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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇公仔箱論壇+ a" @3 P; Z  |* d* d( e' H3 H
2.奶油小西點
: t( Z8 O/ s/ e5 P$ `8 u5.39.217.763.南瓜小塔
, k8 S0 v* y' c5 z- ~: ]! T8 W; }4.玫瑰物語
" C, G. R& U5 E; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁公仔箱論壇: n+ p5 u5 H/ u9 t6 h2 m3 b7 ]& v
6.西西里冰淇淋
' ~2 I$ O- O4 w' h3 X! x7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 ~" A" t; U  y9 @% o
8.天鵝泡芙
8 R6 U! g% P0 d% s) @# H9 _9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.764 P% g  T. j, h0 N1 l1 K
10.馬沙拉奶黃蛋糕
4 A2 L- I% B  J3 L; M& d! H5.39.217.7611.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- i9 v5 B0 E% f" V) A
12.西西里慕斯
) a9 N6 d9 P$ Y! D' t: e0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
; C# m( C2 i; X) Y* x9 s" U; e& f" B! a5.39.217.7614.紫錐蜂蜜蛋糕% Q0 e# m6 v( @( x
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! v( H) b: l' W4 F, `
16.原味泡芙3 i; _; t2 {& @( H/ m
17.黃金起司球
& n( B1 [% i% c9 F5.39.217.7618.瑞士巧克力慕斯4 w! }9 J; y  B" h; c( I
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 G& X% ?% U1 O
20.巧克力布朗尼; ?. m4 n2 }! E! B
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 X' i0 s5 a/ i7 x
22.芝麻麻糬麵包
$ b% E% b4 I) i7 w8 \23.富士山蛋糕$ c% W- _9 c9 e- N7 P) W' V- Q
24.藍莓慕斯
8 L- s% V: Q3 u; [0 k公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕
# ^; A' k+ M$ r  f( j0 ]6 {& I  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
! r% j2 e  W0 ?/ Z. X  t0 i27.芝麻豆腐蛋糕
- n1 A5 H/ n9 T7 R1 U! U# @28.牛奶冰棒蛋糕
) H  O( s" M) _9 {# o5 M29.草莓提娜瑞士捲
) U0 X' L0 a5 X$ v: @& p0 ?1 |30.低脂豆腐蛋糕4 V# ^" h! `5 j) I) j/ `9 \$ n
31.維也娜沙哈蛋糕8 {3 u! Y( k) i9 V0 C
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇3 g% d  `' f0 }% _& x$ ?
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕4 @8 U4 V+ Q+ O. W$ M+ R
34.巧克力煙捲餅
  [' a2 b3 F6 Z+ l7 ?+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕
0 P. |3 O# t! l& L0 S- K* A' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕$ B' n4 k" Z0 P
37.雪花巧克力球
9 D& Y: n9 p: i: i38.可麗薄衣
$ R( z  `6 T' }5 E; M0 X39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.769 b9 |  o. B1 a- w% Y7 x
40.菠菜牛角可頌
' S. G2 w( B$ x" C41.杏仁酥條
( ^$ n6 U- o4 {" O5.39.217.7642.長笛泡芙
* I7 k/ o& y$ r- G* t# X. Ztvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w  q% o. T% u5 P9 }7 ^
44.香草布丁餡5.39.217.76( y( {  Y/ o! T- l; J, L
45.比利時芝麻海苔鬆餅
0 R4 j) B0 ?3 ~46.抹茶提拉米蘇
# V, ^3 x3 W. p: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴. G9 A0 Z8 k9 j( B
48.馬卡龍巧心慕斯
& t* v1 R  L" V9 V9 D) S% z% Q2 W49.初戀十七
5 b5 m, K- P( A3 a/ H' l7 W% dtvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情) C8 @+ l% ^1 _
51.巧克力杏仁奶酥
" [  T# m# q. w) R! V% _. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地
6 I8 b8 m* E* d; H% j53.熱帶果香
! ]% C% \* A! g( a! x54.八寶蒸糕公仔箱論壇$ i6 s' [9 _4 S9 s
55.芋泥派
6 z$ k8 X- I  q2 w/ H56.擘酥豆沙捲
# E# A; p" k2 Z& z1 J. L7 `5 x1 xtvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕) x4 K5 |9 I2 _& U
58.酒釀湯圓
# r* @- j7 Z- A+ E3 h9 l) u, z- }公仔箱論壇59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; }, P& i( l0 }* j
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 A' i2 e/ X/ B$ w$ {: L6 A
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 n, k, x/ ?* }& e; w
62.菊花酥
0 g' z: s1 H- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花5.39.217.763 |1 H4 `) g% O3 X
64.抹茶酥公仔箱論壇. H5 h& S: h& d+ F* _, T9 F" S
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇* ?9 ~: D3 k" I8 P
66.綠茶糯米滋) m* f5 _: e4 a' I, W
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇7 ]) Z# n. I( v9 [: M, x
68.香蕉牛奶冰
, P! y5 j* K- o, j% g$ k, h9 f1 t5.39.217.7669.九份芋圓冰
) x4 H9 v4 Z6 j  Z6 z8 [+ Z( j) W. w70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇; \3 P# H" l8 {" A$ H6 Q- S
71.八寶冰3 E/ c( j3 i7 C3 t1 n1 z& R
72.椰香紫米冰
$ q$ s3 r( |9 s, h0 }73.金桔冰淇淋
5 j5 I/ `, E7 Z2 y0 x74.蕃茄梅子冰砂
! L9 ]- a  t. H- J! E# A( _4 q75.蘆筍雪碧* L) p7 B. o9 N0 r" D& d
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ I$ h6 m- r; e6 L
77.豆漿冰淇淋
2 o0 v% i1 X" ?; y- ytvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜' c" R- g, c" z; X7 K
79.宇治金時刨冰
) P5 N( G$ _$ i80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 u9 a+ ?. _- |  o
81.紅茶凍公仔箱論壇2 I& U; ?* F" \- U/ ~
82.抹茶冰淇淋
( U8 x% A' N: i6 G6 y8 B: F5.39.217.7683.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ p! k) u/ q* F  K
84.墨西哥塔塔冰
  ?- o' L9 B, q- }9 ~  ^# A, F0 K85.蕃茄火山冰公仔箱論壇" T! H* h1 K9 E
86.冰淇淋聖代
$ L" }: _( n( o/ l+ ~% }6 x0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87.起司丁冰4 m! K5 M) ~/ y
88.花生冰淇淋
. A# e& O9 Q/ S# ^0 F5.39.217.76* L; z2 l8 @9 i! [7 V# X  ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.76! V; E9 ?% \& j
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# V' `8 G7 A1 [
　即溶咖啡粉  15公克 : q' Z/ f3 i$ a4 S! _
　咖啡酒  60公克 5.39.217.76' t7 J- i8 u5 X: l( u
　果糖  75公克
% f3 O7 e4 L# P5.39.217.76B.吉利丁片  6片 公仔箱論壇0 e: l( l- @& A' r
　全蛋  3個 公仔箱論壇- B7 s) D8 n. r6 @4 J
　細砂糖  150公克
, Q- I) C6 n2 S( W6 ^公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克
4 y& Y0 {4 W& L2 m* l) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克
/ n: l# T. Y- \, Htvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克 4 B5 p0 e5 i3 ]) {2 u8 c/ [
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇7 {7 n8 B) R7 }$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( s/ E# M9 g' g: }! t
【做　法】
1 D- J) Z8 W% T* j1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
: c5 E: p* R& Y) \  p  V6 G# J公仔箱論壇 4 ~/ Y+ u4 \# o* j5 `
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ S6 @2 ?; _
公仔箱論壇! S6 H& R% X+ b' Z! U. U
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
/ B+ S' X2 A- }8 [  A' r  o9 D. utvb now,tvbnow,bttvb
; m( `  y- ]5 }! d5.39.217.764.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。6 v* c. L' N7 l

2 J+ o) n6 j) J" y: [$ P5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 Q* D3 t2 G3 p( B8 W2 E4 i

  i& O, U  U( {: |9 Z5 c" a) f* W6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
* }" k, k& y) B: I( J6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Z- w4 Z* e, }  d0 ~' O
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
+ f- o+ J9 D1 G1 C5 Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 [  d, ?( _7 a/ I, I) X
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成- Q- j6 B  e& q& d) r' a+ M/ o, _

; B; N. T6 y6 N2 N2 stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】
1 C' H! u6 X8 W) w; N5.39.217.76餅乾體：
. ~3 G7 N' ~& b7 ~  T' z低筋麵粉 200公克
4 v' A. K" j* l2 A( {. [- U全蛋  200公克 5.39.217.76+ K2 {  e: K3 s( y
細砂糖  200公克
  J% V1 ?/ J3 P% f$ @5.39.217.76糖粉  適量
9 j( N0 C, Z0 E% A+ ltvb now,tvbnow,bttvb奶油霜： 5.39.217.76) P3 U* e3 Z' B0 X% _- ?( A& l. B
白油 60公克 : |1 d. M" w. H  i, O
奶油  100公克 公仔箱論壇7 l, q8 a* e. ?- R* Q  {) |/ k
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb( _- l& s5 q# a! p" B. h$ @

$ |) g- K6 A- K5 d  y: \* ~0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 k6 \3 ?$ p* n) Q6 n6 Z
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
2 B; y6 j) |, r$ p4 r% h& s& b0 rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 b: A2 Z: S7 Q
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 F1 N# r- \7 w, E' w

$ B( ]# f- d) }$ D6 i8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q& H6 W" ^0 j9 M, y+ S
tvb now,tvbnow,bttvb/ M! j$ t# S6 q7 r
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇: m2 v" F1 C- U' y
公仔箱論壇6 m- m9 h7 |4 e8 K9 c9 J1 x- }* U' t, W/ j
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
+ f& f7 \, h$ i7 u3 x. O4 v5 ?5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% C' J" p" z0 [2 p& D; y$ h2 }) g
數量：120片公仔箱論壇1 B" v& f. w6 n) x' A6 w+ Y

4 r$ m' A7 n" w! a: r( Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】
' v! w5 a. A9 {; |5 t$ E塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb' m! E% J7 h# i' q+ G
低筋麵粉 230公克 5.39.217.765 x! [: k. y1 }
奶油  120公克
1 a/ G3 N" Y& C* x1 A5 U公仔箱論壇糖粉  55公克 5.39.217.76' m2 q% |$ R4 p' l7 V, E8 w
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; |1 `- o1 R+ A) Q6 |- a+ R+ ]2 j
餡料：
0 [1 X+ b% m  _5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克 公仔箱論壇# ^+ A5 w+ N) V: N
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 m' I: q! f& N' X
打發鮮奶油  100公克
2 k  B: B' O# Z! O# ]7 G7 j南瓜泥  300公克
. b( |# `6 c8 _  l4 h/ z# P! `  M3 |$ gtvb now,tvbnow,bttvb
4 ~8 z* T6 k8 w/ v: l4 [5.39.217.76【做　法】 0 q6 E' D# ]/ x
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 M% n) Y) E" A5 A( e
' W3 o, x: R' Q+ C; i, Q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t* w% j- F! K" E" @3 N! k% N
公仔箱論壇0 ]. i5 `5 q7 V0 C3 k
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
$ }' a9 h0 Y* O5 T& F1 {  A 公仔箱論壇8 x$ g9 [: j% _) [) m
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
# Z1 S( q) B  e" Y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 A' [6 e- L' Q: I) \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】 4 u! c9 s8 M1 G7 N/ U
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 K; `7 ]/ \6 B# X/ p
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# T, _3 O! ]' r
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76/ E! U# L- b8 M3 W" U1 M
奶粉  15公克
$ z4 z# Y* n2 z6 n$ @tvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ], S; }9 U# b% z
糖粉  85公克 $ b1 ^) e1 y& Y9 }; S6 v5 j
蛋  60公克
9 k3 o: ~- p: K- ]. L玫瑰糖漿  10公克
) \. `! w2 w9 s  h4 B! W  X5 \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% v) w, y# m% d" t- r5 S玫瑰果醬 適量 # O; s: T1 ]: a8 c
白巧克力  100公克 公仔箱論壇0 N, _6 r: |4 _
乾燥玫瑰花  適量
3 C* y9 y+ r) P7 @' @, b7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g* m! k" s. J- h. b+ \# \$ G【做　法】 5.39.217.76# x9 \* Y7 h2 L. V* H: ?
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。; V. `3 i. h7 v8 V2 A$ B

7 {/ Z' E7 A8 U! h; c2 W% m- ]( s2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
$ L2 W( z3 l# K! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! H4 _. a& A1 i) k; X
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
6 ]4 |7 a/ m0 w/ J公仔箱論壇 公仔箱論壇* V' |, O* x- j! y2 `/ N' b
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
4 M/ h4 Z0 D3 b5 V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 f: W6 p# d' v. I2 T  x7 I
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, B* a7 g1 U7 [

" _0 E' n$ E8 R/ N& l" y; H[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.76# @8 i2 R* P# @7 H" M2 I% u
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb  }& ~4 l$ b" p
鮮奶油  236公克 5 c; V6 J# ^# t) Q( m
細砂糖  197公克 公仔箱論壇% Q8 z0 i- G8 h# J" L9 P+ ]
鹽  4公克 5.39.217.760 w5 }* E* v+ `; f/ P
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ Q, H/ x' R1 `; s3 o3 b
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 _; [# R/ S+ w1 R
奇異果丁  少許
' R. _; ~) h. S" L& t草莓丁  少許
0 @9 @- J; S* B6 x# b. u水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 e8 [# K# b, U2 b
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.76& t; s  K& E+ k* D

1 Z  Z) R! K: ^9 ?- F5.39.217.76【做　法】
" F5 _! t* l7 o9 {" t5 K$ o1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; ?! Q$ o, R

