標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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; z  m' f* S4 K8 w公仔箱論壇汤料：
9 K3 v. X5 T/ Q4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)% Y- q  X. G4 {- N
先上牛骨的照片+ z% k, S4 D" \) Z% _. \
我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇6 Z% l0 J4 P, l/ F9 \4 I  ]" U: H
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 r; n! a! J: R8 F5 {
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/ ~4 `% w( k9 Wtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.76  `4 X9 a2 e+ k
然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb) r: B* N3 q2 O2 c1 M% ?8 q
并且把锅也再洗干净4 c! w; t$ n3 L4 x+ L9 j
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x# {* s' Z7 Y: y5 t% C
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
! w9 u- ~: F$ }+ l. I偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
6 U7 L! |, E) k% n+ L8 _3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 X7 n+ v: i" _: y" q
5.39.217.76  i9 a( M( s6 P1 P2 m7 K2 C
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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7 e, N3 J- t6 k1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ M" D7 E/ q& Y8 T

# J2 @; }# l- [$ Z: ~7 t* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 B2 v3 Q1 t) e公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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) U7 G  a& h% C 公仔箱論壇8 j9 x4 C, Q1 n. H& s2 U9 t% {
把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
. p6 S2 T1 ^# _0 `2 j5 D$ Qtvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)& K1 [% }( s: Z; i
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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; H" j5 J0 D0 Ktvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 s- j4 R' h3 M; w
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.761 ^) i8 n* t5 H8 J* _
泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇4 {( n1 u: @* e5 v9 J
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5 I% k) ~' j" K/ |* I这是我买的越南干河粉，400克- A# d' ]1 G. w3 m+ R2 c
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完   e, p. ~4 f& X0 s+ o8 `" a7 w

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用热水泡开煮3分钟 ! S- o. o8 N" h( n( f: @) n

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0 B7 d4 R0 i) Y" r9 w& |公仔箱論壇煮完了过冷河 公仔箱論壇( _0 ^+ b( J( E3 ]

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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
0 r/ x! a0 Y, {2 {& z( K$ p' y$ Etvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：
2 F' p$ B; p" i豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
2 z, W- Y3 ?) U, ]' L公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇% _" h1 u4 e2 b

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! x3 E" d2 O; O# ]+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
4 l& @0 V$ c; e' Z- F# L5 G里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% U* a) l2 R, n! ~' Y7 {
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的2 p* z9 w: d/ z8 Z0 @
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" f' N5 Q, d" p6 H+ T公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道
* o" ?+ D& K, m0 q! U这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好- Q, Z% o* @$ A; C& b
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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3 E- \7 k( X2 s/ N2 O5.39.217.76这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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