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標題: [美食介紹] 麻辣烤鱼--倒春寒的暖身菜[6P] [打印本頁]

作者: kdjmik    時間: 2009-4-1 12:38 PM     標題: 麻辣烤鱼--倒春寒的暖身菜[6P]


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材料:
  f; f" v  ?% i! y$ |, e草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。

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3 G$ w; O+ C$ W, [% p调料:
+ c6 I5 r/ w6 S" ~" d9 I* c! Z# P公仔箱論壇葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量(豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整)。

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做法:
) `. D9 C2 G% ]1 @: y1 ]1、鱼彻底收拾干净洗净后,从腹部整个切开或剪开,我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了,使鱼呈背部相连的一大片。(我的烤盘有点小,所以把鱼头切下来了,烤盘够大的话,头可以不切)。

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7 Y2 \. B4 d6 q公仔箱論壇2、把鱼翻过来,在背部斜切几刀,整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉,放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段,放入腌好的鱼,鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉,再放上一些姜片、葱段,入烤箱200度烤20分钟。
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% D% V; ~% K) S4 h6 s烤鱼的同时准备配菜:5.39.217.76* Q- u3 O7 G( I
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4、锅中倒油,放入葱、姜末爆香,随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。5.39.217.76  e' F0 [7 j) m1 V! d0 I
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5、出香味后,按照配菜的易熟程度先后将配菜放入:土豆、香菇,口蘑,豆腐倒入开水炖几分钟。5.39.217.768 L) F  Y- F1 i+ Y& I! |5 s- z
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣,稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb# o. ^$ h5 P- D& s0 [

- g, H: g1 F6 M/ ^tvb now,tvbnow,bttvb7、鱼烤至20分钟时,取出,将炒好的配菜倒入烤盘,再继续烤5分钟即可。
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% \) U+ [- U5 j# o1 w公仔箱論壇8、吃时撒上香菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# t9 ~4 R4 y, R- F% y

9 q" Y! z( F1 I; v7 f味道无与伦比!
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备注:) f2 y* c5 A6 _7 T
1、外面餐馆的烤鱼,大都是炭火烤的,所以鱼身是焦的,而在家用烤箱烤,显然是达不到烤焦的程度,而是比较嫩,但一样好味。

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2、配菜的量,我准备得有些太多了,烤盘里只装下一半,装不下的那些,很可以作为一个下饭的菜,再吃上一顿。
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作者: benduoha    時間: 2009-4-7 07:26 PM

一看就很有食欲啊~
作者: tuvw261    時間: 2009-4-10 08:39 PM     標題: 百分之九十的人不知道的秘密

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ming6680    時間: 2009-4-15 01:45 PM

very hungry la...
作者: hippy_123    時間: 2009-4-15 08:49 PM

thanks for the interesting information.公仔箱論壇, R: Y) n/ E/ ]& x
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作者: wlkx-gt    時間: 2009-4-20 10:47 AM

真是好味啊,都流口水了,
作者: gameboy3543    時間: 2009-4-20 12:51 PM

好味啊
作者: yangwuwudi    時間: 2009-4-21 09:51 PM

舌头是最有力的啊
作者: 柔    時間: 2009-4-22 06:31 AM

好味啊,多谢!




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