8 H2 z2 T$ N+ B8 g) Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 f: I2 V3 _$ q

: Y  Y- r  Q" d; @, _% Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
4 e3 t# w: F, l2 K! q% z" btvb now,tvbnow,bttvb
/ u( d. O+ U( J( i( v! o/ {- N8 g0 K5.39.217.764.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
* d7 E* Q. F6 w$ N4 L+ b' o' [公仔箱論壇 * Q& K: `5 G( q! q5 S/ x! K/ L1 `; B
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.76& o+ k8 ?% x  P; [- z. O+ g
5.39.217.76" i7 c3 e: E! P' @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
. J5 r$ W" c9 a, r6 e0 l' b+ H/ h( h蛋黃  150公克
7 m( t8 |7 i7 _: O/ j8 p6 \公仔箱論壇玉米粉  30公克
  j& h, }! X9 ^: y; j: Z細砂糖  270公克   Z: V2 ?. X2 M8 ^/ u0 A' Q7 [+ u5 e6 l
牛奶  550公克
3 t- P+ i6 B8 j& P6 K% X" M5.39.217.76鮮奶油  200公克
& S6 u0 ^2 K3 e9 l& N# v/ p* E白蘭地  適量
1 N* O$ ]% }: n* C! G  `tvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
; V" j+ a- X  C& I& u1 _tvb now,tvbnow,bttvb
6 A  G2 r6 s0 Q# M6 g7 t- Y【做　法】
! T' B: |! Z1 s- z5.39.217.761.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
; M% D" Z/ v9 n; b# K& M: V( V公仔箱論壇
! c6 ^  {- w6 A( o% S  otvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
/ O7 i+ a9 a* {# c/ l
. E1 }* `; k" M" ?; ~tvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. u' W# X# h+ R( h  S6 l3 T7 E# R# o& o/ S
5.39.217.76. n4 ~9 c2 {( E
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ }  ?# B& M$ x8 ]

3 j( }) H( e5 r[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】
7 A2 D( s7 D9 Y, l& U- r! c' m公仔箱論壇高筋麵粉  144公克
* @' ^2 P5 B9 b* S$ z( r7 T: ~奶油  144公克 8 p" O+ V+ q/ l2 l
糖粉  101公克 公仔箱論壇* W; `4 W0 h' R6 `
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇- O! v$ V9 ~# g$ R, s  Z
乳化劑  4公克 + J8 J' a% f5 S3 Q. V, G* W
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb" n$ j0 M* ?  E  v) s
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 S2 i. o  |; u: W: J7 T! o
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ?# ]% l6 Q# m8 B* Q
蜜之果  34公克
! _- Q) ^- ^$ Z, P7 v- g蜂蜜  適量
  u# o9 ?$ R. X& Z; B2 ~2 w) r公仔箱論壇
* i) @" m6 F/ f: K7 q5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. K' s0 Z7 r8 i) a: ]
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。, x( N4 ]0 F: B& B9 [6 V, p

- {4 O+ D0 ~% r2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
9 [' A+ Z4 W/ i6 stvb now,tvbnow,bttvb
* O* {& E6 e0 U7 r5 d) c" G5.39.217.763.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 y. c6 ]3 N+ Y( W, X- z
tvb now,tvbnow,bttvb8 C, q2 T( M& ^
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
# \, K& P1 c4 l3 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( r8 I, A# F1 r5 @! O% W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】 , {) w8 |1 S# T2 ^
泡芙體： 5.39.217.76* I5 w( y" Q5 d9 O" U
水 100公克
) S; p5 Y/ V( {* R. l% L! t" f鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 k: M& y0 G* w
奶油  100公克
" R+ T. x- W( b- M! z低筋麵粉  120公克
+ c* p  a0 b3 x# A5 S' i蛋  4個
. U2 l' i. @" Q  {6 T& k7 Y7 d餡料：
! v5 n5 K3 h# R3 H  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb. F6 Y& o% @- }4 Y8 I
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# `6 J( U" X' k5 z
巧克力 1 A# C% U% A8 e; t5 h% K- g5 d( N
5 A# A& G% k4 @
【做　法】
# j/ Q# N! ?3 {8 y) f* F. H& o# D& c公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
0 j, H9 d. g2 ~  u9 Y( j5 |4 b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% O- k- `; S/ j7 A
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
8 ?) b, l& e$ l& v$ I1 k7 F8 E 5.39.217.767 d/ b" v& z: T6 P3 s4 w3 u
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇! R4 N% `; }" o; b5 c1 [& K* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" Q0 \3 \8 X7 z+ O+ ?8 P
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
8 Y/ J& `( A" w$ C: T' h9 O9 c5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 C% y2 K* K, |/ C0 `6 d
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
$ }4 j* t: B8 S$ y$ `& ^5.39.217.76 公仔箱論壇0 ~* `) V5 Y. r1 t* E# q
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇* J* H0 x2 C/ I9 x5 m% C3 q

5 y' F+ P+ w; ^' r3 T4 l, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5 G( L6 `& q" R- q公仔箱論壇
7 P% X  b- w9 W) Q3 A; i8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 c3 D; s$ z2 `6 e) X
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \7 U' k5 r1 i  j5 e* V
數量：40個: B" w0 h3 E, T+ _+ I6 N! w) o5 G

9 M8 ]; W, e5 I/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.769 D4 R$ p& T) ?4 I8 o! k
thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 5.39.217.763 l8 q5 W/ f, A) v7 E- i8 C1 {( g
餅乾底：
; P5 i+ e  T* U3 ?3 N- q; O6 n奶油 30公克 公仔箱論壇2 N# E$ i. i- V6 a5 _$ R" {
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ a" z1 ~7 o2 }8 b+ w
牛奶  14公克 公仔箱論壇, w# r4 S1 O0 _9 Y4 Y2 G
糖粉  10公克
8 x+ s, q) R3 l8 ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
( @' _: D$ c9 N" ?; a: e起司餡： 5.39.217.76; g/ ?, P4 C$ d3 c
細砂糖 110公克 公仔箱論壇  t0 q' `& ~! k+ y
奶油乳酪  479公克
4 d( F. U. F& ~7 u4 O$ [全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ N8 g( a2 u7 W5 {
奶油  24公克
2 ]( h9 z( |. x6 [4 P玉米粉  19公克 ) g' Y' R6 E# I" S+ |8 d
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; g1 Y& d$ U1 O, K! T% r, G1 U
裝飾：
0 s; C, O, u, }' B5 D6 W洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 @# I( D2 B4 E) }( q$ G8 q* {# W
紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇0 r+ M. j" g3 F: D+ ]3 P
; `7 g- t) Y; }8 b3 n, d
【做　法】
% ~* g( h) J6 u) g$ X& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。' f! ]% z' ?1 U3 y% c2 P" n9 B# z
tvb now,tvbnow,bttvb: K* V& N! s9 r- s5 A( W; z
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。2 O$ F6 E3 v' O0 S7 g0 ~# Y

. p* L+ r/ X/ J$ A' P0 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
/ K! q2 ]5 H( {- n' [& `9 s! {8 g2 A5.39.217.76
$ w. t3 q" B5 Z% r$ Q. ^: r& Z3 utvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* g; D8 }/ C# l
: D' h+ z# ~, |2 G$ @( ~- w# C9 A/ v, P
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
4 k/ ]3 H$ |% J: q2 x/ o6 {5.39.217.76 公仔箱論壇: r- `% [! ~, d% G5 D
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 " k/ ?9 r- o0 C0 ^' B
【備　註】
6 n  F; b+ F. Y% P) K: xtvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）
* b! z: ^0 L" H7 l: ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ D# n8 }3 U! V& a5 ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
& Y4 P* ~( l) h# I- ^高筋麵粉  144公克 * L! B/ r; s& P% m' V% L
糖粉  101公克 8 ]6 ^" r8 A9 O) G3 Y
奶油  144公克
7 O2 Z0 d9 ]9 x$ L5 o! Ptvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
& e; K  r* F) ]5 l! {: S' J奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U3 c+ p. c* A" B
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 o5 |# r7 s% `
鹽  3公克
5 Q0 b7 f5 i; m+ h4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 5.39.217.76$ R& j. Y+ ^/ x7 v! Z- y2 Q0 K
淋醬：
+ X9 l2 |$ ~' {" A: ]蛋黃 20公克
$ Y5 c7 B) G% S) M5 ]  U馬士卡彭  125公克
' u( N$ t% c3 ?1 i, I動物性鮮奶油  125公克
- g% _1 I3 ^+ f& S公仔箱論壇細砂糖  22公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T, Y, X; H9 ]0 |& \
沸水  20公克
$ m$ P$ O9 r( s+ u
- {% N5 X$ i8 W$ j) ?. P- s  V【做　法】 & a* E$ d7 s7 ^5 I3 x
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。! M' E$ I7 U9 q' I. g$ @7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 c1 V) V% y5 t' G
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb* {: z4 E, N9 ^5 k

5 I) i- r4 F7 R6 C3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
9 j4 Y% A7 T: e' E: H6 f$ N" A7 ]' \& c 5.39.217.76" x. B) E; X, r2 p) j8 Z4 Q
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l3 [  Y4 A0 s" W4 Q; t  Z. N' M

/ j+ v8 {% Z/ u  a0 x  vtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
! Y: V# [3 ?, G) |3 C$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: M: Q2 S1 _# }+ l
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。# |; x0 Y7 ]6 j% ^

$ S7 w6 O; Z+ D2 U. I4 W7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ o$ N# a& g
5.39.217.76: j  |# u3 ^% y6 r; L; {
【備　註】
- w% p) \( e2 z" ~9 k份量：1條公仔箱論壇" j* s' i" ?$ x) x( ]
5.39.217.76+ I+ e7 s9 ^! |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】 $ a, {5 e% Q, O  k. E. P
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb6 C; L1 A1 m3 l
消化餅乾 146公克 公仔箱論壇1 Z/ S3 {9 ~* F% a3 n
牛奶  14公克
* W( Y# h; @; @% ^6 K2 w! w9 ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
0 J: K9 [! L7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 `& J* H; _4 ^1 Q4 D, N, Q- a6 ^. Q
奶油  30公克 5.39.217.760 a' v' o6 G- h3 B" c
起司餡： $ |$ C: s% X3 _* `" f
奶油乳酪 479公克
, A/ `/ M: {; d/ r公仔箱論壇細砂糖  110公克
( p! a/ @+ E# q4 F) h全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 q( W4 R$ P2 n$ o. @" E
奶油  24公克 / }9 E1 v/ ?) p" z  R: B# @% o1 x  g
玉米粉  19公克
- ^( R5 B9 B- J1 m" H! Mtvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克 公仔箱論壇& M' g6 c3 b8 H5 ?) O
可可粉  10公克 5.39.217.76) ]/ n8 u$ Q' [3 x
熱水  20公克
% a5 ?+ o: a6 i& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b2 M) S' {/ c, E6 I& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' Q: ]. a8 J4 a. H3 F- S; J公仔箱論壇1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
* a( w. l; p3 e5 |& S' N
7 V$ @1 B2 ?( A2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
/ z# V& J- z! h8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^2 G- H* x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- y7 c' Q- C# W% n, q

, u+ ?, S, o+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
1 k- P: v4 i( m5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb, k3 J1 a; C& x
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
, n9 m$ i8 |- D- a, X公仔箱論壇
, R; N$ Q- `6 v  ?- K6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 0 u% @) r% m* S& @- p

2 E8 Z* F1 ^# ?$ K0 ]3 L: C【備　註】 公仔箱論壇8 G+ A2 S% o9 ?7 f! t" O9 r
份量：6吋2個
# q9 J& L: e/ b/ f5.39.217.762 Z, ?  |1 I+ @& G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】
4 ?  D+ s/ T& J, V8 Q7 }5.39.217.76紅色慕斯：
2 A5 \+ p" c( _& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb" N$ E9 H$ L% R2 g+ [. J: G
覆盆子泥  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb, y  P. ?( U6 O. d
細砂糖  64公克 5.39.217.760 N: S; ^( E2 G" q& s1 f9 {
鮮奶油  250公克
  A6 R6 E$ v$ ctvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克 ( m. K. x9 C6 G. g" z
白色慕斯： ) G' G+ G: G0 p) }
沸水 117公克
( y6 C' Z" v4 q& V1 u1 K, b( M細砂糖  64公克
7 D! X' [& x, c% ?" K* z公仔箱論壇吉利丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb) s6 j7 C% _0 u' _! P5 `
鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( ]. N9 F, T0 ?' S
白蘭地  20公克
+ K: f5 C! W" O9 d% Ftvb now,tvbnow,bttvb綠色慕斯： 5.39.217.76. s7 ?& s" K1 w/ `$ e
抹茶粉 6公克 5.39.217.76$ g+ V5 q! b  E7 Q) A# K6 r+ ^2 b0 G  a0 j
沸水  117公克
3 F4 S5 c; ?( R! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克 ) K5 q/ R& B' P7 X* C* Y
吉利丁  15公克 5.39.217.76+ `6 {8 C2 o* \# a/ I9 c
鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g; r) c1 d& j, ]
白蘭地  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ l( x$ a1 d' d1 r/ X5 v

: U" z/ R5 a& I1 V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* N+ [7 y0 Y4 \& V7 Q
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
4 R4 E  Y8 m" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a2 Y3 x1 {& n' W/ X4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。- l8 `/ D6 k6 u, D9 R! N

0 U+ E  [! F: e. R8 _% p3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。% A0 f/ e9 s% E; ^  n, V& q, h
( }, X7 [7 r7 n+ \9 ~, K3 j0 B
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。: W9 U1 }0 A3 h$ l+ h2 F. G$ z

2 [0 G, d' J# Y: F5 h6 ]7 g5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
: A9 n1 ]6 T  O) N5 I+ U5.39.217.76 5.39.217.76/ q' D+ G( O2 W, f
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。5.39.217.76) ?% B  q* h, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ r; d9 b4 i" a& C' E
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
& _) `7 m9 J* u7 M- S7 G/ c
3 {0 B$ F; I* k% S/ h9 |1 U公仔箱論壇8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
, q7 ]" A; T2 ^1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 |+ x& B3 q( |2 Y+ k8 }; w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
$ t5 ~- n/ r# q+ C/ r# @  \6 {【別名】 ) g! q3 m, ^4 l( ~
Gelatin tvb now,tvbnow,bttvb& z& x9 g9 a5 P

