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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇公仔箱論壇$ _, F; W# a. h% b7 x; I) A# N' S
2.奶油小西點5 `" T! Y% _: t& L) R
3.南瓜小塔
/ c% a5 I  E! ~3 a0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.玫瑰物語9 e; a$ ^0 F+ L1 d, h
5.杏仁布丁; d  z* a! Q# R+ J1 B* D
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& d* X9 P, [
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.76' P5 y0 A' u/ M- v3 I
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& a  t- r2 I( f
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.76! w3 T7 g) P; K  a: e
10.馬沙拉奶黃蛋糕
. B8 b# c! `6 m5 Y" t$ O0 m5.39.217.7611.大理石起司蛋糕
" ]5 Q9 ^; P/ o/ D- xtvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯
0 G, J: \* x# X# p2 p& M  B/ E公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
2 r4 T1 w) u# T4 y- t+ j) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ x# k- }; w( E
15.巧克力鬆餅5.39.217.76' U/ d- q' R7 X+ B, D
16.原味泡芙# O1 Z( ~) z2 l6 g& t$ m
17.黃金起司球
4 @5 z9 A7 D, `18.瑞士巧克力慕斯
$ t: [( [& M/ b1 A/ i19.抹茶蛋糕
- @5 Z+ |$ }8 i$ b6 m: y5.39.217.7620.巧克力布朗尼
3 C% o- {( ]9 ]5 C* j21.咖啡瑞士卷
4 s6 Y* I7 n- ~8 `公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包
5 X" }$ Y9 V2 @23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* g% |( X4 p" b/ h
24.藍莓慕斯+ x- W  d2 A, r+ Q' x
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  V% P: g# W% q+ S) K
26.維也娜沙哈蛋糕
2 Z, P* G- w1 I公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕
- v* D) E: B# q' p公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕
/ [4 `6 d) s! y% B( ~2 ~公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲
8 Q/ J1 H% ^9 |7 q" }公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕
& [: L: i1 ?" G7 V0 u31.維也娜沙哈蛋糕; J9 o8 G/ `4 @1 Y
32.布朗尼巧克力蛋糕
  i! ?1 [4 [& o( }' m4 m; Y9 C7 v  s; p33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
2 k6 Z; h1 X; {; w- [3 F/ y( m9 e5.39.217.7634.巧克力煙捲餅
3 }1 }+ z2 w4 z8 B2 ?0 }2 }tvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( m$ R' e% m0 U% I3 {: k, |' H
36.多立夫純巧克力蛋糕
1 Z- r7 ^5 N* d37.雪花巧克力球
; E% r7 J% H* h& \公仔箱論壇38.可麗薄衣
2 R; A) ]8 M$ d) @5.39.217.7639.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: s/ ^1 j3 [- g$ v4 [
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76  A& P! x- }) ^; p8 y7 D
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb7 k; @# @0 A- f7 E+ F4 `# b3 B$ `5 e
42.長笛泡芙
) X4 k5 n# @% E! z- P43.紅豆酥派
" F( V  ?5 D) E8 I0 }$ R公仔箱論壇44.香草布丁餡
. }$ ~. s! V! o1 Z$ |45.比利時芝麻海苔鬆餅
" c7 E8 t0 N4 |3 h% j! w5 B5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb; k- J3 I4 Y, S- [. V8 O2 y$ _1 Y
47.薄荷巴巴
! Y# t- d* Y4 s" F& i8 N公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 d% p8 e3 V3 d* o/ E# W( ]+ V
49.初戀十七
' N  I. [! \. `8 @/ i* H4 \; n50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb+ h  m2 Y- t6 t4 i$ l: l
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb- {4 p- {' ]2 j* W9 ]% }; w
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇5 l+ K0 B& ?' |" e9 a5 O. x
53.熱帶果香
5 n0 g  G% f1 S. q( d  ], `5.39.217.7654.八寶蒸糕
7 L2 a! M: H5 e9 o2 R9 ^, C( u公仔箱論壇55.芋泥派
0 {* Z# O- B& @; J! a56.擘酥豆沙捲
+ D& \" L+ f' H; X5 S4 M  f3 g5.39.217.7657.抹茶紅豆發糕3 |$ g" v5 Y& Y. r$ x3 j
58.酒釀湯圓
2 j) O# R; p! G8 A5.39.217.7659.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( K8 ^3 ^* s6 N
60.鴛鴦酥盒
" I' g+ S$ L, r8 @, R: {( Stvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥2 a5 ^$ F- l7 O& M
62.菊花酥
2 V! L) C2 {8 {' T& J, h" z公仔箱論壇63.傳統豆花
( G) ?( }1 x& ^( a" ctvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
* S9 f% w& G8 s  h, B  x( b) F, A# T公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰( T5 a; X  s( i0 \: ?
66.綠茶糯米滋
. J( A9 t& c# N7 P# T$ m- l7 ]67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb, `+ j3 k& [! ]- \/ V
68.香蕉牛奶冰) a0 ~, d2 ]- _6 G% r
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb0 W% [; E6 G; s2 m
70.鳳梨紫蘇冰
. w* J, @9 ~0 R; E& e' ~! H9 D71.八寶冰
, h0 E1 Q1 I7 J  F( e! @72.椰香紫米冰
% s# O  Y7 k$ t) _公仔箱論壇73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb% L. E3 @" v3 j% n0 S5 e
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.764 \2 R6 i+ ]2 q7 J/ k
75.蘆筍雪碧
$ B& U, P6 T8 m$ v  x2 ?76.宇治金時冰淇淋
( ]" T8 B1 f' P# \, a/ s77.豆漿冰淇淋
# g& S4 a% G) {* `8 b, t3 R78.咖啡雪霜
5 M8 u2 G* I8 m  K" Utvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰
$ n1 v% d7 v" Y' K* l) B5 u1 Htvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋
) u7 D3 ~: [( E$ n4 v8 V6 {tvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍
( U9 u  v0 f- A4 ^5 o1 Y) U82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 M! G( X! ?" O% V* [
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.76  Q4 A5 l  t4 {& `% G/ W
84.墨西哥塔塔冰
) u4 |9 U: ^: l% e5 x5.39.217.7685.蕃茄火山冰
1 ~+ ?- F$ H+ G" c8 F86.冰淇淋聖代* j0 C( @% V4 }- y! R, \
87.起司丁冰
- R* V$ I. X3 f: s公仔箱論壇88.花生冰淇淋) m9 N! A$ Y7 j0 Y' w
tvb now,tvbnow,bttvb! w3 F* V4 v0 e7 k4 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】
$ ^+ N3 m* K% @& {6 c+ I; `A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 A2 D+ y# L) s' F
　即溶咖啡粉  15公克
, V7 N) r8 a5 X' o" S) v1 O* x( U　咖啡酒  60公克 2 V$ q/ g$ G2 o2 ~& T
　果糖  75公克
2 v4 R, V8 f# Q6 \: o$ w  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
* \4 S. Z- x( j　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb  c4 Q8 o1 J, i7 u# L4 {
　細砂糖  150公克
  E& r* Q+ p3 K3 R　馬士卡邦起士  500公克
) b, R8 w# z2 J/ M- t公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
5 K: R4 q2 z6 A  G* }tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb" I+ `$ @' e! h. [
C.巧克力蛋糕  2片 $ {) y# `1 o5 w1 b) R
, h. e  h7 F3 [
【做　法】
5 u" k7 r& q2 s" |( ?5 N* U  v" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
/ ^; T4 r; e: N2 r  Q& d5.39.217.76
2 z' C6 K- l2 V公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
2 G# g" Y4 \5 G" j) v- i5.39.217.76
, S+ Y# E* o& \  x! d2 G5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。+ U! U$ g" G# |" K7 E4 |

! E$ {+ T  c4 h5 b# e! ]5.39.217.764.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 [+ c6 W; ?3 N/ V& X

5 k- F& b- h/ L8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- ~+ z6 m2 E# D" Z4 }& X* Z- L
9 l& s  J& z- B6 n
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.76& d* m% z/ G( r7 @& n, X
* l8 W5 N2 z9 S  P+ \$ ?  t# }
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。. O3 k+ }- O1 T* B9 H9 c# U6 d

9 z+ k0 o  F: g) Ztvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
7 p! X# |4 g4 T+ D2 _' T5.39.217.76
7 R8 J) Q$ d  M( n+ e, a( i, W公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ g" _  K7 P: \6 f4 m; U1 I
餅乾體： ; Z; C: q4 x1 m/ [7 y9 t
低筋麵粉 200公克
" }+ y& O3 v8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克
: L* w5 J% O! j! x6 s5.39.217.76細砂糖  200公克 / ^! B& f' [! |* R* |
糖粉  適量
( n! u! b: [! \  n+ p  K+ s奶油霜： 5.39.217.769 g% h0 K8 X+ F  n0 Y' h
白油 60公克 公仔箱論壇2 f; z" R" N' O% S' ~. {
奶油  100公克
7 D% A0 X. ^& W( ~" j果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb# I& H' x* ^" ]" Q! d

' q/ @/ f& S; r; z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: i" |+ _/ R9 A) b公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
( X( j# K* \' ^: h5 L1 \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! P# U. l1 L* e$ x4 {; b
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
3 Z" _0 w0 p/ l' u* {5 _! L; }5 t4 O' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 ?2 b* X* x: ^0 I
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
/ p( [/ D4 I3 s6 \9 C8 j  Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* o; o8 |1 {! X2 R9 s' w
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇2 Y, f& f8 ^, q% H5 S
公仔箱論壇' K# a* A7 E8 ?
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
5 L3 \) ~% |) z5 K: r) G8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. ^% E+ L* P8 m8 c' I8 O. N5.39.217.76數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 J! J* }/ \2 j8 K: d5 F2 N( x
+ e! S2 F- f5 J# j. A0 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】 $ v* b+ j9 P8 s8 I( \6 M  g
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 k7 b# H2 ]2 V; U: F' C5 W
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇$ F" I# B$ ~* e
奶油  120公克 1 Y5 M0 [& o- Z) @% n. Q3 k6 l3 H
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" Q- ^0 A  x6 d& K. a( H- r0 o
蛋  50公克 公仔箱論壇2 o4 {( @. `4 ?. G; y# U" ~0 k
餡料：
- Y% |7 N2 g9 l! S) Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 u2 y$ S/ O' o
卡士達粉  80公克 5.39.217.76, s. Z7 g* X: [: g# f1 M5 f
打發鮮奶油  100公克
3 M( ~1 n2 d9 ^2 E; }- F& o8 g# B0 D南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; P1 e1 m0 ]5 c) x+ R( Q* @
" E5 |- T  Q+ k; s' \
【做　法】
9 j( P6 X: I% s$ u, q7 n1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。1 |& }6 B7 b8 t% x6 w- z3 m
tvb now,tvbnow,bttvb1 E! ]  B6 P( r/ T$ C
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
  Z1 \' e8 c  ?公仔箱論壇
! c) Z7 G5 G- I6 D6 @5.39.217.763.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。3 g: G; q8 W+ e' W2 H5 \

0 ?9 w9 M6 B, J4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ c' V9 J$ M

, w2 O1 F. T* e* F% ^; W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ y; Y- e+ t
餅乾麵糊：
$ x) O- ~, L: _! C/ G% Y' l( s公仔箱論壇泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. @! z' C- _+ g
低筋麵粉  175公克
7 [' H  M# S+ E6 n4 R. @, B( _: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
4 Y. e1 ^) ]  j  v- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克
& E( T' E- N' m+ n4 g+ wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 J% c( [+ n; J% M1 q
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb( f" K4 ]9 f) v) U2 H
玫瑰糖漿  10公克
9 S5 [- \; M: N# e' ?) V裝飾：
- Y1 |* u. K$ k- T* A8 U& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量 5.39.217.76% _. Y3 E# r/ m" Z! [1 Y
白巧克力  100公克
( k( ]! i, h" Y, e/ I2 f乾燥玫瑰花  適量
, D7 F( o# b& u5 T7 K公仔箱論壇 ; n% y; t( z: X) i7 a- c
【做　法】
6 H; b/ K4 N7 H# j# c6 F/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B! U  f8 L- c% {6 ~1 p5 k
' Q3 p3 g, n: T- J3 S6 a9 J
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.76) g2 y/ A& k- X- k; }) l# z

. {) J1 \! s; w$ O* ~/ A6 K6 M公仔箱論壇3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
$ S9 k0 i3 S+ p& @3 Z
% W5 ?4 }- [( y, F) r/ m4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
1 |6 C4 ?5 z" l5 w- @9 d$ h2 d, v
" v5 I; b, l3 G2 D' o# @公仔箱論壇5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' k% r# N) C, y6 K( [

; r& q6 j# F6 v- p7 H$ Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】
8 j! c, z" C5 h5 u' N& p+ g" A鮮奶  511公克
/ E' z7 U" W" c+ w- Y9 y3 B2 ^( j鮮奶油  236公克 2 M. J$ x# T- D5 [! x* e" a/ e
細砂糖  197公克
4 {7 Q- N" r0 t( J" i鹽  4公克 ) A" I9 j1 B2 c1 v; S+ @! O
杏仁精  5公克
0 R  F2 x+ U& e1 A公仔箱論壇吉利丁  12公克 8 h$ M; N/ T* h( j/ {6 a
奇異果丁  少許 1 Z3 H& g. ]8 f4 f& G& l& e1 D3 a( h9 z
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 i! L" r7 Z
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- k8 \8 D% C2 y9 K. E
提拉米蘇醬  適量
9 g' n! @2 ^: P3 h7 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 C  _. v8 g& V$ k- [$ M
【做　法】
) A% {& }% z) L2 I0 Y9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。3 Q# Z+ a, R, @9 P

# l, S" g) H" z- a  ^+ I! O2 Y2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇! ~7 E+ ]7 [  @

! P& L  ]6 `3 I. w0 J. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。; B- Z2 o  Y* I

7 r% m1 _1 {% itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。7 ?3 ]$ ?% m, k/ _3 c5 z4 d

0 ~( l1 W: m2 u* L0 F# J公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" ]% ]3 D: i* V& w

