標題:
[西式食譜]
煙 肉 香 草 意 粉
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作者:
nt1972
時間:
2009-4-12 09:07 AM
標題:
煙 肉 香 草 意 粉
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Ingredients （ 2 人 分 量 ）
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蒜 頭 （ 開 邊 ） ︰ 4 粒
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意 大 利 煙 肉 （ 切 粒 ， Pancetta ） ︰ 100 克
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紅 辣 椒 （ 切 粒 ） ︰ 2 隻
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橄 欖 油 ︰ 40 克
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意 粉 ︰ 160 克
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雞 湯 ︰ 120 克
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羅 勒 葉 （ Basil ） ︰ 8 克
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Steps
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1. 平 底 鍋 內 下 橄 欖 油 、 蒜 頭 、 意 大 利 煙 肉 及 紅 辣 椒 ， 開 小 火 炒 4 分 鐘 至 所 有 材 料 呈 金 黃 色 。
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2. 意 粉 放 入 大 滾 水 內 ， 參 考 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 3 分 鐘 將 意 粉 撈 起 ， 直 接 放 進 平 底 鍋 內 。
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3. 加 入 雞 湯 與 羅 勒 葉 ， 開 大 火 煮 至 收 乾 水 分 （ 約 需 時 2 分 半 至 3 分 鐘 ） ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
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Tips
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1. 如 果 買 不 到 意 大 利 煙 肉 ， 可 用 普 通 的 切 片 煙 肉 代 替 。
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2. 不 嗜 辣 的 可 調 校 辣 椒 的 分 量 。
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