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標題: [美食介紹] 麻辣烤鱼--倒春寒的暖身菜[6P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-1 12:38 PM     標題: 麻辣烤鱼--倒春寒的暖身菜[6P]

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) X  r. V& w3 L0 P6 X; utvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 I* ]# v) G; H草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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1 v, O6 S' \/ b8 l4 f. c" q  F调料：
# x4 o7 `- O7 x! R5 A葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：# Z' R. n. v7 A$ l$ W7 x" y
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。) L- x2 R9 C- _9 j

: X$ U' V+ @6 p# s" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 |) L. m/ f& j& z6 d/ V

4 y- V- s2 P! r9 S2 ~* @tvb now,tvbnow,bttvb烤鱼的同时准备配菜：& k' a6 U2 T  O/ n  j2 p. c

$ b! P* Q* Q2 O+ M( `' n' V: W1 @& t4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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7 O" s; g& F4 ?8 {- s5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb" V, d5 ^% [2 a2 M& p' P2 b. d

  h0 ~! }3 u6 x, }6 _1 i4 |) S" `& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。5.39.217.766 P' b" M9 U4 `  `1 M7 m- J& c( E/ j6 f

5 i( y* o  R  D: L% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb/ t* l) l: a% p1 ~  P
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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; @# S* U1 f! n9 G8 q2 s& xtvb now,tvbnow,bttvb2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇& l  n: w1 \% @% G5 {3 U

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作者: benduoha    時間: 2009-4-7 07:26 PM

一看就很有食欲啊~
作者: tuvw261    時間: 2009-4-10 08:39 PM     標題: 百分之九十的人不知道的秘密

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作者: ming6680    時間: 2009-4-15 01:45 PM

very hungry la...
作者: hippy_123    時間: 2009-4-15 08:49 PM

thanks for the interesting information.
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作者: wlkx-gt    時間: 2009-4-20 10:47 AM

真是好味啊，都流口水了，
作者: gameboy3543    時間: 2009-4-20 12:51 PM

好味啊
作者: yangwuwudi    時間: 2009-4-21 09:51 PM

舌头是最有力的啊
作者: 柔    時間: 2009-4-22 06:31 AM

好味啊，多谢！



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