標題:
[美食介紹]
蜜核桃面包[5P]
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作者:
kdjmik
時間:
2009-4-6 05:55 PM
標題:
蜜核桃面包[5P]
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蜜核桃材料：
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核桃100克、无盐黄油10克、细砂糖30克、水20克。
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做法：
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1、细砂糖+水混合，小火加热煮至糖融化、水沸腾；
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2、倒入核桃，边煮边搅拌；
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3、煮至核桃表面沾满糖，放入黄油；
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4、煮至黄油融化，核桃颜色变深即可；
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5、晾凉后，将核桃铺在模子底部。
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面包体材料：
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高粉250克、细砂糖30克、盐2克、蛋黄2个50克、酵母3克、冰水110克、无盐黄油20克。
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做法：
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1、后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约80分钟至2倍大；
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2、发酵好的面团排气分割成2等份，滚圆松弛15分钟；
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3、装面团整形为圆柱体，长度要能够放入模子内；
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4、将面团放入已铺好核桃的模子里，轻轻压一压，最后发酵约60分钟；
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5、烤箱预热180度烤约25－28分钟。
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附：坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
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作者:
one30cat
時間:
2009-4-6 06:00 PM
thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-4-6 09:05 PM
thanks
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