標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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6 z, C* t- W; P0 K/ n7 k" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
  K9 M* }( g- ^3 P7 U2 `% Z& Atvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇3 [" p- l* N7 G1 z  J4 |7 Z$ u. P5 @
先上牛骨的照片5.39.217.766 b! f7 y8 x4 f1 }
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
2 ]6 m* {1 ^0 z7 y* L0 k# c5 d2 M: vtvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 " z% O+ ?# Y& g+ Y. L, n- c% R0 D
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
* q& z# O$ f' W# S然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 q3 l1 ~# Z& ^; V0 ]; I
并且把锅也再洗干净
7 a3 c; I- Y+ K/ ~+ |4 Y8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时$ ^  w9 `' |6 H, a
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.76, e! Z6 X  }& ?2 {1 E
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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5 G  r- [& m" B& Q" U% l; p" ~7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 u+ ?4 T* k8 S: \7 j; P
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 9 _' |; v# N8 Z  {; b* g
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, k  l+ f$ ]) i4 S) ]3 qtvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) {+ S/ q9 ^6 K7 @
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8 Z+ R5 r. `0 u$ n3 O# j* e( B) Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 ?: }: \" R- M! W6 s* `
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了2 k" d, e* l6 R

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6 p5 b) s  U$ |7 I( G+ k3 m公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j. h( i' s* L# ?/ J3 u* W
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
& [8 u& c/ j8 [% `2 W公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 3 J  H- g" m" Z- S9 s

9 j$ ~5 P3 u2 i5.39.217.765.39.217.762 W  W5 t9 C2 j4 V- w& L  ?
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
+ U6 t  B# q- P; p$ Y取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
# g# p+ _- K. B  Jtvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时
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' E) ^( b! E: X3 f1 F+ B, G+ Itvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克; a$ w& r# o: {/ i
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
5 @; B) M! M& F0 h公仔箱論壇 5.39.217.763 P: {& F) g- w% c7 @
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) l7 n2 S$ o3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇/ a8 r5 c3 |* W. N, G/ v
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- a. C! |4 h: U; n5.39.217.76煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb8 C% _5 L/ F/ m/ c$ K- ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 I: Q2 l4 F5 m( h8 @7 J1 j* y. B, Z

3 k3 f8 f1 S( K0 T- G  q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C, C2 E& {( y- t3 b. ]8 H等汤差不多好了的时候，准备一下配料5 m/ y5 G4 m+ w. J5 d! L
一般配料有这些：
8 g7 @# W7 |+ O$ [公仔箱論壇豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
/ Q; j# i& o, n4 U! E) A这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5.39.217.760 G; T1 L+ D9 g9 w8 P( ]8 f1 f4 U

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; w* x2 [; L6 r# ?$ Y5.39.217.76汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.76, \9 u3 z' C/ p  t( q9 L9 Q
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
3 Q9 J, |  o& _9 }1 P0 w5.39.217.76如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
' |2 H5 |2 X  ?$ z' v6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" j& ~8 |. P# H, E  e. r& K公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道5.39.217.76' j& H3 N: F) ]- k3 u1 T
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好: b3 p: W" T4 x# O; ~& h
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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( ^+ J6 k+ X: U* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb# `% Q. R/ X- F) ^

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2 Y6 {, A2 h. S) r; q: [" X/ |5.39.217.76这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 T6 i$ a9 d2 A3 r# t* w
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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