標題: [中式食譜] 麻 香 腰 花 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-15 02:15 PM     標題: 麻 香 腰 花

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豬 腰 1 個 ， 鮮 奶 250 毫 升 ， 薑 2 片 、 葱 1 棵
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; a/ z8 G5 }* Z% W5.39.217.76醬 汁 料tvb now,tvbnow,bttvb( |+ ^  y1 a( E" P3 E( }4 f
麻 醬 2 湯 匙 、 糖 / 浙 醋 各 1 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 薑 汁 少 許
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做 法5.39.217.762 f; c9 H6 L. m9 }+ N
1. 豬 腰 橫 切 開 ， 徹 底 切 去 帶 血 管 的 紅 色 部 份 ， 然 後 切 薄 片 及  井 字 花 ， 浸 在 鮮 奶 中 20 分 鐘 。
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2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 葱 略 滾 ， 下 豬 腰 用 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 浸 冰 水 片 刻 ， 瀝 乾 後 上 碟 。 ! U" W+ d0 {5 L8 U
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3. 把 醬 汁 料 拌 勻 ， 淋 上 腰 花 即 成 。5.39.217.76) K8 z7 i& i- v# Y$ J6 G! Y% w
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豬 腰 不 能 灼 太 久 ， 約 1 分 鐘 已 足 夠 ， 否 則 會 韌 。
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