標題:
[中式食譜]
十 五 穀 魚 蟹 粥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-23 02:09 PM
標題:
十 五 穀 魚 蟹 粥
P1 B$ F8 J; w2 M/ T M' O& M公仔箱論壇
3 R8 W3 o- M. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
( w4 Y3 r7 t4 B$ ], ztvb now,tvbnow,bttvb
十五 穀 2 両 （ 浸 過 夜 ） 、 白 米 3 両 、 花 蟹 1 隻 （ 去 鰓 斬 件 ） 、 桂 魚 1 條 、 腐 皮 1/2 塊、 油 條 1 條 （ 切 細 段 ） 、 芫 荽 / 鹽 / 葱 花 / 油 各 少 許 、 榨 菜 1/4 個 （ 切 粒 ） 、 生 粉適 量 、 凍 水 1 1/2 公 升 、 薑 2 片
/ C7 a6 w$ q& _: X6 b4 C
+ ]$ T+ O. ~; P. R
tvb now,tvbnow,bttvb" N: s. H' Q1 V4 ^: |4 s
做 法
" U- a# ^" M5 ?! q$ q5.39.217.76
5.39.217.76 g' {3 r$ P+ _, y
. R) c# v- D0 t, ?: u4 p) qtvb now,tvbnow,bttvb
1. 桂 魚 打 鱗 後 洗 淨 ， 起 出 兩 邊 脊 肉 ， 頭 腩 魚 骨 留 用 ； 肉 切 雙 飛 ， 以 油 、 鹽 及 生 粉 拌 勻 略 醃 。
( d0 ^- o' K; j# Z2 m9 \
5 p! v8 x. k# M( Q' L) Ktvb now,tvbnow,bttvb
2. 將 十 五 穀 及 白 米 放 入 凍 水 中 ， 開 大 火 煲 滾 。
3 q- u& ]; t' U9 m9 g4 a! y% S
# t( I% H4 B* ~ H5.39.217.76
3.起 鑊 爆 香 薑 片 ， 下 魚 頭 腩 用 大 火 煎 熟 ， 放 入 魚 湯 袋 後 放 入 粥 內 ， 加 腐 皮 煲 至 滾 起 ，轉 細 火 煲 約 1 小 時 至 軟 綿 ， 撈 起 魚 袋 ， 加 入 蟹 件 煮 2 分 鐘 ， 再 加 魚 肉 冚 蓋 煮 1 分 鐘， 最 後 加 鹽 調 味 便 可 。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ B2 `- a/ F+ p5 b
$ u) A* j5 i: a. _8 ?- g
4. 油 條 、 榨 菜 、 芫 荽 及 葱 花 可 隨 意 添 加 來 伴 食 。
$ }4 b" r( L' K7 a% z1 }
公仔箱論壇$ j$ q' g6 t) H/ F- h9 K
9 i$ T( |0 t2 Z6 z4 U+ }; Ntvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
* {1 H4 B7 z7 i* M
煲 粥 最 好 用 水 蟹 ， 因 為 蟹 箝 含 有 的 大 泡 蟹 水 最 清 甜 ； 但 香 港 較 難 買 到 靚 水 蟹 ， 花 蟹 則 是 次 選 。
5.39.217.76; p2 y; m7 J* P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76 g' {3 r$ P+ _, y