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標題: [美食介紹] 蜜核桃面包[5P] [打印本頁]

作者: kdjmik 時間: 2009-4-6 05:55 PM 標題: 蜜核桃面包[5P]

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蜜核桃材料：
核桃100克、无盐黄油10克、细砂糖30克、水20克。5.39.217.76- N; P( f U% F: B( R6 R6 [

做法：, ]4 ]0 X7 X5 }7 F
1、细砂糖+水混合，小火加热煮至糖融化、水沸腾；
2、倒入核桃，边煮边搅拌；5.39.217.76# \3 r* t4 R) S7 `' `$ |8 h
3、煮至核桃表面沾满糖，放入黄油；' G+ ]8 \/ w9 J; `3 D% x9 T" w0 G
4、煮至黄油融化，核桃颜色变深即可；tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 e5 m" K% P
5、晾凉后，将核桃铺在模子底部。* D- X- ?+ x" g7 B
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面包体材料：
高粉250克、细砂糖30克、盐2克、蛋黄2个50克、酵母3克、冰水110克、无盐黄油20克。

做法：5.39.217.768 v& J8 p" t' m
1、后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约80分钟至2倍大；tvb now,tvbnow,bttvb4 N' T6 C% l& y4 f
2、发酵好的面团排气分割成2等份，滚圆松弛15分钟；( k& k0 o+ X6 E: m' t
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3、装面团整形为圆柱体，长度要能够放入模子内；
4、将面团放入已铺好核桃的模子里，轻轻压一压，最后发酵约60分钟；5.39.217.76+ Z; W- k' l, q2 a5 k* a8 p' V: i
5、烤箱预热180度烤约25－28分钟。5.39.217.76% F' j' l5 }8 e a% s
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附：坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。公仔箱論壇! e! Y# n' e1 E
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作者: one30cat 時間: 2009-4-6 06:00 PM

thank you

作者: hippy_123 時間: 2009-4-6 09:05 PM

thanks

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