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標題: [美食介紹] 鱼头豆腐汤[6P] [打印本頁]

作者: O-pig    時間: 2009-4-12 04:07 AM     標題: 鱼头豆腐汤[6P]

湖鲜河鲜便成了一道道家常菜,有时平常得自己都会忘记,原来随手拈来的就是一道美味啊' x  |6 q. ^6 t+ O' J- E
鱼头汤不知喝过多少回了,在这里发个帖子,只是纪念一下如此熟悉的味道,再怎么平凡的事物,有时也要拿出来在意一番,表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样,一些不经意的瞬间,一些曾经微不足道的生活琐碎,或许会成为一生相随的深刻记忆% a  T; [! ]  q1 j
1、准备材料:鱼头先用盐腌制半天,以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头,这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片,葱切段。7 w5 G6 D9 `- r0 n9 K# }
2、黑木耳发好洗净,鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳,嚼在牙齿间有声音的感觉。
  B" b8 B' A, [2 _( F# A# _公仔箱論壇3、早上买的盐卤豆腐,放冰箱里大半天后,似冻非冻的样子,随意吧。。。。。
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4、把鱼上面的盐洗净,下锅煎至两面显微微金色,盛起。5.39.217.769 o1 u9 p) F  s
再在锅中加油,下葱段姜片爆香,放入煎好的鱼头,倒入足量的水烧煮。' a, a& D7 S# f6 |6 u( ~, Z
将汤烧开后加适量黄酒,开盖煮一会,看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……
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0 x3 I6 p# V# z; {5 h7 G, L5.39.217.765、鱼头八成熟的时候,加入豆腐和黑木耳一起煮熟,加盐。1 J% X2 b% D+ f! F' F( }
在盛起之前撒点胡椒粉,加一点点味精。
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