標題:
[中式食譜]
蜑 家 魚 仔 煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-23 02:07 PM
標題:
蜑 家 魚 仔 煲
- W3 b$ b9 D3 f- T, i3 F5.39.217.76
: q8 A7 J6 }$ q% K
材 料
: H; ~7 S' S- I' jtvb now,tvbnow,bttvb
鰤子 魚 / 鱭 魚 各 4 條 、 薑 1 大 件 （ 切 細 件 拍 扁 ） 、 芽 菜 2 両 、 韭 黃 2 両 （ 切 段 ） 、 味菜 絲 2 両 、 芫 荽 碎 / 葱 段 各 1 両 、 香 芹 1 棵 、 粗 鹽 1 大 碗 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 雞 粉 / 玫瑰 露 酒 各 少 許 、 水 1 碗
公仔箱論壇/ `8 F% ]0 t* T
. P* F) S* m' s5 r: v. g
1 }, v2 }' m! ~( ?5 i0 {5.39.217.76
■ 又 稱 鰤 頭 魚 ， 頭 圓 圓 ， 約 手 掌 般 大 ， 身 體 越 金 越 新 鮮 ， 街 市 偶 然 有 細 條 賣 ， 大 過 手 掌 的 要 賣 $70 至 $80/ 斤 。
) n7 H) _: @) B" T0 K8 Q- U" Q* }
3 c6 J7 H' v! |) s& D7 t5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76& f: c3 x( X# o! {7 Q* P' Z
■ 本 是 下 價 魚 ， 街 市 收 市 時 可 以 $10 買 到 一 大 盤 ， 是 釣 友 的 常 用 魚 餌 。 但 肉 嫩 鮮 甜 ， 是 魚 中 妙 品 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 T1 y7 R- l. x5 I
公仔箱論壇2 r* d2 s' [- f7 s7 e6 b$ f- H j7 }
做 法
- v% A" @9 [1 g0 W# [7 n5.39.217.76
1. 鰤 子 魚 和 鱭 魚 打 鱗 ， 洗 淨 ， 加 大 量 粗 鹽 醃 半 小 時 ， 然 後 再 冲 洗 乾 淨 。
0 P* ~3 S* M$ d) @0 j7 ]9 W5.39.217.76
' V) h% W, G. F1 E2 m% Rtvb now,tvbnow,bttvb
2.加 少 許 油 入 砂 鍋 ， 用 大 火 爆 香 薑 ， 加 鹽 及 水 ， 冚 蓋 煮 滾 後 ， 轉 中 火 加 味 菜 絲 、 雞 粉、 鰤 子 魚 、 鱭 魚 、 芽 菜 、 韭 黃 及 香 芹 ， 冚 蓋 煮 至 滾 ， 開 蓋 加 玫 瑰 露 酒 、 胡 椒 粉 、 葱段 及 芫 荽 碎 ， 拌 勻 便 成 。
9 k: m. | @0 J; L1 E& W& e. d
m0 Q4 E4 e( q
/ D" E3 _$ w& ?% \) V# n公仔箱論壇
1 C, p0 z G* E. k! Y# R2 f, Btvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76) O' }6 A! N8 Z4 o" |) D
* t' ?8 s; r4 O( n6 G' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
2 }; T; f1 Y1 W( F4 ^
鰤 子 魚 不 一 定 要 醃 ， 但 鱭 魚 則 一 定 要 醃 ， 待 出 水 後 ， 肉 質 更 滑 ， 還 可 提 升 魚 鮮 味 。
& b k6 A8 q: C6 d! S. M3 G" k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76& f: c3 x( X# o! {7 Q* P' Z
5.39.217.76) O' }6 A! N8 Z4 o" |) D