% F  n9 |$ @5 i" F. g, s. Q6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" E" g- Z+ k% b/ q7 \; p# }公仔箱論壇【說　明】 ; B( C9 f3 @2 D* K
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 % T* Y, [7 Z. ~2 |& I
公仔箱論壇) |+ t1 Z6 y8 }# n! P: \( x
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 v# e3 e! |

6 w& o2 ]; v) {又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
5 \1 ?; h0 n+ m3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【別名】
8 K# ?2 ~' {7 l& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉，Custard Powder 5.39.217.769 Z6 V# C2 j5 r" P3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 g  v( b8 ?3 [7 _
5.39.217.76, l. N+ L) j# q
【說　明】
& l8 m2 K" A) d/ N9 O; @雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】 6 K& r7 a5 C! |( v
高筋麵粉  145公克
' |. d& O8 ~  Z6 h, p2 A7 l奶油  145公克
* s6 p7 _6 |: g) |# \7 ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克
0 x9 L( \) u" D& z蜂蜜  43公克 公仔箱論壇0 X+ D2 f! z) D
乳化劑  4公克
( \) ]8 }* k" {3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 5.39.217.76" p( b+ @& ]# U3 z5 e& ^. [1 i9 \
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# h: q5 S$ D5 \" `
全蛋  145公克
# i- o! ~7 O$ l0 Q蔓越莓  50公克
8 O+ M1 r' w1 A$ f* E* o蘭姆酒  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 W) c5 ]# T8 \$ ~0 W* F
8 E1 P$ c2 y7 h7 H6 r* f1 F! k
【做　法】
6 L+ ^& e* `6 A/ W4 m# o+ d7 ]5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇2 i( c9 E0 M% `3 E
tvb now,tvbnow,bttvb- H+ v' ?9 w0 f8 B( Y% t9 F% r/ ?
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
' `) o# _/ |& @6 Y
9 P1 {/ v5 s1 S/ J9 y: V5.39.217.763.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。, r# ]! J1 f4 j( z6 @. P
% F+ \2 d, L! v4 C4 h# S6 _
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.76: d7 k/ D8 T- T8 t) g* }1 N

' l) o% w4 X5 R" g& w2 v5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
! h& Z$ w) z2 ?: o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 n7 f8 V0 v( a/ B0 t
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
, F$ F1 }$ l8 v' M" R公仔箱論壇
; x" D. n7 V& ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76" |% H. U3 O* @* G! X; D4 R! c
份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
& S* l8 Z  Q( Zbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?& E( L/ ^& W  o5 w# Q
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 M6 t  j" r1 N7 J! f8 d
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
  d, r) F: d! ~- P) V  \5.39.217.76but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?tvb now,tvbnow,bttvb7 T" Z" ~1 _9 o) `
and, no cheese is needed ma?
1 |, b0 C! B) Z- e3 a" j) ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  L9 q. W% I2 `  s- `! K+ f

: `- M" g1 Y- ~  A5.39.217.76呢到睇啦
2 I  v% O  I& ?5 {) Otvb now,tvbnow,bttvbhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
( r% t# D6 [+ Q0 a4 D高筋麵粉  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 ]0 M8 v9 @8 y' [( A
奶油  145公克
5 e$ u! R$ J! A9 Q" D- m( P. K糖粉  101公克
9 Z: q% l! R" ?% ^蜂蜜  43公克 5.39.217.76+ `! y# u# H9 w) \2 T% S- D( n
乳化劑  4公克 公仔箱論壇) ~2 C! I2 t) R, R: U  @
鹽  3公克
4 K# t4 R2 d: ]tvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
- W. O0 C" J0 ?: v5.39.217.76全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% T/ T# z* e
甜菜根粉  20公克 5.39.217.76( y/ s2 k- D* T4 p$ R3 ^2 q( k
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ j9 ^5 z8 L% b

+ |5 \1 ?1 [; p. V3 B7 d公仔箱論壇【做　法】
3 U1 K& u1 ~+ V% Q: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 N6 G7 u# {, w, x  P1 Z$ q6 ]6 c/ [
9 U9 m' h. h! e- M/ U* T2 _
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
4 e2 v2 t$ @* D7 f公仔箱論壇
& P% C; j5 a% v1 X  W' r/ s/ dtvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- ^5 g8 j( }, [1 Y1 A

4 E& u( P* V. O公仔箱論壇4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.768 o2 F: g8 b+ D: X

  q8 V0 Z2 b: E' h公仔箱論壇5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 z& h) H' L2 y9 H
公仔箱論壇4 ~" S2 q" S( v5 Y1 l( X
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& z7 j( a2 e9 S, E& L7 V$ E

, R% ^" ^9 T2 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 # ?* U1 `! ~& z8 q. ^' _
份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】 ! X1 Y8 a" D( m% G% N2 L
鬆餅粉  300公克
6 p( O! O- L) v6 F3 h; U鮮奶  225公克 5.39.217.766 M1 @) l- }# v& n
蛋  90公克 5.39.217.76' f' Q1 Y& D0 m" i* ]
牛奶巧克力  200公克
; r0 G3 L6 d( J) m8 n白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ F3 I: j( i6 R* g
巧克力米  50公克
2 e3 Z) l& {4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P' M  _, C4 u4 m$ ]" M! L' otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76% Y: l. x( H$ B* f' ]0 C
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
# o6 y% f/ q5 O
, x# K1 I3 E& M) E5.39.217.762.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 i' p% Y6 W

$ X7 ~0 U8 W4 |8 n3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
5 \0 n; M& j6 b" Y! f 公仔箱論壇7 e$ n% c: z% d  X1 r+ D" F7 p* o0 l- q
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】
1 K2 _4 [$ @7 j9 t麵糊： 2 G& A1 S& G3 W# v* y: L: b
泡芙預拌粉 240公克
% _- P* I1 i, E' x5.39.217.76水  360公克
& y1 \3 X+ \8 F$ D公仔箱論壇克寧姆餡： 5.39.217.76( M: x( X' U; M4 m
鮮奶 770公克
0 z% P7 W7 C7 q  I8 T8 e公仔箱論壇克寧姆預拌粉  230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 m  K7 U" @& W- i/ n
動物性鮮奶油  300公克
/ ~: a0 @' [+ s+ J  s6 Y2 e其它材料：
% c4 Y- M6 f. I( ?# o8 Ctvb now,tvbnow,bttvb草莓 12顆 公仔箱論壇5 p- k; z! p: d/ j
奇異果  2個
9 [. w/ f+ F5 F8 O罐頭水蜜桃  2個 - _5 _* ]# q  x5 R0 k' \8 x# z0 r
1 f( F+ M; Q$ S$ ^( _
【做　法】
/ f9 l5 v7 U7 |- V/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙預拌粉過篩後備用。
. X3 Z) g/ z( M. i, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + B; L# X' Z9 c9 j9 o8 L/ L
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。公仔箱論壇. Q2 C$ s1 }# g8 i* D" v9 H3 P

' W0 c* \  ]9 f+ ^) L3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
) Z+ O% x2 {' B/ K; otvb now,tvbnow,bttvb
+ e7 r* l( u0 l4 dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。5.39.217.768 E; a/ ^" H, |7 N5 M, m) m$ x

/ g8 T7 [/ @! I/ ^' M0 @. c4 t5.克寧姆預拌粉過篩備用。& Q2 t0 m8 D* z# P9 _8 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 b  K( ?& R4 W8 E5 s3 O# j( [
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。公仔箱論壇( r6 L( L$ ]' x
9 c% R- d  C" ?7 @
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。5.39.217.76. V7 |! g) C$ U/ W" g/ ], X+ f

: I) K1 k, |( y* V2 d" Q) {' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
8 g: d+ H$ Y2 {6 j% z公仔箱論壇
" N3 ?' n0 p6 N8 Q; l% q$ A  W9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】
7 S6 x: u. e, D9 R" k: p0 F公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
0 W/ N: G# c# A8 U公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
* G7 G$ D- }7 a+ m: V泡打粉  2公克
; [! L! F: E0 U" Q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 ( G, L) t& [/ b9 b8 T2 H% [& s, {4 S! ^
水  185公克 5.39.217.76& Y3 Y3 T7 i+ ~: w$ D
蛋  92公克
- _9 s( C1 a) R4 F5 m2 xtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 公仔箱論壇% V  }' `& ^$ }; }
黑胡椒粉  60公克 5.39.217.76! o* Y7 A9 ]0 ?+ b: R
5.39.217.76: z7 j. @( l; }& t' D
【做　法】
3 n) e2 Z. `/ j% c% z1.煙燻起司切小塊備用。
1 D9 U* f  C7 C4 F0 h
7 \! o% ?6 j' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇7 B! a+ f- T6 @
5.39.217.76- J' u* N8 d0 w& w. f/ T
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。' z- q" A* {7 X1 L! p. k' h/ }6 h

' x* {1 V9 D; g  H( ^- X, ?5.39.217.764.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 ^2 \  s# W
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇3 p% b# F8 [9 J9 X
　全蛋  3個
4 p' V5 M: E  I* F5.39.217.76　細砂糖  150公克
9 V6 m6 j+ V" K3 i0 U& ~B.吉利丁  6片
  |  G/ O1 U7 ^, K7 \6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 4 r$ g7 n9 k  X1 k+ |1 x2 f( u
　鮮奶油  600公克 5.39.217.76  a  P3 O9 D9 c6 N+ p! h( f# e- B
　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w! M7 `+ b) q+ S
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* x3 x$ D- ?: ^6 U
裝飾：
5 w$ z  h) B3 n5 W+ F2 V7 ltvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 . J4 ~' L: a" r/ b# _
tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 Q# m" n+ F- d9 e/ `
【做　法】 " \; k  q+ P" K6 D' I. y' z
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* c9 f, Y4 |  `4 s

, p- V' _0 n2 N: u2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) k3 r% c* ]" r3 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇" h: H" S+ B) u5 ~7 O
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% a9 H$ M, J" s5 _' N" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 i) L. y% _9 a" b/ V# v4 ^
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb' [/ a' b; l' R. j* G# m

* e3 a* \& q+ |! O& T: _  Utvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
, V. C  ^, m  o7 H( S3 ^$ P6 l3 N5 Y5.39.217.76A.低筋麵粉  150公克
9 k+ m$ b* `0 @% t　抹茶粉  150公克
4 c" s* ~% _/ ?　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& d( J* m) W  B" I
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇" K: ^+ P& @# c8 t2 u+ ^
　水  325公克
$ J* m! A; [6 K; x# F; c5.39.217.76　蛋黃  400公克
, `; O8 p: M1 S4 R0 W, D　蜜紅豆  200公克
! v+ A" i0 A) _B.蛋白  300公克
% l% J( ^- S4 b; G: [* y, c* D　細砂糖  250公克
1 G9 |6 ^& ~1 _( Dtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
- N; n: o% y3 I/ Q' i7 m) b1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.762 O0 V" O' n4 r3 y/ o2 k* H
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇& _( K7 B, s' Z5 O1 M# ^8 t% D1 r1 w
　打發鮮奶油  200公克
( F: g3 b9 A% U+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }( h" H0 @. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% K; ~+ ^9 S, }1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2 |; {! r% p, b$ I7 b: ^3 Q公仔箱論壇
" J7 D' ]; p  B  m0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; v0 [  |! X- j2 D. L5.39.217.76 4 n* A, g2 e+ p$ r+ r' Y! z
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇- y3 E9 J' b: v& l, b; c  J

1 k& `6 @, R3 e# E5.39.217.764.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
) T4 W0 z6 |- q' e( I0 Q# z5 v& g5 @公仔箱論壇
- ]  v+ Z% o# c公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】 7 q* t2 i: d- U$ v5 w. i2 h
奶油  200公克
+ ^+ k( L" g* ?* L5 [; P4 r' i5.39.217.76苦甜巧克力  300公克
( f7 b, |; U3 w4 y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
. d7 |7 S; v  K! T7 s4 f5.39.217.76全蛋  4個
& b9 `. ^: j+ C. g8 L公仔箱論壇可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 r- Q0 U; h" ]- r" [  @
低筋麵粉  135公克 5.39.217.763 w) k6 A7 d9 ~" m8 I( A
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D6 \" C# }- u" t

# N) n# n/ A0 s- n: v【做　法】
/ p- {% E9 c, G, e  O0 k$ {3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。6 l$ m% D( g/ G+ A3 i7 {- N9 N" e  F

5 _! I& C; C$ p- E( x* Itvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇2 i- |3 G% p3 P$ J2 [

0 T% A9 h9 T$ s* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( d6 p9 p5 P& \" n: b$ H2 X * i$ |- |4 u9 y1 T4 {( `
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。; s' @8 \; h& ]* J# Q

( {6 I7 I1 m+ Y, w, ?! U/ V5 p5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。  b; Y' q$ h! i% `

$ W) }8 D3 C; l4 H0 v& h- i公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】 . K' K2 L" A, w
A.鮮奶  80公克
' ^; ^: v3 ^0 q# O/ d　即溶咖啡粉  25公克
6 D8 N: b. F' `1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
# \3 F3 i2 o& v# T" T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
! \9 i& B1 e& h* O& \, v% [- ^tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! p' J/ @$ V( U
　紅糖  150公克
/ G' b& ]( H! V  ztvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
4 D# d% R/ R% i8 M, a5.39.217.76　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb; y6 _9 P8 ~1 {' K9 V% X
B.蛋白  630公克
% c$ @1 T/ h# n! b$ K. Ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 5.39.217.76+ B( K. y6 M: l( S4 Z
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇5 f: g% Q+ I, E+ y
內餡：
5 F6 l% z% a4 ]- E, |" n公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克% T( {8 d/ k  ~# o3 p6 P  Z, ~
tvb now,tvbnow,bttvb% {- A  y; ]) m* I7 x4 ~' N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 S' p3 O" h" u3 x7 D0 N
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
& u( [1 @, Z& _' k8 g 公仔箱論壇+ v" H5 F0 K& f4 d! o  F) J
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% [! x0 g7 x8 ~* `. y' I
0 @+ h: r( S5 ]: Y" A
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 q3 Z$ y- [8 w# ~* ]. v

