標題: [中式食譜] 冰梅鴨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-4-26 03:28 AM     標題: 冰梅鴨

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" K' ]% B2 ~7 z2 O+ Q) v主料：公仔箱論壇- D5 ?9 [  Q$ b( V
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鴨子半隻
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9 }; H4 c, I* R; f2 \" S+ }調料：5.39.217.76$ l3 l! |6 l$ Q9 F9 Q

+ I+ O- Z. }/ e! F  c$ G冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇( @3 A- m* G9 i

6 Z7 b( u4 k; V9 N做法：
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1 Z6 j$ W3 R2 `' r6 K% b: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 Y. M4 F& H3 c( S) ^

/ B3 M1 y) h# A1 h! b7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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9 ^4 H9 y. i2 O- ~3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇0 C8 f8 r3 }* G" _; q2 z# R
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇& Q( D9 H4 W5 n% `9 q8 a

6 n) {% |- f) p: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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0 w# t" x" Z! I; f9 r5.39.217.767：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9 `) u+ a8 g9 ?( Q& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j, ^* W0 ?, z7 ~' ~7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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1 x0 L/ y$ h. _, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；5.39.217.76+ B) M8 p2 j0 b$ G+ Z; \- [1 k6 \; s! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 G5 H5 y1 \# {9 Y
11：我剩下了半碗的醬汁；3 m& G4 o% I( r' j

% D+ Q. a; h1 W4 G12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：tvb now,tvbnow,bttvb, a$ v3 E) c0 J$ S+ V! r3 M

& T. N% U/ s  r/ }& Z+ b( X+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
. a  o; B2 N  T! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. X/ s" ?! @, J. s
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；( q: `8 W% B. j- N; b1 F
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& X. u8 L0 _9 N4 p
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；

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