Board logo

標題: [美食介紹] 紫金酱焖莲藕[10P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:15 PM     標題: 紫金酱焖莲藕[10P]


" ^: x9 f8 [2 M7 |8 E9 Z9 A! s9 H8 {公仔箱論壇 5.39.217.76. b1 O( T. t0 W! Q3 u* J( X
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。
+ I9 H! X9 X# F% d% V& g' a$ h  Z * l& y  }' E  _7 D- ^4 B. |# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i5 V4 U' C" y: k2 S9 S

/ m0 o2 n0 F, v+ y9 w1 j! l紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。! M6 O! \& A% l) J4 k9 g  R

( H: O& k" w6 x1 n, u- J) s2 v% b, x公仔箱論壇材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g
+ s) ?2 R0 w; l& `9 C& W" e4 ^  e9 b3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 L* T6 r& L: J, z8 I0 ?% p9 f
公仔箱論壇/ `3 x, c8 ^; x' m) ~+ c
# L9 F1 ^( U' E* e0 {: k
很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。
$ Y% v( E% ~! V9 _+ p- `; v & J5 J( g2 l& U3 A
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。( y( \, _! f+ p# T# ^$ k+ [

$ t/ S/ b4 ~6 ]) E+ F4 \' P$ V公仔箱論壇不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。5.39.217.766 \  w3 G" q1 D8 Z% U# p7 l, A2 ]" Q

7 d& x3 C  y+ }( k- Z$ [
! A9 f, o9 N# g( m; m3 y( v ! m, l. N' c! t' f3 N/ R, h, i1 ~; E
黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。
% _/ S, S& r; f5 e( z: U
- b6 h( `" m0 F; }; p. i2 M
, C: ~% k( V8 j. {- Q" a/ Q4 F
- o5 {! f) l9 M, l7 ~/ ]. d: otvb now,tvbnow,bttvb做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。
6 H- R. F  K1 _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 z. V1 m* S1 t  z0 b  Z
& k9 A- `$ i+ N& W- S

; }+ G5 O6 i" G+ Ktvb now,tvbnow,bttvb加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。
3 l8 F# h, ]0 w8 W; D/ ttvb now,tvbnow,bttvb 4 ?5 ^2 K) G' Y9 C

) D6 A# V% |6 e5.39.217.76 : y- k! E; {" r. V, B. s
大概放1汤匙的紫金进去炒。4 O! d7 s. F( z+ {- V3 w  Y% b1 U

7 ^  G0 _0 i  E, U4 |4 W5.39.217.76
8 [# Q4 C3 i- v! V2 \* U% \" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 H$ m/ w& T, z3 \* D; G
再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。公仔箱論壇! E  B; g. u9 i1 _
5.39.217.76" X: A& ], @  K* Q. y5 ~, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( H5 o6 n8 ?/ e7 y" v5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: C5 ^$ [! @. q9 T3 D! e9 g% \2 R
焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。
$ ?" k( U0 ?( M, w- ktvb now,tvbnow,bttvb
( h1 X) B1 R9 G9 i1 _5.39.217.765.39.217.76( {$ F" p( ~& y" {7 v) |0 ?5 H5 O
8 P( x" Y3 t4 G
紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！
/ F, c/ G& M# X公仔箱論壇
作者: hao88    時間: 2009-4-7 12:39 PM

way can we buy the 紫金酱 on at china? which part?
作者: zilenazrael    時間: 2009-4-9 09:02 PM

刚刚问了妈妈才知道什么是紫金酱！谢谢分享！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0