$ B9 d$ Y  J- d) W2 `公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
4 o( r3 Y. M1 V* l tvb now,tvbnow,bttvb! f$ Z2 q2 |# m- c6 C2 _( s2 S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。) s5 E, }  I5 h1 H* I% I$ W2 z6 j

# R' `& B% @7 l* Q. {$ f6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 - i/ k4 s( a. o9 ]
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
/ ^& c8 H3 X' Y6 \5.39.217.76
3 V' q) H& d6 @. L$ j8 Utvb now,tvbnow,bttvb$ K$ M! _# E# q( E9 Y
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& c4 a" `7 A; A# f% }" X$ R- t4 X3 o3 L% R
麻糬預拌粉  250公克
7 O; |. }- q# ~- j7 j. \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 : F$ r" |. N. i% S' V, j2 {% s  m* K2 g
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h; X; z0 p- h7 W- f5 y
牛奶  200公克 : a9 m! n8 a6 F. A; N7 r
奶油  65公克
+ H5 L0 M' x7 k2 E公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
) J* x4 I1 R8 O! l) I
6 t/ x: U6 b3 T+ O/ e" v, _5 g8 K5.39.217.76【做　法】 " ^. `  M& }1 J. |& _
1.將奶油置於室溫下軟化備用。/ \' C% G% H( j2 _

5 U' j% t6 e& ^. M, Q2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- ?9 K5 l" C) m  i4 c+ g

3 M% T7 ~1 M+ s' f8 O; r1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】
* Y9 B' J; {& Q; o& [A.沙拉油  59公克
) }  [& B- v7 M. h+ ^" q　可可粉  44公克
' k- ]; X% R- c8 @' y( F% cB.全蛋  622公克
& D# f: o% t" v2 F( t) z+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: V* M5 |. ?5 o+ S
　細砂糖  504公克
) O- T- ~/ I2 z# N: N公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
# r- U  z1 V) O( k公仔箱論壇　小蘇打  3公克
1 h& g4 Y+ o3 Y6 q" ]8 H. C公仔箱論壇D.奶水  77公克
" t5 w4 \. ~% @. C; D, k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
1 z; x( h8 ^" S& E5.39.217.76　裝飾用巧克力片  適量
& |8 B4 d" Y) j& b公仔箱論壇! r; m. l; E3 d1 E* t6 i' Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 S+ h; n1 y6 d
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" d! f' O( ~! K/ v5 w+ z; C! ]5.39.217.76
& Q% Z& U6 R. H! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ ?/ i2 @- }- l! M) d

8 t$ |0 a/ [& p* d" r& F公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。& K. K. n) A/ H: f  ]6 y

) p6 |, R, J+ r) `' K' ^5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb( t" V" l9 K$ q/ u' s& e6 E5 r/ g
& x; ]0 Z: C) {% P3 _$ }
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ U" F" K* P) B$ ^/ {
吉利丁  6片 5.39.217.76' U7 H* ?. R5 S% L( h# i
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; V+ c) u3 [  \% R9 Q
蛋白  150公克 公仔箱論壇: S4 M1 e8 {( f  `
細砂糖  70公克
5 y; P' @: s  X8 z' G8 E, d1 c, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
$ H! S1 T! j/ j9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
, E+ [+ s1 M6 W+ a# j/ \6 n/ D巧克力海綿蛋糕  10片
4 Z, `0 W! d. f/ m5 B$ M9 f公仔箱論壇裝飾：
3 E$ p$ D" A( H5 k
  w, }3 w' R6 ~1 W  ~  N4 U  ]# H  R3 S
【做　法】
* g6 Q, Z5 e0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇- I/ N0 n. ~6 J5 I& X

) Q# @; j0 y0 v7 E4 t: Stvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
6 X1 {. B( _0 ?0 q: o& K4 [1 A6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ \$ g. }* F( o: c7 @
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
. F/ d6 C& s. k+ L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% a* r) H0 E5 P  z6 m: f
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 t1 F( {; A* V9 \, M: }6 y

# M- |# `0 v2 K& U) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
" W: W: g9 @& C; L. h! M8 v4 o' ]" U " i9 y+ a8 f; ~/ C, \- B0 {- a
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 0 O' @# q. I6 J
杏仁膏  200公克
; |2 W/ v# ?% O9 a& f8 W; {細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 @3 M+ E" q% i4 e
全蛋  300公克
) E" A2 }7 P5 t: l. p牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 ]6 k! o; A0 C6 q/ U
低筋麵粉  300公克 # N) ?! Z. W$ i1 d- m
可可粉  50公克
) n7 B" m- f- e- B& ~6 F7 |/ A/ ]泡打粉  2公克
" M# z; c. P" n; e: a% \6 H5.39.217.76巧克力  100公克 # O1 }2 ~  v1 h
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇3 Z+ M/ w) ~9 x# n
內餡：
: J& Z) V& ^( j$ I5.39.217.76鮮奶油 適量
2 i1 T+ V- s# G3 e7 k黑櫻桃醬  適量 , t# c: }9 i0 n; d% b
裝飾： 5.39.217.76! [) `* H9 f: v. e3 j0 Q
巧克力淋醬 適量
# q# a8 |7 z% m5.39.217.76手指餅乾  適量
6 N- q- n3 M* k, s( r+ F, l1 Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 8 |& e! {, L( i
軟質巧克力  適量
+ C( t0 P: n4 @8 |8 V公仔箱論壇杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb) t$ ?- ~* t/ }+ J

" \! E+ n/ w/ {, `【做　法】 5.39.217.76# W! h$ ~8 j4 W9 P% Q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
8 n- _6 X9 t- K  K/ p5.39.217.76
' ?- d4 f7 Z: Z. N2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
( h/ n" }; i4 t7 N
1 r4 ]5 v% ]; W! c, c% ?0 K9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76! ~5 F: t9 r. Z* ~

0 ]3 B$ g. }+ P1 Utvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
" ^! ?" J2 p) K5 F1 T. x. V$ y - V6 {$ m$ @3 s! V/ l1 V6 U% U+ M
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
8 G- u8 @% Z  N5.39.217.76
$ q+ U$ q9 C; l- R. p1 c3 _$ t! _5.39.217.76【備　註】
$ A5 ~& o6 h/ T( W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。1 }  [2 F( @- F  b( r" m+ J
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】 % Z& @2 v% M, z1 S$ m  ^
全蛋  180公克
* @9 I8 \7 e* X, a細砂糖  80公克 5.39.217.76, Z8 X6 C; i5 ?8 o+ J2 c2 B5 }
低筋麵粉  35公克
1 b# b6 Q+ w: R9 `; b1 Z& W8 j4 [公仔箱論壇杏仁粉  25公克
- e2 _! @( }! t9 N0 J  _, i5.39.217.76可可粉  30公克 5.39.217.764 C2 e1 ~7 S0 d9 ~  W! C7 B. J
乳化劑  5公克   f$ ]9 C( r% u/ v
發酵奶油  90公克 5 e  U5 }, j; t! q$ a
內餡：
# S2 u8 N  f3 \  x3 f& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
8 F3 |) v. V. V) V4 U6 r/ Q夏夷果仁  適量 5.39.217.76& R' _) K9 e' y8 Z* x$ B
裝飾： 公仔箱論壇4 z# P' J5 E% G; w3 y. }. p
打發鮮奶油 適量
; y9 h; m; Y% s4 j# z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 % J1 I4 e' e. u3 X/ ^
巧克力粉  適量
, p: O4 l! G( y+ Y0 R% W# x( Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 5.39.217.76# ~" D) s. _( ?% x" v
) o/ s: N: L: ~4 l# z$ g- z
【做　法】
8 F! n7 S7 s5 j公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。7 p' P0 c; G7 q3 w0 G& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 z6 ^, B0 j$ H3 ~* f
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.76" m' W4 P4 L# S. f( T8 N" x3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb, u3 Z& v, B0 T2 L: {! |7 K
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i- O% Z% J" Z8 V* f/ @; J
! ]& t2 c5 v$ z  i( I
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
0 o/ f. ?+ u, V" x; E tvb now,tvbnow,bttvb" A2 U. w4 _% f$ N3 e
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
: q% `% K: Z( xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
2 G1 d' L. g8 q& t1 F0 B細砂糖  90公克   E# n5 @3 o* o' i
低筋麵粉  165公克
8 {5 \; v: E! I, q2 x5.39.217.76乳化劑  45公克 5.39.217.761 p0 p$ X( k% O$ ?' o) b
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 B: r; z  i0 q, M7 }
沙拉油  45公克
# A& s% O* ]* |# X& O+ R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
# ^* }" E; B3 O; _+ U. z) B公仔箱論壇芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb, V: Y+ m/ T. {) C' e
芝麻粉 200公克
4 ?) s. o8 L6 N; |. s/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
# o" @1 x9 Z. J5 S. i1 Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：   i2 |7 Z) T8 S" g; y
白奶油霜 適量
' f1 ~& I+ P3 Z7 j+ J$ b; Y+ h! V5.39.217.76熟杏仁角  適量
9 L- i  D( h. a8 c) h* stvb now,tvbnow,bttvb
: y7 f0 T' s& Q+ t+ r2 K3 Y5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: j' P3 a* z) D( P
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇! _8 p' Z* N! B( i6 P5 p4 A$ C
tvb now,tvbnow,bttvb: L5 y! e9 f3 i. g0 D! T, X8 s
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 m6 n; {" G; V( j4 d5 J4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I/ w! N" [  }- c0 y* ]tvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
1 t4 F5 l5 U, s( D" _& s7 c" N5.39.217.76
, Z# b- s7 @$ F6 L+ t! T5.39.217.764.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: d$ C! j0 P( F; J: A2 i6 a
0 `% |& s  q, s/ d6 a
【備　註】 * I/ W0 o9 e9 y1 n
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
4 m* I% L! F( f+ a- [7 etvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】 5.39.217.76/ a8 u+ n( o1 O: P, V
全蛋  11顆
, W9 i% b8 A/ b# f+ w) ?# e' i: b; I& F細砂糖  330公克
  L5 M1 D" j$ j. f+ m/ N4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 # n+ d/ v; Q2 z7 v6 L, g9 ?& R
奶粉  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ B' R. n8 v3 Y+ G
溫牛奶  94公克
* o  n( h' B/ l/ l  V. H3 C4 ^9 F公仔箱論壇發酵奶油  370公克 7 d: O; w. k" S7 N) j8 l* U2 K
裝飾：
! P9 T6 Q( G! [$ I8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力 適量
3 d& Q. b* m7 X3 m, g; Ctvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  適量 ( r$ s/ q4 G- H" Q. ~

& q: @# N1 ?) D& z2 S  E5.39.217.76【做　法】
1 j  L5 K' H" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。1 {7 h& X$ H& {1 Q+ `9 L- c
  v6 C+ u. ?+ ~$ h
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ \4 P6 h! s* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* Q+ J& w$ E+ E) k
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
3 g5 N/ a6 J2 g0 k' c0 ?. h5.39.217.76
7 ?( m- H( ^$ b5.39.217.764.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
! z( |! W6 c" S) u& D$ Q" n tvb now,tvbnow,bttvb' |% b; G# j. a: i3 k
【備　註】 5.39.217.76' l* f6 O' K2 h* o
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
2 \/ E# G7 U' A" E2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" n" m/ i5 L. c# _+ o: I1 d
桔子水  54公克
( U* E+ a1 X/ ], n* x公仔箱論壇沙拉油  78公克
( i$ [1 B8 A* {7 e! P低筋麵粉  110公克 ) s% b' U/ o9 M: ~' Y
泡打粉  2公克
8 F+ q2 y; l4 a3 @8 o鹽  2公克
5 k4 n+ d+ ~& Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- `8 i- L* `$ b- N
蛋白  250公克 5.39.217.765 D5 I8 {" L) H6 k) x3 r( l0 t$ @
細砂糖  125公克
: Y: m- e3 k) m4 S& w, X% e4 r% _8 ~" Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡1：
% `; C+ M9 H4 R3 P; c: I3 c/ T0 i打發的奶油 200公克
4 D0 k: f; o7 }# W* z9 F. g公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克 5.39.217.767 k; i: ~% L6 ^- }- \
內餡2：
5 V* Y3 ^/ a' B5.39.217.76草莓丁 適量
5 r4 Y5 V" F9 ^% G0 `% J裝飾： 公仔箱論壇5 e; s5 J' f, J- ?+ q4 F9 {
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇0 k* a9 ^- E3 ^8 E
草莓  適量
! x; p: T( V( H8 _( P$ g  W蘋果片  適量
/ q7 N( Z- O1 F6 R& F# A水蜜桃  適量
$ @4 G9 H7 w4 s! Y藍莓  適量 5.39.217.760 w, T4 t* m/ q6 v% o  L: E
奇異果  適量 6 l$ D3 Y' r9 [! L
白巧克力  4片 / Q- R( Z- ^$ W
薄荷葉  適量
5 @; m0 ~3 u' J+ _8 K+ K: [
1 e! C5 i7 N" Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76+ x) E$ q/ B' p. K& U
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
2 z3 S% W: d  E0 i2 V  i ( C" P3 m( ^: k0 b( ^
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇& m: h9 {2 [* T9 ?3 W0 U* p, }