' ?: k2 U# C* d  S6 V公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】 公仔箱論壇: _7 r( [$ w8 l9 M7 q
蛋黃  150公克 公仔箱論壇% x* J& v& s4 r' }5 u! i, ]& U0 u
玉米粉  30公克 # g- M5 c$ `" \8 b* n
細砂糖  270公克
2 S8 ?0 m1 [/ s5.39.217.76牛奶  550公克
9 k- C) ?( r, N) `鮮奶油  200公克
3 g8 I0 X+ R7 u. e公仔箱論壇白蘭地  適量
8 s  D, I4 {1 d; z水果蜜餞粒  適量
8 \5 L$ P, b9 r7 T+ U: Y
  t: S& G9 r9 X( Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ S$ c* B  x3 L# w5 R9 U. K% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 k  a5 {5 U' e3 N0 I' N  n. @

0 L9 R( H" K6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
! k6 z, C, {7 t0 K% G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: w: p/ m* P. X( n7 s9 {
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。! F: y" T4 c% F
公仔箱論壇5 P/ P7 Q0 Y: m0 H
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
% ]+ l* j- G9 t; D
# C5 C- |7 @+ e- ]$ R# [2 B0 [( S3 }公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- n: f& o/ l2 D* w- c. @
高筋麵粉  144公克   A2 @  P; d- z, r: w
奶油  144公克
9 \8 d$ g) Y0 q) p4 F3 U, m5.39.217.76糖粉  101公克
. n; r8 Z9 W  G- H5.39.217.76蜂蜜  43公克 公仔箱論壇6 d9 e) s' w" I( s% q8 I$ w
乳化劑  4公克
. j3 o- @1 ?% T2 v9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
/ U# D; b' a1 [% G& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 $ |; U0 m* m! N9 N# C2 Y
全蛋  144公克
! z4 T1 t& Y" q9 L; n5 |蜜之果  34公克
8 K2 }' S1 N6 k8 Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量
4 B+ E" ~' W* x; W
) H& Q) z* f  |* D( z+ O. A; ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; K7 C# K/ r$ H9 w! K1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
! O% w4 C4 \7 ^' T9 f7 ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 ?  k0 I: y" M8 x" Y( s+ r3 V
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 J+ x( b# r, R0 z4 D# G

. o. e3 g% n: h2 c- k( J* b* ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.76) y2 _: R) Q4 J" b" T+ b! y
3 l: Y2 y" r- j$ J$ b; _
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
9 R& q! h! U; `) y! s9 @- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J$ V# l5 [: e# K0 A* C5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】
3 {9 o+ G* ]0 S! ^0 B& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體： 5.39.217.76% h2 `  ?& D6 v3 w. I) e
水 100公克
$ A7 _0 v0 p+ r& [. h1 s: P. Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z7 N& O/ u5 u$ Q
奶油  100公克 5.39.217.76$ ~. B% n  ?/ @8 n& C" ?$ ^0 O5 J
低筋麵粉  120公克 4 I/ D& _) w" x
蛋  4個
% u' S: ]7 [6 ^) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
' k9 D+ Z/ T9 l' P. }8 q3 ztvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
  Q4 z5 h- ]# _! F  T  p2 W4 N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
1 J, e: }; f' c, B9 ]) E# A4 B+ [# xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力
* N) q3 ~3 B) n& c& d5.39.217.76
  }. u* @  ~9 H9 i. q( c5 H! m5.39.217.76【做　法】 , ~5 I% R5 x# a% i& R& |
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
2 }# F) c* T: E5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 [5 e2 t3 a; X0 M- Z, |8 g. w
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。' e% Z! i4 t4 D3 S
1 F) Y3 q6 d+ _1 U5 m
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
; g6 z# I3 [# P5 {% Y8 d5.39.217.76
2 P% M; V; h) G; k9 Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
2 n( N1 W* R" {# k8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]  r- D" S( m. Q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
( p% X, Y4 _8 O2 f, gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# ]4 v8 m; ?+ X
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
0 J7 ^; c8 R  X* M9 N7 `: A: V tvb now,tvbnow,bttvb2 g& X/ o4 e/ G' o" X- c
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
) d6 E  d2 b9 `/ b7 }. jtvb now,tvbnow,bttvb
5 _- J0 C4 Y; B4 X/ |. t& F: t8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 3 P# u0 y) N3 \4 w. Y+ k; `* n" J
【備　註】
/ Q) P2 M# B+ K, G9 q5 v* Y6 ttvb now,tvbnow,bttvb數量：40個
; K/ B4 r0 Y( k; g7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n- Q) Q. M6 b8 G, e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76* ]( v0 e+ J1 a) o9 k
thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 & j/ g8 d+ T; a7 M+ ~
餅乾底：
4 r. f9 Y+ h/ n- d7 ^1 k/ E& s0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克 ( X3 x+ y  J% s% j0 ]
消化餅乾  146公克
- W# Y4 X  |( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb- X, o' r+ r. h& q6 u4 N
糖粉  10公克 5.39.217.76: ]4 {6 Q. M. _& A  e( b2 ~
杏仁角  30公克
4 I3 I! y$ J) S' x2 d# ?5.39.217.76起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb, h. K  O) p8 J& X9 N3 u
細砂糖 110公克
" {/ ]& K( H* ~. S% n+ e5.39.217.76奶油乳酪  479公克
5 x) b2 B- h- Y5 K7 a公仔箱論壇全蛋液  239公克 ; g  M* Z+ M3 D7 c! H0 X( z
奶油  24公克
. g' A" M  g3 [4 L, |- T玉米粉  19公克
: G2 H4 a* d1 ?+ X: W' e柳橙汁  10公克 # g5 p' K% ^( W0 Z( b
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ p6 k  V' o- c
洋梨 適量 5.39.217.76, }& E) u6 @# ]9 j% t
紅酒  1/2瓶
" m: Y0 \' d! ?8 g" S$ d$ Z) C公仔箱論壇5 [. M# z1 E+ m5 e. ~8 ?
【做　法】 5.39.217.762 Z9 y( i1 X' \) H9 e" O, P( x" H8 M
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^. R9 G- G/ ~+ j4 @  K

0 r5 X" B+ H4 Z" F3 Z9 a公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
( Z' S; y) w# j9 k' a公仔箱論壇 公仔箱論壇) N, c- Z! n. D7 {
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
5 _6 Q! X7 J- r* b' n) k1 ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. x* M3 E: X! d9 g& v) g
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
& \8 B3 n) |. i# g6 l$ ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.763 i2 |, A# a% i
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
; E6 J% ?+ H6 _3 Q5 x' g! ~! d# V  dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- v( C+ |' y- x$ K  r+ V
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 * o* @9 q: x$ |+ r
【備　註】 5.39.217.768 O1 Z0 v) M0 w$ O
份量： 2個（6吋）
# e) h- h( i1 J' F( m: d* ?. ]7 }
" m( Y% U* Y' j7 [5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
1 v' X2 F2 G# B, d4 ^2 \, xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克
, N5 M/ p. A' a' m糖粉  101公克
# Q1 F' E* J3 G* J5 G/ A4 Itvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
2 {; s7 @4 A9 B. I5 [5.39.217.76蜂蜜  43公克 . \4 t" h, c6 E6 v6 F2 T
奶水  14公克
8 _- S! E0 |' k5.39.217.76乳化劑  4公克 5.39.217.76& k1 ?7 J8 k$ I& c1 h8 c9 h/ j% m5 f
鹽  3公克
& v6 {, G1 j: D. S' Q2 z1 J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 . ^; I3 G  C8 R( G& P( C( G) u7 ~
淋醬：
. Y" I8 |7 t4 G3 l6 A5.39.217.76蛋黃 20公克
) C" z! ]( r7 H% Z公仔箱論壇馬士卡彭  125公克 3 p2 V" W  A% q0 p$ Q
動物性鮮奶油  125公克 5 k7 {% {, h8 K5 d
細砂糖  22公克
. u) v: e9 g7 a5 `/ y  Q0 _5.39.217.76沸水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( i9 a, @6 c8 X: B

$ n$ b$ d4 Q7 D! K) |5 G3 J" B1 i【做　法】
" p8 F( e/ L) ?1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 z% y6 _- Y2 Y( R+ g: @  u

9 w" C' J/ }( p; Itvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 ?6 H1 N" S; ], y4 T
5.39.217.760 e/ B5 v( w( O& a. @& y2 v1 U
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
9 O) T5 i6 a  Q; g5.39.217.76
# f# F$ D" d9 Q  U5 k* W4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
' s3 t# i- S5 M. @* J  \; ] tvb now,tvbnow,bttvb3 @) ~& ~. s, ?  x' t% P! l
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
* G6 Q$ q9 `& k7 H3 q' ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 M! X2 f0 V9 ~: x
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。tvb now,tvbnow,bttvb0 s, }7 a# D  c5 P
tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ U1 e' Y+ ?: c9 A2 _
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
0 s# W- C9 g9 K5.39.217.76
- _, H# p) U$ i3 ]8 M. Q; e$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# h, g' b. a! \" `6 y) |3 Q' Z/ \
份量：1條
1 n6 G) s( ^6 Q8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]7 S4 c/ o9 itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
$ P& C5 \0 {: m& e1 \- g5.39.217.76餅乾底： 5.39.217.767 s8 F  H5 P4 F
消化餅乾 146公克 5.39.217.76' z% {' J+ g6 z& s: i' J: j
牛奶  14公克
, ]* A" n' a" I公仔箱論壇糖粉  10公克
- X. Z, n5 u2 `* Z) E. E6 {5.39.217.76杏仁角  30公克 5.39.217.76( l0 j) [9 r- _# m6 I1 z
奶油  30公克
# p& X" e; C8 |% e# |/ Stvb now,tvbnow,bttvb起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 r# i6 O9 c5 m
奶油乳酪 479公克 # l8 t, f7 e8 z  C# g; [0 ]$ v% Q
細砂糖  110公克 1 Y' a4 Z( ^7 V+ |$ L2 K
全蛋液  239公克
( C' R! J8 g( C3 M2 H公仔箱論壇奶油  24公克 5.39.217.76  I0 J( n! O% G! w6 ], A* f" y
玉米粉  19公克
6 I0 b- M% T2 p" \, {' J  l柳橙汁  10公克 公仔箱論壇8 m3 @& y1 Q) F- m2 c  ?
可可粉  10公克
$ {* g+ l% X8 @/ G熱水  20公克
( u* ^3 p  }( v) U$ T  \# l公仔箱論壇
1 s  g* q/ m* `( r; W: _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 X7 s2 \5 {1 F: a8 \( C% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
- X" w, E* D/ B7 g) |) b5 R# a8 i
  u0 a6 ?/ r, J- |! Z' l, gtvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
# ?2 ~6 ?- o- ?3 h公仔箱論壇
2 d4 w+ x6 I$ T公仔箱論壇3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb! k7 c4 W- V4 r; w# i6 i
tvb now,tvbnow,bttvb: C1 B9 x; c* }8 ^# x& a& `. E
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
$ [" j3 Y# P* r! S  H  q% ]
  `" _: a- m( |6 Y, A- b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. b4 U6 w: n: g) Y$ B8 {1 K- G% c3 T
! G- C' |4 y/ M; f
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
+ L2 M6 g# R/ e5 ]1 G5 Ntvb now,tvbnow,bttvb: f# t- b( m9 |% l
【備　註】 5 V. J' D3 m1 r8 x, ~: n
份量：6吋2個
, l" }* r0 n- w% z: vtvb now,tvbnow,bttvb3 O! i3 s) P. [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; N1 O. Z2 H/ A  |6 b7 j
紅色慕斯：
1 M! }: y0 B1 u$ D( ^' N" ~* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克
4 p, a: G, ]7 i" O% e8 n; ?公仔箱論壇覆盆子泥  117公克
. r0 }; [! Z  g( D0 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  64公克
+ H- l+ D9 [1 U$ K2 ~, z- n- ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克
* q$ U0 V  j& z# Z8 D+ `( ]tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克 5.39.217.76: S# N' j7 q  f) @" Z- |
白色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 h/ z7 p3 ^: t1 P2 K) n  E
沸水 117公克
3 N7 X9 s& i- s& s) M6 |/ f細砂糖  64公克 $ x+ X7 v+ g* n* G1 \
吉利丁  15公克 公仔箱論壇+ p4 X4 O  @( q
鮮奶油  250公克
2 U" }: H# I) R: ?! A+ E- Z5.39.217.76白蘭地  20公克 5.39.217.76" f' h( E' V7 _! ?
綠色慕斯：
+ `2 k- R' i* ?" z4 @- z1 L1 k抹茶粉 6公克
7 k% h( l. u8 a2 X( a$ N2 \公仔箱論壇沸水  117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 W9 J* o* F- m; I% y: A+ X
細砂糖  64公克
" \9 y& s, S8 l7 X" U吉利丁  15公克 5.39.217.76* e, b( R, d. U
鮮奶油  250公克 ( S) r* Q5 U2 f1 R
白蘭地  20公克
! a' d) k0 K% k. u4 G' q" ^5.39.217.762 C: q; u* s+ V$ m2 _+ M
【做　法】
6 Q" `, T2 V+ ~! H; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
- G. [+ r& c* }; J8 L
. b2 _, R5 }( v  S2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。公仔箱論壇" y$ O- w' E* W2 }  T6 D
tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 M! Y. f6 ]& N0 X
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
  g/ e4 S- \* G4 I0 O$ H+ H  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - O% A1 |1 q% o+ N
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。: t9 `2 T  c3 A

* D# L  F) w* t9 [: n5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
$ M/ z4 I; s3 @1 H3 g  i# k5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' e2 r) J8 Y8 |: m' s
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
) ]) U. u7 _8 g; J/ G+ }
8 W4 Y0 ~% f! b: j5.39.217.767.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。) C6 R0 z% Y3 L# u
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 {- E0 H3 d! \* X5 A* J2 g! f
5 s0 ~6 Y6 I2 r! T( f; ?; H! |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 1 |8 p9 a$ I5 w0 G8 |
【別名】 5.39.217.76$ ?% g0 c: X! l* e& B5 G4 ~& l
Gelatin
1 E. m  F# `' |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
# `  d8 I0 U* U' p ( I3 |! f$ r6 d! h: q8 _
【說　明】
, e+ d3 l& g4 F9 r% m. x9 m2 o4 ~; i5.39.217.76一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 T/ O+ b) q

