標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：
( j# ^  N: S% Z0 `' L- H* e) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
- y1 Z  M9 u' L9 g9 i公仔箱論壇先上牛骨的照片
; L- i( J  Y- E6 s! E  w* D1 q5.39.217.76我偷懒了，牛骨是带牛肉的
% h0 H3 i+ P3 O4 g7 `$ _5.39.217.76其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U  t1 r, @/ y. G6 a" W* V# b

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6 h* g7 Y8 d! T# }5 u公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. F! u0 l; D8 ]4 E" C8 t
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* z( @5 |: I3 R% {* g! Y4 B8 D
并且把锅也再洗干净1 G& A" [' D) }$ x* t/ j
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
  s& f7 v1 u0 F2 ctvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
5 }. Q4 @" d. M( ~3 u偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ Z# n3 I3 e2 [) M. S

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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb' C* x& V% A1 @% B1 u* e# s
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb- v6 o4 W% Q9 N

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* S2 H% w3 r7 o& B7 F% Y, z公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇/ G5 F$ S$ i* u8 Z/ k) k  \
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.762 _* p1 p. F# U5 I7 M2 k
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇9 P+ H6 ^* O8 I* K
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* D' F- |0 e% \% a

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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
: P# E1 ~7 c9 G6 m公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
3 R% k: c+ K. `; `公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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8 Q: j8 ]% i  m  c5.39.217.76这是我买的越南干河粉，400克! o; C+ D+ ~1 ^* ]: Y3 T! R
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 w. D5 k$ y, g% ]; t- U

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用热水泡开煮3分钟 * K* W. J3 Q5 O
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煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( a6 d+ ?! O# n/ ~

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5 k* r2 c& w/ g/ \( P% C公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇3 `6 t8 ^% G+ F2 P  G1 J1 I
一般配料有这些：
! M/ F  Z, C- x/ g# ~; A) F, A# s豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
; {$ w. q" R" i& L这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb  k) u9 P# z+ p! k  B1 {
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
/ W' o1 z9 |" G# L里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5.39.217.762 ~( C3 u! c3 ?  Q1 A" W
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb2 m  P7 P" K( Q/ _% l5 i6 O
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖. q8 s6 T. G5 z7 t
等冰糖都融化了，尝尝味道
8 G/ I: M" Z2 b4 B) `这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇* T9 X# z4 {9 J3 G4 z7 H
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
1 H2 x! u* U6 F0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇5 f3 k9 ?8 j+ q' c' Z" \% j

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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了) O4 j  D9 d7 z+ V7 f
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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