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標題: [食肆地點] 土 瓜 灣 起 沙 紅 豆 缽 仔 糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-7 12:57 PM     標題: 土 瓜 灣 起 沙 紅 豆 缽 仔 糕

一蚊 雞 、 十 蚊 飯 充 斥 市 面 , 平 是 平 , 好 食 嗎 ? 一 味 靠 平 , 也 沒 有 閒 工 夫 去 用 心 煮 , 失去 了 食 物 的 原 味 。 幸 好 在 舊 區 土 瓜 灣 , 還 有 不 少 用 心 製 作 的 食 店 , 街 坊 價 抵 食 夾 大件 之 餘 , 都 是 真 材 實 料 。 來 , 趁 地 鐵 還 未 動 工 , 地 產 商 還 未 大 舉 進 駐 , 是 時 候 去 一趟 土 瓜 灣 !
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童 年 味 道 ! 糯 米 磨 粉 做 糕6 Q: z, S  G- s! o: n8 r; j
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■ 缽 仔 糕 朝 早 全 部 熱 辣 辣 蒸 起 , 絕 對 新 鮮 , 高 峯 期 日 賣 千 個 。
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, B2 U* S" Z- C) `) u! R( C; c十蚊 三 個 的 缽 仔 糕 做 法 簡 單 , 卻 沒 有 人 像 信 興 隆 有 心 機 。 林 小 姐 依 足 父 親 的 做 法 , 不用 現 成 糯 米 粉 , 每 朝 大 清 早 將 一 粒 粒 糯 米 磨 成 粉 , 令 缽 仔 糕 的 米 香 味 得 以 保 存 , 加上 清 甜 的 蔗 糖 , 味 道 樸 實 。 就 連 紅 豆 都 是 以 天 津 紅 豆 煲 三 個 鐘 至 起 沙 , 舌 頭 輕 輕 一掂 已 變 成 茸 。 微 暖 的 缽 仔 糕 入 口 煙 韌 , 有 蔗 糖 香 有 米 香 , 不 像 加 入 魚 膠 粉 的 街 邊 貨, 質 感 像 塑 膠 , 紅 豆 還 是 原 粒 硬 繃 繃 。+ g0 h  H$ {" q* b8 L# q
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6 Z& I  b% B. w& r# S7 s5.39.217.76■ 煮 好 隔 水 後 的 紅 豆 鋪 滿 缽 仔 糕 。
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■ 廿 分 鐘 後 缽 仔 糕 出 爐 , 攤 凍 就 食 得 。" B3 F; k4 g/ D; r& O
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! H; X/ F: E) n3 N3 u9 ^  I; i信興 隆 是 三 十 多 年 老 字 號 , 女 兒 接 手 後 搬 往 馬 頭 圍 道 現 址 , 除 招 牌 缽 仔 糕 還 有 不 少 新糕 品 , 像 「 固 體 紅 豆 沙 」 紅 豆 糕 、 西 米 糕 都 很 受 歡 迎 。 茶 果 、 糯 米 糍 、 西 米 糕 有 多款 餡 料 : 紅 豆 、 綠 豆 、 黃 心 番 薯 、 紫 心 番 薯 、 椰 絲 , 真 材 實 料 , 少 甜 而 突 出 食 材 原味 , 當 中 以 紫 心 番 薯 最 得 歡 心 , 粉 紫 的 番 薯 顏 色 天 然 , 入 口 軟 糯 香 甜 , 坊 間 少 見 。. Q% g0 D! E1 H0 R! a