4 R1 m# E3 z3 g0 [/ e' J) Atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
! N& s. q: C/ Y& c公仔箱論壇 公仔箱論壇, q+ P' ~) z; e! z: }
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 公仔箱論壇# c' y2 `; D( R, ]* F& p
【別名】 公仔箱論壇9 g9 j5 I! o+ j4 u5 L
吉士粉，Custard Powder
* |9 [+ L4 X7 h- n8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& w) }% A( @) o( q! M6 g9 _4 T0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ W& n2 T/ V) g0 L
【說　明】 5.39.217.763 n, M! Y) ~4 P- b( e* p% @( ?5 R: R' X
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
+ @: v% e' o2 h2 Z& W  u) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  145公克 . d1 R4 _2 A' W, M' l1 ]0 e5 f6 p
奶油  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# n! {" X, T4 z2 ~. D" o" _
糖粉  101公克 8 p1 X1 h! |2 Y$ I4 M/ i
蜂蜜  43公克
4 l" k2 _' J; z乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 x1 N  O) G; G
鹽  3公克
8 P8 I5 I! H3 n, J奶水  14公克
% {$ x: L1 a- S- T3 h公仔箱論壇全蛋  145公克
' ?& a  v) S7 V. Y, ?/ w公仔箱論壇蔓越莓  50公克
# }* ?% M: ~1 ~' E* Z. K5.39.217.76蘭姆酒  適量
7 Y1 D" x0 B; f/ ^/ z0 `4 ?
$ @# l2 o) [. B5.39.217.76【做　法】
; J- W4 N. @! a8 G- j1.將模型抹上一層白油備用。
( @' y4 a/ l2 s% z5.39.217.76 # F" b9 N: Y' z
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# s  Y$ `1 u( V3 X+ ^4 [6 V
  H( [) j: K; m: W& s* B
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。; D1 i/ [- {* `5 y
0 J/ f. K" A7 b6 k
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。! [! d# E$ v% F  M" @7 N

# q3 K9 u" u( Q, K( ]  P5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* F0 F) j. v) k/ k* D
5.39.217.76* @, `# s2 c8 U+ Q6 K
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
! b! y. c1 n" Stvb now,tvbnow,bttvb
% S2 N/ O$ o8 }# o& l6 \, T$ A5.39.217.76【備　註】5.39.217.767 M" J( w0 _8 ~. L- e0 a! ?1 X
份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
) O: h/ S5 ~1 n( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
3 R) M% Q) z+ E% c$ w- r1 \tvb now,tvbnow,bttvband, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 1 q) o6 U# y" U
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ $ q9 U2 s( U) ?& A* C
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- \  h" F8 e# h$ n7 g& N8 c1 [/ o
and, no cheese is needed ma?
( }( \& s3 \) X# l6 f# U

# n3 t( S, h$ m. A' j# k9 p" r5.39.217.76
: h- r/ K, M8 R1 P4 Vtvb now,tvbnow,bttvb呢到睇啦
* {) U# G4 k7 j6 Dhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
" U) B6 b: a* {  t$ S9 D! ?高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ d* \5 T9 H. q4 y- k& ^3 E
奶油  145公克
2 Z9 Z( M8 {# |% `糖粉  101公克
) I% T$ L, d/ {, d$ D' T公仔箱論壇蜂蜜  43公克
- \  w7 \# }- J! @公仔箱論壇乳化劑  4公克
9 Y+ `7 j: O9 U" Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
2 V3 E; }/ b$ S& a# D* b奶水  14公克
' _  I: w. j& Y( B( y$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  145公克 5.39.217.765 n* G0 h; d: P
甜菜根粉  20公克
# e5 B( e. K1 O' O& v水  60公克
" `# ]7 m. Y. `公仔箱論壇
" e! y2 H2 n  i5.39.217.76【做　法】
( z, P+ Q# z: [2 V, G/ o. O# E! P+ j1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
2 x. U4 \7 T! i1 u1 B9 l5.39.217.76
  B- N" D3 V$ t( z( t% ^2 r4 T2.甜菜根粉與水拌勻備用。
9 _6 F/ A, d, a1 i9 ctvb now,tvbnow,bttvb
% ]6 [( ]. P- ^2 @% c5.39.217.763.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.760 q$ B! M; W% a

# Z( e( Y  j% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I/ H4 ~, F% }1 d$ D
; y7 U1 H( x7 Q; F; ^! a9 J0 K
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。5.39.217.76( }$ I2 x8 G% d4 e
5.39.217.76" D, H+ y5 M5 p* p. z; M. n
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
$ p- g4 W/ b' a
/ w1 r: g; O) c# Q& c5.39.217.76【備　註】
' K6 R; U! t5 v3 |! b% e份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, o9 b3 r  Q) p. h/ y
鬆餅粉  300公克 公仔箱論壇0 \1 V! }3 H: E6 i/ g( N
鮮奶  225公克
# \  T9 b- F! X, A6 i- ?6 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋  90公克 7 b, m1 h  R; {; Z5 T
牛奶巧克力  200公克
! l% o5 x. {0 ^6 z白巧克力  100公克
# x9 _  n$ w& M8 K6 c' m/ z* Wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米  50公克 公仔箱論壇/ Z" v" V3 I8 R, r
8 v; o, A, ~0 f' h& I
【做　法】
7 g1 s* `8 ~& j/ [, }7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。5.39.217.76: W0 b) J/ ]/ Y; y$ n4 I
5.39.217.762 `* [. b+ C& t8 x0 |
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 ?5 [. K  {8 x6 g( e% |% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. e- S, ?# _: Z+ c
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。3 U* a( C  _( Z9 K

1 J5 R& @- C3 e, E: P% _$ itvb now,tvbnow,bttvb4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 3 D2 O# j: e8 d
麵糊：
, P5 R3 M$ `  F: m4 ktvb now,tvbnow,bttvb泡芙預拌粉 240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! G# B' N8 Z5 t  `
水  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  z2 t* W7 I9 L! O
克寧姆餡： * a( K% D; j7 \% E& Y- X: g0 {
鮮奶 770公克
0 F- v  D/ r8 v7 H" r' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆預拌粉  230公克 ( P9 {1 S. S8 `8 E+ G2 ^
動物性鮮奶油  300公克
8 ]! M5 I5 \& p5 ~9 }5 Z& \tvb now,tvbnow,bttvb其它材料： * o5 Q' s, n; a
草莓 12顆
" R  U' h3 j2 h7 G, K奇異果  2個 公仔箱論壇' Y0 x( s5 J+ n% j
罐頭水蜜桃  2個 ' |5 C9 z6 v* d1 B: p
5.39.217.76: J6 c) W: e5 k/ l( ?
【做　法】 5.39.217.763 u- Y; a; J' ~% i* l' K" T/ ^
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
! [1 s8 P6 {' K  T( P 2 F9 T+ E' R- M& |. `
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。公仔箱論壇+ [0 C* p, W! k
5 P6 N$ B& O# F) ]
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
1 K3 s$ b) ?+ k: Atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76! Q( ]1 n( E; C" T" \
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l, H6 Y( y4 r; n! k& B

4 r% P, |' k$ A) L# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.克寧姆預拌粉過篩備用。& O9 G* l$ A' L4 w" Y

3 w2 |* H: |2 a: B  b6 Z( v& [tvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V: j( Q4 {$ b

  z! O! F0 E( [9 h8 S  Q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 `6 D5 v% C( n/ [

$ [9 Y  p7 N2 }9 t7 G% ^5.39.217.768.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; P8 U8 D0 p3 ]" q0 P; A
$ `. t- ~3 [7 ~/ ^( _
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】
8 s: E; J9 l+ ?' [5.39.217.76黃金起司球預拌粉  236公克
9 D' z, U' U. {7 M  n6 N5.39.217.76低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; {4 P9 r* Y* e0 B2 b
泡打粉  2公克 5.39.217.76/ R) b3 H" R: L: P% w6 H* `
細砂糖  42公克 5 V% i. Y) ]9 o- H5 o1 V1 m4 B; K
水  185公克
" k8 {' n- j$ g蛋  92公克 9 W- a/ h  P) c9 D
煙燻起司  1公克
- q& V0 s2 l! {7 `公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
5 ~6 B2 ~. i7 d  t5 `0 S" K# S公仔箱論壇- [+ f8 |+ l" H. o/ L
【做　法】
1 Y) t5 D* L2 @1.煙燻起司切小塊備用。
/ @) A: R5 o# H& Q$ z
% R- n* ~0 u6 atvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; l' s# i$ c! R6 C) e: D
' W0 y+ n) z$ d
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.76" T$ G. ]' |) R, K' |) ^/ [; P) I
# U5 y$ x) ]& V) S. X& S+ h
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】
! J8 R  g1 [" ?2 u; m, e! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
- s6 i1 Q1 b* g  A# H* K* {: m公仔箱論壇　全蛋  3個
! C- |; o  b  t9 j# _* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
0 i. U) _* ~, H' j0 HB.吉利丁  6片
& e& C5 e+ g- j0 _: J公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
* T' q: @, L7 Htvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
3 k! u; x7 R% Y" e公仔箱論壇　香橙酒  75公克 公仔箱論壇1 _, n3 s' o/ R) M! E
D.巧克力海綿蛋糕  4片 " ^. `+ A+ J; N  B  ~
裝飾： : R- x( @6 X6 k$ I0 O, A  U
可可粉 適量
! z: G- b: R; Atvb now,tvbnow,bttvb
6 Y- z) A* X" G+ J. Q( R5.39.217.76【做　法】 ( B6 k) d0 s# I
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb* d3 ~% ~( I, r' t* m/ I7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ F! A0 Z2 O$ R; X
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。$ U* @6 W3 l3 A& ]  l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" X9 l. u  ^2 J8 {
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。  f* D- R8 s3 _' M$ c9 d3 q
1 `+ I' e' z" Q: B% g
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 g+ k  ^" i# u, |' \
- s6 U9 Y. {6 W1 x3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】 6 z. c" P" p. g" ^+ N
A.低筋麵粉  150公克
' `1 }/ U, V. h; L8 L" H; C　抹茶粉  150公克
/ k# J, I4 R# Y" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 1 K- R: d  R$ E2 c! s8 A7 E
　沙拉油  200公克
" U7 x* \) ~+ J! q: I9 t2 p公仔箱論壇　水  325公克 # ?. _9 T) E$ d! q* r7 p' X0 ^' Y. L
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇7 _" z8 p- L4 B1 t) z7 @
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 O% k; L  a/ r
B.蛋白  300公克
+ a; R3 Y5 P! `7 F! H- R" v公仔箱論壇　細砂糖  250公克
0 M7 L" d( |. G) V% Z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 P: D$ t( H0 O- e0 U0 R
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb) B4 u6 K) a( t6 m) I: c
蜜紅豆 200公克 5.39.217.76% ^8 N1 P+ f) @6 U6 S6 x
　打發鮮奶油  200公克
3 G/ g- v( L5 m9 q9 a  _tvb now,tvbnow,bttvb
- N3 S1 D7 a# E9 h3 D0 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.768 v& K7 P$ l2 E
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 g9 H7 g1 k  _7 P* |$ C公仔箱論壇 * P, A# q7 l! y: c( N
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。4 O9 Y& g" D% @" e* H
5.39.217.76# M/ x6 q5 M5 w
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 D6 T: x2 L# F3 d: j5.39.217.76
4 @( }  n4 a! S$ ~5 |; dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
4 t3 f, E! \: P) ^- D( x0 g7 y  c 公仔箱論壇1 Q7 g9 @  a/ @! w# e- o* Q2 z
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】
, |: \1 ?2 p0 f. J- C5.39.217.76奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" v. m& A$ V5 c& B4 n6 h
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 `  r" j9 _% J/ E9 A7 W7 k" K
細砂糖  240公克
4 L- _+ a( F4 j3 c1 f- H" btvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
. i" R6 X2 t3 H. I7 F6 @5.39.217.76可可粉  20公克 ) K; |8 W1 c8 @$ B2 U7 }* g
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, k# n; g/ o2 ]
核桃碎  190公克
: ^  ]: O- Y  U* p4 \+ \5 a: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + K# I# W) r7 {6 m$ y+ D- X8 {
【做　法】
* T( E& ~9 s  l8 B9 a* [' M; r公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- y& R( `+ v7 w  a+ c
tvb now,tvbnow,bttvb. E* e0 U7 a* r
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。" U% J$ k$ H! L0 K- E1 c7 u
公仔箱論壇* z& Z) v. [' v0 D5 W% t
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
6 Y( E$ x" b( X" a8 L3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `( o$ F/ X8 r1 _$ C$ \5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: W; o3 v, U. ~) ]" ~" x9 |; u

1 s$ w/ Q/ t7 @9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
( L: Y/ X( J; S7 `7 P, s. I
7 _+ k+ o' ^. x7 h8 K9 f) H+ Z1 P  y公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】
* s4 O9 S- o6 L' J0 O0 Z6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
( @! w0 K1 T6 s: x& ttvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
- ]3 n* D' A0 c7 A+ b, s　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇" _5 T* |/ t/ [6 j
　泡打粉  10公克
# [; ~5 M' f3 H$ x9 `5.39.217.76　沙拉油  200公克
5 d2 ?7 d8 b8 _公仔箱論壇　紅糖  150公克
. _' m6 ~1 O6 q- s/ u% g　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 E, j' z9 y4 o
　蛋黃  320公克
! z  c3 r5 C" Q* r% D1 W5.39.217.76B.蛋白  630公克
  _) {3 l/ c( x公仔箱論壇　細砂糖  300公克
! p# E5 i  f1 j& x! L  i: d* S, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 5.39.217.76' V) f# R: _8 i8 g  G
內餡： 公仔箱論壇' Q3 m; B0 B* R) Q
打發鮮奶油 350公克
& i; {1 G! K6 A: g( F$ Y0 F/ ?9 v* Q5.39.217.76
0 m' f" x1 e# A! @公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: a, [: }7 E2 d5 C2 U
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 [* g% b9 Q% F( M( `0 ^$ {5.39.217.76 公仔箱論壇3 e0 N+ N' k; b( C/ C+ F
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。4 D; u& P, C( e4 i! |! j- @5 X

