標題: [中式食譜] 鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-14 02:27 PM     標題: 鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲


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/ z, T- V$ E2 D4 J% ~2 ^5.39.217.76材 料
- l* T5 W! A) m$ F鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 冬 菇 6 隻 （ 已 發 ） 、 30 頭 澳 洲 禿 參 3 支 （ 已 發 ） 、 京 葱 1/2 條 （ 切 片 ） # V8 S$ ~6 u2 y7 L
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8 g3 {* Q' C; l, y2 b" {6 U3 |+ Atvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
: O9 E% L  Y$ G: s* _tvb now,tvbnow,bttvb蠔 油 2 湯 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 雞 湯 1 杯 、 水 1/4 杯 、 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
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1 q3 M4 s, O8 {- ~/ R! e% D5 h  L0 B+ X公仔箱論壇做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; j' X7 I, X; c* d* h6 @3 I6 F
1. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 片 ， 加 蠔 油 炒 香 ， 再 加 雞 湯 及 水 煮 滾 ， 灒 酒 後 加 老 抽 煮 勻 ， 然 後 放 入 鹿 筋 炒 勻 及 煮 滾 。 2 v$ U( w% @4 T) }. k* \4 P4 ?* x
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2. 之 後 加 海 參 及 冬 菇 炒 勻 ， 先 以 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 煮 15 分 鐘 。 見 鹿 筋 腍 身 即 可 盛 起 ， 繼 續 將 冬 菇 及 海 參 燜 至 腍 身 及 入 味 ， 盛 起 備 用 。 5.39.217.76, T) B+ @1 P# ]( K" s. G

' N* |& B$ m# b$ }) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 冬 菇 、 海 參 及 鹿 筋 放 入 砂 鍋 中 ， 淋 上 步 驟 二 剩 下 的 醬 汁 ， 然 後 加 生 抽 、 麻 油 及 京 葱 ， 開 大 火 煮 至 汁 收 乾 即 成 。
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: |" R; Q8 d+ E! o貼 士
7 `$ l0 @3 P" r: [/ O2 m* _5.39.217.76浸 發 好 的 鹿 筋 ， 要 將 之 拆 開 後 ， 中 間 部 份 較 硬 ， 適 合 炒 或 燜 。 比 較 腍 的 邊 位 ， 可 用 來 凉 拌 。
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