標題:
[中式食譜]
香 炸 雞 卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-6 12:48 PM
標題:
香 炸 雞 卷
$ W8 W6 G' X6 k# y; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [* ]2 \# \6 Q8 r' A- u) _: t4 R/ O- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 V- P! z: {0 i7 r
雞 腿 肉 1 隻 、 魚 漿 6 両 、 腐 皮 2 張 、 洋 葱 1 個 （ 切 絲 ） 、 甘 笋 1/2 條 （ 切 絲 ） 、 麪 粉 漿 適 量
5 W! c3 T0 N/ F公仔箱論壇
5.39.217.768 m6 H' P2 m, e0 e) H5 ^: L7 ?
% u) `$ B u& G. }% }公仔箱論壇
調 味 料
5.39.217.768 U' } \) j- b! K' S5 c
五 香 粉 / 香 菇 粉 / 白 胡 椒 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 生 粉 / 地 瓜 粉 / 胡 椒 鹽 各 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙
5.39.217.76* m" t3 h& g* j3 p2 Y
3 u' @7 F- t) f, l+ M! k
做 法
5.39.217.768 \. w6 S, |7 p, }
1. 將 雞 腿 肉 切 成 筷 子 般 粗 度 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 調 味 料 撈 勻 ， 然 後 加 魚 漿 撈 勻 ， 再 用 手 搓 勻 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb# F: i, w5 b' V& k7 C0 v/ `& l
" h6 d: d. C! u$ I* |7 @1 i$ [3 ? G
2. 將 甘 笋 絲 及 洋 葱 絲 加 入 （ 1 ） 拌 勻 。
公仔箱論壇( g8 q0 s' ]1 @3 z# M4 t$ k
& Y7 C% F" j' l) w5.39.217.76
3.將 腐 皮 的 一 端 放 上 餡 料 ， 並 將 餡 料 掐 成 長 條 形 ， 將 已 放 上 餡 料 的 一 邊 向 下 貼 實 後 捲起 成 長 條 狀 ， 然 後 將 兩 端 向 內 摺 ， 塗 麪 粉 漿 黐 實 ， 在 封 口 也 塗 麪 粉 漿 再 捲 起 成 雞 卷。
% Y9 H! a r r- G& q! M5 h
3 Q: g. Z: C2 T0 U. T7 T
4. 燒 熱 一 鑊 油 至 140 ℃ ， 放 入 雞 卷 ， 炸 至 金 黃 色 兼 浮 起 ， 撈 起 攤 凍 後 切 件 即 成 。
1 `( S, ~7 Z4 P. ?2 z6 c
/ ] T: @6 ~ v$ h& Q, E/ ^公仔箱論壇
公仔箱論壇+ S( b: K: w' c# |
* {+ G8 M" | R0 x) I B+ N6 I% X# Y
# M' q2 \" P, n0 q, D
公仔箱論壇/ [, u! P- x% P% }# i8 z& k$ z
tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 v" @2 z# g/ K3 i
8 q) a7 S3 Q3 l/ u
5.39.217.76' j5 P8 L5 F) b T
' s6 d8 a/ x8 w/ k# h5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; q1 s3 \2 P. G
貼 士
. S; M& b0 {9 R* M
炸 雞 件 時 要 用 中 低 油 溫 去 炸 ， 慢 慢 把 雞 卷 浸 熟 ， 因 腐 皮 搶 火 易 燶 ， 當 聽 到 「 咕 嚕 咕 嚕 」 聲 時 ， 代 表 水 份 正 在 蒸 發 中 ， 即 代 表 熟 了 ！
4 S$ W! p' \& \; _: Z! W0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇+ S( b: K: w' c# |
# M' q2 \" P, n0 q, D
tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 v" @2 z# g/ K3 i
5.39.217.76' j5 P8 L5 F) b T