4 ~( j( r) o' ~6 g1 k; W3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。' R: Q; G# t! u; i
公仔箱論壇3 e. X7 i4 V; R( A
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
9 _  b2 N4 x- t+ h" \! w# B, utvb now,tvbnow,bttvb
! z1 [1 F: a& K# R. K: F% r5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 I9 E. U- U, P9 ^$ t  @
公仔箱論壇  J  ]' ~* U- D+ r5 ?
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U! s2 _1 T& G3 z8 k, J. N
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
/ `# u4 f3 v, @. G  c7 ~

" e7 M: z3 \% z5 q/ L4 {, A5 g5.39.217.76
* n/ P- }9 S5 b* G1 x! ~公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】
6 i5 ^5 D2 N: z$ x" l( ~0 L' |tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb" k. g# J0 C  ~8 C$ H( w
細砂糖  25公克
! W& a; N9 h: W( n2 c: v蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, O% X' ~: R, i" Z
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; Y2 K9 s5 f5 @' c9 T, L
奶油  65公克
7 H5 d; t& X7 I% f7 k公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
* D( r. ~( T2 X+ z1 e
/ ~& [) f/ t9 U$ U& b( t$ H【做　法】
- K$ r2 Q7 B0 K0 N5.39.217.761.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.76: j# C8 J/ f$ d4 y  E5 k; d, q; F
8 G( N+ d/ a8 }2 R- N0 D" ^9 Z
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。/ P1 q5 w- a. {; Y! l6 R1 q. w( c4 n
2 d) b7 f7 h$ ]
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ s( k0 B* T2 ^: T! q' [$ |
A.沙拉油  59公克
0 b  _5 o0 g5 ^# c5 y7 h" k: H& ]9 Xtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 公仔箱論壇# O; W+ P  K( Y! _. u. y: g! \
B.全蛋  622公克 - M3 D7 R8 d- i* P) ]; w9 Z6 @, g2 c0 I
　蛋黃  30公克 5 h4 x( X* C" k/ F$ I
　細砂糖  504公克
1 E) `& k9 q3 u. n) V: Ptvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
" j9 F  W) i8 n, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 : ^; I) q2 e) G" |+ Y& ~
D.奶水  77公克
( r* C$ ?( D5 t$ L公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76, i4 W9 t* h$ ?: i7 M! E
　裝飾用巧克力片  適量 ; B/ U* `% K& \7 E! e

+ ^  x. F" F1 R$ a+ R) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 x$ R* u; I1 b3 B- w
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。. o4 z, E: D0 C6 n  g- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 u, u6 }9 ^( o/ z
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。+ q1 L" |7 [2 i2 q$ p
* R" f/ a- b! q5 [0 \
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 K' Z- c2 U4 W$ W  _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& I9 g) t& |; ?9 J" ?
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
; ~( j& }0 _$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 c+ X+ Y" }& p
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 5.39.217.76/ i# N/ @% R7 c; ]% L( ~
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb: u; e; D" ~) F2 q1 o  j, {' Y
小藍莓罐頭  1罐
9 B! ^: J! X1 i  P9 o+ T蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 X0 m; Y2 Z5 l9 X8 M/ R
細砂糖  70公克 2 ]! ^6 @; d# j# ~/ R; Z
水  70公克
8 m8 L2 g) {+ e  Rtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
( p7 g4 p) _% Q$ S5.39.217.76巧克力海綿蛋糕  10片 " r# A" ]& s* z7 j
裝飾： 5.39.217.767 i; C. l1 Q$ M- |5 v! h8 `3 l

7 }: z8 V' `5 A  f8 ^3 o' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- b5 u  g0 {# l6 S
【做　法】
! n4 V# f! F" ^6 M+ T/ A* |" Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, Q8 P! j+ _) u/ A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 ^  G5 G* Q9 L1 g' x
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ c, |) M$ n- H9 H
tvb now,tvbnow,bttvb% n3 u5 f/ N% x* t- Q( q5 i
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
. L- u4 G& f3 p2 F/ ~1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i2 X+ d9 ?& w4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( L2 D, ~! d* [3 c  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  x0 R  x$ G2 r0 o0 u7 V$ o
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( y/ ]- [' ?3 @' G/ R; a
5.39.217.76. W' O& C0 R0 s" N% I' D, F! T
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; c# e8 D* e& V+ b
杏仁膏  200公克
7 [+ M  a5 H4 ]/ E) f% [公仔箱論壇細砂糖  240公克
1 B- m- g/ N3 }2 p8 h5.39.217.76全蛋  300公克
1 j$ q+ c6 {2 G3 t1 A" E3 A* o5.39.217.76牛奶  200公克 1 h. @# s5 H, o3 T4 o; ~
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 j9 Y7 Q$ Y" P  N3 C! r
可可粉  50公克
5 Q+ S. J6 k. {: }5.39.217.76泡打粉  2公克 5.39.217.76& m- j# m* {: w- V6 W
巧克力  100公克
4 u3 {8 J2 n1 p# r# I$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
# m' F6 w$ K. n& a; n( J3 M( ~4 z內餡：
3 g/ o2 D+ D8 b) W: k; Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
) }# U1 X* x) ]- Y3 O! H' g公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 # o% U; d% y/ E$ E7 a" ^" z
裝飾： 公仔箱論壇" b' O: ]* B$ V5 N1 |( `
巧克力淋醬 適量
1 P) g9 i6 ~$ O5 ?7 @手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ @+ I  N- z8 b* r5 a' k. J+ L! W
鮮奶油  適量 5 {5 J8 A9 Y/ v: Q
軟質巧克力  適量
  ]5 Y) C5 G) t5 T, u. {$ X杏仁果  適量
7 P) W2 \& l4 D1 T. V8 g  _6 H8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
' y3 [2 i1 z8 e1 ^. L- Y9 f: y% R【做　法】
7 ^7 K- b1 e) E; Z! f8 n1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
4 }: f+ X& s: _' _0 [& l公仔箱論壇
8 f; {/ J" L; s# I3 Q3 {3 u2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. r$ t  A  _" E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' E+ K6 N4 s' a+ ~) U) `
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* z( D9 H# a4 K, o; S# f$ q5.39.217.76
4 |# L3 @7 R' z3 xtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。" c) m3 p6 Z8 G2 Q
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
: W  r' x' d" Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& N  U5 }8 L# F% K1 X: C3 {
【備　註】 公仔箱論壇2 S4 v* h( C' k3 Q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。/ A3 y- c4 }" V
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】 . Y$ [  W; E, `; P
全蛋  180公克
% v: K8 M9 D' k1 g公仔箱論壇細砂糖  80公克
% v" s4 u  g# C低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇" k* Y  o# D; D  B0 U" R8 C, G, O/ I1 T
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 o% W8 S+ M* c% x
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ m* r5 _" T/ y6 p# }
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 V% K* f4 w
發酵奶油  90公克
1 S- g. z2 B4 R/ o- s; E5.39.217.76內餡： 5.39.217.76/ I7 I; p) a& A3 n
軟質巧克力 適量 & r1 i; K7 A! [7 A9 x, D/ ~
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! F& N0 w; Q; E4 s7 u7 p
裝飾： 公仔箱論壇  f% s' v' b* {* `
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 Q; f8 k) ~/ J  ^
巧克力片  適量 / {7 K5 D: B% w& c
巧克力粉  適量
% r1 A: ]7 J. T5 Y& b0 _2 p5.39.217.76巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 c  C" J# i  j! i+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 z" ~) E: u9 [
【做　法】
" `; q+ C: ~+ n- G2 V5 B/ [" F6 V1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
9 `- i* v! `1 o5 U
2 T5 T5 e/ n% e( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
6 q& _& m, U* P. S5.39.217.76 1 q/ ]- p4 ]5 n+ n; e
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- a4 i) b. s! S# O- k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I+ f/ U& `9 F  c2 Z0 ~9 D0 A  @  W
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.76. [* y: r9 |# S" {2 o; ]

4 Z! K9 S* v# {! B+ H/ q  ?# z6 u公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 N" h2 K) [& u$ e$ K  r8 F
蛋白  250公克 5.39.217.76) V' ]8 r) ?: E* G2 I
細砂糖  90公克
& `6 N# {( F$ w( S) k6 p公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, ]4 C) J" C+ c) }* K
乳化劑  45公克
6 F4 Z" G+ G. N/ U# b* _公仔箱論壇豆漿  120公克 ' \. {# x* M& e, `
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 p9 P- t& T5 z/ N( \
蜂蜜  20公克
' \8 \8 E+ q  Z, C芝麻奶油霜：
9 F8 I' S! I9 a& P8 \8 L5.39.217.76芝麻粉 200公克 5.39.217.76; |/ a2 I3 _, ?( {* e9 _# `+ C
白奶油霜  適量
9 T" O8 k4 x/ A4 w( Y. Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 q% {! v% W$ }2 K9 F0 s5.39.217.76白奶油霜 適量 ! E. r" O) L4 B7 i8 c/ b# o; k
熟杏仁角  適量 2 l7 r& @/ ]- K) I' v) t% _
tvb now,tvbnow,bttvb6 g( o. t3 f. n% G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, Y* p6 a6 ^+ T0 ]: m4 o
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。1 D9 q' m* ?& h# F) Y

% O3 H: U2 [; \$ T" Y) k& y2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: T  f# y7 ^' s2 I公仔箱論壇
% t, M9 I! B3 {- m3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
8 ]$ j4 N; }6 q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z& k2 J! i! W# M5.39.217.764.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
/ N5 E- ?2 D2 _6 P. ^公仔箱論壇& |6 r! }: v* ]: H: I- X
【備　註】
6 a# e* n! c3 }# ^  J& b: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! t- Q3 h- l2 n* T
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】 6 t2 g+ s9 d* P) j+ Q* o
全蛋  11顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* ?/ R4 |& a2 ]
細砂糖  330公克
5 b  \5 O' B' g" x6 M2 A5 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
! J( j$ F3 O0 O5 P6 P奶粉  140公克 公仔箱論壇3 y3 R9 J$ i$ N% B4 G" r
溫牛奶  94公克 tvb now,tvbnow,bttvb- D7 P, [* }# C
發酵奶油  370公克
% q$ i( {; [) c* htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
& a& g6 w8 \$ i5 ~9 E% F牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 H3 u9 d5 t! r4 W& i/ A& `
杏仁角  適量
2 y6 M+ [3 _7 j公仔箱論壇  M5 O7 f& s: E! b  [# z
【做　法】   [5 k0 z0 ^$ S
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇0 L7 C/ U7 l8 J/ B, t2 F  X& W# M" g5 @5 k

$ m/ F  ?8 W: h% d% M7 B5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( v5 n) S# J* U" _8 s* g4 }% stvb now,tvbnow,bttvb
! B; w3 r( i2 |; d3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇, p: j  [/ I! T) p: h/ I1 h
5.39.217.76$ w( G  V2 p) s* U
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
) I. t) _9 q8 [3 A0 H9 E1 `' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R8 ~) m1 ~/ u' ^4 y% a【備　註】
0 ^, @, D6 H3 ]  t- s- y1 {1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
2 v& x# D4 F/ B! M1 }' n5.39.217.762.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】
7 h- T5 n$ h& J( h6 I( n: f/ g' w桔子水  54公克 5.39.217.763 R7 A1 m, [/ A! T/ w1 c5 `( D
沙拉油  78公克 9 j7 G% r/ I# E8 \
低筋麵粉  110公克
) C+ i6 t4 r. V. ]! q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
3 g2 e+ `5 x8 a# W- ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ Y) ~& `+ y0 T4 D1 u1 ?
蛋黃  100公克
1 M* O3 P* E& T# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
' {0 H/ n: U* W1 }% q& etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ ~+ `8 H; V0 s  U
內餡1： tvb now,tvbnow,bttvb  g" ^1 s2 F! a* J2 ^* l9 S
打發的奶油 200公克
* y: i) q7 {8 Q; A% V! @% z# ^tvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克 ; Q# U# e4 C& a" v/ X* B
內餡2：
8 m8 A- Z5 ?- B( x  h1 ^" q公仔箱論壇草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 G: v0 A" h( L
裝飾：
4 z0 z* h7 `& c9 ?% z. s公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
/ G/ a/ @1 T3 n9 d$ i& Wtvb now,tvbnow,bttvb草莓  適量
* ]* |: q4 m6 Z8 u! x. f! u/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果片  適量
# L7 i4 D$ h4 ~3 `' q, H4 T9 `tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃  適量
6 a( R+ m. Q0 Q* w% X藍莓  適量
4 i+ O0 _- [2 {公仔箱論壇奇異果  適量 公仔箱論壇2 p' @3 _& h& U9 z3 Q* x. m  X- M
白巧克力  4片
1 A- Q) Z2 M+ L3 p( ?薄荷葉  適量
) k2 p% u) q4 [- ^9 Q5.39.217.76
, O! B$ H$ G: }" b# [2 ^; {6 u【做　法】
2 k( h9 v  v9 r' k$ s! atvb now,tvbnow,bttvb1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
. d3 d( D6 t2 Q$ v3 v+ o7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 D/ q  i+ p4 Z
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& _& t9 c5 D3 l1 r6 ^5.39.217.76
( N3 m1 C" U! i3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 Z1 j. d3 P! a  R$ u: O1 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" _5 l9 k( a" f  f8 h
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
6 ]  M4 Y2 b/ z; K1 v8 x6 ]. q5.39.217.76
  f: M+ d: [. K7 d' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用8 Y, J. @8 j. t  e8 s- E

