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標題: 黄茶 [打印本頁]

作者: 浏览 時間: 2023-5-26 05:15 PM 標題: 黄茶

黄茶属以发酵程度划分的中国六大茶类之一，为轻发酵（也称低发酵）茶。与其它五大茶类各有相对应的、自己所属的茶树品种不同，黄茶是以绿茶品种茶树的青叶以黄茶制作工艺制作而成。因此，就茶青的种类而言，可谓是与绿茶“同一家门”。因干茶色黄，茶汤色黄，人称“黄叶黄汤”，故被命名为“黄茶”。

作为六大茶类之一，黄茶也曾广受茶人喜爱。安徽的霍山黄芽、湖南的君山银针等黄茶名茶，也一直被文人雅士、豪商、贵族乃至皇室视为茶中珍品。但自二十世纪八十年代后，由于喝绿茶者的迅速增多，绿茶价格暴涨，不仅黄茶特有的“黄叶黄汤”被诸多喝茶但不懂茶者误认为是绿茶陈茶而弃而不喝，销量大大低于绿茶，在价格的吸引下，许多茶商和茶农也转而专注于销售和生产绿茶，以至黄茶几乎成为市场上的“难觅之茶”。自2013年以来，随着饮茶者需求的多样化和个性化，加上黄茶特有的养生保健功效逐渐被众人认知，黄茶又开始崭露头角，新的黄茶茶品也不断拓展市场，其中不乏名优产品。与绿茶相比，黄茶的制作工艺差异不大，只是多了一道渥堆的程序。而也正是多了这一渥堆的发酵，黄茶少了茶叶原有的寒性，涩味也大大减弱，茶性柔和，茶味鲜爽甘润。无论是干茶还是冲泡后的茶底，黄茶的叶片都为黄色或黄绿色，茶汤亦为黄色，且大多为浅黄色。故而，一般以“黄叶黄汤”为黄茶之特征。黄茶的茶香淡雅，似春日青草地上悠悠野花的清香；茶味绵柔，经渥堆发酵而突显的茶鲜味融化于其间，形成黄茶特有的鲜鲜的柔、柔柔的鲜之茶滋味。黄芽茶与黄小茶的异同，都是黄茶嫩度不同！黄茶中的名茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。黄茶根据鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄茶的功效作用
1、保护脾胃、促进消化
因为黄茶是沤茶，在这个沤的过程中，茶叶内产生了大量的消化酶，这些物质对身体健康是非常有好处的，可以促进消化，改善消化不良的问题，对于那些肥胖人群，脂肪多的人群来说，饮用黄茶都有非常好的效果。
2、减肥、祛脂、瘦身
黄茶可以穿入脂肪细胞，可以把脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，可以把脂肪消除；尤其是对于腹部内堆积大量的脂肪情况下，饮用黄茶是可以帮助分解脂肪，溶解脂肪的，从而起到减肥、祛脂、瘦身的效果。
3、抗菌、消炎
黄茶中所富含的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，可以有效的给身体补充营养；并且鹿苑毛尖内含的鲜叶天然物质是非常丰富的，至少有85%以上，这些物质对我们身体内致病的细菌有抑制、杀灭的效果，所以饮用黄茶是可以起到抗菌、消炎的作用。
4、提神醒脑、解除疲乏
黄茶中所含的茶多酚、咖啡碱物质是比较丰富的，这些物质对大脑中枢神经有兴奋的作用，可以提高大脑思维能力，有效的对大脑产生一个提神的作用；并且咖啡碱可以刺激肾脏产生尿液，迅速的排泄，可以把乳酸通过尿液排泄出来，从而帮助解除疲乏哦。
茶语：在默默的等待中酿造自己的温柔。

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