% L$ r' _3 i/ \5 B6 O8 a3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 v. _; o  _' ]& M! M
( x4 Z8 m! `# e2 |- l) I1 J/ a. o公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
. d, N6 L% C  v* |+ O  E. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, T. u( i! Z' E+ V' F/ o3 z& b
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.76. z) _4 i" U& @8 }9 G5 Y" d* e
5.39.217.761 P# u4 N2 p" ]
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.76$ d" l% s  C5 x& I+ N1 ]8 Z7 G1 V
5.39.217.76: D$ b) ^$ `2 u. H
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
; X; h9 [* d# L0 a: Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. l3 i5 y2 @2 L% O
【備　註】
. j' u1 _& A: S$ ]tvb now,tvbnow,bttvb在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】
" j1 h! e$ i, Z4 x! l  }: y# @豆漿  60公克   r5 n! D7 I: l' L8 r2 ?! m3 d1 z8 C: _
沙拉油  85公克
" H  z* K6 }/ i* }/ stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克
: ?; j: D. [& @( |* I& g) w$ A公仔箱論壇玉米粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( V" P: {* {; K
蛋白  250公克
7 S7 P* g( a" W: ~+ ]2 W; Z' j細砂糖  90公克 5.39.217.76+ d2 j4 D, E% X8 R
內餡： 5.39.217.769 d/ v+ M/ a- ]2 d' \( x$ x# p
紅豆餡 200公克
% V2 P2 t# i6 K2 {/ \7 \. w1 z
. N9 g% t* H4 @【做　法】
1 t/ O# E* C6 r8 X2 o0 L3 p1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
( \; k2 Z: m; R! K, {1 C5.39.217.76 5.39.217.765 e  R) Q  B1 W. @) b8 U  b$ c
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
* t7 t) v4 Z3 ^+ r3 J6 v5 ?3 D tvb now,tvbnow,bttvb( V! G) K+ O) r6 w
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" G. y; n/ {" G: i1 e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 x+ t, F0 o  H5 s* m0 \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 J" Q* q( d, q# }+ q

; ?* m# R6 K* I# m& x5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 1 p( ~( f3 y' r- e3 l8 `% y' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [* F( R" ^) J4 s0 O
【備　註】 公仔箱論壇5 J  v7 F4 @# e" v2 f6 N
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】
0 |1 s% d3 r$ ?& e7 h9 |  @+ l公仔箱論壇全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 b7 N/ m) N8 g9 h/ u
細砂糖  80公克
! V  z1 {; [2 s/ d% w# k5 Z低筋麵粉  35公克 0 p  c; u0 _  ~5 v
杏仁粉  25公克 6 F; A. \" e) @" j* r
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 ]: m+ n& R8 u/ \( ~8 s" z
乳化劑  5公克 3 W( n- I' j! v0 O0 I  I
發酵奶油  90公克
' u0 A# x. x. f( M; R& b, [公仔箱論壇內餡：
; @- G2 C4 f  m0 [& C% I公仔箱論壇軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  L$ r2 M; k# ?" W
夏夷果仁  適量
/ `  l% T/ L* R. l- ]裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* m5 o& I1 f* l4 G/ u3 |
打發鮮奶油 適量 $ C: ~* U3 w( M, _
巧克力片  適量 5.39.217.76( g" N; h- ^1 q1 y6 w
巧克力粉  適量
8 A& D- [: o" V$ f公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
) B6 y6 H# O; |* k- L' \3 i/ q
& G; w1 o, s' D4 U- h8 M【做　法】 公仔箱論壇# `& \- B; L! h# u" H  M
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
  _, m( S( i& W4 e6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g' S$ i: c2 Y7 `+ o+ i3 a4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5 p/ F9 ]* @# l+ `* z* D# M$ W8 L
5.39.217.768 y; J1 v7 E5 P( s2 M& T
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% _; U7 m, l1 I* }# H! x' o0 r+ n# I5.39.217.76
2 B, ]2 U5 i# M, Q- S公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( j. C( o5 ~6 J) e
公仔箱論壇  @% E+ i% K* R
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- Y, K& [( ~2 P2 m/ ]
全蛋  110公克
2 k% s2 t% L& P) ?8 C細砂糖  80公克 : K: ?+ n- ^4 f* V1 [( y* K
鹽  2公克
; R( {" ^8 H; y8 O$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
2 M; d) v2 v9 S+ ^3 U! Jtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇6 D% A! h; ^& P" Q0 y
低筋麵粉  90公克
/ D9 p* T, x9 X/ Vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 公仔箱論壇% I3 e( s" s# o% U5 V! }- l
泡打粉  2公克
* ^: }6 Z; G( I0 u4 ?% w5.39.217.76小蘇打粉  2公克 公仔箱論壇, U* ~! @+ S2 A, }7 x
碎核桃  適量 ; D: K2 {2 c. r9 ?% b
夏威夷果仁  適量
. q8 z2 W% |' j
  o& g) p! i( |1 K, }/ V5.39.217.76【做　法】
0 A" P; `2 j! e2 z; ^8 z1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
+ p2 N& I% L) ~5 h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  f8 l) \+ J! K# G# N# W
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。. a; S8 Y" x& i7 Z
! j& n0 T, E9 R* {0 O  t5 k7 V
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可. f3 o- s8 @+ ]$ t8 y
5.39.217.766 R- s$ f( j$ k0 S/ }4 G
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
3 i3 D2 M# G1 D; m, a- ]5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y) I( E  D1 q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! A9 I. z& N" G+ h4 L/ J6 f* _* j/ m公仔箱論壇長12公分×寬2公分／6條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 w. n( E( F0 p# t
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
6 f. D: Q$ ]5 g5.39.217.76熱水  80公克
+ I$ ]% @  w# j5.39.217.76咖啡粉  12公克
! \1 I: _  X/ |+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  110公克 + z7 [7 u2 U$ K: Y, b
低筋麵粉  100公克
! |' v1 F( y: z2 A( F3 ctvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙 8 O, W  t, C* z% \- D  `
鹽  2小匙
: @$ u. y; L( v* Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I+ p' V8 h1 n  J2 J" ~
蛋白  187公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 V# p! ?5 a9 y
細砂糖  100公克 5.39.217.764 m+ L- W. H. K: I
內餡：
/ I3 W8 |3 I8 D; q$ N8 G5.39.217.76咖啡奶油霜 適量
- i: c7 Z! q! v9 r5.39.217.76裝飾1： 公仔箱論壇/ v/ w2 f( f( j5 H" |
細砂糖 30公克 公仔箱論壇- M& i7 I& _4 h) J  `
水  適量 ) g3 P1 ~0 h- [( F! S
杏仁片  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# t( S$ z( a5 C9 e" v
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* ?# x9 V. g- E+ F# y$ @' j
白醋栗 適量 ( `' }& g3 J# X8 i' y! H* ~9 W& h# `( h# F
藍莓  適量
4 N( G. s! l5 I: P. l; v夏威夷果  適量 - e; T( \. ^5 C7 |" s- B
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: a) ~! A: L3 N' n
& j& y" N" i* H4 r8 f9 ~: v
【做　法】 5.39.217.76  s# h3 u: m) o( r! r4 ?0 C  T
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
! I; V8 @- m+ ]& N' ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 F8 ^! l" Q  @. c
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。; q* m8 d5 X3 a+ O; q

6 p) a5 \/ v! v6 t$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 n, ^  v; j6 u2 ]7 htvb now,tvbnow,bttvb
( `, W( @/ V% |! x/ K) F4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* M' Z5 x( ~5 H) x7 I4 ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 z+ U2 e; [) Q# Y/ {
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
1 o+ D+ F3 f. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R6 v, R8 `9 g# P6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5 ?: p% h4 [) S2 a5 ~( a7 J
! z/ c2 x$ x% C; W+ [; B
【備　註】
/ X4 u; z- G6 b, q公仔箱論壇長30公分／１捲 1 ^% b9 Y; P  K  o
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
6 P3 i6 v' N  U2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' e/ p2 X' z4 B' J& o
脆硬類麵糊： : I: V0 R$ [3 u5 u3 @1 F
奶油 80公克
8 ]9 A$ ~' t" Y1 i5.39.217.76糖粉  115公克 6 h6 D& n2 \0 ^
蛋白  110公克
( ]/ e2 P1 F: u4 |1 `, v, ^9 B& m5.39.217.76低筋麵粉  75公克
: l5 V7 k; V9 Y* p9 n公仔箱論壇杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* H# Y  ^: V& ]) `
裝飾： 7 x% b6 F( r6 x
融化的巧克力 50公克 3 |4 i0 l% H) R0 z0 r- F  u
杏仁角  20公克
4 g7 |; |% u" J/ @, T5.39.217.76
& v; x! @6 l# {( C1 C【做　法】
! X1 f7 Q. G. ~! o6 y公仔箱論壇1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
9 }) ]8 l- k/ e2 e$ l) q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb ! d- D# p# {7 X$ X
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
; O) }' X8 i/ L1 W2 y0 u% \5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [6 M, ?3 _9 W- o
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】 + F! {# P! m% G- K
牛奶  70公克
1 D, V7 M; I1 M4 a" w0 P5.39.217.76細砂糖  200公克
) [- Q7 s; P) ^6 atvb now,tvbnow,bttvb水  20公克
: L7 C( a4 [2 _! s( [7 F  Z6 c) J& G) e6 A咖啡粉  20公克
( j# s$ G  O5 m7 ?沙拉油  80公克 0 u: ]/ u% G5 o0 y) `! e
低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \8 o4 v0 @. w1 ]3 D8 {( C( p4 X
蛋黃  70公克
. ]6 x+ J2 B& K& l! p7 \9 i& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克 , x$ W) S6 W: Q
奶油霜：
0 E6 ]$ p2 C# N7 F) H; Q' itvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) x- Z- N  A6 V& O% {, T7 l& z
濃縮咖啡醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 }! a% e# f' {
愛爾蘭咖啡酒  30公克
/ _+ t( k0 e+ @# N* d- G( h" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃：
/ k+ f4 g0 v( Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克 5.39.217.76! L4 l; p) u! E  j) m9 @
動物鮮奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 ]# X5 }, M' d7 x
發酵奶油  15公克 5 {6 l4 a; U8 E  n5 B
胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 d4 E0 ^# ?6 u: ?/ Z
裝飾2：
) i% p$ c, P* I9 D. T開心果碎片 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& {  n$ c% F+ ^, M
巧克力  4片 5.39.217.76- c2 f4 \. ?3 L1 o
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇0 w+ d8 n8 y& |! M1 ~+ z. k- ?* e
紅醋粒  適量
' t: g' K, n1 K0 T( Y5 \: \4 g: M2 I* B
【做　法】 5.39.217.76. L7 j( R6 T# t
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。/ c: ~- Z6 [% @* f1 X! ^2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 c! p: m) O* `
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合1 Q/ g5 m* o8 s4 k

9 `5 c* u, [! H0 e! P5 M, \3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
7 n  s: l5 Z& `1 f1 t9 M' P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" |2 E4 J0 u8 W( `" b
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 M! S# G, @, G" s0 Y5.39.217.76
" ?: B1 r4 V; N9 \3 f+ @; Gtvb now,tvbnow,bttvb5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ r: Y0 Q- |# S3 `7 ~1 r' K" m' U公仔箱論壇
/ _  X  Z' D# x  I公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
0 X! Z" ^- z+ Q( a. A% Rtvb now,tvbnow,bttvb
  z% ~0 I. l4 u6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
# j8 t! ~1 a* z2 ?8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 a$ A$ |: t0 ~7 O9 {
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
. P4 T( w. k! c" X公仔箱論壇
! n* ]4 p8 I& B3 ~: a9 ]tvb now,tvbnow,bttvb9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
; {* z7 N6 C' Y0 F6 _& H. b公仔箱論壇
0 q0 n  C' z0 F5 R  Z" `* d0 `【備　註】
& i0 y" m* j3 n% g/ D6 ]長30公分／1捲
$ M. m; i* c4 V, ?% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。" X! x6 P& q7 \3 C
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
3 u4 R5 P' }, |$ j2 x5.39.217.76苦甜巧克力  360公克
$ {2 V7 F0 D/ H* A# H1 p7 z& K- U發酵奶油  160公克 1 q% O5 l3 b$ {$ S+ ?+ W
可可粉  25公克 5.39.217.76: m8 x, _* J3 |* R
低筋麵粉  25公克 公仔箱論壇: c+ x5 S; w" i9 I: _& y
蛋白  200公克
$ W7 g0 M$ t+ c; ^5.39.217.76細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. ^) N/ b7 H( j* A* M6 A+ S
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- \4 }) a( u3 c: k( ?
餅乾底： ' k2 X  j! g$ k; b1 a
奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 W" `  a" o  j% u7 h
發酵奶油  55公克
+ `/ A) l* Z7 q/ y* [: X8 n公仔箱論壇整顆杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ r2 Q7 G9 o4 t
核桃  適量
' _  ]% j  T6 X" U( C$ t. a5 z5.39.217.76裝飾：
6 c$ `8 _/ [) V) T* v* L8 u糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 G! n0 ~  Y5 t2 |
巧克力鮮奶油  適量 5.39.217.76( W; l" b6 E/ k/ h9 E

2 K1 l8 m6 m& u$ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; ?1 S' _+ ]1 s& M& M. p' j  p: Y; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
* g. O7 K9 h* A. o) W1 i/ ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' E- {9 v5 A9 y8 z; [! S
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。8 \/ K) x( {, }0 q5 y2 n

  n6 v* ~* W' U$ w# V# W0 s* V3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
$ s+ Q4 \) B. H+ e% x4 V0 _公仔箱論壇 5.39.217.768 b1 U' C7 e% T, y6 n! x. I) [  W
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 # A7 m6 m+ c2 b, [* e" H- a' I
5.39.217.765 J' v! M+ S- {
【備　註】 & l3 _4 |! a- K1 I, T) z: R2 p
長6公分×寬6公分／5個 公仔箱論壇& H8 Q' E( G0 t  f+ k
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
5 ]4 b1 h; p# L* h2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 5.39.217.760 B5 V- r. }# d( Q' B6 p
巧克力  70公克 + H7 B& X) o! K( F0 z9 ^8 d: Y) b: Z$ Y
奶油  10公克
4 Y. ?4 ~* I3 M6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb( \$ E  ?, G' R9 g. m+ |4 v
白蘭地酒  10cc
( m, r# I2 e+ g2 K2 ^  I公仔箱論壇
9 H! ~# G* |# W7 e4 q' H. C9 B$ n  Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.761 w" q( z; f& e  y0 y& q- M$ @) H! i
糖粉  適量
  q6 `# S3 g& {8 V% |0 k7 z" i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 `5 I9 _, r/ M) N
【做　法】 1 ]: x  H2 _3 A+ i
1.巧克力切碎備用。8 j3 w: `' q/ g
公仔箱論壇: Y0 \- _. Y6 y4 c! l1 ]
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。4 d0 ~4 K6 x2 ~4 r1 v# _4 e; r

