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標題: [中式食譜] 凉 拌 鹿 筋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-14 02:28 PM     標題: 凉 拌 鹿 筋

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9 R* s! z& t- J0 x: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿 筋 4 両 ( 已 發 ) 、 雞 湯 500 毫 升 、 蠔 油 / 鹽 各 1/4 茶 匙
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汁 料
: \& U3 \$ J. `6 J/ S4 S油 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 / 葱 茸 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 薑 茸 / 京 葱 粒 / 芫 荽 碎 / 糖 各 1/4 茶 匙
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1. 將 雞 湯 、 蠔 油 及 1/4 茶 匙 鹽 放 入 煲 , 開 大 火 拌 勻 後 放 入 鹿 筋 , 煮 滾 後 轉 用 細 火 煮 5 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k( B: \$ r; d5 B7 Q2 |
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2.熄 火 後 撈 起 鹿 筋 , 加 鹽 及 糖 拌 溶 , 然 後 將 葱 茸 、 芫 荽 碎 、 薑 茸 、 京 葱 粒 及 蒜 茸 放 上面 , 然 後 燒 熱 鑊 加 1 1/2 湯 匙 油 , 淋 在 鹿 筋 上 , 再 淋 麻 油 撈 勻 即 可 食 用 。 亦 可 放 入雪 櫃 雪 約 10 分 鐘 , 讓 鹿 筋 變 得 更 爽 口 。
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買 鹿 筋 記 得 叫 店 員 幫 你 切 段 , 蹄 用 來 煲 湯 , 肉 用 來 炒 、 燜 或 凉 拌 。
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