- {0 v, ^2 a7 Q" t% Stvb now,tvbnow,bttvb缽 仔 糕 $10/3 件
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! f: j4 o5 j, s" q+ {( J: L4 t5.39.217.76入 口 煙 韌 , 有 蔗 糖 香 又 有 米 香 , 是 小 時 候 嚐 過 的 味 道 。
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1 l# h& j; V% Q+ T原 味 糕 點 $10/3 件 茶 果
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入 口 有 淡 淡 米 香 , 外 皮 煙 韌 軟 熟 , 不 黐 牙 , 不 會 似 嚼 香 口 膠 。5.39.217.76/ N, Y  F' k0 S2 f% \( E4 f- l
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西 米 糕
1 x: l+ J& a5 d1 P* m1 j  Y) j& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- U3 H# d0 l: u4 Y- Q) R  q0 V
外 表 晶 瑩 剔 透 , 夏 天 好 多 人 買 來 雪 凍 食 , 西 米 皮 彈 牙 非 常 , 像 在 齒 間 彈 跳 一 樣 , 好 過 癮 。
- i2 z8 e& U5 h3 H" U  e' _公仔箱論壇
  @! S- ^# j8 z2 l紅 豆 糕; k' d- ?8 Z& P5 N3 ~2 G
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紅 豆 煲 至 起 沙 , 豆 味 突 出 又 不 太 甜 , 入 口 像 固 體 紅 豆 沙 , 紅 豆 沙 慢 慢 在 舌 尖 上 融 化 , 消 暑 極 品 。 5.39.217.767 n+ N$ j1 p& q1 k+ |1 c
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        信 興 隆 ( 土 瓜 灣 )4 B0 i9 O9 \7 D7 z; I2 U
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■ 店 內 都 是 老 師 傅 , 整 腸 粉 永 無 失 手 。
, d' j- D% j, Q7 W2 n6 N9 F9 k
" a3 ~; y4 n, i9 x( ~tvb now,tvbnow,bttvb由經 驗 點 心 師 傅 開 的 香 港 腸 粉 皇 , 招 牌 作 是 布 拉 腸 粉 。 腸 粉 要 爽 滑 , 最 重 要 是 開 粉 漿時 「 入 油 」 控 制 得 好 。 腸 粉 全 部 即 叫 即 拉 , 見 師 傅 倒 米 漿 、 蒸 腸 粉 皮 、 放 餡 料 、 再將 腸 炒 捲 好 , 過 程 不 過 兩 分 鐘 , 包 保 上 枱 時 還 冒 着 煙 , 蘸 點 用 幾 種 葱 及 生 抽 老 抽 煮的 甜 豉 油 更 好 味 。 十 款 餡 料 以 傳 統 的 牛 肉 腸 、 叉 燒 腸 最 好 賣 , 貪 新 鮮 可 試 皮 蛋 瘦 肉腸 、 翠 瓜 雜 菇 腸 。
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秘 製 臘 味 蘿 蔔 糕 $7
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( i) N/ y8 v7 f- t9 ^: P" |一 大 磚 的 蒸 蘿 蔔 糕 混 有 粗 條 蘿 蔔 , 蘿 蔔 的 份 量 比 酒 樓 多 一 倍 , 抵 食 !
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布 拉 腸 粉 各 $10
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平 日 用 來 煲 粥 的 皮 蛋 瘦 肉 ( 左 ) 、 芫 荽 鯇 魚 ( 中 ) 都 變 成 腸 粉 餡 料 ; 葱 花 蛋 蝦 米 腸 ( 右 ) 特 別 加 入 雞 蛋 , 味 道 多 了 層 次 。5.39.217.765 ^- a3 k8 T3 d3 J
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        香 港 腸 粉 皇 5.39.217.763 O4 I9 `. D; h( n: f3 B+ K
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3 ^# l3 d$ C& D$ w! P% l$ ]9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }( k* C. f$ q; O, y1 x6 S7 X公仔箱論壇大 堆 頭 懷 舊 扒 房
. B0 u" ^. W4 ?8 Z+ p% u7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `8 f6 Q4 m! A9 q' H1 `tvb now,tvbnow,bttvb■ 店 主 余 先 生 : 「 客 人 多 , 食 物 流 量 大 , 材 料 新 鮮 。 」
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每個 舊 區 都 有 她 的 平 民 扒 房 , 深 水 埗 有 金 鳳 , 灣 仔 有 波 士 頓 , 土 瓜 灣 代 表 是 哥 登 堡 。店 舖 裝 修 廿 年 不 變 , 只 略 經 翻 新 , 那 些 卡 位 梳 化 好 懷 舊 。 舊 式 餐 廳 的 牛 扒 難 免 稍 經醃 製 , 這 裏 可 貴 在 牛 扒 不 會 被 鬆 肉 粉 醃 到 像 棉 花 , 還 保 留 了 牛 扒 的 咬 口 和 一 點 肉 味, 淋 上 濃 濃 黑 椒 汁 , 冒 着 煙 的 鐵 板 風 味 十 足 。 街 坊 多 為 了 自 選 晚 餐 而 來 , 餐 湯 、 頭盤 、 主 菜 ( 五 選 二 ! ) 、 雪 糕 再 加 紅 豆 冰 , 都 只 是 $50 ! 難 怪 周 末 門 外 總 見 長 長 人龍 , 等 一 個 鐘 是 閒 事 。
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2 x/ W  b* C3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵 板 牛 扒 $650 `: d4 H4 p7 Z- Z
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新 西 蘭 牛 扒 足 有 8 安 士 , 煎 得 焦 香 , 波 浪 薯 條 居 然 久 放 都 不 腍 , 有 驚 喜 喎 !5.39.217.760 B% R6 s' G. u( Q  t% H