7 ~& T4 c6 [; ^/ ~公仔箱論壇3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! v, A1 q2 c7 m, ^
抹茶口味餅皮  5片
. I/ G. j; \0 V6 J3 {tvb now,tvbnow,bttvb巴巴露餡  適量
3 o1 U# |: D0 l4 P2 Q- M  |* I5.39.217.76盤飾A：
9 c5 G% f, A  b& }5.39.217.76奇異果 1顆
+ b: l# t" s3 t# b; {tvb now,tvbnow,bttvb果糖  10㏄
' ]' k" G' `# H. x) \0 x, p! |: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  5㏄ 公仔箱論壇. q& }' C6 o8 B3 T$ v6 k8 F! d8 ^
盤飾B：
1 \- R/ b! a8 ~- n* c5.39.217.76橘子片 2片 5.39.217.76) b% _+ d% Y# Y9 l% r

: C. `$ ?- t7 z  |" h【做　法】 : o+ _' a4 g, B9 Y. g& Y$ K' }1 _
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇- Q0 B; {9 E, @

# X4 R( }5 ~0 [  A2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) O! B  `2 E& ]8 N4 Z: i7 ^
發酵奶油  250公克 公仔箱論壇) p( {" U! f5 s. ^7 [2 }, r( v
細砂糖  170公克 # D" f' U9 }, n$ r# j( v1 G2 g/ l
香草精  70公克
( X  U5 |" m7 [" o* ~" J$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4顆 # U$ `$ e! Z" d' l$ e" _, [6 K
低筋麵粉  250公克
1 L- u/ J7 n  W7 h1 n' k# T) p公仔箱論壇泡打粉  5公克
1 N1 ?$ v" D3 @: H4 Z公仔箱論壇鹽  2公克 公仔箱論壇1 F' z! y1 Z: d5 i
柳橙皮丁  100公克
5 ^4 s- ?; @7 v/ n( {1 D- V公仔箱論壇蜜汁果  25公克
# L9 H% \) E3 u% F7 P8 l2 ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
/ r0 g4 p2 R  u3 ?9 b2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙片 2片
& h* c; J6 X6 N5.39.217.765.39.217.76: a3 V9 H7 p% q
【做　法】
6 h* j6 k( i# A. y1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
8 \) B( F0 d5 [tvb now,tvbnow,bttvb " r! M  `& t2 {8 d/ D
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
5 ^" ?9 E+ D& `+ k& C% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! Z) q* x; Y7 O: J0 L
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】
0 L% J, |* k& B8 K高筋麵粉  388公克 5.39.217.767 r. @6 b1 U! H! U) x) ~
低筋麵粉  171公克 5.39.217.760 i& p/ m5 p0 ^, X
速溶酵母  15公克
6 I5 F) s+ \. _! i5 g公仔箱論壇菠菜粉  10公克 9 C0 b" g0 z$ g! y) D, ~) E8 _
細砂糖  46公克
# I, Y! ?# P8 J& Z  O' x公仔箱論壇鹽  9公克
2 y/ K0 c4 z$ w9 i# Z0 Z- f% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水  273cc 4 L" u8 o0 M# C+ d$ d
全蛋  57公克
) N: Z8 n) l3 _' e6 a% N公仔箱論壇奶粉  23公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 J2 }9 o$ }# B' Z- P
奶油  28公克 + C% s: g# Q9 C' ?& o# ]9 I" a
裹入油  263公克 ; N' V# [, g6 e+ z, V
裝飾： 3 X  E) G5 O3 c2 q( m4 f
三花奶水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb* B; v4 m/ {% z0 y, U
公仔箱論壇6 K; s! e! V! n0 A, N
【做　法】
8 x% E+ G, M6 H  d9 gtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  5.39.217.766 t4 s+ A6 j8 o- U
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 公仔箱論壇8 V1 O2 W: C  N: T, f( g
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 公仔箱論壇) b% D9 N+ `# I( l
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
; N* }8 V* b$ k' ^' \5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
7 \% C6 L+ i1 i9 ltvb now,tvbnow,bttvb6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 5.39.217.763 B& l2 F7 ^' `7 L- ~0 w: i- R0 m
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
5 q* N/ T. u3 P* g- z$ y/ c& _2 M0 U$ U8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 公仔箱論壇/ J) p: @, k7 l1 }0 b4 L1 V# p
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
% B. k8 X2 s/ }公仔箱論壇5.39.217.769 I! k) P1 U% r$ |9 [$ E9 A" P" K
【備　註】 / l$ T! P! }+ s: \- j
數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 公仔箱論壇9 A5 V" E7 Z) w+ V
冷凍酥皮  2大片
( b2 o+ m- p- d7 K( T糖粉  40公克
* K' E9 s) X% `' w5 |* {' Q6 f4 p蛋白  1/2個 5.39.217.768 R4 V3 e& e$ a$ t
杏仁角  65公克
8 d( k! k+ i" W: Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 }6 \$ h2 H, q【做　法】
; P7 G7 h5 t/ f8 z7 w1 y- |5.39.217.761.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 5.39.217.76" r2 w0 Y$ b- d3 F% o! T
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
# o: r: M, S' _3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】 公仔箱論壇  C( F+ g9 J; v$ B: p3 k% a
泡芙麵糊：
# H5 S2 k/ ^" e水 140公克 5 D4 i( V# [1 m( f) k& L
鹽  2公克 5.39.217.76# i6 R5 I& Y2 f; J2 z
沙拉油  85公克
  n- r$ \6 _+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D' ~3 A9 J+ v9 z2 ^2 d
全蛋  203公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" X/ N1 {5 E2 V# y; q8 |) a/ k
裝飾：
) e% O& @6 Y5 _8 V公仔箱論壇起司布丁餡 1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 R6 a0 M+ R1 z2 A% `0 y
苦甜巧克力  適量 5.39.217.764 Q# e% [, g- q
白巧克力  適量
0 E( n/ p6 H- w9 Itvb now,tvbnow,bttvb& l" m5 s, x; I4 C( s7 k- S- E
【做　法】
" Y. b/ o9 Q/ W* A- {, b' a* E9 _% S) f公仔箱論壇1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
1 D$ m+ \* r0 b. M+ ^5 i  v2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
, e9 K  B2 {) {  h7 V5.39.217.763.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 tvb now,tvbnow,bttvb, c1 G# i- ]; ^2 J
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
4 {1 a) x. \3 j5 a( Q  ~公仔箱論壇5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
/ E* ?: e2 O9 l7 t. O- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ T  R! |. z: Q+ o$ Z( o, F: `
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( n# Q, ^+ J. l2 B. Y( w
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】
) f2 V/ X$ P: J- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍酥皮  3片
& E2 r6 r. _( ]& ]7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡  100公克
% M+ \7 {1 q* a2 G) D" i- r' K5.39.217.76蛋黃  1個 # J& j, h4 M% K# I
黑白芝麻  少許 ' p) y+ s; A  p) y: @3 L
; I8 J; w: d# `
【做　法】 公仔箱論壇/ y) ?* ^! f8 y$ N* g
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
6 K  D# s- s2 b# N7 Y5.39.217.762.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 [2 W$ T7 A; `; f7 b, u
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。
( g# p# e4 W8 {) C) o4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】 / w$ F6 F* A! O+ q5 V# L; Z, u
香草棒  1/2根
0 \9 `* Q! L5 N$ Q" C0 l' t2 e/ r牛奶  160公克 公仔箱論壇+ N, Z; H+ p0 U7 c6 [9 F7 P
奶油  13公克 公仔箱論壇* w5 A- i* Z" o: @4 g
細砂糖  38公克
- g  ^- V; o; V全蛋  27公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' t) u# W5 n+ X! f+ m0 y: o5 N. q, _) d$ Y
玉米粉  7公克
) X/ R- S$ c( ~. C+ w5.39.217.76低筋麵粉  9公克
' P) @" H# ^% w1 F5 ^. V+ u3 y- H公仔箱論壇( E' O: C  _% D% |$ g- T8 k: h8 k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 E- i- F: ]3 v/ c4 ~' I
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 \% l% q2 Q) F& |1 [
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
+ |- ^  k6 C- i5.39.217.763.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】 # a5 H  T* u) r) {" j8 W
A.蛋  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 B  c$ f  x% V! Q1 ?
　細砂糖  30公克 + b+ B. E/ F1 |# L, k1 E( K
　鹽  2公克 5.39.217.76/ ~2 t: k6 ]  K
B.牛奶  75公克
' _& q- w& w* c- y- B1 a　速溶酵母  5公克
' z2 D$ p$ h9 h1 Xtvb now,tvbnow,bttvbC.高筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- {& p1 q" M1 D  w8 Z" P/ L
　低筋麵粉  110公克
+ C& s- p  S9 ~9 ?' L( `tvb now,tvbnow,bttvbD.奶油  45公克
3 U( v1 R6 w9 Y2 Q6 e公仔箱論壇E.炒過白芝麻  30公克
9 Z- w7 I# K3 I5 u, H( E* _, M　海苔絲  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- D& t6 T. a2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) d3 V7 }' }5 C/ t$ @
【做　法】
4 ^: x, J: {9 ^- d1 b  u0 r- s! w1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
  b' B; \) p; o* _& E( o3 q7 Z. k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& \& G, H. }- `: o% }
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。6 C8 d, r; R8 q) i. ?: E/ X* `

- y) G- _. h0 d3 W! \+ X& M3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。6 \# W8 X) r' h5 Y

2 e5 u' L7 |' P% C- P公仔箱論壇4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。
# i8 ]  y4 P( x' z
: F8 P. \- S( x4 ~5 `tvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。
( k) a& q- D! @! \* k8 T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- t0 y! U  L- F* T. Y+ n
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
# s. M$ p: |" Z" e4 O6 b5 r6 A' s
4 n" `+ }3 k, e7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。
+ v8 ~1 B" B2 U4 w# A1 b/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) e1 H! v& d' r5 P- T  v. k8 j
8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.766 g3 p/ |$ G& M1 H1 C5 f
細砂糖  117公克 1 a" |, I" F4 S
水  30公克
6 p; a! g8 j0 E: @" D6 o3 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  60公克
( s4 r+ t1 }; Z' V( [( `奶油起司  333公克 公仔箱論壇# k* \2 r8 E# @" x7 s
吉利丁片  15公克
! ^/ Z3 c5 S3 G$ l- a2 V檸檬汁  25公克 公仔箱論壇0 ]! N3 k; x! |
動物性鮮奶油  400公克 公仔箱論壇0 }- r8 W' f5 D& G0 ?+ [; r3 V! r
抹茶粉  適量
& y4 C. J% s( G- ]/ Z2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼士裘依蛋糕  1片
8 p. m5 D. {# wtvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
( @* d. d) O; J3 U/ S) u* q5.39.217.765.39.217.76) O* s6 Q0 C" i3 _9 s; @2 r- u
【做　法】 ( O5 E  s5 s% J+ f3 I
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! f( _) K4 X; A# W
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
3 N: l9 |! p" k; W2 w- t/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
' N; n  i6 _% C5 E% a, ~- V4 J9 H. t4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
( i: Z' j4 b2 r* e$ r: O公仔箱論壇5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 5.39.217.762 Q: p6 H9 u* C* s" }( {
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 l/ a1 U4 Q5 h# ?) j3 _9 x( L

. I/ t9 Y  W& w% V% W6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 F$ `9 f! e* H& q  t5.39.217.76彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】 5.39.217.767 A- u( `% r0 R8 y, h
鮮奶  233公克
; ?# E2 B, N9 [; k9 d6 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 2 e- r' S% f5 k. \4 @
蛋黃  少許 ) J5 `" ?, i$ U& J& ?- i  c2 o
吉利丁片  10公克 公仔箱論壇& M  Q/ |! }+ M
動物性鮮奶油  665公克 ) m3 {7 q7 D% z* f
薄荷酒  15公克
/ C) L! W) D! r) E- `+ _$ m8 S2 C) j0 O" e+ m. x% s% n+ R, p' `- }
【做　法】
, I$ e1 C" @: h6 @' j; B5 t公仔箱論壇1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
: g7 p' k' d& Z" E, o1 r; [) ^5.39.217.762.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
/ U7 }9 }& N( x3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ G. ~$ k: ^" \
牛奶  167公克
$ Z; \9 k# q/ M$ f, G/ G% b細砂糖  83公克
' @  ?9 e; H) a3 V吉利丁片  9公克
( b. A9 E9 c' e# J5.39.217.76白蘭地酒  16公克
+ Z/ I  D& j) {  b3 T公仔箱論壇動物性鮮奶油  225公克 . }, k5 D$ A# ]: C3 y0 h3 Z
馬卡龍餅  數個
0 p( D+ _  ?, r2 x/ u
. E, T$ C" p/ r( R& b! F2 e+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.761 r' `& [1 m4 R8 Q, w$ t/ j6 ]
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [, y+ u- C" }- ^/ m2 N/ P
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 - S! X" n- e! S" a
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 公仔箱論壇/ k+ M. t" S4 W

