標題: [中式食譜] 鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-14 02:27 PM     標題: 鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲


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& C4 M' M! t2 V9 A6 wtvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ G  k) z; z! s
鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 冬 菇 6 隻 （ 已 發 ） 、 30 頭 澳 洲 禿 參 3 支 （ 已 發 ） 、 京 葱 1/2 條 （ 切 片 ）
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" [1 C& P4 W8 e- d, }' Q9 H" X  I調 味 料( v, H5 P) D, s. y! \) l8 E  m
蠔 油 2 湯 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 雞 湯 1 杯 、 水 1/4 杯 、 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許5 O- u/ o- P4 F; }) t! d0 E
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做 法
/ I* S& H. e# q公仔箱論壇1. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 片 ， 加 蠔 油 炒 香 ， 再 加 雞 湯 及 水 煮 滾 ， 灒 酒 後 加 老 抽 煮 勻 ， 然 後 放 入 鹿 筋 炒 勻 及 煮 滾 。
8 {1 G# }# H' n4 B5.39.217.76( a( B5 R, d! z/ w
2. 之 後 加 海 參 及 冬 菇 炒 勻 ， 先 以 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 煮 15 分 鐘 。 見 鹿 筋 腍 身 即 可 盛 起 ， 繼 續 將 冬 菇 及 海 參 燜 至 腍 身 及 入 味 ， 盛 起 備 用 。
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! M- o* _8 |( H# I2 B' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 冬 菇 、 海 參 及 鹿 筋 放 入 砂 鍋 中 ， 淋 上 步 驟 二 剩 下 的 醬 汁 ， 然 後 加 生 抽 、 麻 油 及 京 葱 ， 開 大 火 煮 至 汁 收 乾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 `2 t& f8 R+ p& ?5 m" c) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 W& K9 j6 J8 Z  ?; |

; n) c9 N, f; J2 _貼 士
% A. g' Q$ n+ q$ f: J- f* Z+ T) n浸 發 好 的 鹿 筋 ， 要 將 之 拆 開 後 ， 中 間 部 份 較 硬 ， 適 合 炒 或 燜 。 比 較 腍 的 邊 位 ， 可 用 來 凉 拌 。
' g* w9 X2 w$ \6 H$ e' E. {公仔箱論壇

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