v' `
bean curb 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ e+ t4 t3 T5 N) P5 _
bamboo fungus 15gtvb now,tvbnow,bttvb* J! S2 G0 y% H9 I$ j/ R
crab roe 2tbspsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 j) ^$ t: |7 l1 w
egg white 2pcs公仔箱論壇! h) O4 w, l5 }* i5 E, C* t
water 2cups
3 ~: _. Q. j# Y7 g/ \5.39.217.76broth 3cups
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3 `4 [/ }0 J! N  e6 {1 C公仔箱論壇  
+ l" Y2 a" L& R3 t公仔箱論壇製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
8 a5 J; K9 \# B9 T( ~9 A2 DSoak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.5.39.217.76" a. q1 M9 k+ {, W
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。+ {3 R1 w2 t6 ~7 ~6 v. S
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
3 e' A' S  a% l4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
1 b* k3 |- G- X% u+ m0 }Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
. [/ @% h% Z6 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. `  |6 n8 Y# p
  公仔箱論壇6 r5 J- D3 o; |" q8 G
調味： 鎮江醋 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" f4 _  M* _. Z* N* j# C) m
醬油 1/2茶匙公仔箱論壇# L6 P: ^* C2 X
胡椒粉、麻油 各少許
( A0 H$ \* Q. l* Z# t公仔箱論壇Chinese spiced vinegar 1/2tbspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' G3 R8 ~9 q3 ^. [! X
soy sauce 1/2tsp
2 ^7 Z6 j& I; P5.39.217.76pepper, sesame oil some

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作者: Ramesses    時間: 2009-4-27 02:42 PM

这个看起来很不错   又不难   可以试下做

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