糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。7 B( v' \ y$ ]5 L9 h# j L
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）公仔箱論壇8 O. ~' v4 a4 r2 b+ L
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！5.39.217.760 M# ]* @* ]5 g: O( m4 \
熱量：352大卡 . ~+ ]5 @. ?" {( O2 {碳水化合物：77.8公克 ; h, g. B0 U& k1 U2 r2 f$ I公仔箱論壇蛋白質：7公克$ |& _6 D0 C) ?0 G' b9 ~$ k
膳食纖維：0.7公克 6 p+ P) V& N5 {9 ]% M" {tvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：17.77毫克% A) \( q$ O7 x: `' N! ?, y
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！公仔箱論壇- U$ \" l h5 a& q7 v2 b2 n
熱量：348大卡5.39.217.76; N: s6 r& Z) ^9 \* L/ _# W
碳水化合物：72.9公克 - ~6 i9 A4 Y8 w% B4 [% C. q公仔箱論壇蛋白質：8.7公克 & e* J4 ]$ E1 C- w3 z, S- R, u膳食纖維：4.9公克 6 N! y7 A0 H1 y" b) a% n; e公仔箱論壇維生素B群：35.54毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% l! A _, c* T1 `% l% c
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！ p& \2 W, z$ |4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：354大卡) Z' R1 m2 I/ `
碳水化合物：75.1公克) {" ^* G" n+ A9 L7 V$ O0 @+ w
蛋白質：8.2公克 / L% H$ V: P1 V8 _' G* utvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4公克5.39.217.763 j, k K- m M; U4 g* s" ^
維生素B群：28.23毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 l' O7 v H' P5 N 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝5.39.217.76 \) \. ~* n4 i1 P! S, V' O
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。$ ?- ?1 R9 e/ ?% e2 U: s. m3 h: c
熱量：350大卡公仔箱論壇4 B5 a `5 U4 W) L
碳水化合物：70.1公克 / E2 `5 V7 Q8 }1 e3 `5.39.217.76蛋白質：10.1公克# ?" h0 E0 a2 g0 P+ N9 c) _
膳食纖維：3.3公克 " A! o( S' p/ ?$ l. j公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克 7 ^- ^# n1 b' _9 a ^) w公仔箱論壇紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 k O; E m F5 g8 R R G. I
熱量：361大卡 ; C$ Z$ C" `' k. Z, L碳水化合物：66.8公克# Q4 S2 m* H* n' H6 E" {' @
蛋白質：12.1公克 # k1 o' A& t# d, R `) T膳食纖維：8.3公克5.39.217.76( m$ F/ w0 V2 X O$ {
維生素B群：200.6毫克 % P, n3 J- V; H( T) a; J, ~6 j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量） - B3 l) c2 W! @7 V4 G' P公仔箱論壇圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？$ ?5 |$ Q- r$ `! k8 B5 P
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6 m; R- M- o) H7 t白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。5.39.217.768 Q+ W+ o" V; \# W0 k4 F4 f A
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb& a' G1 F( M" i
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。 9 w( i, `+ ?" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。5.39.217.76( H) A- D. T8 W. S
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。tvb now,tvbnow,bttvb! }; `/ I$ y4 T- e
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！ n$ B( Y3 O# K% w
糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。7 B( v' \ y$ ]5 L9 h# j L
圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝5.39.217.76 \) \. ~* n4 i1 P! S, V' O
圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？$ ?5 |$ Q- r$ `! k8 B5 P