( n$ O+ s, F7 G1 A) J- M6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
7 E" |* S- X6 j: e3 vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! d9 M& o* B3 N( L. ~1 d* ^7 }
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 4 e' }1 L9 k" \( ?, V: U
公仔箱論壇% v2 T2 q; @! F& J  y
【備　註】
- Z! v$ o4 G6 _; o& ?- R在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】
% k6 U2 A% q6 ^8 ?+ {* G8 ]/ ]1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb( d3 b6 s  h0 K. ]3 V3 V1 {6 E, X7 q
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 z' ^7 [7 ~. U* `) H- N; @
低筋麵粉  100公克 5.39.217.76- ?" W9 P: t) T  I5 k) r' G
玉米粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" V1 o# w9 g$ `1 {
蛋白  250公克
* j# H( o+ g; W9 d5.39.217.76細砂糖  90公克
" x1 ]: S) J2 J+ U% K9 g9 b內餡：
* z9 h" Q0 M" w: D5.39.217.76紅豆餡 200公克 9 m' B- \; H4 W0 H$ |
5.39.217.76; {3 B- N0 b8 g+ Z. u* }
【做　法】
7 A: [' b& a. ~4 R5 Y5 P$ R1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
+ t+ [' `/ [4 j, n% G7 b0 w  E
, V, C7 Y( _( P1 B. V2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
. ]& u0 k& i4 h2 |4 S2 C4 U5.39.217.76
+ a0 L0 x2 C  m) l3 `4 d" Htvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇1 |$ ~/ \; s- x+ \# u1 {

' \' b( W, s; \, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76% }" |5 R5 I' o

) f  W  }0 c# x! e5.39.217.765.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
  x9 |0 T2 j1 B8 u  Q
4 W5 R* R8 {% q- h& j: s, y) v【備　註】   z9 ]# n# y+ Z- ]
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】 公仔箱論壇7 W: c0 ?9 F1 y/ {
全蛋  180公克
7 ^* \, z  O! o- W# a( o5 h6 k1 }細砂糖  80公克
8 Y4 z( k$ A: c( d公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
) `- }7 o/ Y/ Y: i% a2 V0 Q9 gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 5.39.217.765 K5 [8 R1 }  w0 W* _; o/ d
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. M- N. h# V$ v! D( o+ ]4 j* v
乳化劑  5公克
$ ~* @. ~* m# ^: N8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
& m3 i7 ~( m! n內餡：
0 x' ~: f: j# [) q軟質巧克力 適量 0 H2 S7 A! H: y; E/ s
夏夷果仁  適量
3 y6 B1 Q& \0 }* k: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: V8 A2 }. U1 k
打發鮮奶油 適量 $ m) v5 c+ }9 n4 F0 u9 Q  K
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 k7 w( x4 r& v2 b# J' h4 b/ r
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c  p1 _. D7 Y$ J/ e$ W/ e* i
巧克力餅乾  適量 " ~; R; Y% C* j* |$ n5 Y* C

$ p$ G5 x: w. b+ r% M! s" L【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; `! ]2 W0 r1 v4 i$ J
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
2 j" \4 H! k' ?. X' n 7 W  p) Z; D* c) }% W
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.76  R5 @: F, Y* {8 S( z. ?/ H
tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 b5 r0 ~' N7 f
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 F% e5 _2 c" o9 ~5.39.217.76 公仔箱論壇& w1 @+ U# ~3 s' `' ~
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
: Z# q4 }/ b% T% r1 W8 v 5.39.217.76) |9 J, z. b' `2 V( `9 {; p* Q& w
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 5.39.217.76' ?# M) h% F, i6 z/ }+ ?& t% W
全蛋  110公克
6 {; p  J  Z) h  jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
7 e: a! C0 @7 s0 ]鹽  2公克
' v! g( }6 q3 `8 x% L$ J9 O. J發酵奶油  90公克
3 [2 {8 e6 ~& o/ I& M1 o: [- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  60公克   f7 f, h/ D& J  A
低筋麵粉  90公克
/ t& |& D6 `- g3 {/ v: o可可粉  20公克
! }% y4 U6 \2 t, I7 a泡打粉  2公克
! @- R; |2 a) ~) ]; a小蘇打粉  2公克 ) Q# [+ ?: U$ x7 Q, H' ]
碎核桃  適量
) f' [7 L# e/ D* N  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
6 S2 ?: Y+ r7 [( |( I  w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A2 B# ?4 g/ k: b/ s% {9 B8 Z
【做　法】
5 ?& |1 I. i  t1 w. @$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.76; `$ l2 J' u7 {6 @+ B

( w* |9 Q6 |, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
9 I8 B; v: D5 z% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 e" {/ G" Z7 m4 d$ W0 \, t
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可5.39.217.76, I4 Q: F6 j8 y$ q& P7 r0 y

- d- p, X* X; b+ p+ i5 r" Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
$ a. `$ `3 }9 l, s2 `4 W
. J2 Y# E' r/ ]" M3 f+ F, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  d% i: d8 I" s! Q1 _
長12公分×寬2公分／6條 5.39.217.76/ n, ], H& z* y' e3 c; e8 Y
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
* i- D# A$ \7 H! b: \6 A; A2 E熱水  80公克 5.39.217.76: s" I3 a1 ~% f9 l
咖啡粉  12公克
2 C' Y( i$ p! M( [) x1 h! [3 wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克
+ b' }0 F) @0 c% Y! h8 C% ~5.39.217.76低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 R. d; ?- }/ e5 u- {' S
泡打粉  2小匙 5.39.217.76  D' ]0 y5 J8 S
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 Z7 j' M' u- V2 w
蛋黃  130公克 5.39.217.761 x3 o) ?2 y: S/ r# |
蛋白  187公克
* ^5 d9 D9 y# T6 k1 O4 p細砂糖  100公克
. p" }+ @( I: u# t$ b7 j# q內餡： tvb now,tvbnow,bttvb" o" {( a( E1 e( A+ l) w
咖啡奶油霜 適量
# T7 z! I8 O6 z* i# y5.39.217.76裝飾1：
( N- w: X( L+ O+ Q. R) z細砂糖 30公克 / c/ q+ t$ E) n3 c
水  適量 ' ~6 Z; A; \! v
杏仁片  100公克
( S( W5 D/ u* N/ F% ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾2： 公仔箱論壇; k1 |% c* x- y! ?* }
白醋栗 適量
  |" l& ?3 d+ q7 o5 p5 [5.39.217.76藍莓  適量 公仔箱論壇2 E. ]0 \$ v, O, y
夏威夷果  適量 公仔箱論壇4 R" H) E" B- O# v7 N. l
核桃  適量
3 O; J! c5 {. b# f! Z. ~  e公仔箱論壇
" m0 O6 q4 Y4 l' I" [' ~【做　法】
* }2 Q5 I9 b9 l; W) v$ f  |9 X% J5.39.217.761.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇; }* G) U7 g/ v3 Y* e) Q: i3 z

* m! y) V1 j" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76, E4 m0 u0 P( @* ?8 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ e# q: k$ ?7 W8 b  |$ _4 R5 h
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。4 ~. q; ?. j" l1 h# P

7 |7 Q! y0 P( Z2 |公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& ~8 t8 o7 N& W1 ~) W

. o7 J2 _) _, J1 g, a4 |2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5.39.217.76/ J9 L1 }* A) P7 Q. l7 ^' k! g

. d/ M  f% g! h9 Y% {6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.763 L7 s& g  C3 `# v. {, x- @
/ b2 m9 W2 h( e1 a' w/ r2 t
【備　註】 公仔箱論壇& z6 |  u/ ?# t4 v- d
長30公分／１捲 2 {/ h$ A% V. L" M
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。5.39.217.76- e$ {% R* d$ x
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. b/ R# `1 u+ l- B! f" J3 K7 n
脆硬類麵糊：
( Q9 D" f9 E/ g; O5.39.217.76奶油 80公克
3 W. f2 `4 `9 s$ o* M5.39.217.76糖粉  115公克
" S3 t/ Z) q- j4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克
; z; W; T2 \3 {+ X" A, w' J4 b5.39.217.76低筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% j" b7 w1 x' Y* p6 X! H- X
杏仁粉  20公克
% @8 W: ^5 m% Y4 x* n5.39.217.76裝飾： ! Q2 E8 j. K# M/ _/ `$ f9 ?
融化的巧克力 50公克
4 Q4 U7 C2 l  o- R, y) a5.39.217.76杏仁角  20公克
' K& g, R) z! I, v/ m5 c, N5.39.217.76# ?7 ^% c+ o6 t0 ]
【做　法】
) p* J7 G. c3 m3 j4 d" m& w+ D- F公仔箱論壇1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
' O6 H4 }0 w- h& q公仔箱論壇
; k0 v% U1 O2 @, o. Y8 @; y& y: M+ H* v公仔箱論壇2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。+ e. S2 O! S/ s  v: ]% |9 j
公仔箱論壇/ z  z; ]* v* A$ q
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】
3 N8 t$ G$ s7 h$ e6 a  l' @5.39.217.76牛奶  70公克
" V9 S& }' \' w1 P* N* z1 _  L細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( f% y, [% ~; C; f6 x
水  20公克
- M, i0 U! I" b% p4 c4 J) T1 ~公仔箱論壇咖啡粉  20公克
/ L8 k$ g; R- ~7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  80公克 , {$ ^. t3 F. f1 w/ S
低筋麵粉  110公克 5.39.217.76- [" Z$ x% f; ^! m# y+ e: G
蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ l) w8 a$ W) [  K& l, U6 d
蛋白  200公克
+ b. H% G( p+ c0 W5.39.217.76奶油霜： 9 B# V; `1 m& O  c: N9 b5 }+ f
白奶油霜 200公克
* y" O  J3 G, g濃縮咖啡醬  100公克
& X6 \% R; z9 M! e愛爾蘭咖啡酒  30公克
' L, j3 z5 M' Ttvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 c/ d; Z' }# X+ A1 {2 U9 F6 _: i
細砂糖 50公克
# G" {1 ~2 d& t0 Z動物鮮奶油  20公克 - B4 [+ Y; r* }
發酵奶油  15公克 公仔箱論壇! J! q. S$ P+ f
胡桃  130公克
0 u5 @! _: w& r; d: A9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" W9 l5 X* y. g
開心果碎片 適量
; Y% N, k* b  g: K% j' _& J, }5 V6 m6 X. ]5.39.217.76巧克力  4片
  s- O( B2 T5 L, y1 G% w1 i, h熟杏仁果  適量 " J4 X7 s8 D$ j% f; A
紅醋粒  適量
+ C/ i/ _8 G+ ?  V5.39.217.76
4 t7 b7 N. g& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) Q# L7 q0 B  {% f
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。; L+ t5 Q' G8 W2 z. A* x

9 ^2 l4 V7 s& D+ J5 b公仔箱論壇2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
2 v% y, u; O" E5 Q3 u7 y3 s
9 y1 s- L$ X# E: Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 U0 M' ?+ p; Z, n6 d1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?2 `1 q. Q9 ]& C5.39.217.764.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
  A8 b4 g" b2 R# ^" S$ g5 S! G5.39.217.76 公仔箱論壇+ V) ~8 v% b, U. h% Z5 s; m( H
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* o. \2 [3 c1 j" j8 n* b9 U6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
  D( z( c4 z0 Atvb now,tvbnow,bttvb6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇* M# @7 {: p% G2 Z4 G( r9 s
公仔箱論壇$ g- W0 Y6 {+ E( C6 a) h# z
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
+ s" Q4 T# z  Z1 a  J , y) A1 o# g  a8 h
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
% b! n1 r$ I+ E5 U9 x6 `公仔箱論壇 5.39.217.764 h. b  E8 q" }0 ?/ F0 Y
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, F8 k7 q5 Z$ ~2 G" k
: N9 ~5 ~* K: k/ p# i- `
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; ?* q4 R$ N2 y2 `( P
長30公分／1捲 tvb now,tvbnow,bttvb# J# p8 i+ _% \' T3 C9 T& K& Q
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
; d9 b1 `7 ^. J/ v- t( j# i5.39.217.762.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
% F4 L3 V; W! J. I苦甜巧克力  360公克
0 M, @  e6 O" |  K' q+ K5.39.217.76發酵奶油  160公克
7 T) Y0 J! B( ?1 f6 B  U  l可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 [6 E  p7 x
低筋麵粉  25公克 ! c. _0 A2 w) d. _8 s- g
蛋白  200公克
) @0 U2 K( k0 Y5.39.217.76細砂糖  80公克
5 {; J! s9 ~9 ^' r7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克
7 i! s6 x1 z6 d/ l) V5.39.217.76餅乾底： 6 n% ~& |% d+ J& T/ K5 G
奇福餅乾 115公克 公仔箱論壇) e' w  W- P2 A( Q' ^
發酵奶油  55公克
2 R6 Y( p9 \  j公仔箱論壇整顆杏仁果  適量 4 E# I! l8 Z' v$ Q/ T  }" w0 J  ?
核桃  適量
; ?1 L' n" ~% |" ~# @* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.76! m' C0 A, h  x! t+ c% ^
糖粉 少許 5.39.217.769 _3 Q  @. a4 Y6 G
巧克力鮮奶油  適量 公仔箱論壇7 M8 J* h6 a( \

- k$ V7 I# a; L【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 W- W0 q" E# o  F7 D# v5 S
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
5 X. W2 a. U/ j/ a; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 O6 _/ c; e& ~9 m+ v
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
; g. F5 E& b! V8 w: }" S+ \. _# y; |5.39.217.76
- _/ \$ l  D" u) |, f+ H3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
& k5 \/ \9 s7 I& m0 e! c5 V# q公仔箱論壇 ' N! ^5 Q; l3 e% w( x
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. p8 h1 C1 V4 O2 t  T

* l& N- G7 f& M/ N6 d3 ]. m【備　註】 5 s/ K; n7 B" y
長6公分×寬6公分／5個
1 \( j+ e! d/ p0 ]+ t公仔箱論壇1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 A& K  q* m& D( K
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 5.39.217.760 E0 {7 `; J+ n2 y; Y
巧克力  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 S. N) `/ y$ {, \, Z# e# U1 o% p
奶油  10公克 1 _2 Q. ~, K" L0 E7 X
鮮奶油  45公克
5 F8 r, l. I6 ~9 M* T  R1 t8 z5.39.217.76白蘭地酒  10cc
8 a7 C# U7 g$ ?6 F# {$ l, v# n公仔箱論壇5.39.217.76" S0 `& n* S, [0 B% w, U# B8 Z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 J8 A3 S( D- U$ p- j% ~
糖粉  適量
' I. }3 Q  m# v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( e: |9 E6 K1 U/ ~3 Y  P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v  O- z1 P: ]# D; U, q' m
1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" [- U/ j- ?8 _6 y( G

