標題: [中式食譜] [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 01:22 AM     標題: [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]

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材料： 鮮黃菊 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s8 L! n6 J  A& m$ a* X" ^$ j
薑 1片
6 F6 f3 k3 h. L3 E4 ?5.39.217.76瑤柱 1至2粒
  E& `+ E' |, ?& I) `! M2 D# Z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮拆蟹肉 300克5.39.217.763 A8 t& c, L1 g) q
豆腐 200克tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ I; V  _0 l/ r8 R
竹笙 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! `5 P! N% U( l
蟹籽 2湯匙5 Y6 r! o6 l; N
蛋白 2隻& v2 d6 t# K5 b9 W) U+ F
水 2杯
* `2 R& |& {9 F& z' L5.39.217.76上湯 3杯
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fresh chrysanthemum 1pc9 c; ]! A. P) m9 F  s9 T
ginger 1slice# Q( a* Y/ G$ o  {
dried scallop 1to2pcs公仔箱論壇3 H* K7 w7 U# l& C% ~8 }  G
fresh crab meat 300g
9 C4 \) t9 S5 y0 r0 ^  ^bean curb 200g5.39.217.76$ X& R2 M+ l2 H! X
bamboo fungus 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# P! P( W9 |
crab roe 2tbsps
2 L+ V, v$ z3 i8 Y5.39.217.76egg white 2pcs5.39.217.76% E8 o% h  @: q
water 2cups
" g0 ^9 z7 q' {1 ~+ [- T6 P. \broth 3cups
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' W( _* e- Q8 y4 ?2 l8 n6 B5 T公仔箱論壇' e* g8 x5 R8 _  }4 {- w
  
4 u9 q! c; d1 Q9 _" }+ s1 t" X製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
9 N$ y$ B/ t! g# ~1 r- ?# X. Q5.39.217.76Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
+ p! m$ e  ~+ Q" U  Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。' C1 {/ V* Z/ ?( u6 F
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
$ w* Z% r6 |- N1 l% O) gtvb now,tvbnow,bttvb3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" b# C2 w. L1 J$ {, I- U* S
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙
3 y  O+ T+ t6 K9 J! _  S公仔箱論壇醬油 1/2茶匙
0 C: V* K* b8 ]2 f5.39.217.76胡椒粉、麻油 各少許
7 P# r- P, A5 A4 u' l% t" qChinese spiced vinegar 1/2tbsp6 q8 K- c; b$ F) O3 U: H# w
soy sauce 1/2tsp
# |% f4 \* _' i, ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper, sesame oil some

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作者: Ramesses    時間: 2009-4-27 02:42 PM

这个看起来很不错   又不难   可以试下做

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