" _* o4 _$ A/ u$ \9 s) @【備　註】 公仔箱論壇8 d9 e$ w5 m/ I9 p6 r
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
7 z2 B# U' ]9 [9 E: Y. l0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃果泥  267公克
/ l7 M4 M8 n9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  133公克
' r" H" I* ^1 [! Mtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ }! O# y8 G! O
白蘭地酒  25公克
# c7 i7 C" ?' P6 l4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  360公克
( \+ ]3 B- D4 z% e  M, K5.39.217.76鳩康地蛋糕體  1片 9 `* Y" H% s" F
酒糖液  適量 . O: J+ V, B  g/ U# u( u
【做　法】
; o7 c- T$ z- X: z% }/ t9 _- u5.39.217.761.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 5.39.217.763 ?3 t% p3 p0 M4 t3 C
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
. }0 F& [' j+ B. e$ e公仔箱論壇3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 # J2 l6 [# z- m% |. p- ~
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
+ Q3 `" d: K. s7 t% m7 n公仔箱論壇5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 公仔箱論壇) e5 v, s" O  v( T5 O9 a# @
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
$ n: d- q1 ]- @% I2 \【備　註】
/ |# s; d( C& |* R3 V% U$ gtvb now,tvbnow,bttvb鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】
, e5 K2 O$ J1 [5 Y( u. P( K5.39.217.76鳳梨果泥  267公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* g. W3 `& b) ~3 d
細砂糖  133公克 5.39.217.763 h/ C2 ?& v$ g/ f9 y
吉利丁片  14公克 1 I" u, w$ k7 M( j9 c+ @3 ^
白蘭地酒  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 k( J5 u( {. a" d1 S! ^5 l/ Y1 j6 ~, i
動物性鮮奶油  360公克
: X6 y% }) O4 i8 A8 a1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 Z. _2 k7 D. q7 s. F5 x/ ?1 I' _" atvb now,tvbnow,bttvb1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 l. d' I# M. G( X- V7 ^, G2 A% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 3 `2 c8 g% J" n( i
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
$ ~, w; j. |! m) U! G- R- H5.39.217.76中筋麵粉  150公克 * j( B6 k4 E6 a$ X1 N
奶粉  10公克
( n, V* a3 _; j# }糖粉  50公克 ( e' P% c0 O: H, Y+ B
奶油  120公克 公仔箱論壇, V* I, _0 h# W# K/ ^9 u
奶水  30cc 5.39.217.76& V2 U; ?6 a/ H9 d# Q/ Z" {% U
苦甜巧克力  150公克
5 A4 w. C" [0 n* J, }tvb now,tvbnow,bttvb烤熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  ]! e; ^. i8 X( |- m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; c6 R* V+ {, j
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
: x% |5 F, d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T1 m0 v& ~  a9 y9 ^3 K7 _0 w4 o2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
+ k8 I9 X  g! K0 h& h公仔箱論壇 / o$ F& A# E3 A& ^2 F) C
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。7 h; x+ b+ e0 u7 Y
公仔箱論壇4 O7 W7 A4 h# o
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
/ k3 P  W3 X  v+ B0 l2 H6 C
0 {  j. B* [/ H( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ ?0 o0 {; b
我以前都好鐘意整．．．　
* C& g( @7 ]% Y' O9 X2 N- z但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
' g1 B; Z1 g/ D5.39.217.76次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】
* p' P+ A- v/ u* g公仔箱論壇牛奶  323公克 公仔箱論壇% O4 n" T5 _* w
細砂糖  162公克
  l3 H& d+ |+ B  C5.39.217.76吉利丁片  18公克
2 q; q  Z3 L7 l2 a$ M/ D. @  N3 U葡萄柚汁  31公克
, i: h# C! {9 c+ M- @, b! U! V+ L- W4 G白蘭地酒  31公克 7 r# ~. S. h6 x) i
動物性鮮奶油  437公克 5.39.217.76$ _4 F" i6 M3 E" J+ r. q+ W9 p6 E+ \! w
楊梅  數顆
( \& [, c) t3 A4 s0 e公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) r$ |( \1 `$ q/ W# W
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 }# G! Y( n
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
2 u/ V7 p# X; F: c2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb! U( }1 g+ \3 W8 C, o! N+ J" ]
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】 ) j* B  F* n; z3 A7 o0 f
芒果果泥  200公克
$ g2 V8 Z3 y$ ~( o5.39.217.76細砂糖  100公克 7 p, [9 |' X$ h6 Z4 p- J- x5 n2 m
吉利丁片  11公克 , K. z% f2 _0 y
白蘭地酒  19公克 5.39.217.76) c2 X5 z" S, Z
動物性鮮奶油  270公克
+ \- h2 r) W3 i7 U+ A1 X海綿蛋糕體  1片 / K7 h6 `, l) X' ^( j
酒糖液  適量
6 [" c* @* d3 ^  h$ V1 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( `7 F! }+ Z/ \tvb now,tvbnow,bttvb1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 |1 `* A( ~  L; x2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 公仔箱論壇+ F, U& O6 B& X& [$ e0 D
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" ?4 ]! o& S" N' K/ ?/ s5 s# s
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】 5.39.217.76# ]1 X9 |1 U7 @' h( U8 ~5 `) h/ z  O
蛋糕粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ C/ L# k) B! s# d
水  180公克 * `4 l- i2 h) {) y% d5 ~! X3 Y3 `
沙拉油  15公克 & o5 h. y& ~! q3 m+ ]
蛋  180公克
2 z$ V4 @, g# Q& \8 j& _& a5.39.217.76綜合堅果  65公克
; U7 S' b' H# _4 j. ^$ k! N【做　法】 公仔箱論壇9 v4 J  F1 \: {/ Y6 k0 ~1 |
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
' s  Q# ?( Z, l) n& s
8 i8 z+ x. J/ d' v& @$ etvb now,tvbnow,bttvb2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ k9 ]9 v; G
酥皮材料A： 5.39.217.760 t+ m. o' t3 b& ?+ u  A
白油 25公克
9 ?3 e  f7 C! B! j0 d9 I5 v  X2 @5.39.217.76高筋麵粉  90公克 公仔箱論壇9 ]9 I# ?7 S' \! n1 X
低筋麵粉  90公克 & ]; r! V  o" |4 c, W! g
冰水  125公克
/ U# P9 P% [5 T. A8 q) U! A" T酥皮材料B：
6 S  _* ~- ]6 C8 C: z起酥油 225公克
1 i( d6 {. ]3 M6 k高筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u+ J( o) {& G" F' ]( Y+ h
內餡：
. I* Y3 a$ s' |5 }: Y1 k公仔箱論壇芋泥餡料 適量
. T1 _3 x7 @, q% Jtvb now,tvbnow,bttvb其他： tvb now,tvbnow,bttvb/ N9 C- J7 F* f0 n3 b9 V
南瓜子 少許
+ R) v& p+ v; K9 ~5.39.217.76蛋黃液  適量
& L8 I* @4 D# f- N4 ^1 v5.39.217.76全蛋液  適量 : O4 c  o+ I3 Z9 ]
【做　法】
% }* c! j# `% \* x* A3 Q1 F1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
# r8 z* s5 Q3 Q: l( S) Y+ K6 A5.39.217.762.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 C1 d6 ~  n# z" a2 G2 Y3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 5.39.217.76: s$ [+ M) z% I9 H/ S
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
- U* U( P+ m3 E  P4 y4 a; o5.39.217.76【備　註】 ! b0 C$ R, I+ \" m) ]& {8 L
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, f, V4 A# q; s
A.白油  50公克 + f# J( h8 g) x
　瑪琪琳  150公克 公仔箱論壇, f0 |0 M: y. Z# c# B9 l
　低筋麵粉  100公克 ( z% Y! R2 |7 D$ e2 B' c
B.中筋麵粉  100公克
' |( b  J3 T) G8 P2 T/ R+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋  1個
) D) b' n" U2 x$ V& `公仔箱論壇　豬油  25公克 ! O" B9 c/ d( z$ W; |
　水  50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, |9 V2 \  e; Q0 b9 s
C.豆沙  600公克 公仔箱論壇) O. Y7 L9 Z+ U- I. D
　蛋黃液  適量 5.39.217.76: j% i& _  _' e" X! ?
【做　法】
9 E- d- s/ }: f% l) Q# w2 i! u% _0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
. S. Z  t- r" q! l( w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% x. Y6 G- |& s5 j6 \' ]
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
& `) L4 U' j/ u/ ]; E' d公仔箱論壇 5 H6 `$ c; n5 d
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
1 t7 j+ p! r/ X$ s公仔箱論壇
2 ~) k- c) a: ]& a9 n5.39.217.764.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 / o& t. t6 z" f  {5 M
發糕粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! f1 }; x0 |1 Q
抹茶粉  9公克
' b2 A# }/ G' g; Z水  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]( a; e4 o) a: O+ s# @
細砂糖  165公克
. `/ E5 A/ }# `! v蜜紅豆  60公克 5.39.217.769 t, X  [, ]5 ]0 V6 p! ?
【做　法】 ) B" P$ N' b7 P$ G) V5 c, ]0 P! }
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。5.39.217.768 `& w" r6 }$ ]7 n- c3 ^& J2 l( F

1 c3 [/ x5 u9 D* r6 o" a, p0 H2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
/ G5 ]+ d" i0 Q5 b+ z- u) gtvb now,tvbnow,bttvb
4 z) e" Y" z& [: M3 s: F公仔箱論壇3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, k9 U! x( d/ C' U
湯圓  1盒
( l5 S/ p/ L  B" l" d6 P- a+ e5.39.217.76酒釀  100公克 9 `0 {, W& @; c0 h% R2 S. s$ n2 f
雞蛋  2顆。
  t" E5 F7 }. u2 N5.39.217.76【調味料】
2 ]9 m; |8 T# ?" d5 k& ^) l1 i細砂糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! j3 w$ H2 n* E8 B' R8 l
【做　法】
1 D# J6 T2 N6 G! D/ E7 S  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
3 s, `/ I& P$ m7 u- _) ?公仔箱論壇
5 [8 c" Z* n5 C/ r; T; Z) q% I% ^6 \2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
9 f. K- n) u; W1 u
- C8 F3 J$ @6 ?& `- p" x5.39.217.763.將蛋打入小碗中打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }. i$ P  ]+ u  Z4 b% e

0 p, k( k+ i% y/ [$ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 g0 G5 A9 \% J' ]
【備　註】
2 h: C  X- S( h7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
/ t8 y9 k$ T( r+ x! M( J' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆年糕  150公克
5 x- M% |+ x' \# {8 ?6 }5 s芋頭  300公克 公仔箱論壇2 U! m' k- ~$ g- Z
奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. }: K8 k% c- Z, s
椰奶  30㏄
2 K5 A. r: H8 F1 k6 @, ?' z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉  20公克
1 T- ?+ _# I+ G' e# d" Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
# J+ }# g4 w, n7 j: n* O% utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 4 {/ k: u- j/ I9 c9 e! T6 N( G
細砂糖  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) `3 S( Y5 H6 D7 {* `
【做　法】
" a6 `5 j7 `* L1 P4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆年糕切小塊，備用。公仔箱論壇! ]1 h! q/ S' O7 Q2 l

9 S$ C7 |9 c) c1 d4 b1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
) {% W  a6 `9 N( C" p9 N5.39.217.76
$ V1 P0 E3 ~) ?2 K/ v/ k- s3 H5.39.217.763.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。公仔箱論壇. p& B' @+ ]) p
2 v+ L/ h, s; _  b
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
6 @& f/ p, }8 G4 I. Btvb now,tvbnow,bttvb % o( x6 B( I$ ~) \$ o1 @" w7 Q1 q
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
* a4 Z( V, a2 ?) l2 v& y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n) w) |  v% n  \6 W& s' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。5.39.217.765 q/ w) t0 O4 f: M1 c8 \) K. T