1 [2 B3 m% u! D: q0 T# L2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
/ S! k& ~- L  n; g4 h/ x& x 5.39.217.76* I. K$ F1 V1 l, Q7 F' W* b
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】
: i& _" C0 S0 e& H' p4 Ttvb now,tvbnow,bttvb抹茶口味餅皮  5片
' B  r5 k' E) x+ O; C; ttvb now,tvbnow,bttvb巴巴露餡  適量
! F% ?$ p3 e6 {) s, e$ G$ l盤飾A： 公仔箱論壇/ ?9 F7 E5 p! @: b4 f- l
奇異果 1顆
4 x* ^. W. A0 G9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄
3 B) {/ g- U5 h4 B. \1 g4 r) X' M檸檬汁  5㏄
0 G6 T0 y! \/ A8 J8 l$ J. m5.39.217.76盤飾B：
2 H* t& B8 _$ g0 g* V" R2 ~2 X5 d% G橘子片 2片 公仔箱論壇. I$ ~4 K: _/ ?# ^9 {* U

* S+ ^+ L) p1 q% X: h9 t公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 K( L7 O. J. W4 H: |
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
( l& @- |4 s5 z+ x  J# Itvb now,tvbnow,bttvb
- ^2 t0 `7 o8 N. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】 公仔箱論壇. p( N8 i- Y. \
發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o2 v! e$ G& Y1 k; F, K+ `
細砂糖  170公克 5 K( B* m9 s  l( {9 o
香草精  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 c/ `" V5 r5 b0 J' X, M
全蛋  4顆
( H1 Q# v: N# b8 z5 G1 ~低筋麵粉  250公克
% m. A/ L1 F* p. ]) w泡打粉  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q8 a* B; k) V' d- _
鹽  2公克 5 C1 X; K5 Z$ b
柳橙皮丁  100公克 ! [. ~9 a6 k" n  {
蜜汁果  25公克 ! T  n7 V3 R: S. V, F7 S3 w
裝飾： 5.39.217.76% X  `- @3 _1 z& w( @, D9 R
香橙片 2片 5.39.217.76% s6 ~8 ^2 p. M0 O

4 ^& C2 @. k" V6 C5 h【做　法】
- ^# ^% N- m5 c3 k6 u1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& D6 P) Z5 A- H3 ~

3 ?) ~6 ~8 p: S2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
7 t- P1 n! g  p, d' o, R  v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 v! t/ f) Q' t
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】
% S# N8 a" R- G5 D# D5 B( U- k; w高筋麵粉  388公克 5.39.217.76# \* o$ `% ?' e2 ~" Z
低筋麵粉  171公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 y) h2 g. a6 g1 \+ M% P9 E6 g7 p
速溶酵母  15公克 公仔箱論壇) T1 H* y5 @" ?- B' q  l: {$ m
菠菜粉  10公克
$ `; B% ^; @( A% K2 N' T; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  46公克
6 _) p$ J6 v! W鹽  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ N9 a% w  J% ?
冰水  273cc
7 I& o& I$ ~3 i  a4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb, s) _& I/ v3 w3 w* T6 [
奶粉  23公克 公仔箱論壇8 |' ?8 ?, H2 D" \7 Q, H; w8 A# S
奶油  28公克
% _& h  l& m/ z) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹入油  263公克
' T9 y  o) z& [" V/ X8 `裝飾：
' \0 ^8 a$ w/ qtvb now,tvbnow,bttvb三花奶水 少許 5.39.217.76# O* s/ M# v! f2 @0 D9 \) N

8 k& ?; A; @5 t* K5 p- b* Z) ?$ m* N【做　法】
  C- i, z0 m1 v, N3 h2 u6 {$ C公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
  b$ u; \  X/ A  Q: `2 r1 [公仔箱論壇2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
7 s2 d) v$ `3 R+ k  @7 `5 Z7 v* ]3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
4 v$ ~+ f# T3 h3 q! g  @/ E- Wtvb now,tvbnow,bttvb4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
' B5 Q0 {: u5 R; K) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
( d( ]' N3 A: q/ Y! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 - Y2 t7 e2 r& j& K4 t2 @
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 @$ ~( ]. R7 ?  R1 Z3 E: ^8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 M& s5 f# q. }: q
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
. C: T  q, u7 l( d! p6 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 b2 e9 }: q6 n) C$ C2 O
【備　註】 ( I  w' p7 J4 n4 k. X8 \
數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, U1 d$ T4 V# i  `% T5 S$ D
冷凍酥皮  2大片
0 ~$ |$ J6 ^7 `& a3 B( Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉  40公克
% b4 p! P% i, `% c- W" w/ g蛋白  1/2個 7 W' W) L% \* ]. v
杏仁角  65公克
$ P! D* s# R) ~' ~$ i4 E公仔箱論壇
) p) P1 Z) h4 u1 R5 J: e9 M【做　法】
3 \. a& @3 Y$ K7 c' c. G  n5.39.217.761.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇! X! G( }' P: j
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
0 q, Y( u) H* ?! x5.39.217.763.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】 公仔箱論壇( q/ ~9 y2 t1 Y
泡芙麵糊：
: D1 y7 R. A1 l* R, A, z. ]1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 140公克 ! ?# a6 c" ^0 k% V2 m/ R4 o( y
鹽  2公克 5.39.217.767 i+ Y- X! y9 r! C4 P4 `
沙拉油  85公克
7 G8 S$ V% _% e8 u# P! X( [高筋麵粉  115公克
+ t# a4 l! l$ }5 e5.39.217.76全蛋  203公克
2 o# ]7 T; O0 j# i0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.765 @! Y. ~' Y, \- f( z1 e$ y
起司布丁餡 1000公克 # ?; Y2 c% _6 p4 q
苦甜巧克力  適量
! o1 o/ @- g8 O( B7 \$ t白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" M1 \  s+ q  b

  `$ O6 |( e7 B3 j6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 X/ o  c( O4 B' g
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
$ c2 `# j8 J8 C& O# r, g9 p# B  i2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b' \9 U% [) R& ^% W# x+ y( j9 w0 \
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
( D1 H  q9 y% I0 z公仔箱論壇4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。 5.39.217.76  @" W8 r' r$ F8 [' B, U. T
5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。 5.39.217.76- j8 h( u! L" y6 i: D
公仔箱論壇9 k) D, d: |) s# l! L3 `
【備　註】
# A( V' `* v# O( i  ?泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】 5.39.217.76# x5 T) p- G, w/ u, k# M
冷凍酥皮  3片
8 T* l6 I( p' f. o5.39.217.76紅豆餡  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( `* H4 Z* Q6 }' D$ H
蛋黃  1個
" E/ {; x- o8 a8 h; R) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑白芝麻  少許
4 V+ G% f6 a' g5 a. T4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r( {6 e( d) a- p8 f& }6 H7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) v. R& M7 C% {7 f6 H  dtvb now,tvbnow,bttvb1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
& M! f. V# O1 V8 ~: N  t0 r! ]/ h2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 公仔箱論壇0 N3 Y, T0 y2 k7 Y4 H
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。
" s, G! q" v0 b9 ?( mtvb now,tvbnow,bttvb4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】
' ]5 }5 D6 x: a! {' p6 s3 _tvb now,tvbnow,bttvb香草棒  1/2根
$ \, ]+ Z- O  O6 ?公仔箱論壇牛奶  160公克 公仔箱論壇$ N8 |5 j; p6 L1 m' @
奶油  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( F7 \6 F6 V4 _' }
細砂糖  38公克
3 A( ]4 Q( p! t2 a8 ?8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  27公克
0 k" k- M3 |! o+ \8 Q+ e玉米粉  7公克
' R& k0 {; X" T. m2 G+ a# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  9公克 ! Q6 q8 r% f# M
! Q# b  C% \9 Y9 o3 f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! B( ]/ m; o* [6 p& w7 v
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 ~$ V+ Q0 K/ x& g
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
6 }3 v/ @. ?- e0 T; x5.39.217.763.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】
2 \- p) J  {7 U2 b& etvb now,tvbnow,bttvbA.蛋  70公克 公仔箱論壇: A$ J) }/ x7 j8 O8 k* ?% v
　細砂糖  30公克
/ z3 v5 s9 l: Ltvb now,tvbnow,bttvb　鹽  2公克
3 D9 O5 w) y3 o2 ^. T2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.牛奶  75公克
" j( m4 ~/ ?7 m, x% x5.39.217.76　速溶酵母  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) ]5 X: Q+ M* [8 Y0 w
C.高筋麵粉  150公克
; t( y" b0 ^: Z$ ?$ S' x7 ntvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  110公克 2 |0 g3 |3 R7 I
D.奶油  45公克
: |" r; e' c- v$ i; q6 C- D% Ktvb now,tvbnow,bttvbE.炒過白芝麻  30公克 5.39.217.76/ \- F! [7 G9 z7 d7 V
　海苔絲  適量
5 T7 B2 c( M: K5 c公仔箱論壇( x" S* R6 O+ @
【做　法】
5 [& a, H( _) a* m; X) \0 ~8 U1 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。公仔箱論壇" ]2 r5 n/ N0 J
公仔箱論壇+ F! r4 t& Y4 k7 n9 j# j7 Q
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
# T* T' S) Z" M/ p# W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" T+ S' b, M+ _' {7 O5 Z: ^
3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
7 M. p/ Y8 q6 \5 ?7 w1 o5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb& n2 c& v# ?% k- m6 I1 R
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。公仔箱論壇2 q7 `# Z1 a. N# z; q1 a$ \7 ?
公仔箱論壇6 O( [- P0 q; s6 h' K/ `
5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。
4 m3 r+ P) [( `/ S' {7 F6 p7 H3 i5.39.217.76 公仔箱論壇7 ^% A! K6 e  ^- }" n0 b3 N
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ S9 p. W+ @# e$ B
8 c" e: T0 \4 a9 g* Y) Z$ b3 C
7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。1 h/ D9 a- a! N- L7 y& X

! w: y8 ]1 l! Z5 {4 Ltvb now,tvbnow,bttvb8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】
9 V8 Z- E. `) a- _. c1 T公仔箱論壇細砂糖  117公克 公仔箱論壇" L# t  v3 y0 {( D" h
水  30公克
5 E2 i2 y# g* l: E2 P( D0 K+ S. e蛋黃  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% A& t; q8 O, k
奶油起司  333公克 公仔箱論壇4 Y5 ]2 B/ K3 d: Y. s: F- X
吉利丁片  15公克 5.39.217.767 w2 ^5 C4 z- R3 j, X% k6 l8 [
檸檬汁  25公克 5.39.217.76% W) K: Z: ^1 ?' r- X; c: v* D
動物性鮮奶油  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb' G& [. B5 G; z: p
抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L  {6 x! O) m# C
彼士裘依蛋糕  1片
1 A5 a: N* o' d: h酒糖液  適量
6 O$ S) X/ n! r6 M: E
0 ]7 V  E. j* \# V' i1 ?【做　法】 公仔箱論壇4 F" Q7 I  x( `  ]* f& Y/ {
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# b. J* r% S; S" L4 M
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 , X/ I0 G. r. p. ?
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L: y1 Q- ?" u5 S
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f) ^! R& H4 w; c! q! i, l
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 5.39.217.76, j$ F8 I7 s1 c/ C
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb; R2 V9 @- b! A- b5 z% B
, K* G( y2 n( b  R1 R# x
【備　註】 5.39.217.76! Q/ x# B: O: @8 C
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】
+ Z# V- ^3 a- H6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  233公克
* n3 q5 m" ~& n$ c$ @. V3 D" J4 |5.39.217.76細砂糖  80公克
- q/ f5 o# [+ n; ^+ z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  少許
7 b' h% ^; e- m8 _8 C2 j3 W# A$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  10公克
% {' m: L2 b5 L4 r; I公仔箱論壇動物性鮮奶油  665公克
. F( W$ q9 e1 p% ?) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷酒  15公克
2 `$ w, m4 p8 t公仔箱論壇5.39.217.76" T6 `" @) p9 K; H' L
【做　法】
/ m3 M$ i7 m7 ~; h+ rtvb now,tvbnow,bttvb1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb# x' q# I: w. Q: {
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
8 i+ v. ^8 V; S/ j" S# f8 ^3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】
1 j& u/ R2 y% w/ R' e公仔箱論壇牛奶  167公克 * b9 A( ]1 }% s
細砂糖  83公克
) s. `0 p) I4 P3 h8 X公仔箱論壇吉利丁片  9公克 公仔箱論壇' @. A6 c  X* |0 P; F# Q
白蘭地酒  16公克   E4 J0 u* \8 u5 ]: U/ W% E
動物性鮮奶油  225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ z$ f/ P( w: |% D' j8 e
馬卡龍餅  數個
9 n1 }! i1 @  \2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  c" n) g9 p( ]# e, F7 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ t. i1 @$ Z% j4 V2 D公仔箱論壇1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 e* D9 V( F) v
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
8 p! Q% G3 b5 d  V* c; K1 d) q& T公仔箱論壇3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. o6 P* c( n/ A

