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標題: [美食介紹] 越南滨海春卷[11P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-4 10:33 PM     標題: 越南滨海春卷[11P]

这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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* t  J1 `: F* E1 A首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱5.39.217.76! C; ?! ?' g* V, @; U

1 k7 U7 y* p0 Y& w) z1 W传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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3 N6 a, |# E) V0 E. t! Ytvb now,tvbnow,bttvb主要原料：; U, |" O2 y0 r4 l8 h
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。* o5 \5 W) V2 A" ~3 n  T8 [

1 e- A7 t; r* k9 m; L# k  M做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 L- }9 I1 C8 i0 _2 \/ `" J/ c4 k
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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. i5 J9 Q0 W5 v9 h1 l, C+ utvb now,tvbnow,bttvb当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。4 ?1 \0 c; g! C  f! }' A, s

4 z1 V' `$ |. I9 C, v) m9 X5.39.217.76再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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- e6 x# _& ^5 P. Y. j7 e熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。# R" u4 E: D2 i
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所有滨海卷原料：5.39.217.76# w9 |1 L, ~+ s
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
' p# J9 [+ j0 T/ u- G: q! V! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z  C, E9 s+ P* P& o6 Z1 }
盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。) G1 Z' a$ `9 k6 j) j6 c' J

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% e* T7 @6 }" y7 R* S% J9 vtvb now,tvbnow,bttvb春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)2 w: C  i4 U# T* p" O( T9 E9 X
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放上米粉丝公仔箱論壇! e2 L; A4 ?5 \5 z( Z3 h7 f5 s
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。5.39.217.76  W9 }' s4 |6 i. y( F, e5 _5 `& _

+ `% [1 {9 f) {4 h" G/ R' Q) X公仔箱論壇统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 X& p% H% x2 u& k" }4 p6 o
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( B9 e. L$ [: Y; V( H8 L8 p公仔箱論壇 ' L) g3 @) [* ]) n
包好了
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反面
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蘸点酱，来个特写
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集体照
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作者: hpy2006    時間: 2009-4-5 04:38 PM

thx for your sharing ar~~^^
作者: vivibulabula    時間: 2009-4-6 05:38 AM

good.~!
; `3 I1 y, J1 S5.39.217.76thanq for sharinG~!!!
作者: lesley2828    時間: 2009-4-6 11:22 AM

taste yummy
作者: hippy_123    時間: 2009-4-6 09:07 PM

thanks
作者: peace06    時間: 2009-4-8 02:23 AM

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