標題: [中式食譜] 沙 律 芝 麻 蝦 球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-7 02:32 PM     標題: 沙 律 芝 麻 蝦 球

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材 料5.39.217.762 w$ a' ~- W9 X+ r+ d2 B
西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ） 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許公仔箱論壇1 ~8 ]1 i& D! t5 A# {9 _8 V

9 g/ g& @5 @" o8 A: Y( ~tvb now,tvbnow,bttvb
. s$ Q: q2 W" N( q7 N/ Q0 L) ~# W做 法
; H, j8 @: S& f2 r5 n4 u5.39.217.761. 將 中 蝦 去 頭 去 殼 ， 在 背 部 輕 輕  開 去 蝦 腸 ， 然 後 下 鹽 、 少 許 生 粉 及 蛋 漿 拌 勻 備 用 。
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2. 西 蘭 花 切 細 件 ， 灼 熟 後 上 碟 。 公仔箱論壇$ ]% V# B3 l4 `" E! {- k

7 w6 f' n2 O0 Q, f3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 轉 細 火 ， 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 ， 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。
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4. 起 鑊 開 細 火 ， 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 ， 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 ， 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。 " n* g! x* W9 Z5 w
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- R4 T1 S! o9 }5 z2 j6 atvb now,tvbnow,bttvb貼 士
' {. p& C6 j* ^) m7 i0 }; d沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 ， 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。
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