  R0 s" t% x' c$ E* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) h3 g6 }% @% H9 e公仔箱論壇馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
' L& F* Z& E# z( i7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃果泥  267公克 3 s" N2 d) ~" _' T
細砂糖  133公克 ' y. U: g8 [/ v) E% u; F& X/ t
吉利丁片  14公克 $ Y0 `3 C1 G2 o& d0 r. l, |
白蘭地酒  25公克
* u. A; X* a. u, Y" P6 R動物性鮮奶油  360公克
' J8 E3 N: ?% [4 k; E2 w5.39.217.76鳩康地蛋糕體  1片
6 g% y( C9 ~1 l* s: _( R9 M" {tvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量 ! A! S6 r! b0 f# S
【做　法】
3 c/ @* C% b( c  l( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
! _! u4 E0 [; U7 a3 f2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
. {$ \8 u) j7 c1 ^* t; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
# n" H  [! R, ~' l" `8 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
/ g# x, \. i4 v* q; v$ w5.39.217.765.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 公仔箱論壇' P9 [! G7 P) ]$ }3 N$ v+ ?
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# E" q9 |6 m, n4 ~; p
【備　註】
: k* c, i1 u6 [' c  b# L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】 7 M- k, r- j! ~9 T  z( ^% U
鳳梨果泥  267公克
: g) e8 r- K5 Q' w* q' X; \/ D& E5.39.217.76細砂糖  133公克
: {$ r5 L: P+ M! Wtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 j! t1 m( e  R
白蘭地酒  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 O. l; I" P3 f* ^# [0 h
動物性鮮奶油  360公克
1 d" X; T4 l) {1 @& Q; G3 F* t5 C- f【做　法】 1 D; U' ?% v9 \; X& B, g: ~
1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
. ^  |2 m- c& s1 g: G# P5.39.217.762.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
' }( Q3 e, J" h, r! ?4 e3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
" U( s! ^+ ^5 c/ D- O' g公仔箱論壇中筋麵粉  150公克
1 N1 W, F1 P+ z$ }2 rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  10公克
+ c, p- F) d2 i9 d8 q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  50公克 公仔箱論壇  j. d# L2 r) ~. d6 T
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 E; e% G$ K/ ?5 H
奶水  30cc
' u; p; z) X, Y$ B5.39.217.76苦甜巧克力  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 n  j2 z( A- |1 |; U3 r
烤熟杏仁角  適量
6 a, ^$ k! y" ^* Z  M  D【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" E! l! I% Z" b) {. N5 m7 J1 f
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
# Q" }% f; X" `4 E; p( p公仔箱論壇 5 a+ g/ x) {9 C$ Y/ J
2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。" Z; i- @: M, B- F7 B' f9 N

$ a! E, ]2 b. H) e7 P3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。公仔箱論壇2 J. O4 |6 d: Y; x6 E

7 n# h4 I6 o3 N5 {6 \9 F8 b; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
  e# `4 P, M& c* w4 w8 f, ^公仔箱論壇
4 j: T1 Y: B: O# @9 I5 k2 j5.39.217.765.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　tvb now,tvbnow,bttvb# H0 H; {. m) j0 S' A) h
我以前都好鐘意整．．．　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; m7 B& X5 H) I2 k
但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
- K5 K- N- h) p5.39.217.76次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# t# `7 X9 m2 k- t2 v- C5 q# P
牛奶  323公克 5.39.217.764 Q& i: Q. E; e1 ^  M: F2 I+ O
細砂糖  162公克 : l/ j' U( K& O, j. I, b% g4 e
吉利丁片  18公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 J2 I. W) y" u
葡萄柚汁  31公克 + c$ z2 ~2 ~7 x! _- R: E3 I+ j
白蘭地酒  31公克
  m3 v& ~8 a) D0 R; e- b) O/ h; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  437公克 * @$ R0 E4 s" J- b; E
楊梅  數顆
) D# J# V9 h4 a) k3 n) S% i# _6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76- U$ I5 u+ N5 X
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% V! x$ o7 ]# S" g& g5 Z
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 8 h( U6 y6 d( b4 m5 W7 M, ^
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。
- F1 I6 f; u1 S+ H7 ]- j4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
& V- ?8 g9 _2 h1 I5.39.217.76芒果果泥  200公克
: v% ?* J% I+ |5 c$ Z/ J* Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克
  R3 u' I# [% a) w2 Q公仔箱論壇吉利丁片  11公克 5.39.217.76; ^( x1 V4 h, a+ d9 e; n8 q0 b* `' l
白蘭地酒  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 }  Y% \; I$ n! U, w- s
動物性鮮奶油  270公克
: R' Q0 n- l* J5 N# jtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕體  1片
1 ?3 r! [- m; S/ M% a/ mtvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
, p9 E, G# w8 X8 R0 `7 |& k5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# H9 z: B" T# v/ {7 |
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
- J; E0 w5 o6 A) E: f7 R" Z1 I2 [5.39.217.762.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 [& T! b# \4 n0 n, e
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
4 ~5 w3 w3 d! z) ?9 d1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】
' B1 K" G+ y8 s: f$ m+ w蛋糕粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ z6 L! n! t
水  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _- D+ G% X' `1 M
沙拉油  15公克
4 |  ?6 L& B2 S" Q! i: W蛋  180公克 公仔箱論壇6 F) j8 i0 @0 `! S1 ~5 m! l: h( p
綜合堅果  65公克 8 L8 k9 E" w3 X4 Y% s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 n( {: m; J" B" ?5 B
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K) Q) c3 U( N/ G
5.39.217.76* U2 l2 F+ L3 C. }  G
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 5 T7 H" ^* p" x% i* d# A( A/ n
酥皮材料A：
. E; y$ K+ U) [; A- Q/ g白油 25公克
  T+ T, k' ^, C2 f7 M高筋麵粉  90公克 1 d+ l# i2 R6 i4 a) i  H
低筋麵粉  90公克
0 |; n$ P6 _$ Y6 j冰水  125公克
; P! y9 `5 }' I1 W! u1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料B：
) P9 X- M( e/ n4 A/ o+ |+ h5.39.217.76起酥油 225公克 1 X7 {6 D! R0 z& c6 [8 R/ f3 w
高筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 _" X% J  |
內餡：
& k# x6 G2 W* R4 l3 b芋泥餡料 適量
; `# |5 H" O! q8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
( L5 n. D# P+ N+ ~4 u4 s7 Q南瓜子 少許 $ T9 C$ u( A! g
蛋黃液  適量 公仔箱論壇3 j' f9 V* Z8 K5 n! \; e
全蛋液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# A$ S4 T! L. u0 \
【做　法】 # g4 l& J' A& _5 Q) F
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
0 Z( f) T$ A/ Q9 x) B( A公仔箱論壇2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; K" a* J4 J3 j. o- o
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
, N* i# O4 e) D8 k/ I7 F! L5.39.217.764.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
- R% j9 P' s5 B( h* ?+ b7 P) S/ J: ~公仔箱論壇【備　註】 - E; `) C$ |: C
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- B" M; g. v! }
A.白油  50公克
4 {( f" V1 r" U, s$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　瑪琪琳  150公克
4 x' g  D* \3 a5.39.217.76　低筋麵粉  100公克 ( s  e. B. E6 |4 q6 `; O
B.中筋麵粉  100公克
  ]( u8 S. c5 P, L' W( \1 ~1 b, q$ e9 p　雞蛋  1個   h% h! \- S; c2 x1 S3 \8 \
　豬油  25公克
/ Z- Q0 X$ @  u, A4 e* c3 Ctvb now,tvbnow,bttvb　水  50㏄ 公仔箱論壇2 m5 x6 t5 e+ `/ H
C.豆沙  600公克
% ^3 X% ?: u, b+ {+ C7 J7 ^  b公仔箱論壇　蛋黃液  適量 5.39.217.76, h# I$ j$ p) \& t% }: \
【做　法】 5.39.217.762 \/ ~# C% O+ }7 ~( t7 v* H
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
3 d1 e2 Z; Z% x
1 i# j4 P1 T  q6 V& _; {8 H5 }) Z2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。5 O3 y4 M8 }+ h0 o6 G

- L- B7 e4 Z* f9 g1 {* S$ S" D9 o7 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
8 s  p* {' M- x- }公仔箱論壇
9 U3 @1 f. }; u) X4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】
1 R$ Q$ {* W- S) h- O, ptvb now,tvbnow,bttvb發糕粉  300公克
4 U/ x0 g  P6 J  M  v抹茶粉  9公克 公仔箱論壇% O  \6 [; u9 @3 E
水  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb: c) d' m2 o* C0 o
細砂糖  165公克
2 K& i; J/ ^" S8 {' X5 a公仔箱論壇蜜紅豆  60公克
* d/ P1 Q; n( ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 S; J; K5 V9 _8 C公仔箱論壇1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
% ?( }! m$ x! f9 I
. V& d/ C* k% stvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
1 R9 B- Q+ j/ s/ |# }
0 m( h( z- z7 gtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 公仔箱論壇* o4 u) k, |+ J, E/ n. r4 H8 v
湯圓  1盒
- b, m2 I  \1 |# Z- s公仔箱論壇酒釀  100公克
- ~" g( Z' ?# r2 Y5 r) E% |雞蛋  2顆。 ' F, G( Q, ]1 n8 g1 b# E% o$ ?# r* u* V& p
【調味料】
) H2 j& Z' f4 q- N細砂糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z! j( k) I0 j9 e2 J- v9 E
【做　法】 公仔箱論壇1 Y% \/ O4 [  K0 G, p1 _. a" H
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
# f3 X2 X1 D; r1 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 F/ ]2 l+ a: c6 ?, y* I
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。" j( x6 @# S" |6 ], L+ \3 n

- s  K" {" ^  Z; k4 j( G& \9 Q5.39.217.763.將蛋打入小碗中打散備用。5.39.217.76( X6 T  ~" ]" C4 K# K8 m

