[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲
材料: 石斑魚肉塊300克,冬粉50克,芫茜50克,薑絲20克,冬菇1朵,雞蛋1粒,雪蛤適量。 調味料: 雞湯800克,雞精粉1茶匙,味精1茶匙,幼鹽半茶匙,花雕酒2湯匙,鮮味雞汁1湯匙。 做法: 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用,然后再開鍋爆香薑絲,再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊,然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味,加入粉絲,最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。 小貼士: 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 I- C$ c- X" h【Chef Profile】[/td] | |
煮持人:吳漢強 年齡:38歲 廚齡:22年公仔箱論壇$ C! @8 {- x( m; E" A( a# B: v 職位:金陽酒家總廚 煮食心得: 致力煮出客人喜歡的口味,就是我最大的成就 |
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