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標題: [中式食譜] [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉] [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 01:22 AM     標題: [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]

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- c7 [- G; G1 H; p3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料： 鮮黃菊 1朵
8 H3 ^- K# X7 P* W  @' o, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片
3 c! N- `0 t) c# N$ k瑤柱 1至2粒
0 j, R6 [3 j! ^  V5 `公仔箱論壇鮮拆蟹肉 300克5.39.217.76+ r. y, O# G9 G0 k* @* U. l
豆腐 200克
% ]5 s- U( _' _" x) A竹笙 15克
5 B: {, I( A5 c7 L( v, y蟹籽 2湯匙
* Z: X. ^9 @( R% i- {蛋白 2隻
2 u- }& s: @4 y. s6 U7 e5 h' a: {2 U4 p: l$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2杯
9 }- l6 \0 M9 h. n+ ?3 W9 Q- v+ n5.39.217.76上湯 3杯
0 a$ D9 ]# H) {9 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" O2 |. X; G" o* E  t1 _( w
fresh chrysanthemum 1pc
! Y  W) I, T1 m3 tginger 1slice7 L1 W- \( ]1 ^/ r$ v( m
dried scallop 1to2pcs公仔箱論壇7 u( V% U* q& l- I7 T% {9 L3 w
fresh crab meat 300g5.39.217.76  G, Z6 X6 M/ j$ [5 q( t# k/ ?, M
bean curb 200g
! f5 y3 R' u7 A; A4 b5.39.217.76bamboo fungus 15g
- s0 x7 R9 h3 G' ^crab roe 2tbsps
: G; R/ U9 E% R( _# [9 o1 y9 C4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。egg white 2pcs
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broth 3cupstvb now,tvbnow,bttvb% ]  T; e. |% E( |
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: v( d7 Z" k0 N; ?& b8 ctvb now,tvbnow,bttvb製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。tvb now,tvbnow,bttvb  W3 U1 f; W  j& [6 B7 F
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 C5 ?( [! ~& M
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。5.39.217.76# [9 I9 m' u1 _1 d( Z7 P6 ^8 o
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
  m, P8 V, |% q3 [6 K) h3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
: s9 d8 U4 Y0 u4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
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  J7 @8 t) d5 x公仔箱論壇調味： 鎮江醋 1/2湯匙
% z( Q9 P* @/ F, _  t5 X3 N5.39.217.76醬油 1/2茶匙公仔箱論壇' f6 V  q( G2 a: l
胡椒粉、麻油 各少許
3 |+ w% q% O0 {, r# u- D* b1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chinese spiced vinegar 1/2tbsp% _1 y& B% m3 f( Q- \
soy sauce 1/2tsp5.39.217.76* o8 E2 }, F2 e: _
pepper, sesame oil some
作者: Ramesses    時間: 2009-4-27 02:42 PM

这个看起来很不错   又不难   可以试下做



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