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標題: [甜品] 忽冷忽熱糯米池 [打印本頁]

作者: cici128 時間: 2009-4-4 01:28 AM 標題: 忽冷忽熱糯米池

忽冷忽熱糯米池公仔箱論壇2 S+ k8 x1 P s

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剛剛弄好的糯米有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感！”公仔箱論壇1 `; g9 M4 g$ r, O

材料:30-35個既份量5.39.217.76) q! Q: Q$ c5 \6 l; d
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糯米粉 / t. k, {- n7 }2 J l! g; ^ P. n	600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 l6 c! r2 N: L6 V( ?8 K$ z
糖	1/2杯
大椰漿	1罐
大花奶	1罐
荳沙	半斤 2 g1 F/ E, u) U; H! f$ F3 T * s' ?( a& C" M9 w5 i( Q 9 `8 v) T4 c, @. o' G5.39.217.76; X, A3 L: U# s/ S* r6 [3 u; c( D0 ] 9 @5 i& F5 t# ]" U$ ]: p, {5.39.217.76

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做法:

1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。% B) W4 v+ g6 ?
2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。公仔箱論壇7 J6 I) `( R: M* p9 A" X+ b5 E
3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。
4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。 2 e! R1 Y* b0 u
5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。 : Y- q& ^# W: I Z6 C, o, l- x; ]

貼士:

1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。
2. 紅荳沙可自製製法：
(1)	先將紅荳浸水隔夜。
(2)	再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。
(3)	然後再用攪拌器攪碎紅荳。
(4)	用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。

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3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la !

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