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標題: [中式食譜] 蘿蔔蓮藕燜牛腩　　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-4-25 04:30 AM 標題: 蘿蔔蓮藕燜牛腩　　

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材料
崩沙腩 1 斤、蘿蔔 1 個、蓮藕 1 節、八角 2 粒、薑 5 片、米酒 1 湯匙、香茅 2 棵、冰糖 1 小塊、鹽 / 生粉 1 湯匙
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做法
1. 牛腩汆水約 5 分鐘，撈起切成 1 吋厚件。

2. 蘿蔔和蓮藕洗淨去皮，切 1 吋厚件。香茅切段。

大火燒紅鐵鑊，下油 1 湯匙，下八角和薑略炒。下牛腩同炒，灒米酒，翻勻至牛腩不見血，撈起。

3. 蓮藕撲上生粉，放進剛炒牛腩的鑊中以中火兜炒 1 分鐘撈起。/ a- |8 {% b) d& Q: v
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4. 煲滾半個湯煲水，下香茅、牛腩、八角及薑，中火煮 1 小時。公仔箱論壇8 I0 a+ _& D& _; J0 t6 [1 X
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5. 下蓮藕和蘿蔔，並加入一小塊冰糖（約一粒核桃大小）和鹽，繼續以慢火燜 1 至 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 A# }, d/ ` q" k
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牛腩應預定挽手腩或崩沙腩，較易燜腍。

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