: g# J1 x  [! ]4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
# l: K  }0 k% k5 G& {5.39.217.76【備　註】
7 \7 F$ z* H  ]$ W. s# k; G酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】 % C8 U+ p. a  G6 f* S( E' R* b# Z
紅豆年糕  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) p: c8 O  E- h6 j
芋頭  300公克 8 v  `* k% |* G- O
奶油  20公克
" z+ ?3 y+ ?: x" T+ V/ k7 C椰奶  30㏄ 2 _$ k! Q) X" k( v: a2 S7 Y3 U* F
地瓜粉  20公克
% f2 s5 C' G) q/ Y. H/ Utvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 9 B5 X! l3 h! v" b: p  T
【調味料】
6 o9 w2 s" @% m! X細砂糖  少許 公仔箱論壇9 v2 k9 Q+ q8 @% w2 A
【做　法】 5.39.217.76- ]  o. a9 [7 ^( g1 x
1.紅豆年糕切小塊，備用。
" ?9 [  K7 S8 z, ~1 P" Q1 S 5.39.217.76( U- Y$ J3 m( h% ^: o+ k
2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
& A( m; }' ?$ a' c- z5.39.217.76
6 j# E( x5 x1 L0 K/ K9 x3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 k  W/ \8 D- t
5.39.217.76: O* j. i" a7 f& A/ q
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
' \6 f# x  F3 }5 A. r5.39.217.76 公仔箱論壇0 {. [8 m+ m0 k/ G
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 s# Z$ k, `5 g( X" \2 u
) G, Q: z$ M2 t" r' z
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。
( B" X- y% c: j# p 公仔箱論壇* L9 Z; |3 z/ H; c& H7 h
7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 公仔箱論壇5 B( O& E5 Z, F" s* ^9 U0 ~9 C
【備　註】 5 L/ \" T6 i! i  ^! ]$ P8 x
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】 公仔箱論壇2 z% D& f) u& g7 e+ q8 [
油皮材料：
- E6 @" z. |9 S: ~0 E- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 230g
* x% U; F6 L; m5 f; S5.39.217.76豬油  70g tvb now,tvbnow,bttvb6 A' p/ z4 S2 j
細砂糖  23g tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, r: B, f1 F  b
水  97g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ m+ _* U1 Z- [- W
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 f8 K. d  y
低筋麵粉 160g 5.39.217.76+ q! U8 U6 L" Q+ j
豬油  80g 5.39.217.76$ Y2 i- K6 Q4 k
內餡：
2 d0 C; G9 ~. I, i9 [6 D5.39.217.76烏豆沙餡 240g
6 V& V: Q2 M8 y) c. M! H: A5.39.217.76絞肉餡  300g
8 A& L* d5 E; i9 d  [9 j% z其他材料：
  k* ^9 h/ Z! X3 F9 [. H; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ j- ~# z6 m/ T! J" J5 |- g4 F) O5 Z
蛋白  1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb- [$ u! b/ I2 I/ y& i3 o
【做　法】 $ }" ]7 O3 D, m; E# W! J+ C2 N
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 % B! P2 \& I) [) x( K
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
! y2 y# [2 g# Q/ p( A/ s/ q3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
/ t- J# r5 l7 ~! l2 T& Y, Q/ w) B4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
5 o- S8 e" F9 P$ f9 s* Q5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  X+ k' ?5 T4 v: a7 ~6 ?: S! V$ \6 h
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 * z8 t4 [0 Q# D: ^
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 5.39.217.76$ e/ e+ R' N' B4 o
【備　註】 2 w7 U% F" C. Q& H) J5 |
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】
% r- W1 N  k+ G油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  ]0 `$ ]9 j7 g9 F
中筋麵粉 125g - p" I3 e/ i0 q( w9 l, r+ p* q: s2 ^+ ?
奶油  51g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 r; u1 V- q' l( a/ d
細砂糖  12g # R, K# S! l3 \& C4 g
鹽  1g tvb now,tvbnow,bttvb% W0 H7 n0 f, _+ U$ }& o
水  51g 5.39.217.767 W  s/ c: p2 G5 f* Z5 \1 J
油酥材料：
; G1 W9 x5 F8 I低筋麵粉 80g
, t3 H/ |" ~# rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  40g
% |" ], P4 E% W  L' Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料： 1 k. E6 J/ Y5 b" P. W# X
皮蛋 2個
, i, i3 f9 C3 d) dtvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉  180g
( J$ q" `) r% h2 W  w# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ @5 s+ _  Y  \4 ^
蕃茄醬  20g
3 \2 g) i& ?" H6 F9 c( ~% ^7 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  5g & }" N/ A' l8 }) y. G8 s
糖  5g
1 i5 i6 K# S% a2 F  k0 U% C5 b: T公仔箱論壇醬油  15g
. x* E4 `4 ?8 v# B1 f- h其他材料： 7 [( Q9 S. g* o- M( Y- L) {
蛋黃 2個
( f1 V- t, V0 |) I蛋白  1/3個 ; G$ L$ r5 A( x+ F$ q1 {/ ?
【做　法】 / M6 x% g6 ?# k6 f- i$ w5 m
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
0 ~/ r6 w5 g0 I% o9 Q/ }2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
$ U9 E$ Z1 d; ktvb now,tvbnow,bttvb3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 公仔箱論壇; x% I6 W7 `' [3 {( b2 C: A" u, q
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
' E  \+ i9 k' E( r3 F【備　註】
* Y4 r5 B0 Y7 T( K+ c2 _數量：12個
+ D* E" R& C5 n% g1 V) m公仔箱論壇油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
/ _  r9 z0 I$ G9 p- d2 ]btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. S) E, j: k. B. r# P0 W% Q
油皮材料：
9 p! [/ _" b' V$ U% P豬油 76g
# V' d; L, i' f5 @公仔箱論壇中筋麵粉  190g
7 D, u2 L6 D2 h% D- p2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  76g 公仔箱論壇7 G: j2 {) X; {5 b9 q+ t
細砂糖  18g
4 x% u9 U" I# I5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ {  D* S! A# U1 G! J
奶油 60g
' E0 ^& d5 C" [5 r, j& D4 |/ [( S% z3 S低筋麵粉  120g
& Y0 |5 L  A% i) B( e5 w內餡材料： $ I+ t0 Z% a: g+ h9 l) J$ d& j& R" ]
抹茶餡 360g 公仔箱論壇* E5 p& k& g; }" ]) }+ P3 o0 j
其他材料：
6 _' {1 {3 I5 n9 Q& n( x# J' a蛋黃 2個
5 ^# O  I  C& z4 X0 P4 ?4 I4 W+ e0 |, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb' ]' U& l3 K" @; i. Z! j. \4 Q, v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ X/ `. f7 Z" M6 J3 k1 o& f
1.將抹茶餡分割為12個備用。 5.39.217.766 R) G: H' R. Z- |& B6 ?' u3 E
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 b1 h" {/ H/ g  ?! S
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。 6 x) J; y2 ~7 u( N; T$ P8 x1 H
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
' o5 U, h( Q0 q【備　註】 公仔箱論壇8 ^0 {7 D, V3 z7 w
數量：12個 tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 Z5 Z2 S3 ^/ S  t
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
' i7 \" d% l- h0 }( |4 t) ~5.39.217.76黃豆  300公克 公仔箱論壇* m0 ]1 E$ ?# v
水  2500㏄ ; k. X: i* U6 H( A/ _5 C# {
紗布袋  1個 ; R; v! ]* a2 q& o7 f1 l1 J, x# N: I* h
石灰  1大匙
! F9 A# F* `. k! c7 g3 N8 x' Dtvb now,tvbnow,bttvb熟花生  少許 5.39.217.768 h* b8 J6 x9 h+ j+ c. U
【調味料】
1 |5 U: N* w( r7 v公仔箱論壇紅砂糖  40公克 5.39.217.76: |* N5 Q& G7 F4 f0 Z
水  2000㏄
7 r. q( J% d+ f  n) Q【做　法】
) j) a. _0 V+ ^! Q5 a& I, D) H' N1.黃豆泡水約6小時備用。
# K" d5 C) k' I4 t1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 5.39.217.76$ E* {- ]) A/ N( o: _  D
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 + g5 {* ^1 J2 Q- G& g: q+ q
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 5.39.217.762 n. B, W3 c3 o' Y+ q$ \3 ~" {
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 5.39.217.765 y6 {; f, A% E5 a. [
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
7 _' J8 Z9 u) p8 p. v: T1 i公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇5 z, g- ~; q, c: u
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
/ W1 N- n% u" T  H2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
- b: a$ N: V; ]2 U  d2 L+ Z3 s, Z5.39.217.76布丁豆花輕鬆DIY
  F) t; @4 z. K: ]( I將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】 5.39.217.76, l& t* F) V7 A9 p: ^5 m
油皮材料A： tvb now,tvbnow,bttvb+ V, f1 s! x% e8 i( v% q
奶油 68g tvb now,tvbnow,bttvb+ m: I; j% W2 f3 s  g; D( t; Z
中筋麵粉  182g 5.39.217.767 w! Z7 S5 {8 {* v" u
水  75g 1 f3 t* M9 r6 Z" z- r
糖粉  22g
' K( M4 @9 |+ q油皮材料B：
% T0 I6 u$ q# ^' m) F: W抹茶粉 3g 5 A5 O; m; j3 F( i, v0 U4 x$ i; t
水  適量
  _4 ]9 f0 o6 O5.39.217.76油酥材料：
# ]  O/ k& G1 {公仔箱論壇奶油 83g . R5 |3 S4 C: N& p8 q' ?3 K9 m( A
低筋麵粉  167g
- a# _* ~, X9 G, q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* c3 w+ U( B5 n: g9 _/ L, u7 `抹茶餡 500g tvb now,tvbnow,bttvb5 r# z+ [" o7 J% v6 h* _5 j. a
Q心麻糬  10個 5.39.217.76& d$ ?; c& b8 H) |7 y4 P+ T0 M
【做　法】
3 n7 D5 P. P: f+ t1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
" m: e( d6 n5 o+ S7 h2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 S* Q; V( `! {$ q+ Z! D- w- V
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C  M7 P) d5 h( m2 k6 l/ h
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用 公仔箱論壇! ^, g8 ]/ |3 ^- y
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 , U- |2 S" y+ B% i
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a, a7 B! Q( c7 Z
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
. W: E, B! V# E" P( l, V1 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  H  q) x; b2 G) O  R
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】
) N9 @, M4 F# |9 G7 a& g: Z甜仔粿  100公克
" z( X' e( A* y+ \% @2 A8 e1 l! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉粿  100公克 % H1 L: ?4 v. U5 U4 e" x' f
剉冰  1碗
3 o: e: [3 x6 D- M+ K+ Ltvb now,tvbnow,bttvb糖水  適量
/ [0 j0 I- h& e3 ]$ A" T- q% H% N【做　法】 公仔箱論壇3 p" k" I7 Y0 d3 p, ^  N( A. J! {
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; d6 M0 B; O# \  e
糯米漿  1000公克
1 S: p2 t& _, F7 R4 I, ]蓮蓉  500公克
) N; W4 q% @2 ]0 y6 a+ P1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉  1公克 5.39.217.76: C# f$ C1 O9 b+ U3 O6 s, {
白芝麻  0.01公克
  q. m0 p. i% a公仔箱論壇【做　法】
2 [' t, Y. P2 s. E6 @6 I5.39.217.761.先將糯米漿軟化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 Y! |; |& |8 [
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 5.39.217.76# J& {$ C1 C# V% o
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
8 p9 E* ?5 ]8 Q5 ^( \4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】 ) l; _# s% g9 r
A.低筋麵粉  2000公克
4 W+ e* @6 L3 M1 X7 V# Y公仔箱論壇　細糖  800公克
) N% W/ D8 @% G2 s$ h' L& _+ {　泡打粉  180公克 公仔箱論壇' O6 R6 K) y  b$ N; ?9 N( W
B.奶水  400公克
" X/ b- L( b4 N$ u" o3 [: `; b/ N2 N- Dtvb now,tvbnow,bttvb　細糖  600公克 ! }" o  `; I: x) v/ F' `6 R# ~
　蛋黃粉  150公克 4 G/ y$ R& F5 V
　雞蛋  10顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 C' p5 C# S$ H5 {  H
　水  1000公克 4 b1 U+ C  Y) q2 `5 l* j
C.鹹淡黃  10顆 9 T4 b3 J# F: W
　椰子粉  100公克 9 M/ M5 Q4 a# C$ b5 h) A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* N+ _6 k8 C/ K/ h- }$ i; W
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
1 P$ B" k, n/ V2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 ! Z. C. v" A" U, Y" Z6 x6 D7 c6 S
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 5.39.217.761 w- `5 U% d& g2 a( \
香蕉  1條
3 D- z; E; H/ K  v) g7 Q糖水  適量 ) m# W, Q; p9 i7 I
煉乳  適量
2 |- s. J6 L; [% J1 T# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  1碗
. c' X: m# l  i) S  g" ^公仔箱論壇紅櫻桃  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) I& m6 l( Y* y" Q! Z
【做　法】
: f" {2 l4 O1 i" e# q; j% s公仔箱論壇1.香蕉去皮斜切成片狀。
7 N* Q0 D) z- A  jtvb now,tvbnow,bttvb2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 5.39.217.76( A7 z& n( h# t+ {4 R7 U3 Q  |
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& t4 T0 C0 s" g3 A8 C, a$ T
碎冰  適量
6 z; _' v4 b( m9 M6 G# o/ b芋圓  適量
# I/ T  d7 I* Q地瓜圓  適量
$ X3 L" _! v- x) D( n蜜紅豆  適量
; ^+ e0 }1 r8 b8 B綜合水果丁  適量
0 B* u' G. [! g4 E& a! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉圓  適量
9 }1 {2 e0 f" c5 ?8 W糖水  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' K7 `9 S3 ~9 |% }( H* M8 `& a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  K: n" _) L. Q
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
9 N, }9 e  i/ t2 s1 [【備　註】 5.39.217.76" Y, e& x- V' a  Z6 P
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】
# a! s( n/ o/ C  N# Z新鮮鳳梨  200g 公仔箱論壇$ k- R% r, w) c# S4 `- |
紫蘇梅  3粒
0 e* K+ n  n. S公仔箱論壇鳳梨原汁  50cc
% ~7 X! S; ]  Q  vtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅醬汁  30cc
. G; d  M" L0 u  v5 u" Z" stvb now,tvbnow,bttvb冷開水  50cc 0 e1 b. ^. f1 f+ g1 T7 B; A
白砂糖  50g 8 f8 c) G/ H2 w% ?1 ^3 i
剉冰  適量 1 b# r/ T2 X4 H7 X( h/ r
【做　法】 ' a7 b: J3 G, i( U' {: h
1.鳳梨切小塊備用。 , l; H' Z! b  h& n# C$ O" W
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
4 N0 E0 e* n8 N( T# g/ C3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
+ j7 E4 K0 _4 ]+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏芢  適量
; M9 J7 e9 U2 N5 F3 a) y公仔箱論壇蜜紅豆  適量 ! r  p0 d5 R, _2 j4 m
粉圓  適量
9 A3 w/ T3 n  s' Xtvb now,tvbnow,bttvb米苔目  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. x8 |. ^! v7 e1 ?7 u+ R/ Q* d
仙草  適量   I" p3 U7 u% ]# F* x( }" p
粉稞  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ m0 x  o7 u+ C# A
麥角  適量
4 {9 u; x3 Y$ x! d( P- |0 z1 b公仔箱論壇小湯圓  適量 公仔箱論壇) J1 u! ^! }7 z6 }0 I1 R
蜜地瓜  適量
# R$ F: U4 v) v. t) h公仔箱論壇剉冰  適量 公仔箱論壇7 u, z! u9 L9 y3 B- |6 y0 D
黑糖水  1匙
4 I1 D+ I& L/ D' b* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 K2 _  v8 i5 I$ P* ^
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
: \8 n* c$ Z. q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 3 d) c0 h' u% o5 |* r$ f6 N) M  a
紫米  150g
  y9 l, h6 U! w$ Q; ~2 o公仔箱論壇白砂糖  100g - R6 e# e$ ^7 K2 u5 T( Q
【調味料】
) `  L/ z" m  F0 R8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿  400cc
7 Z( q5 G- s( ^: M2 j公仔箱論壇白砂糖  50g
3 i) S/ g1 h0 f4 c3 F# v4 }【做　法】 : `% z9 q& Y0 z0 w7 B
1.紫米泡水12小時
+ C/ ?& l  ]  g5 J5 f7 C8 R6 i4 r  A5 i 4 M; b8 \0 z- P7 `- r; o$ n0 m
2.調味料調勻成椰漿水備用4 M+ N1 p) f6 u. L, H8 R
公仔箱論壇# q9 b% P# X. _! `
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）tvb now,tvbnow,bttvb, N* A3 A5 j: \/ s+ S
tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 @1 q2 i9 W/ a3 D& M
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用
' }& Q2 r2 x4 h9 H: y) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - X/ y# O- S# J& N! n( B7 p
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】
6 C5 G, A9 h0 N) K& F+ M( Otvb now,tvbnow,bttvb香草冰淇淋  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Z. \5 y% y( F2 U' {
金桔果醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# X2 i+ A( |( \* ~: u3 A
【做　法】
: a3 e  G( v/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】
5 R$ i6 K; B6 ^, }9 C/ [9 i% Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蕃茄  2個 & i9 n0 T& e/ Y
檸檬汁  20cc
. Z0 s4 n" n8 i* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  20cc 公仔箱論壇5 t3 {- ]- ?# t4 f' b" L' M
梅粉  適量
% l9 b3 f( z' k" U( T( C* [8 n5.39.217.76話梅  1粒 公仔箱論壇# F- c* x7 Q, A3 `& S1 m6 {
冰塊  適量 ' g: b& G1 Q, w* s
【做　法】
% j4 j% t! n5 v公仔箱論壇1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
6 o7 v* a4 P% U8 K, e8 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 I6 M/ R! I9 i  k2 j9 _: G
5.39.217.76. |1 I. k% r$ |, c+ c- p0 V  K
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 ( K/ N& f2 p  r, z2 W
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 . G' L* Z. D6 V  S
蘆筍水  370cc 3 m% ~& E& ?* [: t4 M! e# g
檸檬  1顆 5.39.217.76) X: Y5 f: Y- ]
白糖  200公克 - w' p0 k! }4 N# l- j5 @* d4 h
【做　法】
1 K7 `, ~8 f9 [; B; a5.39.217.761.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
+ m" t  O& K/ F. y& Y! e5.39.217.762.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
, \/ ~8 A1 P9 y& x7 c0 ^. X公仔箱論壇3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。 公仔箱論壇2 _8 E) x% J7 f7 W* D5 p- ^
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 $ P  z) H( Y1 e/ i. Y
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ T. N" {- R' s
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇' ~/ Q; N5 `" u/ [+ h/ U% P
香草冰淇淋  250公克 公仔箱論壇+ R1 y# `' p; G: W, K$ d1 d* S8 {
抹茶粉  2大匙 8 J4 @: N, W* c" ?& e
蜜紅豆  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 V/ W2 }# H$ w. `1 u
【做　法】 5.39.217.76# c' q/ g1 T; ~% A% Y. k
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。 公仔箱論壇# k  n  D9 r& t% l
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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