; y! |5 y/ H; Dtvb now,tvbnow,bttvb晚 餐 $50 ( 主 菜 ) 雞 扒 拼 炸 石 斑2 w! d! b% V6 s% G

7 Z' q! l& y  \5.39.217.76新 鮮 炸 的 魚 柳 可 配 雞 、 豬 或 牛 , 一 個 餐 可 選 兩 款 扒 , 啱 晒 食 肉 獸 。# z  ^( D0 z! f/ b/ i4 P, b

' T8 @3 j  v; T+ J5.39.217.76肉 醬 意 粉 $51
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% M1 R1 Q/ }0 b- Z3 i5 ~& Y公仔箱論壇肉 醬 以 番 茄 加 牛 肉 製 成 , 入 口 有 鮮 茄 味 , 不 會 一 味 得 茄 汁 甜 味 。 好 多 學 生 鍾 意 食 。, {! G3 f/ V1 r: b9 j

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7 J3 t/ e. M* a4 X  M( d5.39.217.76頭 盤 香 草 牛 油 焗 田 螺 平 日 單 點 都 幾 十 蚊 , 這 裏 $50 的 晚 餐 已 包 埋 。
$ b8 i) Y$ d8 ~& n5 {                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        哥 登 堡
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  I* V, l1 ?: o+ p+ r街 邊 價 深 圳 風 味 串 燒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ s5 Q6 H- |# i8 o

, M5 v& W9 y! p1 ^2 c2 [! |■ 串 燒 全 部 即 叫 即 燒 , 由 生 料 燒 成 熟 , 要 食 好 嘢 係 要 花 時 間 。
5 ^% h& l8 w$ X$ t4 f0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( @9 z. E4 }$ A% \6 z6 {
美景 街 短 短 一 條 小 街 就 有 幾 間 平 民 食 店 , 奇 貌 不 揚 卻 有 內 涵 。 開 業 只 四 個 月 的 燒 閒 站, 就 以 深 圳 風 味 的 串 燒 搶 灘 , 價 錢 是 街 邊 串 燒 價 , 像 串 燒 丸 、 牛 肉 、 雞 翼 全 都 $10串 。 深 圳 街 頭 風 味 串 燒 厚 切 牛 舌 、 雞 翼 撒 上 惹 味 孜 然 粉 , 亦 有 日 式 鹽 燒 、 汁 燒 及 泰式 鹽 焗 烏 頭 , 好 多 花 款 。 貴 價 的 燒 原 條 大 鯖 魚 、 燒 安 格 斯 牛 肉 , 都 是 幾 十 蚊 , 菜 心( $8 ) 、 豆 卜 ( $6 ) 、 午 餐 肉 ( $10 ) 都 有 , 總 之 乜 都 燒 得 。5.39.217.761 o8 K; f/ U0 {) g5 B! h# [
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鹽 堆 石 灘 烏 頭 $68公仔箱論壇2 P6 b$ \8 @/ p) h

% k7 B- h+ A. y0 z. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 界 烏 頭 肚 內 塞 滿 香 茅 及 泰 式 香 料 , 堆 滿 粗 鹽 後 焗 , 魚 肉 帶 香 茅 清 香 。
" }  R+ D1 n3 K" p  g0 Z- etvb now,tvbnow,bttvb% M1 X8 Q5 A* [6 G' l; a5 Q1 B& Y- \
川 辣 水 煮 牛 肉 $78
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5 P+ J8 a- I% }# E- L( n重 慶 麻 辣 汁 , 加 上 鮮 牛 肉 , 離 遠 已 聞 到 麻 辣 香 , 川 味 十 足 。tvb now,tvbnow,bttvb) E+ X9 ?8 M! k; S6 R) b

* B; m- ^$ V& M, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 焰 燒 蠔 拼 盤 $72
3 h7 S/ K+ A6 p7 B7 n' @0 [/ u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( e4 s$ B: y3 K9 \4 z; h% B
燒 美 國 蠔 有 鹽 燒 、 火 辣 、 日 式 、 wasabi 、 蒜 茸 五 種 味 。$ t  W8 V' K" Z6 E. t, i% `3 G3 ~
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        燒 閒 站  Z. S1 n" ]$ y0 T' y5 I" G
5.39.217.76) T, V% L& L0 P
■ Mable & Eva : 「 平 時 都 鍾 意 返 深 圳 食 串 燒 , 呢 度 海 鮮 新 鮮 , 調 味 又 夠 辣 , 辣 味 食 完 會 好 掛 住 , 我 哋 次 次 都 食 燒 蠔 。 」
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, F8 _% F/ J  @$ ~9 \& W, r黎 天 王 家 鄉 手 作 餃 子tvb now,tvbnow,bttvb+ R- w; |2 F/ O" c4 b" t
5.39.217.76! M1 l: z) J3 b. f4 y& |