9 j& _4 @# _# j% S5.39.217.767.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 4 S+ h, f0 K" w' A/ ?- h' y6 f7 A
【備　註】
5 F* \" b: q+ q7 y5.39.217.76芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: @4 B# P3 F) [1 M& M
油皮材料：
1 m& u& ^! i6 V( R4 U3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 230g tvb now,tvbnow,bttvb8 f, @+ k3 Q; ^1 Z& ^# ]: m
豬油  70g 公仔箱論壇; x0 H$ C8 s4 C* A
細砂糖  23g
2 \& S' ?1 F' d# J# F7 d5.39.217.76水  97g
2 R5 b3 F/ U" `: f) n油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. B, B% A% V- U" U
低筋麵粉 160g 5.39.217.769 a2 N7 f5 @; f3 J4 v4 _+ F' H
豬油  80g 0 ]" W* }, J" v& F
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb0 b# k7 j" `; v
烏豆沙餡 240g
% T5 b+ ~, N6 ?( `6 A% D絞肉餡  300g
0 l/ S. T' F  K' F# ktvb now,tvbnow,bttvb其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y  ~' R# ?- C- o) W4 K7 L
蛋黃 2個 5.39.217.763 r' Z% `5 V  h9 I2 l0 m0 J3 f: p2 ~
蛋白  1/3個
9 t: ~9 A4 p% y4 n# E* x公仔箱論壇【做　法】
' }9 m; I( _; s3 M公仔箱論壇1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 e6 |. J; p+ Q$ r
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
5 X. a$ ?) p5 t: S+ k  r2 u5.39.217.763.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。 公仔箱論壇& L! a$ q2 l8 V; {0 B
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 + P9 S4 ~5 N& }  l
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 公仔箱論壇7 W7 ?  N* t! `! _( \
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 tvb now,tvbnow,bttvb, r$ T3 c6 @; R6 F8 f2 Z  `, e5 q
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
4 J2 J3 D, g: Y" O/ {公仔箱論壇【備　註】
0 A9 D+ P# c/ S5 Q" G5.39.217.76數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.76, w1 b! i, c" n' w' A/ E; `
油皮材料： 5.39.217.761 @! q" i" }% S: o
中筋麵粉 125g
7 k6 [- r# Y. h* S7 M, V5.39.217.76奶油  51g
6 [: Q* r( _# L7 i公仔箱論壇細砂糖  12g 5.39.217.76+ w, Y3 E- k- d0 Y% A, r/ I+ C# K( E( I
鹽  1g / E* N1 g/ `1 @# W& v* S! Z: C* n( F
水  51g 9 n( `2 x' V; ]' w+ r4 H- Z
油酥材料： 6 l4 K( c' |6 b% X
低筋麵粉 80g
- D. o. R! ]# q& G' P6 c( Y5.39.217.76奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb" ]: B' r  s! C- a
內餡材料：
* ~$ W8 u+ `0 x4 s皮蛋 2個
; E) x* ?# v+ B% H5 w公仔箱論壇叉燒肉  180g 5 s/ k# a+ V+ @$ H1 V( `
紅蔥頭  3粒
0 I/ F) X6 A7 o$ s  ]' `# ?! p蕃茄醬  20g ' V9 T/ ]3 D% Z
鹽  5g tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 f6 W; r1 y; `; V
糖  5g
2 B) _1 F% @+ _4 ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  15g
. B- }8 S3 c" Y  V( C% ?公仔箱論壇其他材料：
) H& r/ N/ U" M" m4 q5.39.217.76蛋黃 2個
) q: D6 R  E" T$ V: V: E, z! V蛋白  1/3個
: O$ n# q5 m1 M【做　法】
' H8 ~  H( T4 W* g1 o) U5 r9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
9 R: j4 G9 E* n/ D  p8 W- h5 l0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 7 A" z6 q1 |/ c9 m0 X2 {# L
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 ! D3 h6 W, e. ~* h
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
( l# q( N0 x" I3 h* F+ P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! }2 E, v+ |7 \" h  |2 T* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個 公仔箱論壇* E: w8 A9 x9 m: \; {& e0 `
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 C, M4 R( K# f3 Z
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】
: k( c; a+ g" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 公仔箱論壇3 t/ _" S! H2 u$ D& L
豬油 76g % O2 p' d" U$ n7 H5 v! Z2 M4 L* F1 g
中筋麵粉  190g % Q: R8 }$ Q0 }% C5 B
水  76g   `/ G9 L  K3 K9 r) Y
細砂糖  18g
  E5 \: p# i  M2 c5 `: ^! U( A4 z7 vtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
- Q/ `% A- Z, n4 _0 L' c5.39.217.76奶油 60g tvb now,tvbnow,bttvb4 L  u) h( |# s! l" l
低筋麵粉  120g ) ~. D6 f" y1 k% }3 U4 L5 N/ w
內餡材料：
% {1 G9 \2 T  a  \9 p公仔箱論壇抹茶餡 360g
* l7 L1 `/ `. h- K0 Dtvb now,tvbnow,bttvb其他材料： 5.39.217.76' J1 L4 H% H4 p, x+ A
蛋黃 2個
# g4 L6 K: I8 l; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個 5.39.217.769 ^0 s" o3 a5 k0 T+ K! M4 S
【做　法】
% B( M' m$ N/ h" S# f/ h# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將抹茶餡分割為12個備用。
$ ~5 `9 F. b1 m' i公仔箱論壇2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
$ `5 ^: b1 V  Q& Z; V+ V' ytvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。 0 }. i2 V' s' e( C5 W4 s  w
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。 公仔箱論壇1 L/ r; \& s% ^
【備　註】
7 x8 v) Q/ G8 {( D; y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個
1 W) _% e) I* A2 E4 ?油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】 5.39.217.76, g2 o+ [  ^$ P3 y1 s
黃豆  300公克
, ]2 [# z9 Q) [" l/ t" B; C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2500㏄
) p  u% A+ N# h% `# x# ztvb now,tvbnow,bttvb紗布袋  1個
* b# s6 ^' a; F4 q公仔箱論壇石灰  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! K9 A. q2 V: C( ]* M6 x  T
熟花生  少許 公仔箱論壇4 C$ g" {& [# e( m( U, t$ y5 z6 x" w9 W% G
【調味料】
% a  ]& S! g  `; k0 L, Jtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb" U; n" ]; E& R/ o0 ^
水  2000㏄
# t9 U6 E$ F+ Z0 U; K8 X【做　法】
7 l) l1 b% X5 ]/ {* ]1.黃豆泡水約6小時備用。 公仔箱論壇( A! j- S  s: [' J, R, B
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
) y- R; K! u7 U8 m2 ?2 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
" I6 R- P4 H2 R2 [4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 $ q" i7 F, g" O7 a0 x' F  N1 O7 n9 [! H
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 公仔箱論壇7 E6 H* D4 z2 ~7 x' x- d
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 }' w1 \3 I/ `2 O+ l" u
【備　註】
7 P, A5 d5 m* b1 ?; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
1 G0 B$ O" y8 \3 J, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
+ k3 l, D" q# b- U& Q5.39.217.76布丁豆花輕鬆DIY
3 T( c) N. _- ~6 J9 h  D3 ?將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
' d! [+ v8 M& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料A：
- v$ d: w% T# a' z奶油 68g
! e7 w* ?& C# P/ k) o7 Wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  182g ; x& W3 ^8 {& ]# F9 l
水  75g tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 B6 I8 U, i* M3 s
糖粉  22g 公仔箱論壇" c) ?2 S& F' U" X
油皮材料B：
' a; |" w0 w: o( D0 \5.39.217.76抹茶粉 3g 5.39.217.76- P8 s9 c$ p2 i! U- Y* A2 P
水  適量
0 U) F% V& [; G公仔箱論壇油酥材料：
( D5 a7 U: i. @9 _' G" F' l. k奶油 83g 公仔箱論壇/ Z, Z- b+ X! }$ c# j
低筋麵粉  167g # e' m8 f8 c/ }2 x
內餡： $ V. a$ A) `! |5 j
抹茶餡 500g & F% P; q9 k6 c; C
Q心麻糬  10個 * ]/ }! b, v# q6 C1 N  ^- I
【做　法】
& F. N  S5 r4 I2 O6 H( J# m  v1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
5 s1 B+ p0 D) }! V$ L2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 5.39.217.76' \+ k% ^* {) X' c4 z* C( H5 Z3 ]& r
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
& P  l+ I+ \- }4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用 5.39.217.76* i6 g; o8 H7 K# g0 i# j2 S( O
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T6 S9 @. W, ?2 ~
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 5.39.217.76+ @8 P& x/ B! ]
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 公仔箱論壇7 I& Y; R; X% f) Q! o6 a. S- ?, }
【備　註】
$ }4 X$ o$ U8 s( r7 H" }% Q0 Q" @數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! y5 E% y" }% V5 ^
甜仔粿  100公克
; K$ ?; ~& c% ~' s公仔箱論壇粉粿  100公克 公仔箱論壇( p0 y7 q. f2 R* ^. o. D
剉冰  1碗
# e1 t3 D* I6 @+ q" K3 `糖水  適量
% Y' n9 g  V6 T- S( n4 z+ y3 H& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76, V3 V* D# V2 b4 q, e8 t$ x0 `8 d' w
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】
- G7 b+ q( S' z* g6 H  f8 F糯米漿  1000公克
& O. ~0 h; l2 w. L* h5.39.217.76蓮蓉  500公克
! c6 j0 F* @6 _0 O) h! v綠茶粉  1公克
/ V8 c, g; l1 b1 x- x5.39.217.76白芝麻  0.01公克 tvb now,tvbnow,bttvb: u% z6 L2 b+ R. x, u
【做　法】
3 q; m3 P. |' z* [1 p6 T% K- `公仔箱論壇1.先將糯米漿軟化。
/ C7 l9 |* ]& c0 R/ t+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
! S1 A0 n3 z- u6 F3 C' u9 J) _& o公仔箱論壇3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
0 T- a& r  K) X+ k$ d4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】
. Z# U3 D' L5 i6 B; a" @3 R2 @' I$ IA.低筋麵粉  2000公克
) J) R9 F- L& H1 _- {　細糖  800公克
6 H: p9 m5 a+ A# @6 w  ~/ A! l　泡打粉  180公克
( h! o* J1 Z- d% _* C( u  w  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.奶水  400公克
( [4 U6 X+ G7 d$ S% K9 Ytvb now,tvbnow,bttvb　細糖  600公克
2 L* m. T' K0 @) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃粉  150公克 9 d3 H! k0 B2 w' k) s
　雞蛋  10顆
% j. }3 W: X( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  1000公克 8 R0 h$ U0 |3 Z3 |* q; k
C.鹹淡黃  10顆
5 Z7 F7 E' `/ {5 T( E9 v9 b$ |/ F8 H公仔箱論壇　椰子粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" a, _8 b8 O
【做　法】 # Q: E  I& U( |) x/ j
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
( R8 Y& ]0 U8 j5 y. t% y2 z# F公仔箱論壇2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
% Z& j4 S3 F& p* l5.39.217.763.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】
9 E3 r& S4 M, q  n* g4 w: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉  1條 , i/ M; k4 V. `& x# i
糖水  適量 公仔箱論壇4 Z! ~( u& X9 a, j
煉乳  適量 7 B  u% l$ e' F  E5 z% B
剉冰  1碗 5.39.217.76: A( U4 ?8 `8 e9 e( W
紅櫻桃  2顆
" q! O5 J7 }! _/ ^- y【做　法】
7 u! u* h" H  h0 ltvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉去皮斜切成片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 a; M1 \7 F- U( N) ]* [! S
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。
$ m; N! S, K6 K7 [0 Y3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; F# \' n' ?7 d7 W4 w! d
碎冰  適量
3 @7 f2 J4 d2 y4 N  z/ Q. Ttvb now,tvbnow,bttvb芋圓  適量 * O2 [8 _$ @! D% ~
地瓜圓  適量 & M  _; @& x/ v$ _. O3 i1 J2 V
蜜紅豆  適量
3 s$ V7 f, j& g) p$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合水果丁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 u0 U$ K( L& w- y4 u
粉圓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( J+ m/ e  K8 I
糖水  少許
* l: e; O# S. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 j* w/ W& m, A( Q2 Z
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。 公仔箱論壇3 b! Z3 K& z/ Z: P
【備　註】 公仔箱論壇2 U) x( l7 B# I6 t" @- r: v
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】
: m3 j! ^, l  s5 m公仔箱論壇新鮮鳳梨  200g ! O. b0 f4 y' ^/ C  m' [
紫蘇梅  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q  [8 u1 P. @* W0 ^1 g$ w! [3 Q) u1 V
鳳梨原汁  50cc - _% h7 m7 ?6 o
紫蘇梅醬汁  30cc , B7 r7 @* F% u6 O0 L3 ]
冷開水  50cc 5.39.217.762 g- M) {9 ?5 I2 }
白砂糖  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- H$ I( w( _2 ]) a& |
剉冰  適量   A- Y% R6 L# h1 F3 G2 T$ a
【做　法】
5 V, W4 @+ T1 ltvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨切小塊備用。
  h4 c" |1 N5 M6 k1 ^8 l2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g& A3 n! u- A) W0 R' b
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
; v4 |7 n" H  C. R+ q% T  x% k5 ?tvb now,tvbnow,bttvb薏芢  適量
; S, |. m% ?: m4 j  n( J蜜紅豆  適量 0 q6 l7 L# m$ N. y% O8 N9 K! p9 {
粉圓  適量 5.39.217.76; t# D" D1 f0 ]' c
米苔目  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% s# p3 ~+ Y  R1 C' X
仙草  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 x7 k* Y6 [7 w5 D- l# u) j% K
粉稞  適量
/ @. N1 T. c: M: i' Y麥角  適量
2 I# N( {3 `$ k5 r5.39.217.76小湯圓  適量 公仔箱論壇$ i" @# [4 h: K0 h+ C: R7 P
蜜地瓜  適量 , N& L; b8 P7 e9 {
剉冰  適量
& H* z2 A0 A; R9 V( Ttvb now,tvbnow,bttvb黑糖水  1匙 % y0 t7 U: B7 m+ Z
【做　法】
9 W# {; j" N9 M* o公仔箱論壇1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
! ^2 K2 o* m/ j! J公仔箱論壇2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】
7 m, `0 V% U' p0 Ytvb now,tvbnow,bttvb紫米  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 z& k% g8 H6 p! M$ b+ j: y
白砂糖  100g
4 W. o; i( g/ J$ ^  G* V' I公仔箱論壇【調味料】
& v8 C+ u9 Z; x5.39.217.76椰漿  400cc 5.39.217.76; E, m5 {5 x& C5 x* V. I. `
白砂糖  50g # d  l* S6 @6 N3 p4 g
【做　法】
+ d- j; o- W( y* V  [1.紫米泡水12小時
) t, s9 ]- p& U
. r9 c# r. _6 }+ o5 M0 F5.39.217.762.調味料調勻成椰漿水備用, C% C) c: o7 v+ H, }

) I5 @' r/ p  B) {3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% i: w/ s" d9 c; g
tvb now,tvbnow,bttvb1 T; O) a) _& j  D$ U/ |
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用公仔箱論壇/ X5 v$ r" u8 h. p$ C& @
tvb now,tvbnow,bttvb; q; p4 K; ~: m
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】
  c1 `* P! ~. g3 c# g% n2 T6 ~% _5.39.217.76香草冰淇淋  250公克 - v5 Q( A& h% x% [; ^* B. J
金桔果醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 J8 R( G' Y0 [) U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 m4 H# z1 p6 v
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 5.39.217.76! |; w: Z% u+ q  c$ l  |
紅蕃茄  2個 公仔箱論壇' l  c* W/ e" Z4 N  l, N6 K
檸檬汁  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% {! V$ Q6 l, _7 x6 D' ?
果糖  20cc 公仔箱論壇% \2 D% v" {* C' {3 V
梅粉  適量
3 c* J: ~- H0 [' @tvb now,tvbnow,bttvb話梅  1粒 " R" L6 `& g! C8 ^4 j2 r$ y, Z" y, E
冰塊  適量
- x! I- Y3 o  N公仔箱論壇【做　法】 / e5 I7 ^7 ~/ D. a+ {
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。3 w2 k6 e" \4 E' D" ?. F

9 S: Q& C  O9 R  m  f5 T) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N2 K7 y7 S3 G& a1 O( n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
: V! Y# C8 ~/ e/ R9 C* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l' M; d7 i5 K5 c0 }2 Y" y
蘆筍水  370cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 i0 Z7 B; ^  {0 n
檸檬  1顆 5.39.217.76" B% W) l3 Q5 O6 A. q- F6 I
白糖  200公克
1 c, R/ W  ?  D$ }8 \- itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' _" e7 S2 Q0 C) P4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
( k" g5 @/ Z$ I+ k5 {; \0 V# l0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X* g# i9 t& x+ o$ F9 H
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
5 F# }5 }: s$ S) s8 Q3 \  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。
. E, I! o8 l! E# F  p1 A. \tvb now,tvbnow,bttvb5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 , b' \! c3 n' T! q( X0 @4 I
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】
, y  w* o6 k6 K# ?$ w5 C- O香草冰淇淋  250公克
0 M. }* L% D. o" Y9 R4 v, x( ?公仔箱論壇抹茶粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, ^( U1 V- j( f
蜜紅豆  適量 ' v. x8 T4 l' K" q# P1 x
【做　法】 9 m6 L7 y( m3 {6 c7 @" V
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
* ]5 g, M0 n! V3 _( B2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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