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[美食介紹]
吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高
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作者:
chiubengwei1851
時間:
2009-4-12 01:01 AM
標題:
吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高
吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高
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“大同”是一块响当当的牌子,在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋,食物水准高。当今豪华装修,一样好吃,店名也加成“大同皇朝酒家”了。
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大同皇朝酒家很容易找,就在市中心。一走上2楼,就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点,也有厅房,但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛,才使到菜更好吃。
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经验老到的经理问你要吃些什么,或推荐你当今什么最新鲜。去得多了,成为老客人,大师傅就会走出来和你聊天,替你想些新菜。
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总厨名叫陈秉华,但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃,倪匡兄一看到他,也说:“真大,和成龙的一样大。”
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安排客人吃他首本名菜
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大鼻会安排客人吃他的首本名菜:第一道有清燉水鱼,用的当然是野生的,加了点药材,但不重,没影响到汤味。喝了一口,只感到极为鲜甜,倪太生女儿时坐月,每天喝水鱼汤,她向我说:“这味道对了,我已经四十多年没尝到。”
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苏丹鱼令倪匡惊喜
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令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼,就那么清蒸,肉香过鲥鱼,而且没鲥鱼那么多骨,但并不一定有货,要吃此道菜最好预订。
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乳猪一烧就两只,一只是光皮的,潮州人的烧法(大同基本上做的是粤菜,也有很多外地影响)。另一只用广东式的芝麻皮烧法,但加上了当归味。
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福建海参焖猪手也很精彩,这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做,但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的,没多少。
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马来西亚还胜在有丰富的海产,而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的,如果预早向大同要求,会留下些刚抓到的,甜味实在不同。
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参巴马来盏炒饭不错,大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话,椰汁摩摩喳喳在香港少见,当地的水果盘也够新奇的。
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地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L
作者:
O-pig
時間:
2009-4-12 04:22 AM
Thankyou for your sharing
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有機會一定要試下!
作者:
banax
時間:
2009-4-13 12:10 PM
thanksss
作者:
hippy_123
時間:
2009-4-13 10:29 PM
thank you...
作者:
cbyap
時間:
2009-4-15 04:51 PM
thanks for sharing
作者:
ming6680
時間:
2009-4-15 05:08 PM
有機會一定要試下..thanks 4 sharing
作者:
hippy_123
時間:
2009-4-15 08:40 PM
thanks for information
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