標題:
[中式食譜]
酥 炸 鯪 魚 球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-1 12:42 PM
標題:
酥 炸 鯪 魚 球
材 料
$ m* e; X1 S) k5 y5 \tvb now,tvbnow,bttvb
鯪 魚 肉 400 克 、 芫 荽 碎 1 棵 、 軟 牛 油 100 克 、 紅 咖 喱 3 湯 匙 、 魚 露 少 許 、 糖 3 茶 匙
7 J' H+ m5 v* `- ?公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% u& N( w9 l E% q1 C) V
- y. G8 G* X5 t1 i% k
做 法
' w5 \7 q H5 N3 C! G* u8 a
1.起 鑊 加 少 許 油 炒 紅 咖 喱 ， 煮 出 來 會 更 香 ， 盛 起 後 放 入 碗 內 ， 然 後 加 軟 牛 油 、 糖 及 魚露 調 味 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 雪 至 硬 實 ， 取 出 挖 成 小 球 備 用 。
. n; Z# Q! \, K; T9 Z% d+ r0 @
5 o2 K0 f6 f, \ W \& {( D, p0 P5.39.217.76
2. 鯪 魚 肉 加 入 芫 荽 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
公仔箱論壇( B6 H: e5 r. H7 y4 x/ h( f4 X! H
5.39.217.760 [& c$ L+ ]( o+ ^, N/ @! ~" X
3. 手 濕 少 許 水 ， 將 1 湯 匙 魚 肉 放 於 掌 心 ， 釀 入 一 球 咖 喱 牛 油 ， 包 好 後 搓 成 球 狀 ， 放 在 已 掃 油 的 碟 上 備 用 。
% o/ I: I7 `6 _. C) U4 \( f6 \) [3 ^5.39.217.76
) h8 D0 a. f3 r8 \6 \" ]% |; z) L0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4. 燒 熱 油 至 170 ℃ ， 用 長 筷 子 輔 助 將 魚 球 滑 入 鑊 ， 防 止 彈 油 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 及 浮 起 ， 取 出 瀝 乾 油 即 可 。
5.39.217.769 w. {) C7 R4 n( H
! B; N1 ~$ w6 ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# V: K! B4 h; R6 g9 g' ]4 o5 |6 k
5 v' x5 [& i. U+ l& Q3 j公仔箱論壇
" D! k1 O( r' \5 \4 S8 [7 d! f5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S6 M5 p/ r6 D1 {tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76, t7 u- \6 O& D; [
公仔箱論壇& ^ G3 g% F% A$ `
貼 士
5 Y7 v$ l0 D; g# j4 d& X6 m. E; E3 c公仔箱論壇
炸 鯪 魚 球 油 溫 不 要 太 高 ， 否 則 容 易 爆 開 流 出 咖 喱 油 。 紅 咖 喱 辣 度 不 同 ， 如 想 整 蠱 到 人 噴 火 ， 可 加 入 指 天 椒 ， 不 能 吃 辣 真 的 大 整 蠱 。
% L9 g) M5 g. U. {& h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇# V: K! B4 h; R6 g9 g' ]4 o5 |6 k
5.39.217.76, t7 u- \6 O& D; [