標題:
[美食介紹]
紫金酱焖莲藕[10P]
[打印本頁]
作者:
kdjmik
時間:
2009-4-7 12:15 PM
標題:
紫金酱焖莲藕[10P]
Y! s, E/ ]8 ~1 E" [ H+ \0 s5.39.217.76
$ \9 R' H7 d" K- Y" ]3 U
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。
公仔箱論壇. f" z: e6 \8 ~3 R$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# D3 L; v0 z/ z( w% P3 J& [
) s$ |; L: w1 s2 c) A) b
* l; I! e9 u8 P7 M公仔箱論壇
紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
公仔箱論壇$ m5 b6 w: \4 Z- _/ w8 A( P, q
1 c+ a X: F' r9 R2 A
材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g
' o$ N/ [$ {6 [
5 c4 v ^) o8 K! r* l5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb8 q% S, g \2 c! Z M0 m, p+ N! w4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& p9 V9 U4 V. T! V2 X3 B. p0 v
很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。
公仔箱論壇7 P' y+ j- M- f% `0 o
6 e0 E8 ~ m+ O' H# O
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
2 e* w/ m( P$ ]/ O7 F, T# z( G
. i+ y8 m6 _/ L公仔箱論壇
不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。
5.39.217.76% A1 P! h5 F# M
( E; \+ v& P# \8 F: `# |0 x3 m
* b# ^4 W) ?9 @( l; V8 ?4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. m- v! s! m' G2 q) Y
黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。
7 ^ V( T+ M7 u# ?
公仔箱論壇; D( W' Z' v. h2 ? v
5.39.217.76, u% ^0 M4 Y+ ~
5.39.217.76- A% a u! c4 A
做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。
; r7 |; x; H) Q
tvb now,tvbnow,bttvb& J' u+ ~ Y" T- E6 s. X. K1 J! ?
* Y$ ^3 R- g' {" Y
公仔箱論壇" z- `, G; Q6 Z5 B$ K) n$ \
加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。
; |/ d5 k! i/ I( Q7 O5.39.217.76
! @- Z9 H& n8 v& I3 [) j0 }tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb S9 E' i9 @* T+ p7 e" e4 A$ u
$ l+ b. k/ H' R8 u% e, L N' D5 k
大概放1汤匙的紫金进去炒。
8 n* {; ~# C, m1 q( A+ Y6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s+ N M+ A5 \4 B5 e" Q; | ]; k* itvb now,tvbnow,bttvb
2 A2 @, u# r" X' _7 H
5.39.217.761 X) d# G$ w' X# J- o& V
再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。
/ E9 X2 Z- S0 E) k* k$ O
; b8 C6 r: }) ?+ `2 x" }
5.39.217.76. Z; e. _9 z! m+ e
( |9 W+ v& {; {2 X2 p
焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。
- d; z0 n/ x" [
; p6 x0 S1 T7 n* p8 e, S5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L6 ? t+ Q: i% _) }. }3 Atvb now,tvbnow,bttvb
+ d$ y4 f3 @5 b; E5 ?
紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！
5 C% o C! T$ y6 z6 ^; K/ C
作者:
hao88
時間:
2009-4-7 12:39 PM
way can we buy the 紫金酱 on at china? which part?
作者:
zilenazrael
時間:
2009-4-9 09:02 PM
刚刚问了妈妈才知道什么是紫金酱！谢谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb8 q% S, g \2 c! Z M0 m, p+ N! w4 t
5.39.217.76, u% ^0 M4 Y+ ~
* Y$ ^3 R- g' {" Y
tvb now,tvbnow,bttvb S9 E' i9 @* T+ p7 e" e4 A$ u
5.39.217.76. Z; e. _9 z! m+ e