標題: [泰式] 泰式酸辣鳳爪 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-24 12:05 AM     標題: [泰式] 泰式酸辣鳳爪

材料 ' Q, M4 P% X& b1 c, N7 D: S, T
急凍無骨鳳爪 450 克
4 N5 |+ ~' k+ R9 e# T. }5 V- Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵 公仔箱論壇( O, r4 r% M- J4 M, H
蒜頭  1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" o8 @6 h9 Z4 N9 B0 N6 F  o, c' B
洋蔥 1/2 個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" ~7 @; B# l! F/ N
指天椒 2 隻
# ^5 A: C  u9 [5.39.217.76酸辣汁材料 & E; r# y0 z: S+ ]1 {- j0 h" n! f2 b
魚露 5 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- I) B/ A* |2 ^1 u% E
砂糖 6 湯匙
' e! b6 `0 c/ n  _- o" c5.39.217.76青檸 1 個搾汁  ! V, I- j/ O3 A# U+ h+ C! F
白醋 3 湯匙
' {8 A/ K9 F( S! E熱水 4 湯匙  ( T0 \6 ?, g  l2 [. t! o, n
鹽 少許 公仔箱論壇4 b# S* b# ~( D9 Q  h- p0 U! W
製作過程
; @1 E, t6 T2 H8 ~1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
1 y* r4 z( }4 i3 @5 E" X3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   公仔箱論壇/ S0 Z% j/ T3 M2 }& j2 U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
' Y( O8 o$ e8 I, T公仔箱論壇4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。

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