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標題: [中式食譜] 家常青椒肉絲 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-4-25 04:39 AM     標題: 家常青椒肉絲

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, c  F) g5 J2 i8 C

+ f3 P4 Z7 \5 F" M/ s【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& K+ _9 A. v5 C* v

, H5 h+ \$ B8 m* f. g5 j% U* J5.39.217.76
- R9 Z  t( S3 ~$ t% J# B9 G梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
: b3 ]* x2 U% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- I0 s) O, X* h. l
【調味料】
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# [  z' y! R/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 Z# i8 M. R2 A# z5 W
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- }9 {  C: t3 i$ ~+ r

' g* c& ~! j$ `. A3 e. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 g5 U/ l+ h" @  m3 `$ o1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c) V5 s4 _9 U0 z, J# o, i5 E
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb  t5 z! X- ?1 a2 S* X% h

- n5 S# W* ]- Q- K3 O- k5.39.217.76圖1：青紅椒洗淨切絲。- E3 x, D3 f/ t, T
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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- |( X- V  E7 ?, O; w* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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0 P# t0 a+ |/ l8 R% b; L圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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. ?: z  q. W3 }圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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  _/ O* _( u$ D; T# m/ Y7 P$ k( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。5.39.217.76( V0 Z; Y6 ^0 z* q
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【經驗與感懷】公仔箱論壇; j3 r+ w9 c( Z+ N7 V4 |9 `( D

9 t" d& J( }& k$ W$ @tvb now,tvbnow,bttvb梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。  * W/ g. E& @/ r+ S7 u" y
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！tvb now,tvbnow,bttvb: S! `1 ]9 o, r* w4 x

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