標題:
[中式食譜]
冰梅鴨
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-26 03:28 AM
標題:
冰梅鴨
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% h# R& G) o3 p+ \( q5 o
5 K. V8 h9 \3 x/ J
主料：
5.39.217.76, ]0 B' `( W% [
7 U. @# j1 ~' u! Y5 ], N, Otvb now,tvbnow,bttvb
鴨子半隻
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) {* s! Y% j6 b { A- r
3 l2 J* S3 n. J7 R8 h' k
調料：
5.39.217.76( Q+ i) Z* w; c/ U. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 ?) o1 x/ L. i$ e! l
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
5 W* u7 ~* f V6 ^: n. w, I公仔箱論壇
) P# Q8 r6 ?1 O6 T/ |
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb( y* X8 F' c5 E7 H! F
1 {% J% \7 {( I) e5.39.217.76
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
5.39.217.76% |/ ^1 v& h# d2 ?! F; m
" R4 T* ?* a5 Q) @( j: ktvb now,tvbnow,bttvb
2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
tvb now,tvbnow,bttvb, i6 M0 b& o' B; R/ p8 k' s7 C4 a
公仔箱論壇' K, i. K" v8 _5 [, i% `% l" J
3：撈起鴨子，瀝乾水分；
tvb now,tvbnow,bttvb" F( H. P' v5 U8 x) b
6 [6 W( i9 r1 {+ I
4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
tvb now,tvbnow,bttvb! W+ J2 U6 i! c. I5 l+ F
5.39.217.761 Z4 l/ x. p% e' V5 l$ d0 N
1 g- n. U/ i& r# {) O
* S. }" r( n9 [4 _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& K$ ?1 x) Y- G5 l1 l
' l3 ]9 t" {+ c. {; g Z) q7 J+ ?
6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
9 _) q! ^; o/ D8 E6 o
3 \% M! w' k I. a. [. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
, K5 X7 B7 t, W7 ktvb now,tvbnow,bttvb
) T6 q4 [! ]3 q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
$ G/ Y( G+ a8 s# A% [0 H" Y6 X
5 v$ R' J1 U, I, U8 @! x4 @
4 w/ e, E; a0 N" c; B" T- Q/ e$ {) ?tvb now,tvbnow,bttvb
' ~. ]9 O8 h8 L8 b) ^tvb now,tvbnow,bttvb
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
' p8 N' H% b( o8 f9 }/ X
公仔箱論壇3 j) L7 Z3 ~8 w, }1 o
10：撈起鴨子；
6 k# A# `3 v) S4 m- q
( j) Y* h- a4 _tvb now,tvbnow,bttvb
11：我剩下了半碗的醬汁；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' ]9 c& ]5 Y, m0 Q- ^) H* S9 M
5.39.217.76+ O i: k( ~/ F! H
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, X5 m! Y& V6 o$ C* p
公仔箱論壇! I- b5 l; D% m; B" L2 J1 C" o
; ^/ d/ `6 x- A s7 ]) \
tvb now,tvbnow,bttvb( }7 o' \5 ^5 S; P
小提示：
6 O* L2 U) l2 e/ ^" w# s
; S% W$ m/ [* U" @* n
1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
; [5 E" G/ i- x: P% \
0 t5 p; U, x8 Y2 {tvb now,tvbnow,bttvb
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
5.39.217.76 j; @% M2 Q2 U' t2 @; e3 V( c
" A% [1 a0 [- C5 A% M: v( \- w
3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
3 e9 R' m) f( ^% y& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 {" ~ N5 \ S8 O
4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% h# R& G) o3 p+ \( q5 o
