Board logo

標題: [煮食諮詢] 海味家鄉豆腐 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-4-23 10:58 PM     標題: 海味家鄉豆腐

[size=+1]

[size=+1]海味家鄉豆腐

材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。 小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
5 E! h2 m& a, K  z; N/ Z+ {公仔箱論壇2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
. P5 _9 Z: X% t! U# e: f
. r( h8 |0 f. ^' c  ?1 n7 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! Z2 l# O( s5 t, R) u  n- t

$ ^1 `4 T3 Z4 z8 B7 b
【Chef Profile】[/td]
煮持人：吳漢強公仔箱論壇1 K* D3 {2 _  c9 B+ o
年齡：38歲
! V9 h3 [6 g0 r3 }, p7 v: h2 c, Ntvb now,tvbnow,bttvb廚齡：22年
* b# [( [5 S, y/ X+ g5 G職位：金陽酒家總廚) {% z- {7 u0 E0 {
煮食心得：
5 G2 ^- F  z" t, Gtvb now,tvbnow,bttvb致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就

* Q& A7 z$ B$ F, f% B
4 B5 L7 d  S& P# w) O0 h# H5.39.217.76[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0