標題: [食肆地點] “哪里有好吃的云吞面”1 [打印本頁]

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作者: chiubengwei1851    時間: 2009-4-15 04:45 PM     標題: “哪里有好吃的云吞面”1

构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 5.39.217.763 e6 {7 r8 c. [6 Q, \
不曾闲歇的烫面台 5.39.217.76# B* b% Z# g) d' a0 |0 V* j" P" \

/ t& J8 O3 T! ~6 W. v( D% W接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( W, b7 `0 Q5 B. c7 }
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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" n6 S( \: q" ^3 D& `& p$ ]5.39.217.76虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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) C& u6 e1 [( L. L3 m- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟……加油哦！ 公仔箱論壇& k! d3 b& R- M
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 " Q6 q; c9 R' |  K9 C  v& {3 i" K
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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2 Z7 s( x6 S( I新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ A0 p8 E) N3 x  v; O. c
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇3 K) c* k5 k* i8 |( u" q( D$ i

- a  W0 n- }0 j' O2 ]/ x, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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8 l( |' b! f8 L8 ^& h整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 , @  B4 |. o5 J1 w+ l; I
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 H% c  p3 J9 u  B

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亨记饭店
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” tvb now,tvbnow,bttvb. s0 Q9 [+ R0 z3 p

) _2 d- h" n$ x) X) _他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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) E3 {9 {9 Y' G! h- r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb; k9 U( H7 l% a. m, I+ x
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: T: _; d. v
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7 T! L1 V! ^' M/ o6 y- Gtvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.76& V# `1 W) Q+ |/ w8 ?. e: k7 C0 e
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网上有一段介绍文： 5.39.217.76: `- D' C: E4 C  Z) a4 v9 V

6 B, a9 A0 R" i# T. M4 L公仔箱論壇“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 |* n/ U; \  T) Y7 R% Q7 F: R
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 9 H; o, k- W% D$ @1 G

! @5 Z; }: z7 `7 o& p, Q( X冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 : ?4 c+ v0 n# Q0 |7 Q6 O
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 / w4 |5 `  v$ r) v4 J
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没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 N& g. t1 L1 {( S9 y# m

4 l% D7 v$ H1 W" v% f+ P2 r在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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# E+ E; _. I$ h- @“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 6 q- J7 T: }+ y: ~+ E; O  y5 L3 c
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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$ i8 ^2 j( [4 Z/ J1 E7 J可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb( K# i. I+ G/ d2 E* `0 \

4 a" l7 f, P; `$ c6 I9 v老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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6 o/ Q$ _4 H  ]. u# j5 R公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇& ?2 G. C" D. Y
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冠记
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10am-10pm

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作者: hippy_123    時間: 2009-4-15 08:42 PM

thanks for sharing.

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