' o; I7 o" Q, D1 T: ~/ j+ n公仔箱論壇地道 北 京 人 主 理 的 巧 興 , 位 置 隔 涉 , 卻 是 土 瓜 灣 的 寶 藏 , 除 了 街 坊 , 仲 有 不 少 北 方 鄉里 粉 絲 專 程 來 搵 食 , 黎 天 王 都 是 其 一 。 店 內 有 排 骨 麪 、 冷 麪 等 麪 食 及 素 鵝 等 小 食 ,主 角 當 然 是 每 日 新 鮮 包 的 餃 子 , 四 款 餃 子 包 括 韭 菜 、 牛 肉 、 三 鮮 、 白 菜 冬 菇 。 餃 子皮 只 有 2mm 厚 , 可 放 湯 或 煎 成 金 黃 色 , 北 京 人 地 道 食 法 是 不 放 湯 , 加 兩 滴 自 製 臘 八醋 , 用 荔 枝 醋 浸 原 粒 蒜 頭 而 成 , 可 減 膩 滯 。
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北 京 煎 餃 ( 韭 菜 ) $18/10 隻* |* d- b6 A& J! ]: l) Q, \% R) h
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外 皮 香 脆 而 不 失 煙 韌 , 咬 落 「 咔 嚓 」 一 聲 , 湯 汁 瞬 即 噴 出 , 韭 菜 鮮 嫩 無 渣 , 無 從 挑 剔 , 滿 分 !
" P# N! V& V8 }1 Y  H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 m6 M2 w' M3 O6 h
三 鮮 餃 $21/10 隻
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# E2 U4 K/ q- o5 D& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V; o" p. n# z. y$ O, O) @: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 有 蝦 肉 、 蛋 、 瘦 肉 和 韭 黃 , 咬 下 有 一 泡 新 鮮 肉 汁 。
' |: |) n6 }% _. I1 `& S/ E7 S' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& L. _! M# N" l+ L  r
巧 興
6 ^/ N( ~" r% W/ F土 瓜 灣 安 徽 街 7 號 嘉 信 大 廈 地 下8 \4 d6 Q% N" m" l0 G" l+ f2 \

8 u% q) Q. f4 x" Q街 坊 加 餸 平 價 小 菜
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/ B2 X# h' B' C) P1 D公仔箱論壇「阿 妹 」 十 多 年 前 在 秀 茂 坪 開 鐵 皮 檔 起 家 , 後 來 搬 到 土 瓜 灣 。 店 子 以 住 家 味 道 的 招 牌切 雞 和 平 價 家 鄉 小 菜 吸 引 街 坊 , 就 算 不 堂 食 , 買 返 屋 企 加 餸 都 抵 。 下 晝 來 吃 碗 $13的 炸 肉 米 線 , 還 有 酸 梅 湯 或 豆 漿 送 , 平 到 無 話 可 說 。公仔箱論壇4 `" N8 F: W- H1 f- q& B" M

$ T7 V  c0 g. htvb now,tvbnow,bttvb招 牌 切 雞 $35TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K6 V& I! [4 f6 m$ d
公仔箱論壇+ [! }/ A$ R! e# ]$ H8 l
好 食 在 以 豬 骨 湯 浸 熟 , 雖 是 冰 鮮 雞 , 但 皮 爽 肉 惹 味 , 沒 半 點 脂 肪 。
# O1 R) W* l8 N; l! E; Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 V% I) N' ], ~
脆 香 炸 肉 $25公仔箱論壇: \8 ]* I' n! L$ v4 I0 l: ~! [

  v/ T" R- T7 Y# ?4 T五 花 腩 製 成 潮 式 白 切 肉 後 炸 香 , 鹹 香 又 爽 口 。公仔箱論壇- O+ E8 U% N5 A' Z- F

5 w  [$ g  ^0 q" M% p5 ]. D. w% A6 J阿 妹 小 館+ H0 C! Z0 J+ M4 G! F

作者: ndctim    時間: 2009-4-7 01:06 PM

缽 仔 糕!!!' m* f9 \- S1 D
i do love that...睇見都洗口水
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:25 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 月巴女未    時間: 2009-4-15 03:02 PM

好正咁喎~~~
+ G0 p" h+ e* e好想去試下呢
作者: hippy_123    時間: 2009-4-15 08:44 PM

thanks0 Y  r' O/ Y2 Q. L8 ?  U- n9 A

. t4 h: F2 {$ V& ?公仔箱論壇
作者: bank941    時間: 2009-4-16 10:05 AM

good~~~~
作者: chaikam    時間: 2009-4-18 04:10 PM

好正咁喎~~~
7 |9 @/ y) R: o/ V7 g3 k) m0 ~5.39.217.76/ P! ?0 `0 {. Z% V8 s  z+ dwww1.tvboxnow.com好想去試下呢
作者: coffeecat    時間: 2009-4-22 09:18 PM

住係土瓜湾




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