標題:
[中式食譜]
上湯蛤蜊
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作者:
starleo
時間:
2009-4-15 01:05 PM
標題:
上湯蛤蜊
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4 R: f& g; e4 h3 R5.39.217.76
材料
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蛤蜊 200克
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蘑菇適量
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上湯（雞湯）2飯碗（將整只雞加入水煮熟后備用）
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姜絲 少許
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杞子 少許
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當歸片 2片
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調味料
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蠔油 1湯匙（加水調稀）
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鹽 半茶匙
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糖 半茶匙
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胡椒粉 少許
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花雕酒 半湯碗
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做法
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1）將蛤蜊用熱水煮開，經過篩選后，放在一旁備用。
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2）把蘑菇、杞子、當歸片、姜絲及其他調味料倒入雞湯內，煮至當歸出味。
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3）加入準備好的蛤蜊。
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4）最後倒入花雕酒，煮滾即可上座。
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